饲草料的青贮技术1

饲草料的青贮技术

饲料的青贮主要有两类，一是一般青贮，二是半干青贮。一般青贮在实际当中操作方便，应用广泛，这里重点向大家介绍这种青贮方法。

一、青贮饲料的好处

（一）可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质

一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%-50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%-10%，从而使绝大部分养分被保存下来，特别是在保存蛋白质和维生素（胡萝卜素）方面要远远优于其他保存方法。

（二）适口性好，消化率高

青饲料鲜嫩多汁，青贮使水分得以保存。青贮料含水量可达70%。同时在青贮过程中由于微生物的发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。

（三）可调剂青饲料供应的不平衡

由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2-3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差上的缺陷，做到营养物质的全年均衡供应。

（四）可净化饲料，保护环境

青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害及传染性疾病的传播。

（五）青贮饲料可以商品化

在玉米收割季节，将玉米秸秆一次性全部制作成青贮饲料，尤其是打捆青贮，可以卖给别的养殖户饲用，达到互惠互利，充分利用玉米秸秆的目的。

二、决定青贮饲料成功的关键条件

（一）青贮原料中要有足量的乳酸菌

乳酸菌的种类很多，其中对青贮有益的，主要是乳酸链球菌和乳酸杆菌。它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只产出乳酸。乳酸链球菌属兼性厌氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐算能力较低，青贮饲料中酸量达0.5%--0.8%、PH值4.2时即停止活动，乳酸杆菌为厌氧菌，只在厌氧条件下生长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达1.5%--2.4%、PH值为3时才停止活动，各类乳酸菌在含有适量的水分、水溶性碳水化合物和缺氧环境条件下，生长繁殖快，可使淀粉、单糖和双糖分解生成大量乳酸。乳酸的大量形式，一方面为乳酸菌本身生长繁殖创造了条件，另一方面产生的乳酸使其他微生物如腐败菌、酪酸菌等死亡。乳酸进一步积累的结果，使酸度增强，此时，乳酸菌自身也受抑制而停止活动。在良好的青贮饲料中，乳酸含量一般占青贮饲料重的1%--2%，ph值降到4.2以下时，只有少量的乳酸菌存在。此外，还有许多异质发酵的乳酸菌，除产生乳酸外，还产生较多的乙醇、醋酸、甘油和二氧化碳等。乳酸菌在玉米秸秆中大量存在，而在特殊条件下可能需要补充。

（二）青贮原料中要有适宜的含水量

青贮原料适宜的水分含量，是保证乳酸菌大量繁殖的重要因素之一。水分含量过高或者过低，均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。如水分过低，青贮制作时，难以压实，物料内部存留较多空气，造成好气性细菌大量繁殖，使青贮饲料发霉腐败。水分过高时，物料中的汁液易被压出，导致养分的流失，而且会引起大量梭菌繁殖，青贮饲料变臭，品质下降。青贮玉米原料的最佳水分含量应该在65%-75%之间。判断青贮原料水分含量的简单办法是：将切碎的原料紧紧握手中，然后手自然松开，若仍保持球状，手有湿印，其水份含量在68%-75%；

若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分为60%-67%，适于豆科牧草的青贮。青贮原料适宜含水量常以手抓一把切断的青贮原料，用力挤压后慢慢松开，手中见水但不滴水为含水量适宜。（三）青贮原料中要有丰富的水溶性碳水化合物

水溶性碳水化合物主要是指单、双糖及淀粉等，是乳酸菌赖以生存的主要原料，为了保证乳酸菌的大量繁殖，产生足够量的乳酸，青贮原料中必须要有足量的水溶性碳水化合物。如果物料中水溶性碳水化合物含量很少，则不能制作做成优质的青贮饲料。一般情况下，玉米秸秆中水溶性碳水化合物比较丰富，能够满足青贮的需要，不需要额外添加。其他特殊原料有可能需要补充。

（四）青贮后的物料必须处于厌氧状态

这个条件非常重要，只有在制作青贮时，将物料压实，才能创造这一厌氧环境。在高度厌氧环境下，乳酸菌才能够大量繁殖和生长，而抑制腐败菌的活动，避免物料发热和腐败，更多地保存蛋白质、维生素等养分。

三、玉米的青贮方法

玉米青贮时的准备工作是非常重要的，尤其是青贮过程中人员组织、人力分配等全过程的协调显得更加重要，万不可轻视。

（一）青贮窖的设计与制做

青贮窖是我国广大养殖户应用最为普遍的青贮设施。根据使用年限，可将青贮窖分为永久性青贮窖和半永久性青贮窖。永久性青贮窖用混凝土建成，半永久性青贮只是一个土坑。青贮窖的主要优点是造价较低，作业比较方便，既可人工作业，也可以机械化作业。青贮窖可大可小，能适应不同生产规模，比较适合我国养殖户现有的生产水平。青贮窖的确定是贮存损失较大（尤以土窖为甚）。

青贮窖按照形状可分为圆形和长方形两种，其中以长方形为多。圆形窖占地面积小，圆筒形的容积比同等尺寸的长方形窖较大，装填原料多。但圆形窖开窖取饲时，必须将窖顶的覆盖全部揭开，窖口大，不易管理，若用量少，冬季表层易结冻，夏季易霉变。圆形窖适于小规模饲养户采用。长方形窖占地面积较大。圆形窖的直径2—4米，深3—5米；长方形窖宽1.5—3米，深2.5—4米，长度根据需要而定。一般圆形窖直径（长方形窖的宽度）与窖深之比以1：（1.5-2）为宜。窖的容量可根据饲养的家畜头数和饲草原料的多少决定。计算青贮窖大小时，还需要知道青贮原料的密度，各种青贮原料的单位容积质量，因原料的种类、含水量、切碎和踩实程度不同而不同，一般来说，叶菜类、紫云类、甘薯块根为800千克/立方米，甘薯藤为700—750千克/立方米，牧草、野草为600千克/立方米，全株玉米600千克/立方米，青贮玉米秸秆450—500千克/立方米。

窖形可根据当地的地势、地貌特点确定，一般有圆形、长方形和马蹄形等。马蹄形更适合于大型的规模化养殖场，且马蹄形的设计相对少建造一堵墙，使得其单位容积的造价比另两种类型的窖便宜。

根据当地的自然、气候条件，特别是降水及地下水位的情况，青贮窖一般可分为地下式、半地下式两种。在地下水位较低的地区，可采用地下形式青贮窖，这种青贮窖不仅造价便宜，而且比半地下式更坚固。地下式青贮窖的四周与底部用砖、混凝土砌成。地下式青贮窖的四周以高出地面0.5米为宜。要求青贮窖坚固结实，不漏气，不漏水，青贮窖内要光滑平坦使青贮饲料分布均匀，不留间隙。在建造青贮窖时，应特别注意窖壁的坚固度，严防开裂，倒塌。圆形窖或长方形窖，用砖、石、水泥建造，窖壁用水泥挂面，可以减少青贮饲料水分被窖壁吸收。窖底只用砖铺地面，不抹水泥，以便使多余水分渗漏。如果暂时没有条件建造砖、石结构的永久薄膜。第二年在使用时，要清除上年残留的饲料及泥土，铲去窖壁旧土层，以防杂菌污染。对于降水频繁的地区，搭个顶棚，以便遮阳挡雨。

在地下水位较高的地区，一般采用半地下式青贮窖。半地下式青贮窖选地势较高，打下水位