茶艺教案

初中综实自主开发教材

《茶艺》教学设计

一、教学分析

1.教材分析：

“柴米油盐酱醋茶”“茶余饭后”是人们常挂嘴边的一句话，可见茶与我们的日常生活有着密切的关系。不管我们以前是如何放肆的喝茶，茶仅仅是作为一种解渴或助食的饮料而存在。然而自唐宋以来，喝茶在文人雅士眼中却是十分雅致的事情，到现在已发展到茶艺。同样是喝茶，从好茶的清香醇味中寻求一份超托凡俗的气质，并且籍著细致的冲泡过程，精巧的茶具配搭，体会从传统汩汩流出的闲情，欣赏好茶的内涵，从中陶冶个人的胸襟，达到一种平静和谐的心灵境界，作为一名初中学生有必要了解茶艺文化，并会进行茶的一般冲泡技艺。

首先通过“十大名茶知多少”的活动，了解茶的分类，在此基础上，了解茶叶的冲泡，加深体验，并学习如何品茶，通过对中国茶文化的熏陶，培养给学生审美情操。

2.学情分析：

七年级学生已经基本具备了发现问题解决问题的能力，并对茶艺有了一定的认识，掌握了冲泡品茗的方法并运用到实际生活中来。

教学目标

1．知识与技能目标

（1）了解什么是茶艺并掌握茶的分类

（2）掌握茶叶的冲泡方法。

（3）掌握品茶的艺术，在生活中，处处发现美。

2．过程与方法目标

（1）让学生在调查的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。

（2）制定活动方案，形成初步的规划能力。

（3）锻炼学生的口语交际能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到共赢。

3．情感态度与价值观目标

通过对中国茶艺文化的熏陶，培养给学生审美情操。

三、教学策略分析

1.教法建议：

(1)情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探

究兴趣。

(2)任务驱动法：为学生提供体验实践的情境，围绕任务展开学习。

(3)多媒体辅助教学法：发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，

把生活引进课堂，让课堂走向生活。

2.学法建议：

(1)自主探究法：通过提出感兴趣的问题，自主完成调查研究，了解

与我们关系密切的茶艺文化。

(2)合作学习法:发挥小组合作优势，集体讨论，思维碰撞。

茶艺第一课时

---茶叶的分类

一、教材分析

综合实践课是一门注重理论联系实际，动手操作实践能力很强的学科；注重学生的亲身体验，直接感受。教材的设计和知识呈现的方式，符合课程标准的要求，符合合作探究学习的操作程序，有利于调动学生开展综合实践活动的顺利进行。使学生在过程中学习，在过程中成长,在过程中获得体验与感悟。这节课主要培养学生对茶艺的认识和对茶的分类。

本课通过多个活动环节，引导学生在自主、合作、探究的氛围中，形成积极、主动、合作、探究的学习方式。

二、学情分析

学生对综合实践活动课兴趣浓厚，喜欢和同伴进行活动与交流，喜欢游戏活动，喜欢在活动中展示自己的特点，在综合实践活动中，引导学生亲身参与，引导学生体验发现，引导学生概括、总结，以学生的主动发展为主要目的。

三、教学目标

1．知识与技能目标

（1）了解中国茶艺文化及其分类。

（2）通过调查、咨询、上网、查阅资料等方式，了解茶叶的特点、

用途和价值。

2．过程与方法目标

（1）通过自主探究、合作竞学、上网查阅资料的方式找出茶叶的种类。

（2）通过多种渠道查阅搜集茶叶的有关资料，培养学生收集信息和处理信息的能力。

3．情感态度与价值观目标

（1）在活动的过程中，了解身边茶的种类，培养学生热爱茶文化的热情。

（2）提升学生合作创新的能力。

4．本课重难点：

重点：茶叶分类的方法。

难点：让学生在亲身实践中体验如何鉴别茶叶的种类。

四、教学方法

教法建议：

1.情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究

兴趣。

2.任务驱动法：为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕

任务展开学习。

学法建议： 1.自主探究法 2.合作学习法

五、教学环境和媒体设计

教学环境：基于网络环境的多媒体教室。

媒体设计： PPT多媒体课件

六、教学过程

（一）创设情境，导入新课（5分钟）

学习指导语：同学们，你们身边一定有很多人喜欢喝茶？他们

都喝些什么茶呢？中国有十大名茶你们知道吗？你们知道什么

叫茶艺吗？

学生讨论回答。

铁观音，大红袍，信阳毛尖，龙景，潽洱茶，武夷山茶，碧螺春..

中国十大名茶：西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾茶

六安瓜片君山银针…..

学习指导语：茶叶是茶文化的主要载体。因此，茶文化的发展与茶叶的发展紧密相连.今天，老师就带领大家走进茶艺，了解一下与我们息息相关的茶文化。了解一下茶叶的分类以及什么是真正的茶艺。

一、茶艺的定义

它的解释分成广义和狭义的两个方面。

广义的定义是：研究茶叶的生产、制造、经营和饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问。

狭义的定义是：研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。

（板书课题：茶艺图片展示十大名茶）

庐山云雾

茶

【设计意图：通过提问引入课题，让学生从自己熟悉的身边事物入手，激发探究茶艺的兴趣。】

（二）自主探究：了解茶的分类（10分钟）

1、提出问题：

学习指导语：我们喝的茶叶五花八门，让人眼花缭乱，红茶绿茶花茶等等，面对这么多的茶叶种类，你们有什么疑问吗？

我的问题

1.

2.

3.

......

学生各个小组讨论，全班汇总：

1.我不知道什么叫红茶，绿茶？

2.我不知道怎么区分茶叶属于哪种茶类？

3.茶叶是怎么发酵的？

4..........

【设计意图：本环节旨在培养学生发现问题解决问题的能力，为学生的研究设计了一个坡度，减低了难度。】

2、研究问题：

学习指导语：同学们发现的这些问题都非常的有价值，那么接下来我们就针对这几个问题来深入研究一下吧！请同学们先自学教材。问题引导：

（1）学习茶叶的种类及主要特征？