脂肪与肿瘤有关系吗

脂肪与肿瘤有关系吗

脂肪由甘油和脂肪酸组成，其主要生理功能是供能和储能、保温、缓冲外力对脏器的伤害、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的消化吸收，它是人体所必需的重要营养成分。同时，膳食脂肪能增加食物美味，促进食欲，增强饱腹感，延缓胃排空，以及帮助脂溶性维生素的吸收。可见，一定脂肪的摄入对人体体质有积极的作用。然而，高脂肪饮食会给人体造成负面影响。高脂肪不仅容易使人肥胖，还会在一定程度上引起某些肿瘤的发生，较多的为乳腺癌、结直肠癌、前列腺癌、子宫内膜癌，卵巢癌、胰腺癌等。

（1）总脂肪含量高的膳食和高饱和脂肪膳食可能增加乳腺癌的危险性。研究表明，若普通人群中饱和脂肪摄人量增加67.4 g/L，则乳腺癌的发病率升高20%。西方国家饮食结构中热量的35%～40%来源于脂肪，这与其乳腺癌的发病率增高有密切关系。高脂肪饮食可增加乳腺癌发生的危险，其原因可能是高脂肪饮食引起体重增加导致肥胖，而脂肪组织可以转化成雌激素和增加乳腺组织对雌激素的敏感性，体内雌激素的水平增加，从而增加激素依赖性乳腺癌的发生和发展。因此，喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪高热量食物的女性，需在膳食中控制热量摄入，建议每天吃肉不要超过二两（100 g)，并保证进食足量的蔬菜，水果。

（2）结直肠癌的发病率和死亡率与总脂肪摄入量有很高的相关性，总脂肪含量高的膳食和富含饱和脂肪的膳食可能增加结直肠癌的

危险性。高脂肪和高热量饮食、喜食红肉及加工肉类、低纤维饮食均可直接增加罹患直肠癌的风险。当人体摄取脂肪后，肝脏会合成大量胆酸助消化，而肠道中细菌会将胆酸分解成对肠道有害的代谢产物，进而促进肿瘤生长。目前，结直肠癌中“夫妻癌”有增高的趋势，就是夫妻在同一屋檐下一起进餐，因为饮食和生活习惯的一致导致双方得病。因此，建议家庭饮食中减少脂肪类食物的摄入（包括动物油和植物油)，以鱼、禽，瘦肉、低脂奶制品代替动物油过多的肉食，以煮、蒸食物代替油炸食品。同时，必须增加绿色叶类和根类蔬菜、水果的摄入，并多吃淀粉和纤维多的食物。

（3）高脂肪饮食是前列腺癌的危险因素。研究表明，脂肪摄入增加了体内堆激素水平，使前列腺受到更多雄激素的刺激，使雄激素诱导的肿瘤形成增加。同时，脂肪摄人可使氧化应激标志物增加，维生素E和其他抗氧化剂受抑制，协同促进前列腺癌发生与发展。

（4)女性多发的子宫内膜癌、卵巢癌均与高脂肪饮食相关。对患有子宫内膜癌妇女进行腹部脂肪活检发现，和瘦的对照人群相比，这些妇女含较多的饱和脂肪酸。究其原因，可能是肥胖导致体内雌激素升高，使其罹患相关妇科肿瘤的风险相对升高。