自制水果酵素和功效

自制水果酵素和功效

“酵素”也叫做生物酶，其作用是促进生化反应，如果没有酵素，任何食物都不可能被消化吸收。

因此，它是对人体非常重要的营养素。

水果酵素能改进軆质，增进健康，消除头痛，肩痛，疲劳失眠，腰痛，食欲不振，身軆虚弱，贫血，生理不顺，不孕症，经痛，更年期障碍，黑斑，青春豆，香港脚，秃头，便秘，哮喘。

注明：怀孕的人不可以喝酵素。

谢静推荐了自制酵素的方法。制作酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。

制作酵素方法：准备一个可密封的大瓶子（大罐头瓶即可），把果蔬（或药材）切薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖（冰片糖需掰成小块儿，也可用等量红糖替代），然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片(1个柠檬去皮去种子切片），此时与瓶口应保持4厘米距离防止酵素溢出。将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。置放在15℃~25℃阴凉处约2~3周，把渣滤掉，剩下的汁液即是酵素，放冰箱冷藏。注意食物原料、容器和刀具须洗净并晾干。最上一层必须是柠檬，以达到杀菌效果。水果选生涩一些的，酵素生成更多。

利水消肿酵素

桑葚500克、冰片糖100克、柠檬2个，制作时间15天。桑葚制出的酵素不仅可消水利尿，还具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用。在发酵中糖变成寡

糖，因此糖尿病患者可饮用。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升，水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群：2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。

防癌酵素

番茄500克（连皮）、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。生一些的番茄能产生更多的酵素，对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升，连服1个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。

护心酵素

去皮菠萝800克、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝30毫升。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。

抗动脉硬化酵素

连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间14天。由于这种酵素的稳定性较差，应放冰箱保存并在15天内服完。适宜人群：高血脂、高血压患者。

整肠酵素

白萝卜500克、冰片糖250克、柠檬1个，制作时间18天。常喝整肠酵素，可保持肠内多种细菌平衡，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。每天午餐时喝20毫升，在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。

保肝酵素

鲜木瓜500克（带皮洗净晾干）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝30毫升。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。

酵素能维持健康，治疗各种疾病，酵素对白病皆能有效，酵素对碰内伤具有特效，酵素是慢性治疗，喝酵素要有耐心与信心，因为酵素有惊人的特效。

苹果酵素可通血脉

用料：10 粒苹果，3 粒柠檬， 1 包冰片糖,

做法：首先要把苹果，柠檬洗净沥乾水份。

玻璃瓶1 个，洗乾净沥乾水份待用。

基本做法：苹果去皮，柠檬去皮，第一层4粒苹果，柠檬1粒，冰片糖半包，第二层苹果3粒，柠檬1粒，冰片糖半包，第三层苹果3粒，柠檬1粒，就完成了，瓶盖要封紧住，要注明21天后才能打开。

以下是各种水果酵素的做法：

黄梨 1 粒，黄宁蒙 3 粒，冰片糖1 包。（21天过程）

黄梨酵素对风湿病有治疗的功效。

奇异果15 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）奇异果酵素可以降低胆固醇。

甜菜根10 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）甜菜根酵素有补血的功效，对贫血的人有益。

青木瓜1 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）

青木瓜酵素可以治便秘。

小苦瓜15 条，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）小苦瓜酵素可以治糖尿病。

红萝卜10 条，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（3个月过程）红萝卜酵素可以治老花眼。

红葡萄1 公斤，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）葡萄酵素也有补血的功效，也很像葡萄酒。

白萝卜10 条，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（3个月过程）白萝卜酵素有退烧的功效。

桑葚酵素果汁的制做方法

制作酵素果汁所需原料最好选用汁水丰富的浆果类，效果最好的就是紫红色的桑葚，

在买不到桑葚的季节，可以用葡萄、菠萝等。

原料：

桑葚、白砂糖、蜂蜜、玻璃瓶（或陶罐）

做法:

1、桑葚洗净后晾干水分，玻璃瓶洗净后在阳光下晒干，要确保玻璃瓶是干燥无油的。关于容器的选择要特别说明一下，

水果在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。

2、桑葚果和白砂糖按照2:1的比例（1斤桑葚:半斤糖），混装在一起，最后加一些蜂蜜。水果发酵后瓶内气体会膨胀，

所以不要装得太满。

3、蒙上保鲜膜，旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个星期以上即可。

4、吃的时候要用干燥无油的勺子取用，随即盖紧瓶盖。饮用果汁时可加少量水稀释，或者加些冰块口感更佳，果肉也可一同食用。

贴心提示：

1、酵素果汁的做法和民间做果酒的方法大致相同，但做出来是酒还是酵素是由糖的量决定的，

糖的量足够多就可以抑制酒化，或者加一点醋也可以抑制酒化。不过酵素果汁中不可避免可能会含有少量酒精，

所以严格禁酒的人就不要尝试了。

2、另外就是关于糖的问题，我曾说过吃糖对健康不好，但做酵素果汁要放很多糖，不过经过发酵后的糖会变成单糖，

在口感上，酵素果汁也不是很甜.