人教版选修1《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案有答案

《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案

【学习目标】

1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。

2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。

3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 【重点和难点】

重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。 难点：实验过程中各种变量的控制。 【课前预习】

1.加酶洗衣粉是指含有 ① 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有 ② 四类，其中应用最广泛、效果最明显的是 ③ ，它们是通过基因工程生产出来的能够耐 ④ 、耐 ⑤ 、忍受 ⑥ 的酶。 答案1.①酶制剂②蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶③碱性蛋白酶和碱性脂肪酶④酸⑤碱⑥表面活性剂和较高温度

2.脂肪酶可以将脂肪分解成 ① ；蛋白酶可以将蛋白质水解为 ② ；淀粉酶可以将淀粉水解为 ③ ；纤维素酶可以将纤维素水解为 ④ 。加酶洗衣粉降低了 ⑤ 的用量，使洗涤剂朝 ⑥ 的方向发展，减少对环境的污染。

2.①甘油和脂肪酸②氨基酸或小分子的肽③麦芽糖④葡萄糖⑤表面活性剂和三聚磷酸钠⑥无磷

3.影响酶活性的因素有 ① 等。实验设计遵循的原则是 ② 。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的区别时，要控制 ③ 为单一变量，其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成 ④ 实验。在探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度梯度的设置要考虑 ⑤ 的具体情况。在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是 ⑥ 。

3.①温度、酸碱度、表面活性剂②对照原则、单一变量原则③洗衣粉的类型④对比⑤日常生活中⑥加酶洗衣粉的种类 【课堂探究】 一、基础知识

以下是雕牌加酶洗衣粉的主要成分：

（1）你使用的洗衣粉中还有哪些成分？ ① 。

（2）用反应表达式写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用： ① 。 （3）酶能直接添加到洗衣粉中吗？ ① 。为什么？ ② 。科学家是如何解决这一难题的？ ③ 。 （4）加酶洗衣粉能减少对环境污染的原因是 ① 。

答案一、1.（1）①碱剂、增白剂、漂白剂、色素、酶等（2） 阴离子表面活性剂 污渍悬浮剂 高活性生物酶 非离子表面活性剂 衣物增艳剂 水软化剂 香精 蛋白质 多肽 氨基酸

蛋白质酶 肽酶 脂肪 甘油+脂肪酸 脂肪酶 淀粉

麦芽糖 淀粉酶 纤维素 葡萄糖 纤维素酶

（3）①不能②因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性③将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来（4）①加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展

二、实验设计

1.探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果。

实验步骤如下表所示：

烧杯编号甲乙丙

水量（mL）500 500 500

水温（℃）40 40 ①

相同污布（块） 1 ② 1

普通洗衣粉（g）0 1 0

加酶洗衣粉（g）0 ③④

搅拌时间（min）⑤ 5 5

（1）完成表中内容。

（2）该实验的自变量是①，因变量是②，无关变量有③

等，观测指标是④。

（3）甲烧杯的作用是①。

（4）实验中污布除了大小和污染程度相同外，污布本身的颜色应该是深一些好呢还是浅一些好？①。搅拌时除了时间相同外，还应保证搅拌②也相同，否则也会影响实验的准确性。

二、1. （1）①40②1③0④1⑤5（2）①洗衣粉的类型②洗涤效果③水温、水量、污布大小、污物大小与程度、洗衣粉用量、洗涤时间等④污物的残留状况（3）①对照（4）①浅一些好

②速度（强度）

2.探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

（1）该实验的自变量是①，因变量是②。自变量的设置要考虑日常生活中的具体情况，一般按春夏秋冬设置四个梯度。请以表格的形式表达实验步骤：③。

（2）使用加酶洗衣粉洗涤衣物时不能用沸水的原因是①；不能用于洗涤丝绸、毛料衣物的原因是②；能否使用含纤维素酶的加酶洗衣粉洗涤棉麻衣物？③。手洗时佩戴手套的原因是④。

烧杯编号甲乙丙丁

水量（mL）500 500 500 500

水温（℃） 5 15 25 35

相同污布（块） 1 1 1 1

（2）①高温使酶失活②丝绸、毛料衣物的主要成分是蛋白质，易被蛋白酶分解，损坏衣物③纤维素酶可使衣物增艳（新）、去除颗粒性污垢，但过量使用也能损伤棉麻衣物④洗衣粉中的碱性蛋白酶可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等

3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果

（1）表中①～⑿应该加入洗衣粉的量分别是①，甲烧杯实验所起的作用是②（2）该实验的自变量是①，因变量是②。

3.（1）①0②对照（2）①加酶洗衣粉的种类②洗涤效果

【课堂巩固】

1.（2014江苏）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）

A.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用

D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

1.C

2.【解析】加酶洗衣粉中的酶在水温45～60℃时，能充分发挥洗涤作用，水温过高或过低都会影响洗涤效果，A项错误；表面活性剂能影响碱性蛋白酶活性, 还会使酶失活，B项错误；碱性蛋白酶适合的PH值为6.0～8.5，C项正确；蛋白酶能把衣物上蛋白质先分解成可溶性的肽，然后再分解成氨基酸，从而很容易被洗去，D项错误。

3.（2012江苏）下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（）

A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

2.B

【解析】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，即使再将水温调节到最适温度，酶的活性也不会恢复，A项错误；该实验的应变量是洗涤效果，其效果如何可以通过观察污渍的残留程度来判断，B项正确；酶的活性受pH的影响，在最适pH时酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，而普通洗衣粉受pH的影响较小，C项错误；衣物质地和洗衣粉的用量对去污都有重要的影响，D项错误。

3.在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，实验变量控制方法正确的是

A.水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好