蛋白质(一轮复习课件)

增加3个 ④O原子数目减少8个
A．①②③④ B．①②③ C．②③
D．②④
3．如图所示，物质甲是在胰岛 B 细胞中合成的，且与血糖调节有
关；物质乙是一种淋巴因子，可干扰病毒 DNA 在宿主细胞中
的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用；物质
丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨骼的生长。下列有关
2载体蛋白 生物膜上，起物质运输作用
3受体蛋白 细胞膜上，实质是糖蛋白，
起信息传递作用
4部分激素、受体 形成于细胞、分布于体液， 灭抗原的作用
起信息传递、消
5通道蛋白 生物膜上，参与被动运输
H2N
H NH
NH
H N
H
H
O C OH
C OH O
C OH O
COOH
含有氨基和羧基的化合物就叫氨基酸，自然界中的氨基 酸有好几百种，但是能构成蛋白质的氨基酸只有20种。
多肽的空间结构不同
导致
结构多样性
导致
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
蛋白质的结构层次与功能 1．分析下列氨基酸结构并回答问题
(1)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构：__________ 。 (2)氨基酸理化性质的不同取决于 R 基 的不同，图中三种氨基酸的 R 基
依次是 —CH(CH3)2、—CH2—CH2—COOH、—(CH2)4—NH2 。 (3)从氨基和羧基的数量和位置上，归纳总结组成蛋白质氨基酸的特点：
①数量上：至少有一个—NH2 和一个—COOH 。 ②位置上：必须有一个—NH2 和一个—COOH 连在同一个碳原子上。
(4)判断下列化合物是否是组成蛋白质的氨基酸： ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH
后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为 ( )
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
A．a－199、(b－200)/2
B．a－200、b－200
C．a－199、(b－199)/2
D．a－200、(b－200)/2
[解析] 从题意知该多肽为199肽，则它是由199个氨基酸组成的；
又知该多肽分子式为CxHyNaObS2，其中N有a个，则可知组成该 多肽的199个氨基酸共有a个氨基；又知组成该多肽的5种氨基酸
中只有赖氨酸含有2个氨基，所以赖氨酸个数为a－199。由于组
成该多肽的5种氨基酸中只有天冬氨酸含有2个羧基，设该多肽共
含有天冬氨酸为d个，反应前199个氨基酸中氧原子共有4d＋(199
－d)×2，形成199肽时脱去198个水分子，每个水分子含一个氧
原子，所以该多肽分子中尚存在氧原子数为b＝4d＋(199－d)×2
属于组成蛋白质的氨基酸的是 ①③⑥⑦ 。(填序号)
2．如图是蛋白质结构示意图，图中“▲、★、■、●”代表不 同种类的氨基酸，其间的“—”代表肽键。根据图示回答下 列问题：
(1)50 个●和 50 个■组成的蛋白质的结构 不相同 ，原因 是氨基酸的种类不同。
(2)分别由 200 个和 100 个★所代表的氨基酸组成的蛋白质，其 结构 不相同 ，原因是 氨基酸的数目不同 。
－198＝2d＋200，d＝(b－200)/2。
[答案] A
例3、某三十九肽中共有甘氨酸4个，现用某种水解酶去除其
中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽(如下图，甘氨酸结构
式如左下图)。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数
进行比较时，下列4种情况正确的是（
）
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
c
①肽键数目减少8个 ②C原子减少8个 ③氨基和羧基分别
H
O
H2N C CH2 C OH H
COOH H
NH2 H
H2N
C
C
OH汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
HN
R1 O
缩合 H
C COOH R2
H2O ＋ H2N
H 肽键 C CN R1 O H
H C COOH R2
= =
H 肽键 H
H2N C C N C C—OH
R1 O H
二肽
R2 O
HN H
H
有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在__R_基__上。
3、假如20种氨基酸的平均分子质量为a，一个由N个氨 基酸形成M条肽链的蛋白质，则蛋白质的分子量为 __________
N × a (N M) ×18
[例2] 某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a＞199、 b源自文库200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解
(3)▲—●—▲—●—▲与▲—▲—●—●—▲的结构 不相同 ， 原因是 氨基酸的排列顺序不同 。
(4)A 链 和 B 链 是由种类相同、数目相等、排列顺序相同 的氨基酸组成的蛋白质，这两种蛋白质的结构 不相同 ，原因 是 肽链的空间结构不同 。
常考的功能蛋白
1糖蛋白 位于细胞膜表面，有润滑、保护和细胞识别作用。
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
C COOH
R3
H 肽键 H 肽键 H 三肽
H2O ＋ H2N C C N C C N C COOH R1 O H R2 O H R3
1、若N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水_N_______ 个，形成成肽键____N____个。
2、一条肽链中至少含有__1_个氨基，多少个__1__羧基。如果
说法正确的是
()
A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与 a 有关
B B．与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖 体、内质网、高尔基体、线粒体
C．甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗 利尿激素
D．物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性 免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的流动性
生命活动的主要承担者 蛋白质
组成元素
构成
氨基酸
脱水 缩合
多肽
盘曲 折叠
蛋白质
C、H、O、N（S……） 种类：20种 必需氨基酸：8种
非必需氨基酸：12种
特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
HO
通式：
H2N
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
C
C OH
R 氨基酸种类不同
氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同