钙与维生素D的补充PPT课件

• 食用乳钙后不会导致气胀、浮肿、便秘，所以乳钙是目前婴 儿补钙的最佳来源。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ20
各种钙的吸收率
• 葡乳萄钙糖酸为钙80%9、% • 碳磷酸酸氢钙钙为40%15、%
• 乳柠酸檬酸钙钙为32%、21%
醋酸钙
29%
• 醋酸乳酸钙钙29%、 32%
• 柠檬碳酸酸钙钙21%、
40%
乳钙
80%
• 磷酸氢钙15%、
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• 对于亚洲人来，每日三餐以米面类食物为主， 而国内妈妈往往在孩子还是纯奶期的时候就 忙着添加各种辅食，忽视了奶制品的补充， 至一岁左右，一些婴儿就会跟随大人吃餐桌 食品。
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• 膳食中的钙主要在PH较低的小肠上段吸收。 • 钙的吸收与年龄有关，随年龄增长其吸收率下降， • 婴儿钙的吸收率超过50%， • 儿童约为40%， • 成人仅为20%左右。
1000
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0 0-1岁 2-4岁 5-7岁 8-11岁 12-14岁 15-18岁
营养学报2014年第36卷第4期
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国外的孩子补钙吗？
• 在补海充外。，医生提倡钙的来源要尽量从平常的饮食上 • 日仍物中可带本旧，的谓都人能吻沙是含牛获仔丁“有奶得鱼鱼长丰的足、，寿富摄 够 金 营 汤 的取 的 钩 养 ” 钙量 钙 虾 与 ， 质并 质 、 钙 因 。不 ， 条 质 为如 这 仔 尽 汤西 归 鱼 在 中方 功 、 其 的人 于 小 中 豆多 海 鱼 。 腐，藻干日、但与、本小日小或的鱼本鱼鱼味干孩类罐噌与子食头汤海 • 美鱼升而国。以是孩无上要子论的求补添奶补钙加制充多 辅 品 各数 食 ， 种吃 与 所 复牛 否 以 合奶 ， 国 维、都 外 生奶要 小 素酪保 婴 。、证 儿酸孩 并奶子不、摄强饼入调干补70、钙0毫海，
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钙的生理特性
构成人体的支架和牙齿； 维持神经系统及肌肉的兴奋性； 维持毛细血管的通透性； 参与血液凝固，细胞粘附，酶反应激活，
激素的分泌和白细胞的吞噬等作用。
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婴幼儿缺钙后果
智力
智力发育迟缓、 智商下降
免疫
反复呼吸道感染等
骨骼和牙齿
身材矮小，佝偻病 儿童牙釉质发育不良 及龋齿
心理
情绪烦躁、爱哭爱闹、 夜惊、夜啼等
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• 丰富来源：牛奶、酸奶、奶酪、虾皮、海产品、 芝麻、芝麻酱、大豆、豆制品。
• 良好来源：鸡蛋、绿叶蔬菜、硬果、食用菌藻 类、鱼粉、鱼松等。
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• 豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕 豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500 克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就 高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良 品。
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乳制品
每升母乳中含钙约340 MG，牛乳中含钙约1250 MG， 对完全以乳类为食物的乳儿(一般指6月龄以内)来说， 钙的摄入是有保证的。
断奶后儿童只要摄入250 G/D以上牛奶，再加上合理 辅食，摄人的钙完全可满足需要。
如不饮奶，钙摄入量是肯定不足的。我国历次营养调 查结果均表明，不饮奶的人，其钙摄入量仅达标准的 40%一50%.
碱性强，对胃刺激 性大，重金属中毒。
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乳钙（乳清钙）
• 直接从牛奶中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙。乳钙中富 含的牛奶矿物质是从牛奶中提取出来的天然来源，这些成分 的优势不仅提供平衡的营养组成，还能促进钙的吸收利用， 如磷、镁、乳糖和蛋白质等。
• 乳钙中科学的钙磷2:1，最利于人体的吸收利用。 由于牛乳 中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙， 乳钙吸收率高达62%～70%，
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无机钙
钙剂的分类
含钙量高，但水溶性低，溶
解消耗胃酸，当胃酸缺乏时， 钙解离不完全，影响吸收。
易引起消化不良
氯化钙，碳酸钙。
有机钙
水溶性好，不受胃酸影响， 生物利用率高，适于胃酸缺 乏的人，胃刺激性小。葡萄 糖酸钙，醋酸钙，乳酸钙
钙含量低
生物钙
含钙高的天然原料（贝壳，甲壳 ，鸡蛋壳，骨骼）高温锻烧 、电解后制成，长期服用易 产生重金属中毒。
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• 海产品、鱼类：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥 鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫 菜、蛤蜊、海参、田螺等。
• 海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25 克，就可以补钙300毫克。并且它们还 能够降低血脂，预防动脉硬化。
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钙剂选择注意事项
含钙量高 溶解度高（水溶性） 肠道吸收度高 生物利用度高 重金属含量低
钙与维生素D的补充
12/21/2019
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主要内容 钙的重要作用 维生素D的生理特性 维生素D缺乏性佝偻病 相关误区及新进展
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钙的生理特性
• 钙是人体内含量最多的一种无机盐，它 约占人体重量的1．5％～2．0％，其中 99％存在于骨骼和牙齿之中。另外，1 ％的钙大多数呈离子状态存在于软组织、 细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态 平衡。
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中国儿童缺钙的主要原因
• 儿童从膳食中摄入钙量的绝对值不足
• 儿童期生长速度快，机体对钙需要量大， 引起相对钙营养不足
• 维生素Ｄ缺乏，导致钙的吸收不良。
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中国居民膳食营养素参考摄入量_2013修订版
钙的推荐摄入量及日均摄入量(mg/d)
推荐量 日均摄入量
1400
1200
1200
1000
1000
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• MILK – REDUCED FAT, ONE CUP (250ML) – 335MG CALCIUM 低脂牛奶，1杯（250毫升）335 毫克钙
• MILK – WHOLE MILK, ONE CUP (250ML) – 290MG CALCIUM 全脂牛奶，1杯（250毫升）290 毫克钙
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乳制品
• 儿科协会AAP建议，普通的配方奶已经不能满足幼 儿的需要，牛奶中的脂肪对于孩子脑部的发育尤为 重要，一岁之后就可以象大人一样喝牛奶，也就是 全脂牛奶，二岁之后，应该给孩子脂肪占牛奶重量 2%或1%的降脂牛奶。虽然降低了脂肪，但钙的含 量却比全脂的要高，所以说补钙最好的办法就是喝 牛奶。
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
• 葡萄糖酸钙为9%
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钙剂口服方法
• 若补钙采取一日3~4次用法，最好是在饭后 1~1.5H服用。
• 若采用每天1次的用法，则以每晚临睡前服用 为最佳（下午3-5点左右），因人的血钙水平 在后半夜及清晨最低，临睡前服用可以使钙 剂得到更充分的吸收和利用。