面条包装设计调研报告

市场调研报告

课程名称：包装设计

调研课题：面条包装

专业班级：视觉传达设计

指导老师：吕丽丽

调研人：杨静

2014年10月15号

面条包装设计调研报告

前言：

挂面是中国传统食品，深受消费者喜爱。近几年来，挂面这一传统产业得到了长足发展，产量和生产规模也越来越大，产品档次有所提高，挂面品种纷杂，包装各异，面条粗细长宽等形状种类多，且面条所添加的营养成分也种类繁多，面条价格差异较大，在面条颜色上也突破传统的白面颜色，口味更胜。

随着社会经济的发展，消费者在消费时不仅仅选择面条的营养成分，味道要优质，同时对面条的包装造型也有了一低昂的要求。

优秀的包装设计应该是大众化、国际化、市场化的设计,应该对消费者的视觉感官和心理都形成强大的冲击力,能够激起消费者强烈的购买欲望。一个优秀的包装设计，使消费者在购买产品的时候赏心悦目，满足了消费者的物质享受和精神享受。

概述:

调查目的:通过对市场上现有的挂面包装进行调查，设计出更好的新产品包装。通过对

目前市场已有面条包装的掌握，提高面条消费档次。

调查地点：磨店合家福超市

调查范围：有关不同挂面产品的市场情况

调查时间：2014年10月15

调查基本情况：

合家福超市大约有十多个面条品牌，30多种不同的挂面；通过比较和咨询超市销售

人员，市场上看不出占有量较高的领军品牌。价格从2.2元/500g到5.4元/500g不等；面条价格集中在3~6元/500g之间；不同挂面种类之间价格差异不显着。儿童挂面价格相对普通挂面价格比较高，250g的分量价格是3元多起价到8元不等，种类比较繁多。市场上的挂面包装以“圆筒形纸包装”、“塑料袋装，袋内为散装”和“塑料袋装，袋内含若干束”3种包装形式为主；其中“圆筒形纸包装”的挂面占挂面总数的比值比较大。

另外还有一种冷藏的湿面，透明塑料袋包装，储存条件要求比较高，保存时间比较短，价格比较高，从7元/500g到14元/500g之间。

且通过观察和对比发现挂面包装对价格影响显着，包装精美的面条价格较高。

一、课题基本情况介绍

包装设计和社会文化是互动的，包装设计的审美意识表现，吸收了社会文化的底蕴；同时社会文化又由于包装设计的审美意识的创新和发展，被注入了新的活力。

我选择的课题是面条的包装设计，一直以来面条都是是人们生活中常常会吃一种食物，对于人们来说也是很普通的一样食物。面条是人民常吃的食物，部分地区以面条为主食，不同风俗里也有在特殊日子专门送面条这讲究。

（比如女人在坐月子期间，有些地区就有女方的娘家人要送鸡蛋、面条和红糖这一风俗，同时来看望的亲朋好友在离开时也要赠予红鸡蛋和面条以示感谢。）同时吃面条也是我国的一种传统食物，所以面条的市场范围很广泛，老少皆宜。

面条起源于中国，是一种古老的食物，根据考古发现与史料证明，面条已有四千多年的制作食用历史。

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、兰州拉面、山西的刀削面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条分为干湿两种，湿面通常为现做现吃，放置时间较短，不宜保存，容易变质。超市里通常出售的都是干面，也就是我们通常所说的挂面。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成的一定长度的干面条。通常挂面都是洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面

、手工挂面等；按辅料的品种分有：鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、玉米挂面、荞面挂面等许多品种。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面湿面

面条是具有中国传统意义的产品，面条文化更是历史悠久、种类繁多，制作方法更是多种多样，从面条的产量和消费角度出发研究面条包装设计的方法，不但可以增加面条商品的附加值，创造更高的经济效益；而且可以通过面条包装设计吸引消费者。首先，说明了面条在人们生活中的重要度和面条包装设计对面条销售有促进作用，并研究了以往的包装。同时研究了面条的行业现状，总体来看，目前整个挂面产业仍处在转型期，与成熟产业相比仍有相当的差距。存在产业集中度低、区域发展不平衡、监控管理有待规范、技术创新亟待加强等。由于部分挂面企业的技术及资金门槛低，导致行业内竞争不规范；由于多数企业规模偏小，盈利能力低；导致行业发展的原动力不足；由于市场购买能力制约，有些机械厂家缺乏创新激情；由于缺乏技术资源和产品推广的营销手续创新，导致业界内模仿成风。同时导致部分面条包装简易，没有吸引力。根据销售量表明，在大型超市里，包装精美的面条销售的量高于简装面条，这一点表明了包装的重要性。在这一点中提醒了各大面条生产商在提高面条食品安全和提高面条质量的同时，一个优秀的面条包装设计所具有的重要性。

二、调研情况介绍

在本次调研中我主要是对市场上挂面的不同包装进行比较和研究。了解市面上的消费者对于各种面条包装持有的不同看发，和不同阶层对待面条的消费态度。通过自己的调查，我更加深对了面条包装的内容、性质、特点?和消费者对象等等理解和认知，了解面条包装设计的实质和创意点。

一、面条包装的主要颜色

面条包装的主要颜色以暖色调为主，常见包装设计的颜色以红、黄、绿、

蓝等色为主，普通面条通常为浅黄到暖橙色之间，有其它添加的营养元素

和风味颜色丰富。

二、面条包装的类型和材质的选择

市面上的面条包装设计多分为“圆筒形纸包装”、“塑料袋装，袋内为散装”和“塑

料袋装，袋内含若干束”这三种包装形式为主；其中“圆筒形纸包装”的挂面占挂面总

数的比值比较大。压缩包装，盒装针对不同种类的面条档次，包装占比比较

小。因针对人群不同，包装形式方面也有着不同。针对不同人对面条的不

同需求，在包装的档次要求也是不同的。