玉米蛋白粉部分替代鱼粉饲料对日本沼虾生长的影响及效益分析_胡盼

虾在生长速度上无显著差异，投喂两种饲料对池塘水质影响也无明显差异，投喂两种饲料的日本沼虾的总产 量分别为 1 219． 5 kg / hm2 和 1 033． 5 kg / hm2 ，投喂两种饲料的投饲系数分别为 2． 4 和 2． 2。使用玉米蛋白粉 饲料养殖日本沼虾比使用鱼粉饲料可增收毛利润 2 669． 00 ～ 2 717． 30 元 / hm2 。
《渔业现代化》2012 年第 39 卷第 4 期
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玉米蛋白粉部分替代鱼粉饲料 对日本沼虾生长的影响及效益分析
胡 盼1，2 ，黄旭雄1 ，华雪铭1 ，王万兵3 ，周洪琪1
（ 1 上海海洋大学水产与生命学院，上海 201306； 2 上海市金山区农产品质量安全中心，上海 201500； 3 安徽省芜湖县水产技术推广站，安徽 芜湖 241100）
鱼粉饲料（ FM）
27． 0 0． 0 7． 0
12． 0 14． 0
3． 0 5． 0 21． 3 2． 0 2． 0 0． 2 5． 5 0． 5
6． 0% 玉米蛋白饲料（ CGM）
21． 0 6． 0 7． 0
12． 0 14． 0
3． 0 5． 0 20． 7 2． 0 2． 0 0． 2 5． 5 1． 1
1． 3 测定方法 试验开始时随机取 300 尾虾测定初始体长、
体重，试验期间每隔 15 d 通过抄网从各养殖池塘 中捕获 500 g 左 右 的 虾 进 行 体 长、体 重 的 测 定。 每 10 d 进行一次虾塘水质检测。氨氮采用奈氏 试剂法，亚硝酸氮采用 N-乙二胺比色法，化学耗 氧量（ COD） 采用酸性高锰酸钾法［21］。养殖结束 后，采用拉网和干塘相结合，将塘中所有虾起捕， 获得虾塘总产量，并按虾的规格区分商品虾和二 茬虾 苗。 体 长 ＞ 3． 5 cm 的 作 为 商 品 虾 出 售， 3． 5 cm 以下的作为二茬虾苗留存来年春茬养殖 用。根据产量和饲料投饲量统计投饲系数，并进 行养殖效益计算。
2 结果
2． 1 不同饲料养殖日本沼虾池塘水质变化 表 3 为养殖前期（ 水温 ＞ 25 ℃ ） 各试验池塘
主要水质因子的变化。从检测结果看，各试验池 塘不同时刻的氨氮（ NH3 -N） 、亚硝酸氮（ NO2 -N） 及 COD 含量均在正常养殖用水的控制范围之内 波动。随着养殖时间的延长，投饵量增加和排泄 物增多导致各试验池塘有机质逐渐积累，COD 含 量缓慢升高。但投喂不同饲料的两组池塘的氨氮、 亚硝酸氮及 COD 含量并无明显差异（ P ＞ 0. 05） 。
表 1 试验饲料的组成及营养成分分析
Tab． 1 Ingredients and nutritional compositions
of the experimental diets
（ % DW）
饲料组成 /%
进口鱼粉 玉米蛋白粉
血粉 大豆粕 花生粕
酵母 α-淀粉 面粉 鱼油 大豆油 胆固醇 其他成分 磷酸二氢钙 营养组成 /% 粗蛋白 粗脂肪 灰分 水分 总能 / （ MJ / kg）
摘要： 以 27% 鱼粉组饲料为对照组，用 6． 0% 的玉米蛋白粉替代对照组饲料中的部分鱼粉（ 相应替代对照组
饲料配方中 22． 2% 的鱼粉） ，配制成 2 种等氮等能的饲料。在室外 4 口池塘进行日本沼虾（ Macrobrachium
nipponensis） 生产性养殖试验。经过一茬养殖，结果发现： 投喂玉米蛋白粉饲料组与投喂鱼粉饲料组的日本沼
表 3 养殖前期各试验塘氨氮、亚硝酸氮及 COD 的变化 Tab． 3 The changes on water parameter （ NH3 -N，NO2 -N and COD ） of the pond
treated with different diets during the early culture period
关键词： 日本沼虾； 玉米蛋白粉； 生长； 产量； 效益
doi： 10． 3969 / j． issn． 1007-9580． 2012． 04． 006
中图分类号： S963． 7
文献标识码： A
文章编号： 1007-9580（ 2012） 04-027-07
鱼粉富含脂肪酸、维生素、矿物质，具有平衡 的必需氨 基 酸、提 高 饲 料 适 口 性 等 优 点［1］，是 水 产饲料中的优质蛋白源。商品虾饲料中一般含 25% ～ 50% 的鱼粉［2］。近年来由于鱼粉价格飙 升，水产饲料的成本也不断提高。在不影响水产 动物生长的情况下，选用质优、价廉、易获得且可 持续的蛋白源替代鱼粉以降低饲料价格，是当前 水产饲料研究热点［3-6］。
平均水深 /m 1． 1
1． 1
放养日期 2009-07-30 2009-07-18
0． 19
0． 17
1． 1
1． 1
2009-07-18 2009-07-18
放养规格 / （ 尾 / kg）
7 000
6 600
7 000
7 000
放养密度
/ （ 万尾 / hm2 ）
92
119
78
84
起捕日期 2010-02-15 2009-12-28 2010-01-03 2010-01-03
玉米蛋白粉是玉米加工后的副产物，具有资 源丰富、蛋白 含 量 高 （ 60% ～ 70% ） 、纤 维 素 低， 富含矿物质、维生素 B 和维生素 E，不含抗营养 因子等优点。目 前 玉 米 蛋 白 粉 已 在 瘤 棘 鲆［7］、 虹鳟［8］、舌 齿 鲈［9］、金 头 鲷［10］、牙 鲆［11］、异 育 银 鲫［12］等鱼类饲料中应用，可替代配方中 20% ～ 75% 的鱼 粉，替 代 量 与 鱼 的 品 种 有 关。程 媛 媛 等［13］报 道 在 实 验 室 养 殖 条 件 下 罗 氏 沼 虾 饲 料 中 可添加玉米蛋白粉 5% ～ 10% ，替代鱼粉 9． 1% ～ 18． 2% 。韩斌等［14］也报道凡纳滨对虾饲料中 玉米蛋白粉的适宜使用量为 10% 。上述研究均
表 明 ，玉 米 蛋 白 粉 可 以 在 水 产 饲 料 中 应 用 ，可 替 代部分鱼 粉 用 量 而 不 影 响 鱼 虾 的 生 长、肌 肉 品 质和饲料 利 用，但 最 适 的 替 代 量 因 鱼 虾 种 类 不 同而异。
日本 沼 虾 （ Macrobrachium nipponensis） 俗 名 青虾、河虾，是 分 布 广 泛 的 一 种 淡 水 虾，具 有 生 长快、养殖 周 期 短、食 性 杂 的 特 点，是 我 国 淡 水 养殖的主 要 经 济 虾 类 之 一。据 报 道［15］，在 室 内 养殖系统 中，试 验 条 件 下 饲 料 中 玉 米 蛋 白 粉 用 量在 12． 0% 以下时基本不影响日本沼虾肌肉营 养组成，但 生 长 性 能 随 饲 料 玉 米 蛋 白 粉 用 量 的 增加呈下降趋势。一种饲料原料能否在饲料行 业中广泛 应 用，不 仅 要 评 价 它 的 营 养 价 值 和 实 验室内的 养 殖 效 果，还 要 评 价 其 生 产 应 用 中 产 生的经 济 效 益。在 室 内 研 究 的 基 础 上，本 文 开 展了日本 沼 虾 池 塘 生 产 性 养 殖 试 验，旨 在 评 估 玉米蛋白粉部分替代鱼粉在日本沼虾生产性饲 料中应用价值。
收稿日期： 2011-10-25 修回日期： 2012-06-28 基金项目： 上海市科委项目（ 06DZ19102，07320511，11dz1913900） ； 上海市重点学科建设项目（ Y1101） 作者简介： 胡盼（ 1985—） ，女，硕士，从事农产品质量安全研究。E-mail： hupan0326@ 126． com 通讯作者： 黄旭雄（ 1971—） ，男，副教授，博士，主要从事水产养殖动物营养与饵料的研究。E-mail： xxhuang@ shou． edu． cn
水质指标 池塘编号
08-04
08-13
取样日期
08-23
09-02
氨氮 / （ mg / L）
A1 CGM
A2 B1 FM B2
0． 276 0． 403 0． 334 0． 357
0． 130 0． 394 0． 176 0． 135
0． 173 0． 225 0． 201 0． 190
0． 414 0． 606 0． 257 0． 260
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《渔业现代化》2012 年第 39 卷第 4 期
1 材料与方法
1． 1 饲料原料与试验饲料制作 试验用玉米蛋白粉由江苏常州亚源生化科技
有限公司提供。其粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含 量分别占干物质的 79． 3% 、5． 4% 和 10． 2% 。其 他饲料原料购自安徽华亿农牧科技有限公司。
根据日本沼虾 的 营 养 需 求［16-19］ 设 计 了 2 组 等氮等能的饲料（ 表 1，表中的“其他成分”含磷 脂、诱食剂、虾用复合维生素、虾用复合矿物质及 赖氨酸等，由上海海洋大学营养饲料教研室研制； “总能”为理论计算值，总能 = 23 640 × 粗蛋白 + 39 539 × 粗脂肪 + 17 154 × 糖类［20］，其余为实测 值） 。对照组饲料以鱼粉、大豆粕、花生粕等为蛋 白源，鱼 粉 添 加 量 为 27． 0% 。根 据 前 期 3． 0% 、 6. 0% 、9． 0% 、12． 0% 不同梯度玉米蛋白粉替代鱼 粉的室内养殖试验，以及日本沼虾对不同梯度玉米 蛋白试验饲料的表现消化率试验结果，设计本试验 饲料中玉米蛋白粉的用量为 6． 0% ，相应替代对照 组饲料配方中 22． 2% 的鱼粉。试验饲料委托安徽 华亿农牧科技有限公司生产。将各饲料原料经超 微粉碎后，按配方将原料混合均匀，经调质、制粒、 烘干等工序后，加工成直径 1． 2 ～ 1． 6 mm 的颗粒， 包装后存贮于室内阴凉处备用。
个体相对增长率 = ［（ 某采样时刻样品的平 均体长 － 养殖开始时样品平均体长） /养殖开始
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时样品平均体长］× 100% 个体相对增重率 = ［（ 某采样时刻样品的平
均体重 － 养殖开始时样品平均体重） /养殖开始 时样品平均体重］× 100%
投饲系数 = 某塘口的总投饲量 /该塘口的虾 产量
总产量（ 值） = 商品虾产量（ 值） + 二茬虾苗 产量（ 值） 1． 4 数据统计与分析
生长试验结果以平均值 ± 标准差表示，使用 SPSS13． 0 统计分析软件进行单因子方差分析和 Duncan’s 法多重检验，P ＜ 0． 05 表示差异显著。
亚硝酸氮 / （ mg / L）
A1 CGM
A2 B1 FM B2
0． 003 0． 002 0． 001 0． 003
0． 003 0． 014 0． 005 0． 001
41． 7 ± 0． 2 7． 2 ± 0． 3 9． 3 ± 0． 7 9． 1 ± 0． 2
20． 2
40． 7 ± 1． 2 6． 9 ± 0． 1 8． 6 ± 1． 2 9． 5 ± 0． 1
20． 4
1． 2 日本沼虾的池塘养殖试验 生产性养殖试验在安徽省芜湖县陶辛镇日本
沼虾养殖基地进行。试验用虾苗为基地自行人工 繁殖的健康虾苗（ 6 600 ～ 7 000 尾 / kg） 。选择 4 个相邻塘口，分为 2 组，分别投喂 6． 0% 玉米蛋白 饲料（ 试验组） 和鱼粉饲料（ 对照组） 。试验用池 塘于 2009 年 7 月干塘消毒后投放虾苗。养殖期 间每天投喂 2 次（ 7： 00，17： 30） ，投饵量视天气和 摄食情况调整。养殖期间各塘口由相同养殖人员 饲养，管理措施保持相对一致，高温季节定期施用 光合细菌等微生态制剂。2009 年 11 月下旬水温 降至 10 ℃ 停止投饵，等待时机起捕。各试验塘的 基本情况如表 2 所示。养殖期间定期取样检测各 试验塘的水质变化及沼虾生长情况。
表 2 试验塘口的基本条件和日本沼虾放养量 Tab． 2 The basic conditions and seeding of the experimental ponds
组别
6． 0% 玉米蛋白饲料 试验组（ CGM）
鱼粉饲料 对照组（ FM）
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虾池编号
A1
A2
B1
B2
面积 / hm2
0． 12
0． 15