姜黄素的提取技术及含量测定

姜黄素的提取技术及含量测定

宋雪梅

0901 化学制药

[摘要] 姜黄素是人们生命活动中必不可少的物质之一，它既可以预防和治疗人们的某些疾病，又可以作物一种生物着色剂。目前，姜黄素的研究方法多种多样，本文主要介绍紫外分光光度法、微波提取法、酶提取法、超临界CO2萃取技术等方法。在生产工艺过程中，对姜黄素进行提取必定要考虑到它的含量测定问题，它可以帮助我们选择更加合理的生产方案。

[关键词] 姜黄素提取技术含量测定应用

The extraction technology and curcumin content determination

Song XueMei

0901 chemical medicines

Abstract : Curcumin is one of the necessary material in people life activities, it can prevent and treat people's certain diseases, and can crop a biological coloring. At present, the research methods of curc- umin variety, this paper mainly introduces the ultraviolet spectrophotometry and microwave extraction, enzymatic extraction, supercritical CO2 extraction technology In the production process of extraction curcumin, must be considered in the determination to it, it can help us choose more reasona- ble produ- ction plan.

Key words : curcumin Extraction technology Content determination application

姜黄素是从姜科植物的根茎中提取出来的一种物质，尤以姜黄中含量最多，约占姜黄总量的3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。各项

研究表明，姜黄素具有抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、利胆以及降血脂等药理作用，同时姜黄素在食品方面可作为罐头、酱卤类、肠类等食品的着色剂，其被联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织(WHO)评定为安全性很高的天然食用色素之一。因此，现代人们逐渐投入更多的精力对姜黄素进行各个方面的研究，在药学及医学方面更为突出[1]。

姜黄素是一种熔点为183℃（常压）的橙黄色结晶性粉末，味微苦，不溶于水及乙醚，溶于乙醇、丙酮、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液。其在碱性时呈红褐色，在中兴和酸性条件下呈黄色。姜黄素对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后就不易褪色；在高温、强酸、强碱等条件下其稳定性较差[2]；此外，姜黄素对光、热、铁离子等特别敏感，即耐光性、耐热性、耐铁离子性也较差[3]。根据这些性质，目前姜黄素的提取技术主要有紫外分光光度法提取技术、微波提技术、酶提取技术、超临界CO2萃取技术、丙酮提取技术等。

一、紫外分光光度法提取技术：

取一定量的姜黄的根茎，用机械将其粉碎成20～40目的姜黄粉末，取x克于圆底烧瓶中，用乙酸乙酯溶解（适量），连接好球形冷凝管，并以水浴加热若干小时进行提取，将提取液冷却至室温，然后在75℃左右的水浴下，用水泵减压回收溶剂即得姜黄素浸膏，干燥处理后即得姜黄素。

将所得的姜黄素溶解在乙醇等溶剂中，然后利用溶剂法进行提取。具体做法是在40℃下称取适量姜黄素置于100ml容量瓶中，用乙醇将其定容至刻度线，摇匀，并以紫外分光光度法在425nm处测定其吸光度，并计算姜黄中姜黄素的含量。

在本实验中的提取操作时采用均匀设计的方法，对实验结果分析发现，在物料比为1:6的条件下，用75℃的水浴加热2小时是本实验的最佳反应条件。在此条件下，提取率可达11.82%，姜黄素含量可达28.78%。

二、微波提技术：

称取经干燥磨粉过筛的姜黄粉末适量（初步处理与紫外分光光度法基本相似）于250ml圆底烧瓶中，加入一定量的乙醇溶液，在不同微波功率下辐射、萃取，将提取液转移至砂芯漏斗中抽滤，将所得滤液转移至烧杯中，向其中滴加氢氧化钠溶液调节PH至7.0，使沉淀逐渐析出。在滴加氢氧化钠的过程中我们会发现，随着PH

值的降低，沉淀的量逐渐增加，当PH值为7时溶解度最低，即析出的沉淀最多，而后PH值继续降低，姜黄素的溶解度逐渐增大，沉淀逐渐溶解，这主要是由于姜黄素易溶于冰醋酸而形成的。由此可见，在微波法中，沉淀析出的最佳PH值为7.0。

在本实验中，我们还将对姜黄素的分离效果进行检测：将规格为100*200薄层硅胶G板放在烘箱中在105～110℃下活化30min。用毛细管吸取提取液A若干份，分别点在硅胶板及线上，直径不超过2mm,点与点之间的距离在10mm以上。待液点风干，将薄层板放入已被蒸汽饱和的展开槽中展开。当展开剂从基线上升到一定距离后，取出薄层板，风干，检测薄层板上斑点的个数及相应的位置，即可判断姜黄素的分离效果[4]。

三、酶提取技术：

将姜黄原料粉碎至40目，加水升温至90℃，搅拌保温1h后将其降至室温，向其中加入准备好的复合酶制剂，进行酶解处理。将酶解后的姜黄粉加碱水调节PH至9.2，在沸水中提取3次，3次的加水量分别为原重量的8倍、6倍和5倍，提取时间分别为60min、50mim和30min即可得姜黄素成品。利用此方法提取姜黄素与传统方法相比，收率较高，可以成为以后生产工艺的一个重要发展方向[5]。

四、超临界CO2萃取技术：

称取粉碎过筛的姜黄粉末约200g，装入萃取器中，调整好萃取压力和温度，用泵将夹带剂与CO2流体同步泵入萃取器中，调整好CO2的流量，开始萃取至规定时间，萃取结束后，取出产品并用色谱法对所得产品进行含量测定。

与传统溶剂提取法相比较，超临界C02萃取法具有操作简便，安全无毒，没有残留物等优点[6]。

五、丙酮提取技术：

将姜黄药材粉碎后过40目筛，称取9份样品各2.0g,用丙酮于暗箱中萃取一段时间，得萃取液。将萃取液进行相应的后续处理，并用薄层色谱分离，采用甲醇-水混合溶液对姜黄素进行重结晶，与一般重结晶方法不同，热的姜黄素甲醇浓溶液冷却后并没有姜黄素结晶析出。只有向热的姜黄甲醇溶液中滴加热蒸馏水至刚出现浑浊时，再滴加甲醇使浑浊液变清，溶液冷却后才逐渐有橙黄色的细小针状晶体出现，这种晶体晾干后变为橙黄色的晶体，此橙黄色的晶体就是精制的姜黄素[7]。