生猪健康养殖模式综合配套技术

饲用抗生素的历史贡献
Fleming
预防疾病 减少营养物质消耗 Penicillin 促进营养物质吸收
显著促进动物生长 提高饲料利Байду номын сангаас效率
抗菌和调节免疫
由于饲用抗生素的使用，可使畜禽的生长效率提高10%-20%、 饲料转化率提高10%-25%，节约生产成本10%-25%。 但由于抗生素 在畜牧生产中的长久滥用，耐药性已经成为一个重要的问题！
10-100倍以上。
某省规模化猪场调查结果（10个）
重金属种类 铜 锌
含量范围（ppm） 25.9-229.3 89.7-264.6
平均值（ppm） 153.4 194.9
超标率(%) 100 80
（黄玉溢，2007）
华东某省 56个猪场调查显示，饲料中砷超标率为 11.54%，最高含量达 30.78ppm （GB < 2ppm），其中以小规模猪场饲料(<999头)和小猪料 的砷含量超标最为严重，分别为13.79%和17.39% （修金生等，2011）
（三）饲养管理技术要点 （四）粪污处理技术
（一）阳光猪舍设计要点
1．场址选择 （1）场地应选在地势高燥，排水良好，易于组织防疫的地
方。在丘陵山地建场应选择阳坡，坡度不宜超过20度。
（2）交通便利，水电充足，水质符合畜禽饮用水标准。 （3）满足建设工程所需的水文和工程地质条件。 （4）猪场周围无大型化工厂、矿厂、皮革、肉品加工、屠 宰场或其它畜牧场污染源；距干线公路、铁路、村镇、居民区和 公共场所1千米以上。 （5）禁止在国家和地方法规划定的水源保护区、旅游区、
（一）猪舍问题 （二）饲料问题 二、生猪养殖存在问题 (三)药残问题 （四）疫病问题 （五）环境问题
（一）猪舍问题
1.选址、布局不合理
（一）猪舍问题
2.庭院养猪，人猪混居
（一）猪舍问题
3.猪舍标准低
猪舍简陋
采光不好
（一）猪舍问题
3.猪舍标准低
无取暖设施、设备
无天窗、地窗
（一）猪舍问题
3.猪舍标准低
饲用抗生素的争论
正面效应： 促进动物生长、提高生 产性能、改善饲料利用率 、减少粪便排泄造成的环 境污染 负面效应： 耐药性病原菌的产生、 畜产品药 物残留、破坏微生态平 衡、降低机体免疫力、消 费者对食品安全的担忧
抗生素被各国禁用之路
瑞典和丹麦上世纪80年代末就率先禁止了饲用抗生素作为促生长 剂在畜禽上的使用 欧盟在2006年全面禁用饲用抗生素 我国目前仍然允许使用部分饲用抗生素
2007年中国配合饲料中霉菌毒素污染情况
阳 性 检 出 率 %
AfB1
阳性率% 平均水平 (ppb) 最高含量 (ppb) 限量标准 (ppb)
样品数= 162
ZON
51.1 294 2162 500
DON
95.8 707 3573 5000
FUM
66.7
T-2
0
OTA
50.0
44.4
20 317
（中华人民共和国农业部公告 第168号）
名称
硫酸粘杆菌素
金霉素 盐霉素钠 黄霉素 喹乙醇 洛克沙胂
用途
革兰氏阴性杆菌引起的肠道感染， 并有一定的促生长作用 对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制 作用，用于促进猪、鸡生长 用于鸡球虫病和促进畜禽生长 促进畜禽生长 促进猪生长 促进猪、鸡生长
名称
土霉素钙
恩拉霉素 维吉尼亚霉素 阿美拉霉素 杆菌肽锌 „„
（二）阳光猪舍主要设施、设备
1．塑料膜、阳光瓦和阳光 板等。二是限制长波红外线辐 射，保存舍内的热能。据测定， 塑料膜、阳光瓦和阳光板等对 猪舍地面、外围护结构和猪体 散发的长波红外线的透过率只
有 10% ，其余 90% 被保护在阳光
猪舍内，从而减少了舍内热能 损失；
（二）阳光猪舍主要设施、设备
用途
对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用， 用于促进猪、鸡生长 对革兰氏阳性菌有抑制作用，用于促进猪、 鸡生长 促进畜禽生长 促进猪和肉鸡生长 促进畜禽生长
„„
禁止饲用抗生素的使用是饲料行业未来发展的必然趋势
2.违禁药物使用
农业部规定：禁止在饲料和动物饮水中使用的药物有39 种，食品动物禁用的兽药及其它化合物有19种。目前，违禁 药物使用最多的是“瘦肉精”。 “瘦肉精”是动物用药， 包括盐酸克伦特罗、来克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林 等，属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中， 可以显著增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明， 食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害，常见的有恶心、头 晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患 者危害更大、长期食用则可能导致染色体突变，诱发恶性肿 瘤。
阳光猪舍各角度示意图
4
2
1
3
1.入射角 2.太阳高度角 3.屋面角 4.投射角
（二）阳光猪舍主要设施、设备
1．塑料膜、阳光瓦和阳光板 等。塑料膜、阳光瓦和阳光板等是 阳光猪舍棚顶所用的采光材料。它 的主要作用：一是充分利用太阳能， 把太阳能作为阳光猪舍的光源和重 要热源。据测定，阳光猪舍可透过 70%-85% 的可见光，完全可满足猪 对光照条件的需求。而对太阳辐射 热的透光率可达 70%-80% ，是阳光 猪舍的主要热能来源；
（一）阳光猪舍设计要点
3．猪舍类型 阳光猪舍可分为单面式阳光棚舍、封闭式阳光猪 舍和拱圆型阳光棚舍。 （1）单面式阳光棚舍 ①单列式 这种棚舍为南北方向位，东西走向， 棚舍南面由塑料膜覆盖，北坡顶为彩钢板，猪栏为单 列排列，猪舍过道在南侧。
（一）阳光猪舍设计要点
3．猪舍类型 （1）单面式阳光棚舍 ②双列式 这种棚舍为南北方向位，东西走向， 棚舍南面由塑料膜覆盖，北坡顶为彩钢板，猪栏为双 列排列，猪舍过道在中间。
猪场规模
存栏5000头以上 存栏1000-4999头 存栏999头以下 合计
样品数
26 49 29 104
平均值(ppm)
1.08 1.37 2.38 1.58
超标率/%
11.54 10.20
国家标准(ppm)
2 13.79 11.54
北京某区 29 个猪饲料样品调查显示，饲料中砷超标率为 100%， 含量从0.15-37.8ppm（Li et al., 2005）
变深、频率下降，有助于氧的呼吸和二氧化碳和水汽的排出。还可使红
（一）阳光猪舍设计要点
4．主要技术参数 在建造阳光猪舍时，除了考虑常规建筑参数外，还要 重点考虑以下几个技术参数：一是阳光猪舍的入射角。它 是指可采光部分的最上端，即塑料膜、阳光瓦和阳光板等
的最上端与猪舍后墙底端的连线和地平面所形成的夹角，
它是决定猪舍地面获得光照面积多少的因素；二是太阳高 度角。它是指太阳光与地平面的夹角；
1．塑料膜、阳光瓦和阳光板等。三是利用紫外线消毒杀菌等。紫 外线所含的能量约占太阳能的1%-2%，基本上不增加热效应，但产生的 巨大化学作用是可见光和红外线不能比的。由于紫外线的光电效应，使 细胞蛋白质变性、凝固，而抑制细菌的生长或杀灭之，紫外线还可使皮 肤中7-脱氢胆固醇转化为抗佝偻病的维生素D，从而调节钙磷代谢，保 证动物骨骼的生长。而且紫外线还具有兴奋呼吸中枢的作用，可使呼吸
（五）环境问题
近年来，随着养猪业的快速发展，规模化、集约化
养殖场和养殖小区不断增加，养猪业的粪便和污水排
放量剧增。养殖污染问题越来越突出。一些养殖场的 粪便随地堆积，污水任意排放，这些粪便进入水体或 渗入浅层地下水位，对环境造成严重污染。
(一)阳光猪舍设计要点
三、生猪健康养殖技术 （二）阳光猪舍主要设施、设备
（一）阳光猪舍设计要点
3．猪舍类型 （2）封闭式阳光猪舍。这种猪舍为南北方向位， 东西走向，猪舍棚顶为双坡式，南坡顶为阳光瓦或阳 光板，北坡顶为彩钢板，猪栏为双列排列，猪舍过道 在中间。
（一）阳光猪舍设计要点
3．猪舍类型 （3）拱圆型阳光棚舍。这种棚舍为东西方向位， 南北走向，棚舍为拱圆型，由塑料膜覆盖，猪栏为双 列排列，猪舍过道在中间。这种棚舍采光面积大，棚 内温度高。
（三）药残问题
1.抗生素滥用
■中国是抗生素生产大国，也是抗生素使用大国： 年产抗生素原料大约21万吨，出口3万吨给世界人 民，其余18万吨留给自己用（包括医疗与农业使 用），人均年消费量138克左右（美国13克，欧洲 7国仅10克）。 ■畜牧业中抗生素的大量无序 使用： 占全球抗生素饲料添加剂 使用量的50%左右。
（一）阳光猪舍设计要点
4．主要技术参数 三是屋面角。它是指塑料膜、阳光瓦和阳光板等与地面
所形成的夹角，也称塑料膜、阳光瓦和阳光板等的坡度，是
决定太阳能利用率的因素之一；四是投射角，它是指太阳直 射光与塑料膜、阳光瓦和阳光板等表面所形成的夹角。投射
角等于太阳高度角和屋面角之和。对某一地区而言，在冬季
（四）疫病问题
1.疫病种类多 病毒病、细菌病、寄生虫病、营养代谢病 呼吸道疾病、消化道疾病、繁殖障碍疾病 多重感染、继发感染。
2.病源的多重感染 病毒多重感染、细菌多重感染
病毒与细菌多重感染 呼吸道疾病的多重感染 繁殖障碍疾病的多重感染 3.由此产生的后果 疫病复杂、疫病发生无规律。流行无季节性或季节性不明显； 诊断的偏差；防治的偏差；疫病控制难度加大。
一、生猪健康养殖内涵
二、生猪养殖存在问题
三、生猪健康养殖技术 四、生猪健康养殖效果
健康养殖的概念最早出现于20世纪90年代中后期我国 海水养殖界，起因是我国对虾养殖遭受的白斑综合症病毒 的严重侵袭，以后陆续向淡水养殖、畜禽养殖渗透并不断 得以完善。 一、生猪健康养殖内涵 生猪健康养殖是一种具有较高经济、社会和生态效益 的养殖模式。它是根据生猪品种的生物学特性，以保护生 猪健康、人类健康和生态健康为目标，运用动物生理学、 营养学、生态学原理来指导养殖生产，为生猪提供良好的、 有利于健康生产发育的生态环境和安全营养饲料，最终生 产出质量安全的猪肉产品，以实现生猪健康养殖的质量保 障和价值提升功能，满足消费者效用最大化、生产者利益 最大化和政府社会福利最大化。
自然保护区等区域内建场。
（一）阳光猪舍设计要点
2．总体布局 （1）规模猪场分为生产建筑、辅助生产建筑、生活管 理区。生产建筑包括配种猪舍、妊娠猪舍、分娩哺乳猪舍、 保育猪舍、育肥猪舍等；辅助生产建筑包括更衣室、消毒 室、兽医室、饲料加工间、粪便污水及病死猪处理设施等； 生活管理区包括办公室、生活用房、门卫值班室、围墙等。 （2）生产区按夏季主导风向布置在生活管理区的下风 向或侧风向，污水粪便和病死猪处理区布置在生产区的下 风向或侧风向处，各区之间用绿化带或围墙隔离。
20
2998 26447
5000
0 0
100
5 5
100
（百奥明,2007）
霉菌毒素对猪的主要危害
2.重金属超标
重金属超标是我国饲料安全面临的严重问题之一。
部分饲料中除有毒有害重金属铅、镉等超标外，更为严重的是为提
高动物生产性能和其它性状而超量添加的微量元素铜、锌、砷等。 调查显示：部分饲料中铜、锌等元素的添加量已超过NRC标准的
无通风、降温设施、设备
料槽设计不合理
（一）猪舍问题
3.猪舍标准低
饮水器安装不合理
（二）饲料问题
1.霉菌毒素污染
联合国粮农组织（FAO）:全球约25%的谷物受到霉菌严重 污染，霉菌毒素检出率几乎100%。
霉 菌 毒 素
饲 料
动 物
奶 肉 蛋
人
致癌性 遗传毒性 致畸性 肾、肝中毒 生殖异常 免疫抑制
（一）阳光猪舍设计要点
2．总体布局 （3）生产区四周设围墙，大门出入口设值班室、人员 更衣消毒室和车辆消毒通道。 （4）猪舍朝向一般为南北方向位，南北向偏东或偏西 不超过30度，保持猪舍纵向轴线与当地常年主导风向呈3060度角。 （5）猪舍间距一般为7-9米，猪舍排列顺序依次为配 种猪舍、妊娠猪舍、分娩哺乳猪舍、保育猪舍和育肥猪舍。 （6）猪场的生产和生活污水采用暗沟排放，雨雪等自 然降水采用明沟排放。
这段时间里，每一天的多数时间内太阳高度角在一个较小的 范围内发生变化。
（一）阳光猪舍设计要点
4．主要技术参数 因此，通过科学的选择屋面角，就可达到合理的投射角。
投射角的大小与塑料膜、阳光瓦和阳光板等透光率有着直接的
关系，所以屋面角与塑料膜、阳光瓦和阳光板等的透光率有着 间接的关系。在设计阳光猪舍过程中，猪舍的入射角应大于或 等于当地冬季正午时的太阳高度角，以获得较大的光照面积。 在北纬35-40度的地区，将塑料膜、阳光瓦和阳光板等与地面 的夹角控制在35-45度，可以获得比较理想的透光率。