2017年餐饮部人员编制

2017年餐饮部人员编制

餐饮部按照岗位分餐厅组、餐务组、康乐组三部分组成。

餐厅部按照布局分康乐一楼部分：分泳池、棋牌、健身中心（乒乓球、斯洛克、瑜伽室）、KTV、儿童活动中心。康乐三楼部分：游乐园、自行车租赁、电玩中心。

餐厅部按照布局分餐厅四楼部分：小会议5个（铁山、象山、龙山、雨山、南山）三楼部分：一水轩自助餐厅（120餐位）二楼部分：宴会厅ABC厅（900平方）、香苑餐厅（30餐位）、包间6个（涟波、清风、明月、紫霞、烟雨、翡翠）

餐厅餐务组业务分：一楼到四楼公共区域卫生（包括洗手间）、跑菜、餐具洗涤、布草管理、餐具管理。

餐厅人员编制

餐厅主管主要协助部门经理做好全天餐厅运转，领班负责各早晚班班组服务接待工作。服务员主要负责早餐、会议室会议、午晚餐零点包间，宴会厅会议用餐等各项接待工作

康乐人员编制

康乐主管主要协助部门经理做好全天康乐运转，服务员主要负责健身

中心、泳池、棋牌、儿童活动中心、游乐园、自行车租赁、电玩中心、KTV个点卫生和各项接待工作

餐务人员编制

餐务领班主要协助部门经理做好全天餐务运转，餐务人员主要负责一楼到四楼公共区域卫生（包括洗手间）、跑菜、餐具洗涤、布草管理、餐具管理。

部门人员编制

部门经理主要负责部门全天运转。副经理协助经理负责部门全天运转。部门内勤做好部门内部事务管理。

部门人员编制

由于酒店步入正常经营运转，就目前酒店经营状况，餐饮部根据人员分工，排休等各项因素，目前核定人数为26人。

目前部门人员和排班情况：

部门经理2名，主管两名2名，领班2个，服务员5名，餐务6名（含领班1名）、康娱员工1名。共计员工：18名

部门人员排班