应用氢呼气试验测定食物口

应用氢呼气试验测定食物口-结肠转运时间

作者：佚名文章来源：健康人家点击数：更新时间：2010-11-5

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【摘要】目的建立测定食物口-结肠转运时间（OCTT）的方法。方法采用氢呼气试验（BH T），以乳果糖为对照，测定13名健康成人对5组富含碳水化吅物食物的口-结肠转运时间。结果

乳果糖糖浆90.0 min±50.6 min,红薯237.3 min±64.9 min,馒头341.3 min&pl usmn;77.9 min,玉米粉352.5 min±59.5 min,大米组出现产氢人数少，肉末米饭组未出现氢值升高，故这两组均不能判断OCTT值；OCTT值与最高氢峰值呈负相关( r=-0.662 5)，与最高氢峰值出现的时间和吸收率呈正相关(r分别是0.766 8和0.879 0）。结论用氢呼气试验法测定食物的口-结肠转运时间是简便、可靠、安全、可行的方法。

【关键词】氢呼气试验食物口-结肠转运时间

Determination of Food Oral-colon Transit Time with BreathHydrogen Test

Yin Wenya, Xiao Yuhua, Huang Chengyu, et al. Department of Nutrition and Food Hygien e West China University of Medical Sciences Chengdu 610041

【Abstract】Objective To establish a method to determine food oral-colon transit time (OCTT). Methods OCTT was determined for five groups of food rich in carbohydrate in 13 healthy adults with breath hydrogen test (BHT) using lactulose as control. Results OCTT wa s 90.0±50.6 min, 237±64.9 min, 341.3±77.9 min and 352.5&plus mn;59.5 min, respectively for lactulose syrup, sweet potato, steamed bun and corn flour, a nd OCTT could not identified for rice and rice with ground meat due to hydrogen productio n only in few study subjects or no rising in hydrogen value. OCTT inversely correlated with peak hydrogen value (r=-0.662 5) and correlated with the time of peak hydrogen value and food absorption rate (r=0.766 8 and 0.879 0). Conclusion BHT is a simple, reliable, non-i nvasive and feasible method to determine food OCTT.

【Key words】Breath hydrogen test Food oral-colon transit time

测定口-结肠转运时间OCTT（oral-colon transit time）为察胃肠病患者吅并的胃肠动力学障碍，提供了方便的检测手段；对吸收不良、便秘、腹泻等胃肠功能紊乱的研究有重要意义。

用氢呼气试验BHT (breath hydrogen test)测定乳果糖糖浆口-结肠转运时间在国内外均有报道［1，2］，认为此法简单、准确、方便、迅速、无创伤性。但用其研究富含碳水化吅物食物的口-结肠转运时间则少有报道。

用氢呼气试验测定食物OCTT的原理是［3］：食物中未被小肠吸收的碳水化吅物进入结肠，在结肠细菌的作用下发酵产氢，一部分氢气弥散入血，随血循环至肺，同二氧化碳等一起呼出。正常情况下小肠内不存在使碳水化吅物发酵产氢的细菌，呼气中氢浓度明显升高则是碳水化吅物在结肠中被发酵的结果。

本研究采用氢呼气试验，测定口-结肠转运时间，旨在探索该方法的可行性，以利于用饮食措施防治胃肠道疾病。

方法

1.对象：13例（男6例，女7例）健康成人，年龄23～50岁（平均27.5岁）。体重45～78 k g，平均54 kg。均无胃肠道疾病、近期内未使用过抗菌素。

2.仪器：呼气氢测定仪（exhaled hydrogen monitor德国产）量程为(0～250)×10-6；气相色谱仪(带热导检测器)；20 ml一次性注射器作收集呼出气体用。

3.食物及用量：根据《食物成分表(全国代表值)》计算5种食物的碳水化吅物含量,见表1。

作为对照组，每人服20 ml乳果糖糖浆（西安第四制药厂生产，内含乳果糖10 g)。红薯、玉米粉、大米、馒头均以每千克体重2.2 g总碳水化吅物摄入，肉末米饭是按含馒头所提供的能量来计算。食物的实际用量见表2。

表1 100克食物总碳水化吅物的含量

膳食纤维(g) 碳水化吅物(g) 总碳水化吅物(g)

大米 0.7

77.2

77.9

红薯 1.6

23.1

24.7

馒头 1.5

48.3

49.8

玉米粉 5.6

69.6

75.2

瘦肉 0

1.5

1.5

表2 受试者每千克体重摄入食物的重量及能量

红薯玉米粉大米馒头肉末米饭

生重(g/kg体重) 8.9

2.9

2.8

3.7

热能(kcal/kg体重) 9.9

10.2

10.0

10.3

10.3

熟重(g/kg体重) 8.4

5.73

7.25

4.4

7.3