啤酒厂设计开题报告

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大学本科生毕业设计(论文)

开题报告

题目年产15万吨10°白啤酒工厂设计-糖化锅工段的设计——糊化锅

学生姓名雪芹

专业班级生工083

指导教师江成英

填表说明

1．凡进行毕业设计（论文）的本科生都必须详细填写《开题报告》。

2．开题报告一般在开始毕业设计（论文）工作的第1-2周完成，由各专业或教研室组织安排。

3．开题报告应包括以下几个方面容：

（1）课题名称的来源及选题的依据，本课题在理论或实际应用方面的价值以及可能达到的水平。

（2）本课题的国外研究现状和水平。

（3）课题研究拟采取的技术路线或研究方法（包括资料、实验、加工测试条件等）

（4）研究中的主要难点以及解决问题的方法

（5）设计（论文）工作日程计划。

4．填写不下可另加附页。

二、本课题在国外的研究现状

国主要大型啤酒企业之间的竞争更加直接化、表面化。随着啤酒行业整合的力度不断加大，国各主要大型啤酒企业之间不但在产品价格、市场区域上展开了直接的竞争，而且这种竞争将向更高层次发展。包括产品质量竞争、品牌竞争、营销网络、服务竞争等全方位的、多层次的竞争;从有形资产的竞争转变为无形资产的竞争。通过市场的进一步细分，各啤酒生产企业将更加明确各自的市场定位，竞争环境更加规有序。

在海外市场拓展方面，大型啤酒企业在2002年取得重大突破的基础上，今年将有更多的企业加入，重点仍然是、和东南亚市场。据《经济日报》近日报道，加入世界贸易组织后，扩大开放酒品进口，地“”、“燕京’，等知名品牌自去年5月进入市场以来，不到一年即攻下“进口啤酒”的半壁江山，在岛已拥有约10%的占有率。啤酒一年的消费量约5500万箱至6000万箱之间，销售金额约350亿至400亿元之间，过去是啤酒的天下，前年的市场占有率为82.2%、去年当局开放地啤酒进口，“’，、“燕京’，、“金威”、“中华竹品”、“无名”等品牌陆续进入。

三、课题研究的容及拟采取的方法

设计依据：本课题是根据大学食品与生物工程学院生物工程教研室布置的毕业设计大纲要求来进行的。

设计容：本设计为年产15万吨10°白啤酒工厂设计-糖化锅工段的设计——糊化锅，重点设备是糊化锅，糖化锅工段为重点工段。本设计容主要包括物料衡算，热量衡算，冷耗衡算和设备选型的计算及重点设备选型及计算。本设计还进行了三废处理和副产物综合利用的设计。

方法：查阅资料。