羊乳百科知识答案
羊奶知识解答50问
⽺奶知识解答50问⽺奶知识解答50问1、⽺奶有什么优点？答：现代研究证明⽺奶中含有200多种营养素和⽣物活性物质。
其中，乳酸64种，氨基酸20种，维⽣素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近⼈奶的奶品，被称为：“奶中之王”。
健胃整肠、改善营养不良。
⽜奶为酸性⽽⽺奶偏弱碱性，对胃酸过⾼及胃溃疡患者有辅疗效果。
⽺奶脂肪球特别细⼩，是⽜奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作⽤。
强健体魄、改善⾻质疏松症。
⽺奶中钙含量是⽜奶的1.3倍，对发育中的⼩孩及青少年⾻骼的⽣长有明显的帮助，使其长得更⾼、更强壮。
对预防⽼年⼈⾻质疏松症有显著的作⽤。
养颜美容。
⽺奶中丰富的上表⽪细胞⽣长因⼦，可养颜、细⽩⽪肤。
对于⽪肤粗糙、⼲燥⾓质化之预防有极⼤助益。
帮助⼤脑发育及智⼒的发展。
⽺奶中含⼤量的B族维⽣素，充⾜的B族维⽣素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响⼤脑发育及智⼒的发展。
增强免疫⼒、促进发育。
维⽣素A在⼈体的代谢中有⾮常重要的作⽤，长期缺乏的孩⼦容易患呼吸道感染，⽣长发育受到影响，⽺奶中含有丰富的维⽣素A，可增强免疫⼒、促进发育。
2、如何有效去除⽺奶中的膻味？答：⾸先在饲养上将公⽺与奶⼭⽺分开，避免公⽺腺体的⽓味被⽺奶吸附，其次在⼯艺上⽤物理⽅法去除⽺奶脂肪中的丁酸、⼄酸⽓味，再进⼀步⽤专利技术去除剩余的膻味，据了解台湾塔洛卡妮⽺奶粉、新西兰适宝康⽺奶粉，中国美可⾼特⽺奶粉、伊美⽒⽺奶粉等均采⽤了这些技术，奶⾹浓郁没有任何异味。
3、⽺奶为什么⽐⽜奶贵呢？答：因为⽺奶的资源相对⽜奶要少很多，⽽且奶⼭⽺与奶⽜对⽣存环境的要求不同，奶⽜适宜圈养，喂⼈⼯饲料，⽽奶⼭⽺适宜散养，以吃青草和⼲草为主不喂⼈⼯饲料。
由于奶⼭⽺对植被有⼀定的破坏性，⼀些发达国家已禁⽌增加奶⼭⽺的数量。
所以在国际市场上⼭⽺奶⽐⽜奶普遍贵2-5倍。
另外，⽺奶具有极⾼的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所⽣产的产品附加值也较⾼，更减少了⾷⽤⽺奶的⽤量，因此，全球⽺奶价格⽐⽜奶⾼的事实很难改变。
羊奶
一、哪些人适合喝羊奶？羊乳含有与人奶相同的上皮细胞生长因子，和人奶的蛋白质形态相似，脂肪球大小与人奶相同，可更容易、更完全地被人体吸收。
羊乳营养全面，适用于不同人群，以暖胃、健肾、保肝、护脾等功效而被世界公认，被誉为绿色保健营养佳品、天然高级补品。
随着大众生活水平的逐步提高和对健康的日益重视，羊乳的市场以及羊乳制品的消费量快速增长，已经显示出旺盛的需求趋势。
羊乳是营养成分最全、最易被人体吸收的奶品，可以满足孕妈咪的营养需要。
与羊乳营养价值基本相同的还有袋鼠奶，在一些发达国家，经济条件允许的家庭将羊乳、袋鼠奶作为高级营养品，给婴儿、孕产妇及手术、患病的人使用。
给爱美的你——每个女人都希望自己既有娇好的青春容颜，又保持诱人的健美身材，可是真正实现这个目标却很难，尤其是经历过怀孕生育的女性，很多都有各种皮肤问题，还经常在为日渐臃肿的身材而烦心。
而羊乳不仅可以带给全家健康的身体，也是女性不可多得的一种“美容食品”。
羊乳中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，起到延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽的作用。
而且，羊乳中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用，可有效预防女性面部色斑的堆积与形成。
羊乳的脂肪球体积明显小于羊乳，很容易吸收，不会在体内形成脂肪堆积，所以能够帮助爱美女性在摄取充足营养的同时，保持苗条身材。
给工作压力大的他——面对日益激烈的社会竞争，很多人感觉工作压力大，回到家里脑子里也还在想工作上的事，大脑总是得不到足够的放松。
长此以往，有些人难免会神经衰弱、失眠、健忘，身体处于亚健康状态。
有些配方羊乳中含有烟酸等助眠安神物质，睡前半小时饮用一杯，具有一定的镇静安神作用。
由于羊乳极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，还不用担心脂肪堆积，影响身材。
给老年人——羊乳性温，对身体较为虚弱的老年人尤其适合，具有较好的滋补作用。
羊乳不仅能够补充营养，恢复元气，增强体力，而且因为钙含量高，所以能防止老年人常见的骨骼软化疏松，延缓衰老，还能预防高血压。
羊奶—搜狗百科
羊奶—搜狗百科羊奶优点（一）羊奶的风味羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。
而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。
（二）羊奶的营养价值干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。
每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。
羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。
羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。
羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。
可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。
酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。
羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
挤羊奶维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。
羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。
羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。
羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。
羊奶低含量胆固醇[2]对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。
构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。
羊乳羊奶专业知识营养价值特点
水
蛋白质
脂肪
88%
4.6%
4%
乳糖
4%
无机盐 维生素 激素&酶
水
88%
蛋白质
4.6%Βιβλιοθήκη 脂肪4%乳糖4%
羊奶中的水分含量高达88%左右，而这些水是经过奶羊消化道的上皮细胞吸收进入乳 腺后而成为羊奶的主要成分之一。
主要包括两大类，一类是乳汁中特有的蛋白质，它在腺泡上皮细胞中合成，主要有 酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白，占奶中蛋白质含量的90%以上；另一类则是来自 血液中的蛋白质，主要有免疫球蛋白和血清蛋白，占奶中蛋白质含量的5%~10%。
二是奶山羊泌乳方式与人的相似。乳汁由乳腺分泌，其分泌方式两种：一是顶端 式分泌，二是局部式分泌。顶端式分泌也叫顶浆式分泌，是由乳腺分泌细胞的质膜顶 端生长出顶浆分泌芽，顶浆分泌芽中含有生物活性物质，分泌时分泌芽破裂，将含有 活性物质的分泌物和胞质顶端的膜起释放出来；而局部式分泌并不会有活性物质的释 放。人奶及羊奶都属于顶端式分泌，而牛奶是属于局部式分泌，故羊奶中含有较多的 功能性营养素——表皮细胞生长因子、唾液酸、核苷酸等生物活性物质。
羊奶与牛奶的区别？
6、羊乳、牛乳中所含的微量元素不同
羊乳中微量元素的含量远比牛乳多，含丰富的矿物质如钙、 铁、磷、锌、钾和碘等。羊乳中的矿物质是游离状态，钙磷比 例适合，极容易吸收，因而是补钙的佳品。羊乳含钾比牛乳丰 富，羊乳中的镁比牛乳含量合理，利于心肌功能。
羊奶与牛奶的区别？
7、羊初乳与牛初乳不同？
母乳喂养的宝宝一般在4个月以上时可以增加配方羊奶粉，如果母乳充足，一般一天加喂1~2 次羊 奶就可以了，这是因为在宝宝4个月以上时母乳中的成分已不能完全满足其生长发育需要，配方羊奶粉 中添加了几十种营养素，营养全面又好消化吸收，宝宝6个月时就可以完全转化为喝配方羊奶粉，这时 的母乳再充足也不能满足宝宝身体的需要，如仍不给宝宝断母乳，辅食又不能充分满足宝宝需求的话， 很容易造成宝宝营养不良，从而影响宝宝生长发育。
羊乳相关知识解答
一、羊乳相关知识解答1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。
但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。
2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。
据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。
台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。
另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？答：我国羊奶产业发展的较晚。
由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。
澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。
中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。
台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。
新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。
4、本草纲目中有没有提到羊奶？答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。
5、羊乳为什么膻呢？答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。
羊奶知识yn
1 婴儿的最好代乳品答：山羊奶营养全价，被誉为奶中之王，是最接近人奶的奶。
在母乳缺乏供应不足时，是婴幼儿的最好代乳品，也是早断奶孩子的最佳营养品。
同牛奶相比，山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高（高10%），其蛋白质氨基酸组成与人奶相近。
小而软的凝奶颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。
丰富的矿物质，微量元素和维生素等可完全满足婴幼儿生长发育的营养需要。
羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。
羊奶的核酸比牛奶、人奶含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。
羊奶中的上皮细胞生长因子还是婴儿胃肠及肝脏等器官发育的重要因子。
尤其是羊奶不含过敏源，更是对牛奶蛋白不耐受孩子的最好选择。
奶山羊很少患结核，饮用更安全。
常喝羊奶的孩子体格高，强壮，智商高。
为了健康，建议终生“不断奶”。
2 从口感上婴儿愿意接受羊乳吗？答：完全可以接受。
台湾通过对100名三个月左右婴儿换乳的过程观察，原来吃母乳的宝宝，在接受婴儿配方羊奶粉比接受配方牛奶粉要容易一些，断母乳的过程也比较短，一般在3-7天就可以完全接受羊乳了。
而由牛乳转为羊乳的宝宝接受得就更快了。
3 喝羊乳的宝宝会“上火”吗？答：喝羊乳的宝宝比较喝牛乳的宝宝不容易“上火”。
因为大多数在肠胃停留时间较长的食物，不易消化吸收，而造成胃肠蠕动缓慢，产生所谓“热气”，造成便秘“上火”现象，这也是喝牛奶上火的原因。
羊乳与人乳的分子结构细小，在胃中停留的时间较短，易于消化吸收，（羊乳在胃中停留大约20分钟），所以小孩一般不会上火。
4 为什么羊乳比牛乳更接近母乳？答：山羊乳酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人乳相近。
小而软的凝乳颗粒，比牛乳更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。
可满足婴幼儿生长发育的营养需求。
羊乳中含水量有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。
羊乳的核柑酸比牛乳、人乳含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。
羊乳中的上皮细胞生长因子对婴幼儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。
羊奶知识100问..
奶知识100问目录1.羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ (1)2.哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ (1)3.我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ (1)4.《本草纲目》中有没有提到羊奶？ (1)5.羊奶为什么有膻味呢？ (1)6.如何有效去除羊奶中的膻味？ (2)7.羊奶为什么比牛奶贵呢？ (2)8.羊奶价格较高，是否可以出些价格便宜的羊奶呢？ (2)9.为什么国外有羊奶化妆品，在国内却买不到呢？ (2)10.目前中国的羊奶生产企业有多少？ (2)11.夏天喝酸羊奶好吗？ (2)12.羊奶可以直接涂于脸部美容吗？ (3)13.羊奶滋润面部、美白皮肤、减少皱纹的原理是什么？ (3)14.选择羊奶制品的注意事项是什么？ (3)15.鲜羊奶与鲜牛奶感官上有什么区别？ (3)16.为什么羊奶口感上比牛奶更细腻呢？ (3)17.羊奶在存放上与牛奶有区别吗？ (4)18.羊奶的钙质比牛奶高吗？ (4)19.羊奶的维生素含量高，还是牛奶高？ (4)20.羊奶、牛奶、人奶中所含的脂肪有什么不同？ (4)21.羊奶、牛奶、人奶中所含的蛋白质有什么不同？ (4)22.羊奶、牛奶、人奶中所含的维生素有什么不同？ (4)23.羊奶、牛奶、人奶中所含的微量元素有什么不同？ (5)24.为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？ (5)25.为什么羊奶比牛奶更接近母乳？ (5)26.上皮细胞生长因子（EGF）存在于哪些奶中？ (5)27.为什么羊奶可以空腹喝，而牛奶不可以空腹喝？ (5)28.为什么喝牛奶腹胀、腹泻、胃不适的人较多，而喝羊奶的就很少？ (5)29.为什么羊奶挤出来加热后就即可喝，而牛奶却需要高温杀菌后才能喝？ (6)30.为什么喝羊奶不发胖？ (6)31.羊奶的脂肪比牛奶脂肪高是不是喝脱脂羊奶更好呢？ (6)32.宝宝腹泻时还可以喝羊奶吗？ (6)33.为什么刚出生的婴儿不可以喝鲜牛奶？ (6)34.1岁以下的宝宝是否可以不喝奶，而以其他辅食作为主要营养源？ (7)35.为什么如果婴儿不能母乳喂养应首选羊奶？ (7)36.从口感上婴儿愿意接受羊奶吗？ (7)37.为什么医生建议喝牛奶有湿疹的小孩改喝羊奶？ (7)38.为什么医生让喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶？ (7)39.为什么喝羊奶、人奶的小孩体重增加不如喝牛奶快呢？ (7)40.为什么喝牛奶的小孩比喝人奶、羊奶的小孩虚胖呢？ (8)41.母乳不足时如何给宝宝添加羊乳粉？ (8)42.妈妈完全没有母乳，如何用羊乳喂养宝宝？ (8)43.为什么刚出生的婴儿就可以喝鲜羊乳呢？ (8)44.为什么喝牛乳的小孩消化不良，而改喝羊乳就好了呢？ (9)45.为什么宝宝宝从牛乳换成羊乳的前几天有吐乳现象呢？ (9)46.宝宝一直喝羊乳，身体非常好，但因价格贵，怎样才能转喝牛乳呢？ (9)47.宝宝转喝羊乳拒喝怎么办？ (9)48.宝宝喝羊乳有时吐乳怎么办？ (9)49.为什么宝宝喝牛乳吐乳的乳瓣较大，改喝羊乳吐乳的乳瓣小？ (9)50.为什么有的宝宝喝羊乳总感到吃不饱？ (10)51.体重大的宝宝可以多喝羊乳吗？ (10)52.喝羊奶的宝宝是否需要加别的辅食？ (10)53.喂牛奶的宝宝与喝羊奶的宝宝大便情况相同吗？ (10)54.为什么宝宝喝羊奶大便稀、次数多？ (10)55.喂羊奶的宝宝每天喝多少合适呢？ (10)56.喂羊奶的宝宝每天需喝多少次呢？ (11)57.宝宝没吃完规定量的羊奶就睡着了怎么办？ (11)58.喝羊奶的宝宝会缺铁吗？ (11)59.喝羊奶的宝宝会出现贫血吗？ (11)60.喝羊奶的宝宝会“上火”吗？ (11)61.宝宝大脑发育最为主要的营养素是什么？羊奶的含量够吗？ (11)62.吃母乳的小孩在第几个月增加或换喝羊奶好？ (12)63.为了让宝宝聪明，喝配方羊奶粉的同时还需增加补脑营养品吗？ (12)64.听说乳糖不耐受症的宝宝喝牛奶可造成身体发育不良？ (12)65.乳糖不耐受症的宝宝可以喝羊奶吗？ (12)66.乳糖不耐受症的宝宝除了选择羊奶还有其他选择呢？ (12)67.三个月以下的婴儿喝羊奶应注意什么？ (13)68.国家对婴幼儿配方奶粉有哪些要求呢？ (13)69.喝配方奶粉的宝宝体重和身高怎样才是正常的？ (13)70.配方奶粉中的牛磺酸对宝宝有什么作用？ (13)71.配方羊奶粉中核苷酸对宝宝有什么作用？ (14)72.配方羊奶粉中的DHA对宝宝有什么作用？ (14)73.配方羊奶粉中的乳铁蛋白对宝宝有什么作用？ (14)74.羊奶粉的冲调对水温有什么要求？ (14)75.喝羊奶需要注意什么，哪些食物需要避开食用？ (14)76.羊奶粉如何冲调溶解速度快？ (15)77.给宝宝喝羊奶冲浓一些好吗？ (15)78.吃羊奶粉的宝宝还需要补充葡萄糖吗？ (15)79.哪些家长应该为宝宝选择羊奶粉？ (15)80.喂羊奶粉的婴幼儿长到四个月以后需要添加辅食吗？ (15)81.六个月以后的宝宝为什么往往不愿喝奶？ (16)82.羊奶的pH是多少？跟牛奶相比哪个更适合人体？ (16)83.给宝宝选择冲泡式（粉状），还是瓶装（液体）的羊奶呢？ (16)84.孕妇喝羊奶的好处有哪些？ (16)85.为什么怀孕后一直坚持喝羊奶的孕妇很少有妊娠斑呢？ (16)86.为什么怀孕后一直坚持喝羊奶的孕妇胎儿健康而自己不胖呢？ (17)87.是不是孩子一直喝羊奶，长大后皮肤就会更白？ (17)88.为什么产后应该选择喝羊奶？ (17)89.羊奶为什么可以快速补充产妇分娩造成的虚弱呢？ (17)90.羊奶为什么有催奶的作用呢？ (17)91.产妇坐月子喝鸡、鱼、骨头汤好，还是喝羊奶好？ (17)92.产妇哺乳期选择羊奶好还是牛奶好？ (18)93.羊奶对胃病病人有哪些好处？ (18)94.羊奶对肾病病人有什么作用？ (18)95.糖尿病患者喝牛奶好还是喝羊奶好？ (18)96.骨质疏松病人喝牛奶好还是喝羊奶好呢？ (18)97.羊初乳与牛初乳相同吗？ (18)98.选择羊初乳好，还是选择牛初乳好？ (19)99.喝羊奶会长痘痘吗？ (19)100.哪些人最适宜喝羊奶？ (19)1.羊奶在国际市场上的状况是怎样的？答：自上世纪七十年代开始，一些发达国家的医学营养专家便对羊奶展开大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中，含有对人体有益的营养物质及各种活性物质最高的乳品。
羊奶知识大全
羊奶知识大全第一、羊奶适合人群1、生长发育中的孩子；2、孕期、产期、哺乳期的女士；3、中老年人；4、糖尿病患者；5、肝脏、肾脏不好的人；6、肠胃不好的人；7、对牛奶过敏的人；8、担心发胖的人；9、工作压力大的人；10、希望皮肤白皙滋润的人；11、易患骨质疏松的人群；12、免疫力低的人群。
第二、羊奶的优点“羊奶在国际营养学界被称为‘奶中之王’。
美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，在欧洲部分国家鲜羊奶的售价是牛奶的7倍……”羊乳中维生素C、镁非常丰富。
vc、镁也是缓解压力不可缺少的物质，现代人面对紧张的工作、沉重的压力，每天喝杯羊奶，可帮助舒缓精神压力，使思想与身体得到休养生息的机会。
纯天然绿色食品农谚有：“羊跑膘，猪卧膘。
”奶山羊抗病力强、喜洁净、凡有异味践踏污染的草则拒绝采食。
第三羊奶中的营养元素脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径3.5微米左右。
羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右。
羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。
羊奶乳清蛋白含量高，酪蛋白含量低与人奶接近。
酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%。
维生素：羊奶所含维生素较为丰富。
其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
胆固醇：羊奶胆固醇含量与母乳相近。
羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
核酸：构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。
核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
第四、饮用羊奶时的注意事项1、羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃：羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就会影响钙的吸收。
2、羊奶和果汁不能一起吃：羊奶中的酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
羊奶知识100问[2]33
![羊奶知识100问[2]33](https://img.taocdn.com/s3/m/086df54a71fe910ef12df8cb.png)
羊奶知识100问[2]33 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN羊奶知识100问一、羊乳相关知识解答1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。
但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。
2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。
据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为%。
台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。
另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位答：我国羊奶产业发展的较晚。
由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。
澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。
中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。
台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。
新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。
4、本草纲目中有没有提到羊奶答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。
羊奶基础必学知识点
羊奶基础必学知识点
1. 羊奶的来源：羊奶是由母羊分泌的乳汁，在哺乳期间提供给幼羊食用。
2. 羊奶的营养价值：羊奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物
质等营养物质。
相较于牛奶，羊奶中的脂肪球较小，更易被消化吸收。
3. 羊奶的口感：羊奶呈现出浓郁、香甜的口感，有着独特的风味。
由
于羊奶中短链脂肪酸的含量较高，所以味道相对牛奶更浓。
4. 羊奶的消化特点：相较于牛奶，羊奶的脂肪和蛋白质更易消化，更
适合容易引起消化不适的人群食用，如乳糖不耐症患者。
5. 羊奶产品：羊奶可以用于制作各种乳制品，例如奶酪、酸奶、冰淇
淋等。
羊奶还可以用于制作皮肤护理产品，如羊奶肥皂、面霜等。
6. 羊奶的医疗作用：羊奶被认为对某些人群具有特殊的医疗作用，如
乳糖不耐症者、过敏体质者、易患贫血者等。
7. 羊奶的适宜食用量：根据个人的需求和体质状况，每天建议食用适
量的羊奶，一般为200-300ml。
在选择羊奶时，可以根据自己的口感和需求选择全脂或脱脂羊奶。
8. 羊奶的储存和保存：羊奶一般需要冷藏保存，避免变质。
打开后的
羊奶最好在3-5天内食用完毕。
9. 羊奶的禁忌：某些人群应避免或限制食用羊奶，如乳蛋白过敏者、
痛风患者等。
另外，新鲜的羊奶可能会存在细菌污染的风险，所以需
要谨慎选择购买。
10. 羊奶的适宜烹饪方法：羊奶可以用于烹饪、烘焙和调理各种食品，但需要注意控制火候和温度，避免羊奶过热或沸腾而失去营养。
羊奶知识大全
羊奶基础知识一、羊奶基本论述1、基本概述2005年，世界乳品大会在德国召开的时候，营养学家对羊乳有这样一个评论：羊乳为奶中之王，百无所忌。
在欧美国家羊乳被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。
“羊吃百样草”，其乳营养成分齐全，现代研究证明它含有200多种营养物质和生物活性物质，其中乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种。
钙、铁、锌、镁、钾、维生素 A、B、C、D、K比例合适。
是人类营养补充最全面最完美的绿色食补品。
2、羊奶比牛奶贵的原因因为羊乳的资源相对牛乳要少很多,而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同,乳牛适宜圈养,喂人工饲料,而乳山羊适宜散养,以吃青草和干草为主不喂人工饲料。
由于乳山羊对植物具有一定的破坏性,一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。
所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。
另外,羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值,所生产的产品附加值也较高,更减少了食用羊乳的用量,因此,全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。
3、羊奶历代记载①《本草纲目》中记载:“羊奶甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚痨,益精气,补肺肾。
②姚可成著《食疗草本》：羊奶亦主消渴、治虚劳益精气、补肺、肾气、和小肠。
合脂作羹，补肾虚，利大肠。
③《食医心鉴》：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。
”④《饮膳正要》：“羊奶粥，温补肾阳，主治体虚或病后阳痿。
”⑤药王孙思邈：羊奶者，延年益寿也。
⑥药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也。
⑦《中国补品》：“山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解毒，补肾益精，润肠通便。
治干呕反胃，神疲乏力，慢性肾炎，大便干燥秘结。
可用于肺结核，急慢性胃炎，食道癌等病症。
可治疗口腔炎，某些接触性皮炎等等。
”饮用羊奶更可帮助舒缓精神压力。
⑧现代研究证实，羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。
欧洲最新研究报导，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的的功效。
羊奶知识考试【精选】
B、山羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，而酪蛋白分子量大，在人体内形成的 凝块也大，不易消化
C、人体对山羊奶的吸收率高达95% D、对牛奶有过敏反应的病人来说，山羊奶更是一种珍贵的食品，原因在
第一部分 填空题（25分，每空一分）
2、御宝羊奶奶源（2小时内制冷 ）的收奶方式，属全国首创。公 司在关中奶山羊基地设有40多个收奶站（目前在不断增加收奶 站）， 每个收奶站的收奶半径约为（ 2 ）公里，每天早上五点和晚上六点， 周围的奶农就将奶山羊牵到奶站现场挤奶，并随后进入公司的收奶冷 链系统。
3、御宝羊奶奶源基地地处有“800里秦川”之称的关中平原腹地，是 我国著名的粮仓，国家级（ 奶山羊基地）。这里的水质、土壤都呈 （弱碱性 ），特别适合奶山羊生长繁育，确保所产羊奶呈（弱碱 性 ），人喝了以后可以调节（人体酸碱平衡 ），中和胃酸，达到 营养保健的目的。本地的奶农有（上千年 ）的养羊的历史和习惯，采 用（天然散养 ）的方式喂养奶山羊，奶山羊的食物为青草、苜蓿草， 玉米、黄豆、和麦麸等，不含任何（激素）和（抗生素）。
第一部分 填空题（25分，每空一分）
5、牛奶过症敏即是指人体对牛奶(主要是牛奶中的某些蛋白质如 （ α-S1酪蛋白 ）和（ β-乳球蛋白 )产生过敏反应。其英 文全称是Cow milk allergy。简称CMA；有些专家也称之为cMPI 即英文 Cow milk protein intolerance 的缩写，中文可称为( 牛奶蛋白 过敏 ）。牛奶中（α-S1酪 蛋白 ）的含量占总蛋白的 （ 43% ），而山羊奶占（ 1-3% ），牛奶中的β-乳球蛋白有两 种类型。虽然山羊奶中也含有β-乳球蛋白，并且与牛奶中的其 中一种β-乳球蛋白在分子大小和形状等方面相类似。但是，山 羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶（ 低），而且其（ 氨基酸 ） 的排列顺序不一样。结果是山羊奶中的β-乳球蛋白更容易被消 化吸收。
羊奶知识小百科：让你正确认识羊奶
羊奶知识小百科：让你正确认识羊奶随着我国人均收入的提高、生活条件的改善，羊乳制品也逐渐走进千家万户，成为人们日常保健养生的营养补给。
为什么羊奶能得到越来越多的认可，更适合国人体质呢？让我们跟着红星美羚一起来研究研究吧~1、不易引起乳糖不耐有研究显示，我国乳糖不耐人群的比重约占90%，而北欧的仅占5%-20%。
这和饮食习惯有较大关系：欧美人在日常饮食中会摄入大量乳制品，久而久之人体内会产生较多乳糖酶帮助消化；在我国，近20年来牛奶才得到普及，且人均摄入量较少、不持续，体内乳糖酶分泌较少，所以乳糖不耐现象更为多见。
羊奶中含有丰富的环核苷酸，可以促进乳糖酶活性；含有较多的低聚寡糖，有助于益生菌的生长从而更好地分解乳糖。
因此，喝羊奶不易引发乳糖不耐，可缓解呕吐、胃肠胀气、腹泻等乳糖不耐症状。
2、致敏性更低在我国，食物中的鸡蛋和牛奶致敏率最高，尤其是对婴幼儿、儿童群体。
据不完全统计，中国婴儿牛奶蛋白过敏发生率约为2.5%-7%，且各地呈不同比例的上升趋势。
牛奶作为主要过敏原之一，是因为含有较多的酪蛋白和乳球蛋白等致敏成分。
羊奶虽然也含有这些成分，但含量却低得多，所以致敏性相对更低些。
3、更多活性营养陕西师范大学食品学院教授、陕西省食品安全委员会专家、陕西奶山羊产业体系专家张富新教授指出，羊奶含有丰富的上皮细胞生长因子、类胰岛素、环核苷酸、免疫球蛋白、超氧化物歧化酶等活性营养成分，对助力各年龄段人群的生长发育、保健养生都大有裨益。
结合羊奶营养丰富，小分子易吸收，有与母乳相似的蛋白质结构、脂肪酸和矿物质组成、乳糖大小与比例，更加亲和人体等的特性，更适合国人饮用。
以上就是红星美羚为大家总结的羊奶小常识，你了解了吗？。
关于羊奶知识科普
关于羊奶知识科普
羊奶，作为羊生产的乳品，因其丰富的营养价值和易于吸收的特性，被广泛认为是乳品中的精品。
以下是对羊奶的一些主要知识的科普：
1. 营养成分：羊奶的脂肪颗粒体积比牛奶小，这使得羊奶更易于人体吸收。
此外，羊奶的蛋白质结构也与人奶更为接近，这使得羊奶成为一种非常接近人奶的乳品。
在羊奶的干物质中，其蛋白质、脂肪和矿物质含量都高于人奶和牛奶。
另外，羊奶中的维生素及微量元素含量也明显高于牛奶。
2. 特殊风味：羊奶的膻味主要来源于羊本身的皮毛气味以及羊奶中的某些化学成分，如羊油酸、羊脂酸和葵酸等。
这些化学成分是造成羊奶特殊风味的主要原因。
3. 适用人群：尽管羊奶的营养价值很高，但并非所有人都适合饮用。
专家建议，患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿应谨慎饮用羊奶。
4. 售价与地位：在某些国家和地区，如美国和欧洲，羊奶被视为营养佳品，其售价也远高于牛奶。
例如，欧洲的鲜羊奶售价是牛奶的9倍。
5. 健康益处：除了提供丰富的营养成分外，羊奶还具有一些健康益处。
例如，羊奶中的小分子可以使其吸收率高达95%。
此外，山羊乳中丰富的低聚糖
群有助于维持婴儿肠道的正常发育。
总的来说，尽管羊奶可能不适合每个人，但如果你对其感兴趣并且身体状况允许，它确实是一种营养丰富、易于吸收的乳品选择。
羊奶知识100问[2]33
![羊奶知识100问[2]33](https://img.taocdn.com/s3/m/fcdf85b465ce0508763213ac.png)
羊奶知识100问一、羊乳相关知识解答1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。
但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。
2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。
据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。
台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。
另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。
历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？答：我国羊奶产业发展的较晚。
由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。
澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。
中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。
台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。
新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。
4、本草纲目中有没有提到羊奶？答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。
5、羊乳为什么膻呢？答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。
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羊乳百科知识答案
【篇一：家庭生活百科全书第一节】
ss=txt>一、食品分类知识
（一）生鲜食品和加工食品
生鲜食品主要包括果蔬产品、肉类产品、水产品三类。
其中果蔬产品主要包括仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类
等果类产品和依照植物学、食用器官等不同分类方法划归的蔬菜类
产品。
肉类产品主要为畜肉产品和禽肉产品两种。
提供畜肉的家畜主要以猪、牛、羊为主；提供禽肉的家禽主要以鸡、鸭为主。
水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌渍、干制的各
种初级加工品。
按生物学分类主要包括：鱼类、贝类、甲壳类、藻类、水生哺乳动物类五大类。
加工食品分为罐头制品、米面制品、乳制品、零、副食制品等。
其中，罐头制品是指符合国家要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、罐装、密封、杀菌、冷却、包装等罐头生产工艺
制成的，必须达到无菌要求，并可以在常温下储存的食品。
米面制
品指以大米、面粉为原料，经过粗加工，未经烹制的食品。
具体包
括速冻食品、方便面和其他方便食品。
乳制品的主要原料是牛、羊乳，经分级、净乳、杀菌、浓缩、干燥、发酵等加工制成的食品。
主要包括乳粉、液态乳（巴氏杀菌乳、
灭菌乳、酸牛乳）、炼乳、奶油以及乳清粉。
（二）有机食品
近年来，从有机大米、有机水果、有机猪肉、有机蔬菜到有机茶，
人们身边充斥着越来越多的有机食品，但是究竟什么产品才真正够
格被称为“有机”？
有机食品这一名词是从英文organic food直译过来的，也被译作“生态或生物食品”。
有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节剂、畜禽饲料添加剂的食品。
包括粮食、蔬菜、水果、奶
制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品是有机农产品的终端产品，其安全系数是所有农产品中最
高的；而它的生产过程，却兼具回归自然与引领人类可持续发展的
双重特点。
一个农产品要进入“有机”的行列，首先要经过2～3年的
土壤转换期，在此期间任何农药、化肥等物质和基因工程技术都不
得作用于该产品，并对原产地的大气环境质量、生产用水等有明确
规定，每年还必须通过认证机构的检查。
正是因为考核严格，因此，有机食品以安全性高、品质好、有益人体健康、对环境有益而广受
欢迎。
根据新近实施的《有机产品认证管理办法》规定，我国对有机食品
实行统一的认证标志，包装标志中有中文“中国有机产品”字样和相
应英文（organic）的才是符合国家标准的有机食品。
对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者
产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于
或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果
加工产品的有机配料含量低于70%，只能在产品成分表中注明某种
配料为“有机”。
由于在新规定出台之前，我国对于有机产品认证没有国家标准，根
据新规定，有机产品认证标志分为“中国有机产品认证标志”和“中国
有机转换产品认证标志”，这两个标志的图案基本一致，只是在颜色
上有所区别，分别为绿色和土黄色，消费者在选购时要认真鉴别。
（三）绿色食品
在我国，绿色食品是遵循可持续发展原则，按特定生产方式进行生产，经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污
染的安全、优质、营养类食品、食品生产的两个基本条件是自然资
源和生态环境，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛
的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。
按照生产过程和生产标准，绿色食品分为a级和aa级两个等级。
a级绿色食品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1，生产、加工过程中允许限量、限品种、限时间地安全使用化学合成
的农药、肥料、兽药、渔药、饲料及饲料添加剂。
aa级绿色食品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不超过1，生产、加工过程中不允许使用任何化学合成的农药、肥料、兽药、
渔药、饲料及饲料添加剂。
无污染、安全、优质、营养是绿色食品的集中特征。
无污染是指在
绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以
确保绿色食品的洁净。
绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包
装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两
方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。
（四）无公害食品
所谓无公害食品，是指在生产加工过程中可以使用农药、化肥、食
品添加剂、饲料添加剂、畜禽水产养殖用药等天然化学品，但其使
用对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、
使用次数和休药期等作出了明确规定的一类产品。
无公害食品在其检测中，对果蔬类主要检测其相关的残留农药量，
并做出明确规定，如：六六六（bhc）、滴滴涕（ddt）、毒死蜱（chlorpyrifos）、马拉硫磷（malathion）、乐果（dimethoate)、敌百虫（trichlorfon）、氯氰菊酯（cypermermethrin）、百菌清（chlorothalonil）等；重金属含量（
如：铅、汞、镉等），以及亚硝酸盐含量。
禽畜肉蛋类主要限定其
微生物（如：菌落总数、大肠杆菌数、沙门氏菌数等）、富集类农
药（如：六六六、滴滴涕等）、重金属、药类（如：金霉素、土霉素、氯霉素、磺胺类等）的含量等。
（五）转基因食品和保健食品
所谓转基因食品是以转基因生物为原料加工生产的食品，即引用分
子生物学手段，将某些生物的基因转移到其他的生物物种中，使其
出现原物种不具有的性状或产物，表现出产量高、营养价值丰富、
抗病能力强的优势。
保健食品是指具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群食用，
具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。
保健食品可分为功能
型食品和营养素补充剂。
我国对保健食品实行审批制，经过批准的
产品，国家食品药品监督管理局将授予《保健食品批准证书》，并
使用特定标志。