教学设计9——护色剂、漂白剂的检验

血红素，导致神经系统发生麻痹现象。

3、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等：

0.6g/kg 0.45g/kg 0.45g/kg

蜜饯类、饼干、罐头、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、竹笋、蘑菇、蘑菇罐头等：

残留量（以二氧化硫计）：

四、测定还原型漂白剂的方法：

（1）盐酸副玫瑰苯胺比色法（国标法）

（2）滴定法（中和法）

（3）碘量法

（4）极谱法

（5）高效液相色谱法

盐酸副玫瑰苯胺比色法（20分钟）

1、原理

亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色物质，其色泽深浅与亚硫酸含量成正比，可比色测定。

反应式：

HgCl2 + 2NaCl →Na2HgCl4（吸收液）

2、操作步骤

（1）样品处理

①水溶性固体样品（各种罐头类）

称取捣碎均匀样10g→用少量水溶解后转移到100ml容量瓶中→加0.5mol/L NaOH