检测生物组织中的还原糖、淀粉和蛋白质

六、教学过程 1. 创设情境导入新课
在实验台上摆出苹果、马铃薯、黄 豆等材料，提问：“大家看实验台 上我们常见的、常吃的食物，那么 ，同学们知道它们主要含有哪些有 机化合物吗？你的假设可信吗？我 们如何检测出这些食物中主要含哪 些有机化合物？”
设计意图： 问题式导入吸引学生的 注意力，激发学生学习 兴趣.
通过实验探究激发学生对生物学科学习的兴趣，并且培养学生的合作精神和实 事求是的科学态度。
四、教学的重点和难点
（一）重点 检测生物组织中的还原糖、淀粉和蛋白质的实 验原理和过程；
（二）难点 实验原理的理解和应用以及实验的注意事项。
五、教学策略
1.实验前准备工作：组织样液制备、化学试剂制备以及强调进入实验室 前的注意事项。
4. 学生的思维空间受限:
本次实验中所设置的材料只有苹果、马铃薯、黄豆、玉米，因此只能引 导学生检测已有的材料中的有机物，而不能检测其他生物组织，所以学 生能提出问题思考的空间有限，这就限制了学生的思维空间。针对此种 情况，我建议进一步补充：学生可以自主准备熟悉的生物材料完成实验， 这样学生的思维空间就大大扩展了，对学习生物的兴趣培养大有好处。
人教版 生物 必修① 分子与细胞
第2章 组成细胞的分子 检测生物组织中的还原糖、淀粉和蛋白质
黄梅二中 柳云
一、教材分析
（一）课标要求：
在课程标准中， 本节属于《分子与 细胞》模块“1.1细胞的分子与组成”中相 关内容，“检测生物组织中的还原糖、淀 粉和蛋白质”为课标建议实验活动，同时 也是课标的实验案例之一， 为《分子与细 胞》模块的重点内容。
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名称,
4.学生分组实验，教师巡视指导
选择待测材料，预测物质成分 引导检测方案，明确实验步骤 对比实验现象，记录实验结果 交流分享结果，认同生物共性
设计意图： 激发探究 欲望， 初导探究程序，
尝试检测方法展示 实验结果。
七、教学反思：
1. 教师要重视这一实验:
新课程理念强调：学生在“做中学”，教师在“学中教”。其突出特点 是强调学生“亲身经历”。本节课通过合作探究的实验方式，为学生提 供了亲身体验“做中学”的机会，让学生在自主探究的过程中，掌握探 究实验的一般步骤，理解生物科学实验研究的科学方法。本实验就符合 新课改的要求，因此教师要重视这一实验。
新课程倡导学生“主动参与，乐于探究、勤 于思考”。在本节课堂教学中，让我感触至 深的是合作学习所带来的快乐：师生、生生 之间分享知识、分享经验、分享成功，在分 享中得到快乐，在分享中师生得到共同的提 高。
2. 步骤上： 按照一般的探究步骤：提出问题 →作出假设 → 设计实验 →进行试验 → 分析 结果 → 得出结论 → 表达与交流 。先由老师引导学生分析实验目的，接着带 领学生准备实验所需的材料和用具，然后进行已知成分的鉴定再放手学生自 主进行 实验设计、实验操作、分析结果得出结论。
3.教法与手段 （1）教学方法：
启发式讲解、自主学习、合作探究等。生物是一门以实验为基础培养人的思维， 发展人的思维的重要学科，依据本课教材的特点，我在坚持“以学生为主体，以 教师为主导”的原则下，为了落实重点，突破难点，让学生充分感受知识的形成
过程，我采用学生参与的自主学习和合作探究的教学方法。
（2）教学手段： 运用当堂演示实验激发学生的学习兴趣，提高教学效率。
2、教师讲解原理、材料和用具
说明还原糖、淀粉和蛋白质的实验原理 介绍实验材料、用具
设计意图： 选择熟悉的材料联系 生活，激发学生学习 兴趣
3.演示示范，对比解难
演示葡萄糖溶液的检测过程
展示生物材料，学生预测生物组织中可 能主要有哪种有机物并填写实验报告。
设计意图： 告知试剂 熟悉 使用方法, 规范实验 操作。
2.实验讨论对教学效果至关重要：
在实验过程中，学生发现玉米匀浆与马铃薯匀浆鉴定的结果差异较大，对此 提出疑问，此后全班同学展开讨论，各抒己见；讨论后学生们反映对实验课 更加感兴趣，对学习生物信心十足。
3.实验课时间紧：
一课时既要准备实验材料和用具又要进行演示和实验探究，时间上就显得紧张， 我还发现有部分学生的实验没有达到预期效果。因此我建议用两课时：一课时 专门来完成实验前的准备，着力巩固学生做实验的基本功；一课时专门来完成 实验操作，着力培养实验操作能力。
（二）教材内容、设计的意图
本节实验是检测生物组织中的还原糖、淀粉和蛋白质。
本节实验的设计除了验证本节知识内容，还为接下来学习各类有机物奠定 认知基础，并且在实验材料和实验方法上为学生提供了探究的空间，有利于培 养学生的实验探究能力。
二、学情分析
1.学生已有一定的化学知识和经验，能独立理解 本节教材知识内容，具备一定的自学能力，但没有形成良好的自主学习习惯。 2.学生的实验探究能力处于起步阶段，缺乏实验设计和检测能力。 3.学生好奇心强，但材料试剂多任务繁重，这样学生的合作学习就显得尤为 重要。
三、教学目标
（一）知识目标 知道实验的目的和基本原理，掌握几种化学 试剂参与的颜色变化情况。
（二）能力目标
1.尝试检测生物组织中的还原糖、淀粉和蛋白质的方法，提高实验操作和合 作学习能力。 2.通过观察实验学会描述实验现象，培养语言表达能力，及从现象出发探求
事物本质的能力。
（三）情感态度与价值观目标