2019-2020学年高中生物第一章细胞的分子组成1.3有机物及生物大分子学案浙科版必修1.doc

2019-2020学年高中生物第一章细胞的分子组成1.3有机物及生物大分子学案浙科版必修1 【学习目标】

1.能记住有机化合物及生物大分子的种类

2.能说出有机化合物及生物大分子的作用

3.会应用有机化合物及生物大分子的作用解释一些生命现象

1、糖类

（1）糖类由 C、H、O 三种元素组成，结构单元是单糖，是主要能源物质。

（2）种类：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖

②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）

③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖元（动物）

2、脂质

（1）脂质由 C、H、O 构成，有些含有 N、P 。

（2）分类①油脂：储能、维持体温

②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分

③植物蜡：对植物细胞起保护作用

④胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。

3、蛋白质

1）、氨基酸是组成蛋白质的基本单位

（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种

（2）组成元素：主要是 C、H、O、N 等元素组成，有些还含有 P、S 等元素

（3）氨基酸分子的结构通式：

（4）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基 ,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原

子上.

2）、氨基酸缩合形成蛋白质：

（1）形成方式：脱水缩合 ,形成的化学键叫做肽键 ,表示为—CO—NH—。

3）、关于氨基酸缩合反应的计算：脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数

(1)n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉 n-1 分子水,形成 n-1 个肽链，至少有－COOH 和－NH2各 1 个

(2)若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉 n-m 分子水,形成 n-m个肽链，至少有－COOH 和－NH2各m （3）若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为 100n-18(n-m) 。4）、蛋白质分子结构的层次由小到大依次为：

氨基酸多肽链蛋白质

5）、蛋白质种类多样的原因：

（1）氨基酸的种类不同

（2）氨基酸数目成百上千

(3) 氨基酸排列顺序千变万化

（4）肽链空间结构千差万别

6）、蛋白质及相应作用

细胞和生物体的结构物质；如：肌球蛋白、肌动蛋白等具有重要的催化功能；如：绝大多数的酶具有运输功能；如：血红蛋白具

有调节功能；如：胰岛素、生长激素等

具有免疫功能；如：抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。

7）．实验：糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。

（1）鉴定所用的试剂及相应的颜色反应

可溶性的还原性糖+ 本尼迪特试剂→生成红黄色沉淀脂肪+ 苏丹III →染成橘黄色

脂肪+ 苏丹IV →染成红色

蛋白质+ 双缩脲试剂→紫色反应

（2）实验选材：还原性糖鉴定：含量高、色浅。如：白梨汁和白萝卜等脂肪鉴定：含量高。如: 花生种子、蚕豆种子等蛋白质鉴定：含量高。如：蛋清液等

4、核酸

（1）元素组成：核酸由 C、H、O、N、P 等元素组成。

（2）分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞质中，还有少量分部在叶绿体、线粒体。RNA主要分布在细胞质中。

（3）分类：核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）