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甲壳素及其衍生物
目录
甲壳素及其衍生物简介 甲壳素及其衍生物的制造过程 国外甲壳素及其衍生物产业的发展 甲壳素及其衍生物在我国的开发应用前景
甲壳素及其衍生物简介
甲壳素及其衍生物是由天然物质所制取的 生物高分子，由于其与生物体细胞有良好 的生物兼容性，没有毒性且具有生物活性， 可以被生物体所分解，素有“人体第六生 命要素”、“软黄金”之美誉，而广泛地 应用在机能食品、医药用品、食品加工、 纺织、环保等领域
壳聚糖及其衍生物产品
谢谢欣赏
环保领域
甲壳素具吸附及螯合性，可以和重金属离子形成螯合物， 再加上其生物可分解特性，不至于造成二次害，因此为一 良好的水处理材料壳聚糖作为新世纪前瞻性生物技术产品， 在人体内吸收率近 ，其功效是壳聚糖的数十倍可广泛应 用在具有提高免疫，抑制癌肿细胞生长，预防成人疾病等 功能的医药、功能性食品领域；可明显消除人体氧负离子 自由基，活化机体细胞，保湿性能优异日化领域的基础原 料；具备抑制腐败菌性能效果天然食品防腐保鲜剂，还可 应用在有效提高水果和蔬菜产量，防治病虫害，增殖土壤 和生物菌肥的有益菌方面，被誉为不是农药的农药、不是 化肥的化肥
食品加工领域
甲壳素具有抗菌性，因此在食品加工上可 用为食物防腐用，是较健康的食物保存剂 此外甲壳素还可以促进肠内益菌增殖，因 此可用于乳制品、病人用食品的添加剂， 增进人体抵抗力其它例如可作为乳化剂、 吸着剂、食品加工脱酸剂、保湿剂等等
Biblioteka Baidu
纺织领域
甲壳素具有强大的抗菌能力，故可利用抽 丝技术制成抗菌防臭纤维与织2003年，香 港一家公司开发成功天然甲壳素防霉、抗 菌、除臭口罩上海海螺服饰公司目前推出 了国内首创的天然甲壳素护肤、服装、服 饰，起到了保湿或吸湿快干等综合护理作 用
甲壳素及其衍生物的制造过程
1、传统工艺流程
2、节能减排型工艺流程
1 —玻璃钢保温罩; 2 —冷凝器; 3 —水洗桶; 4 —真空缓冲罐; 5 —液- 液萃取装置; 6 —循环池; 7 —循环泵; 8 —流量计
国外甲壳素及其衍生物产业的发展
甲壳素（几丁质）普遍存在于植物中的低 等藻类、菇类和真菌的细胞壁，以及动物 中的昆虫、甲壳类外层表皮，其中以虾蟹 外壳为最常见来源根据文献报导，全球虾 蟹壳年产量近，2000万吨，贝类、壳类年 产几丁质139万吨，发酵副产品中的丝状菌 类年产几丁质 79万吨，几丁质可谓取之不 尽，用之不竭。
医药用品领域
甲壳素除了前面所提到的具有生物活性外， 同时具有抑菌性，因此十分适合应用在医 药领域。前景用途包括：抗癌性、防止癌 细胞转移；外科手术缝合线、人工皮肤、 人工透析膜、人工血管与隐形管、隐形眼 镜等；抗凝血剂；疗伤用药等等；甲壳素 另外还具有缓释性，可利用几丁聚醣及其 它成胶物质形成一复合物，包埋药物或其 它以达到控制物质释出的特性，以使药物 于适当的时间释放适当的剂量
甲壳素及其衍生物在我国的开发应用前景
机能食品领域 医药用品领域 食品加工领域 纺织领域 环保领域
机能食品领域
目前壳聚糖（几丁聚醣）在机能性食品上的应用 上最受到瞩目，其具有多项生理调节机能，包括 无毒性的抗癌效果、改善消化吸收机能、降低脂 肪及胆固醇摄取、降低高血压、强化免疫力等前 景用途包括：开发增强人体免疫力；防止老化， 成年病、肥胖病、脂血病；调节生理机能及吸附 体内重金属等机能食品近年来，中国科学院兰州 化学物理研究所通过在甲壳素分子中引入功能性 基团，强化了甲壳素的免疫功能通过模板化手段 使壳聚糖开成孔腔中适中的空穴，有效地排除人 体有害重金属。
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甲壳素及其衍生物简介 甲壳素及其衍生物的制造过程 国外甲壳素及其衍生物产业的发展 甲壳素及其衍生物在我国的开发应用前景
甲壳素及其衍生物简介
甲壳素及其衍生物是由天然物质所制取的 生物高分子，由于其与生物体细胞有良好 的生物兼容性，没有毒性且具有生物活性， 可以被生物体所分解，素有“人体第六生 命要素”、“软黄金”之美誉，而广泛地 应用在机能食品、医药用品、食品加工、 纺织、环保等领域
壳聚糖及其衍生物产品
谢谢欣赏
环保领域
甲壳素具吸附及螯合性，可以和重金属离子形成螯合物， 再加上其生物可分解特性，不至于造成二次害，因此为一 良好的水处理材料壳聚糖作为新世纪前瞻性生物技术产品， 在人体内吸收率近 ，其功效是壳聚糖的数十倍可广泛应 用在具有提高免疫，抑制癌肿细胞生长，预防成人疾病等 功能的医药、功能性食品领域；可明显消除人体氧负离子 自由基，活化机体细胞，保湿性能优异日化领域的基础原 料；具备抑制腐败菌性能效果天然食品防腐保鲜剂，还可 应用在有效提高水果和蔬菜产量，防治病虫害，增殖土壤 和生物菌肥的有益菌方面，被誉为不是农药的农药、不是 化肥的化肥
食品加工领域
甲壳素具有抗菌性，因此在食品加工上可 用为食物防腐用，是较健康的食物保存剂 此外甲壳素还可以促进肠内益菌增殖，因 此可用于乳制品、病人用食品的添加剂， 增进人体抵抗力其它例如可作为乳化剂、 吸着剂、食品加工脱酸剂、保湿剂等等
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纺织领域
甲壳素具有强大的抗菌能力，故可利用抽 丝技术制成抗菌防臭纤维与织2003年，香 港一家公司开发成功天然甲壳素防霉、抗 菌、除臭口罩上海海螺服饰公司目前推出 了国内首创的天然甲壳素护肤、服装、服 饰，起到了保湿或吸湿快干等综合护理作 用
甲壳素及其衍生物的制造过程
1、传统工艺流程
2、节能减排型工艺流程
1 —玻璃钢保温罩; 2 —冷凝器; 3 —水洗桶; 4 —真空缓冲罐; 5 —液- 液萃取装置; 6 —循环池; 7 —循环泵; 8 —流量计
国外甲壳素及其衍生物产业的发展
甲壳素（几丁质）普遍存在于植物中的低 等藻类、菇类和真菌的细胞壁，以及动物 中的昆虫、甲壳类外层表皮，其中以虾蟹 外壳为最常见来源根据文献报导，全球虾 蟹壳年产量近，2000万吨，贝类、壳类年 产几丁质139万吨，发酵副产品中的丝状菌 类年产几丁质 79万吨，几丁质可谓取之不 尽，用之不竭。
医药用品领域
甲壳素除了前面所提到的具有生物活性外， 同时具有抑菌性，因此十分适合应用在医 药领域。前景用途包括：抗癌性、防止癌 细胞转移；外科手术缝合线、人工皮肤、 人工透析膜、人工血管与隐形管、隐形眼 镜等；抗凝血剂；疗伤用药等等；甲壳素 另外还具有缓释性，可利用几丁聚醣及其 它成胶物质形成一复合物，包埋药物或其 它以达到控制物质释出的特性，以使药物 于适当的时间释放适当的剂量
甲壳素及其衍生物在我国的开发应用前景
机能食品领域 医药用品领域 食品加工领域 纺织领域 环保领域
机能食品领域
目前壳聚糖（几丁聚醣）在机能性食品上的应用 上最受到瞩目，其具有多项生理调节机能，包括 无毒性的抗癌效果、改善消化吸收机能、降低脂 肪及胆固醇摄取、降低高血压、强化免疫力等前 景用途包括：开发增强人体免疫力；防止老化， 成年病、肥胖病、脂血病；调节生理机能及吸附 体内重金属等机能食品近年来，中国科学院兰州 化学物理研究所通过在甲壳素分子中引入功能性 基团，强化了甲壳素的免疫功能通过模板化手段 使壳聚糖开成孔腔中适中的空穴，有效地排除人 体有害重金属。