DIY蛋糕店创业策划书及预算书

成本分类
• 一、设备类 • 二、设计装修类 • 三、技师人员类 • 四、房租类 • 五、广告招牌宣传类 • 六、物料包材类 • 七、其他证照杂费类
第一块：设备类
• 设备类分为：1、生产设备；2、展示家具；3、收银监控等杂项设备； • 1、生产设备方面，打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/四门冰柜等全部购买二
手设备，一个可以操作的后场区间的全套设备，我曾经帮助一个客户1.8万全 部搞定，然后正常运转，当然半自动咖啡机就别想了，那玩意不是10万的烘 焙店玩的，如果需要买个美式咖啡壶，客人真点了，自己内间里面冲冲算 了； • 2、展示设备，尽量采用二手展架，合理的挑选一些，不会很贵，保证你2万 以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然这个价格自然也包含其 中的冷藏蛋糕柜了； • 3、监控就自然不用装，收银机500元也可以搞定一个最可以简单的记账打单 的二手小收银机；所以设备方面总计不会超过4万元就武装起一家70平方的标 准小烘焙店。
• 4.基本工资总计：6000元
• 5.原材料：每月20000元-23000元
• (1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。
• （2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 (3)果汁原材料：各种新鲜水果。
• （三）收入情况
• 1.收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费 2.预计每天卖出成品蛋糕5个，巧 克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯
• 第三：技师人员 这是先干活后拿钱的，更重要的还是 10号或是15号结工资，自然又有了15天的营业款，可以收， 用来结算工资了。所以，预算5000元就可以了。当然如果， 你有了二三十号员工，那自然是笔不小的开支，但如果， 你的店能用的起二三十号员工，自然也不在我们目前讨论 的10万块开店的概念了。
二、店名
三、选择该项目的理由
四、项目地点选择
五、环境分析 外部环境分析 1.竞争并不激烈 有较大的发展空间。 2.学校附近有固定的 客户群 3.店铺新鲜独特 价格能获得众多信赖的口碑并接受 容易吸引各 个阶层消费者 面向的人群广泛 受淡旺季影响不大。 内部环境分析 提供温馨的环境 融合的气氛 齐全的设备、安全卫生有保 障的材料、专业的老师 有保障的服务。
DIY蛋糕店创业策划书
DIY蛋糕店创业计划书
• 项目简介： DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事 物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业 指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广大的消 费者（主要是8090后和小孩）可以亲手自己动手制 作DIY蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手 制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、 派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时 还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进 行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他 们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无 限乐趣中。
告诉你的房东，要诚恳的，真诚的讲到，你的困难难
处，让他尽可能在付款方式上，能有所照顾，帮助你
节省宝贵的现金流。付三压三是行规，但是付一压二，
也是可以做到的，取决于你的决心和诚恳态度了。只
要是你开业了，你用心经营，总会有很好的现金流的。
因此这里2.5W足够了。
第五：广告招牌。
•
招牌是面子，不能太寒蝉，但吸塑发光字，相对比较
财务预测分析
•
（一）成本费用情况 1.初期规划费用（1000元-2000元）：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还
有一些水电费、交通费等管理费用。 2.装修设计和设备购置费用（16000元-17000元））：设计装修店面、购
置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火
• 3.预计收入支出情况（都为平均数）：
• 预计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元 预计月成本费用：26000元27000元，利润 总额：12000元-13000元 工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元 预计营业时间为7个月 （除寒暑假），共获利83125元 前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。
• 第二：设计装修 • 这个预算紧张，就凑合了，地砖铺一铺，墙刷白，玻璃擦
干净。
• 人工方面尽量自己组织些朋友，老乡什么的自己处理，随 便买些便宜的材料，建材市场买了，千万别到五金店买， 又贵又假。建材市场，或许还能碰到有些大单的一些零散 尾货，价格便宜，材质还好。所以，自然是勤快些，多跑。 多看，多挑挑。预算1万元，绰绰有余。
设备等。 （二）营运资金 基本营业资金（23000元-25000元）：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用 、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。
• 1．每月租金：2000元
• 2.水电：每月300元-500元
• 3.员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生 4名）注：奖金按盈利的5%。
再吸引个风投的话，我们可以在深聊，包装一下，做的更
有腔调。呵呵，这个可能就又跑题了，脱离了我们10万开
贵。最简单的办法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，
上面装几个灯吧。当然整个门头的颜色，同样是非常重要
的。如果，你留心，你会发现，在国外的一些大品牌的，
其实，都是非常非常简单的门头设计，品牌色，然后，
logo概念而已，毕竟你是做吃的东西，顾客的回头生意才
是重要的。当然，你希望能够做个品牌，最后能发展连锁，
第四：房租
•
中国的这个房租概念，毕竟还不像房价一样离谱，
当然，我们不能钻牛角尖，非要说陆家嘴，徐家汇等
一级商圈的一级地段，因为那里很明白，你做的是牌
子，不是生意。牌子，当然算广告了，那自然房租也
要和广告费的概念来挂钩了。我们讨论一般的社区型
小店，一线城市上海来说，也不过6千-2万之间，60平
左右的单间小商铺。所以，这里重点要谈到的，你要