第二章第四节 植物的器官与系统1

浆（图3－121，F）。
地下茎的变态
3、鳞茎
由许多肥厚的肉质鳞叶包围的
扁平或圆盘状的地下茎，称为鳞茎。百合、
洋葱、蒜等。
百合的鳞茎 本身呈圆盘状，称鳞茎盘（或鳞茎 座），四周具瓣状的肥厚鳞叶，鳞叶间具腋芽， 鳞叶每瓣分明，富含淀粉，为食用的部分。
洋葱的鳞茎 也呈圆盘状，四周也具鳞叶，但鳞叶不成显 著的瓣，而是整片地将茎紧紧围裹。外方的几片随地上叶 的枯死而成为干燥的膜状鳞叶，包在外方，有保护作用。 内方的鳞叶肉质富含糖分，是主要的食用部分。
地上茎的变态
5、小块茎 薯蓣（山药）、秋海棠的腋芽，常成肉质
小球，但不具鳞片，类似块茎，称为小块茎。 6、肉质茎茎肥厚多汁，为贮藏组织和同化组织。莴 苣。
地下茎的变态

茎的特征：有叶，节和节间，叶一般退化成鳞 片，脱落后留有叶痕，叶腋内有腋芽）。 因此，生在地下的茎虽与根相似，但容易和根 加以区别。常见的地下茎有四种 1、根状茎 ：简称根茎，即横卧地下，形较长， 似根的变态茎。
㈡鳞叶：叶的功能特化或退化呈鳞片状的
贮藏或保护组织。 芽鳞：木本植物的鳞芽外的鳞片叶
肉质鳞叶：洋葱、百合 膜质鳞叶：洋葱、大蒜、球茎上、根状茎上
㈢叶卷须
由叶的一部分变成卷须状。有 攀缘的作用。
豌豆叶卷须
㈣捕虫叶
有些植物具有能捕 食小虫的变态叶，称为捕虫叶。 食虫植物：具捕虫叶的植物， 称为～，也称或肉食植物。 囊状（如狸藻）、盘状（如茅 膏菜）、瓶状（如猪笼草）。

大蒜和洋葱相似，幼时食用鳞茎的 整个部分、幼嫩的鳞叶和地上叶部分。 成熟的大蒜，抽苔（蒜苔）开花，地下 茎本身因木质增加而硬化，鳞叶干枯呈 膜状，已失去食用价值。而鳞叶间的肥 大腋芽，俗称“蒜瓣”成为主要食用部 分，和洋葱不同。此外，葱、蕌头（或 荞头，、水仙、石蒜等都具鳞茎。
地下茎的变态
4、球茎 是先端膨大而成球状的地下茎。 荸荠、慈姑、芋等
小檗叶刺
叶刺和茎刺有什么区别
皂 荚 茎 刺
课堂练习
1、植物分生组织根据其分布位置,可分
为 顶端分生组织 、 居间分生组织 和 侧生分生组织 三种。 2、植物输导组织分两大类：运输水分和无机 盐的组织为 导管 和 管胞 ,运输有机物质的组织 为 筛管 和 筛胞 。 3、动物组织分为四大类, 即 上皮组织 、 结缔组织 、 肌肉组织 、 神经组织 。
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根的变态
肉质直根
贮藏根
根 的 变 态
块根
支柱根
气生根
攀缘根
呼吸根
寄生根
㈠贮藏根
存贮养料，肥厚多汁，形状多样。 根据来源，可分为肉质直根和块根两大类。
1、肉质直根 由主根和下胚轴膨 大发育而成。外形呈圆锥状、纺锤 状或球状，一株上仅有一个肉质直 根。如萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜 等。
节 节间
茎的生理功能和外形
与茎有关的几个“痕” •
叶痕：茎上叶子脱离后 的痕迹。 维管束痕：叶柄和茎内 维管束脱离后留下的痕 迹。位于叶痕中。
•
•
芽鳞痕：鳞片（变态叶） 脱离后的痕迹。
皮孔：老茎内组织和外界气体交换的部位。
植物 茎的 类型
匍匐茎 攀缘茎
甘薯、草莓、地锦等 爬山虎、常春藤、葡 牵牛、菜豆等
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常见的不定根
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（二）根系类型及其在土壤中的分布 根系：一株植物地下根的总和，称为根系。 直根系（也叫深根系）：根系是由主根和它的各级侧 根所组成，像这种有明显主根和侧根区别的根系，叫直 根系。裸子植物和绝大多数双子叶植物。 须根系（也叫浅根系）：在单子叶植物中，根主要是 由不定根和各级侧根组成的，或根系全部由不定根和它 的分支组成，而且无主次之分，粗细相近，整个根系呈 须状，我们将这种根系称为须根系。如小麦、葱等。
禾本科的叶
形状：通常绿色扁平。不同种类的植物有不
同的叶形、叶尖、叶基、叶缘和叶脉等,这些 不同是人们对植物进行分类的依据之一。
叶脉：有支持、展布和输导水分和营养物质
的作用。双子叶植物的叶脉为网状脉。大多 单子叶植物的叶脉为平行脉或弧形脉。 叶柄：通常位于叶片下方,细长能扭转,并与茎 相连,具支持和连接茎、叶,输导水分与营养物 质的作用。
肉质直根——萝卜
肉质直根——胡萝卜
肉质直根——甜菜
贮藏根

2、块根

由不定根或侧根发育而成， 因此，在一株上可形成多个块根。 另外，它的组成不含下胚轴和茎 的部分，而是完全由根的部分构 成。甘薯、木薯、大丽花的块根 都属此类。
块根——甘薯
块根——豆薯
块根——大丽花

㈡气生根
气生根就是生长在地面以上空气中的根。常 见的有三种。 1、支柱根 茎节上生出不定根，在较近地面茎节上的不 定根不断地延长后，根先端伸入土中，并继续产 生侧根，能成为增强植物整体支持力量的辅助根 系，因此，称为～。 玉米支柱根在土壤肥力高，空气湿度大的条 件下，可大量发生，培土也能促进支柱根的产生。 榕树 “一树成林”现象。支柱根深具支持和吸收 作用。
营养器官的形态和结构
一、植物的根：根的主要生理作用有： 1．吸收功能。这是根的主要功能。植物体内所需要的 水和无机盐，大部分都是由根从土壤中取得。 2．固着和支持作用。 3．输导功能。根吸收的水分和无机盐，通过根的维管 组织输送到枝和叶。 4．合成功能 在根中能合成构成蛋白质的多种氨其酸， 用来构成蛋白质，作为形成新细胞的材料。另外在根中还 能形成生长激素和生物碱。 5.储藏和繁殖功能 6.分泌作用。根能分泌近百种物质。这些分泌物中有的 可减少根与土壤的摩擦力。有的对其他植物产生刺激或毒 素。根的分泌物还能促进土壤的一些微生物生长。 2018/11/7

球茎有明显的节和节间，节上具褐色 膜状物，即鳞叶，为退化变形的叶。球茎 具顶芽，荸荠更有较多的侧芽，簇生在顶 芽四周。
球茎——荸荠
球茎——芋
年轮
指南针
三、植物的叶
是种子植物重要的营养器官,主要作用是进行
光合作用和蒸腾作用。 组成：一般双子叶植物的叶由叶片、叶柄和 托叶组成。具备这三部分组成的叶称完全叶, 如桃、梨、棉花等。缺少其中任一部分的叶 称不完全叶,如柑橘、油菜、丁香等。

玉米支柱根
气生根
2、攀援根 茎细长柔弱，不能直立， 其上生不定根，以固着在其他 树干、山石或墙壁等表面，而 攀援上升。如常春藤、络石、 凌霄等
常春藤攀缘根
气生根
3、呼吸根
榕 树 呼 吸 根
㈢寄生根 菟丝子叶退化呈鳞片状，营养全部依 靠寄主，以突出的根伸入寄主茎的组织内， 彼此的维管束相通，吸收寄主体内的养料 和水分，这种根称为寄生根，也叫吸器。 菟丝子在寄主接近衰弱死亡时，也常自我 缠绕，产生寄生根，从自身的其他枝上吸 取养料，以供开花结实、产生种子的需要
叶的变态
叶的变态主要有六种
（一）苞叶和总苞 （二）鳞叶 （三）叶卷须 （四）叶状柄 （五）叶刺 （六）捕虫叶
叶 的 变 态
㈠苞叶和总苞
苞叶：生在花下面的变态叶。
苞叶一般较小，绿色，但也有形大，呈各种
颜色的。
总苞：聚生在花序外围的数枚苞叶。
玉 米 的 总 苞 （ 苞 叶 ）
一品红苞叶
2、块茎
先端膨大呈块状的地下茎。节
明显或不明显，上具鳞叶和芽
如马铃薯、菊芋等
马铃薯的块茎上有许多凹陷，称为芽眼，幼时 具退化的鳞叶，后脱落。整个块茎上的芽眼，作螺 旋状排列。芽眼内（相当于叶腋）有芽，3—20个 不等，通常具3芽，但仅有1芽发育，同时，先端亦 具顶芽。
菊芋，俗称洋姜，也具块茎，可制糖或糖



竹、莲、芦苇，狗牙根、马兰、白茅等。
根状茎——藕
根状茎——生姜

竹鞭就是竹的根状茎，有明显的节和节间。笋就是由竹鞭的 叶腋内伸出地面的腋芽，可发育成竹的地上枝。 竹、芦苇和一些杂草，由于有根状茎，可四向蔓生成丛。杂 草的根状茎，翻耕割断后，每一小段就能独立发育成一新植 株。
地下茎的变态
菟丝子寄生根
二、植物的茎
无机盐和有机物的营养器官。 外形：大多植物茎呈圆柱形。特殊：四棱形 蚕豆、薄荷、芝麻;
茎是地上部分的骨干,是联系根、叶,输导水分、
三棱形 莎草;
扁形茎 仙人掌
茎的生理功能和外形
茎的外形
顶芽
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枝条：着生叶和芽的茎。 腋芽 节：茎上着生叶和芽的位置。 节间：节与节之间的部分。

皂 荚 茎 刺
地上茎的变态
2、茎卷须
许多攀缘植物的茎细长，不能直立，
变成卷须，称为茎卷须或枝卷须。 茎卷须的位置或与花枝的位置相当 （如葡萄），或生于叶腋（如南瓜、 黄瓜），与叶卷须不同
南瓜卷须
葡萄卷须
地上茎的变态
3、叶状茎，叶状枝 茎转变成叶状，扁平，呈绿 色，能进行光合作用，称为叶状 茎或叶状枝。竹节蓼、假叶树、 天门冬
根、茎、叶 花、果实、种子 、 、 是营养器官。 、 和 是繁殖器官。 5、根是植物适应陆生生活,以吸收营养物质和 固着植物体 为主要功能的器官。 6、叶的主要作用是进行 光合作用 和 蒸腾作用 。
4、植物
课外作业
植物的根除了具有上述的许多生理功能外,对我们人类 来说还有许多还有多种经济功用,如： 1．食用。如山芋、山药、萝卜、胡萝卜等等； 2．药用。如人参、大黄、甘草、何首乌、当归等等； 3．工业用。 甜菜可以制糖、甘薯可经制酒精等等； 4．作为工艺品的材料。 许多植物的老根，如枣树、杜 鹃、枸杞等植物的根经过扭曲或雕刻可加工成根雕； 5．防止水土流失。 根有保护坡地、堤岸等作用。
萄等 缠绕茎
茎的变态
茎的变态可以分为地上茎和地下茎两种类型。 块茎 根状茎 地下茎变态 茎 的 变 态 地上茎的变态 鳞茎 球茎 茎刺
茎卷 须
叶状茎 小鳞茎 肉直茎
小块茎
地上茎的变态
地上茎由于和叶有密切的关系，因此，有 时也称为地上枝。它的变态主要有五种。 1、茎刺 茎转变为刺，称为茎刺或枝刺。 山楂、酸橙的单刺，皂荚的分枝的刺。 茎刺有时分枝生叶，它的位置又常在叶腋， 这些都是与叶刺有区别的特点。 蔷薇茎上的皮刺是由表皮形成的，与维管 组织无联系，与茎刺有显著区别

叶
假叶树的侧枝变为叶状枝，叶退化为 鳞片状，叶腋内可生小花。由于鳞片过小， 不易辨识，故人们常误认为“叶”（实际 上是叶状枝）上开花。
天门冬叶状枝
仙人掌叶状枝
蟹爪兰叶状枝
竹 节 蓼 叶 状 枝
地上茎的变态

4、小鳞茎 大蒜的花间，常生小球体，具肥厚的小鳞片， 称为小鳞茎，也称珠芽。小鳞茎长大后脱落，在适合条件下， 发育成一新植株。百合地上枝的叶腋内，也常形成紫色的小鳞 茎。
猪笼草捕虫叶 呈瓶状，瓶顶端有盖，盖的腹面光滑而 具蜜腺。通常瓶盖敞开，当昆虫一旦爬至瓶口时，极 易滑入瓶内，遂为消化液消化并被吸收
㈤叶状柄
有些植物的叶片不发达，而叶柄转变为扁
平的片状，并具叶的功能，称为叶状柄。 如台湾相思树、某些金合欢属植物。
相 思 树 叶 状 柄
㈥叶刺
由叶或叶的部分（如托 叶）变成刺状，称为叶刺。 叶刺腋（即叶腋）中有芽，以 后发展成短枝，枝上具正常的 叶。 小檗长枝上的叶变成刺，刺槐 的托叶变成刺，刺位于托叶地 位，极易分辨。
第四节 植物的器官与系统
2018年11月7日星期三
知识与技能目标：
1、理解植物营养器官的形态和结构 2、掌握植物生殖器官的形态和结构。
前言
一株完整的植物都是由根、茎、叶、花、果
实和种子这几个部分组成,并能行使一定的生 理功能,这些部分称作器官。 根据功能的不同,器官分为两类,即营养器官和 繁殖器官。 营养器官：根、茎、叶 繁殖器官：花、果实、种子
2018/11/7
山芋
山药
2018/11/7
各种经济用途的的根
2018/11/7
二．根和根系类型 （一）主根、侧根和不定根
主根：由胚根发育成的根，称为主根，有时也称为初生根。 侧根：当主根生长达到一定长度，在一定部位上侧向从内部生 出许多支根，称为侧根。当侧根达到一定长度时，又可生出新的 侧根。我们通常将从主根上生出的侧根叫一级侧根；从一级侧根 上生出的侧根，叫二级侧根，依此类推。 不定根：在主根和侧根以外的部分，如茎、叶、老根或胚轴上 长出的根，统称为不定根。不定根也能产生分支，我们也将它称 为侧根。