动物鞣制皮革与毛皮的种类鉴定
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３ ４卷第 １ ２期
２１ ０ ２年 ６月
西
部
皮
革
Ｖｏ． ４ １３ Ｎｏ １ ．２
Ｗ ＥＳＴＬＥＡＴＨＥＲ
Ｊ ｎ２ ２ ｕ ．０１
动物鞣制皮革 与毛皮 的种 类鉴定
王名 宫 １ ， ２
（． 门大 学化 学与 化工 学 院 ， 建 厦 门 ３ １ ０ ；． 江市 质量 计量 检测 所 ， 厦 福 ６０ ５２晋 福建 晋 江 ３ ２０ ） ６ ２０
摘 要： 阐述 了动物鞣制皮革和毛皮种类鉴定的方法， 包括 了传统感官方法、 红外光谱 法和分子生物法 ， 并分析 了各种 方法 的优 点及 存在 的 问题 。 关键 词 ： 皮革 ； 皮 ； 类鉴 定 毛 种 中 图分类 号 ：Ｓ５ Ｔ ７ 文献标 识码 ： Ａ 文章 编 号 ：６ １ １ ０ （０ ２ １— ０ ４ ０ １ ７ — ６ ２ ２ １ ）２ ０ ２ — ３
与 毛皮 或者 是 天然 皮 革 与 毛皮 进 行 准确地鉴别 。 而对剖层 皮革 冒充 头 层皮 革 这 种违 法 行 为 的鉴别 手
标准方法可以依据。 当前存在的假 冒伪 劣不 法现 象主要 有 ： 以人造 皮 革 或毛皮 冒充 天然皮 革 或毛皮 ； 以 质 次 的 动物 皮 革 冒充 质 优 的动 物 皮革 （ 如用 剖 层皮 革 冒充 头 层 皮
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅ ｉ ｅ ｔ ｃ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｄ ｏ ａ ｎ ｄ ｌ ａ ｈ ｒ ａ ｄ ｆ ｒ ａ ｅ ｐ ｅ ｅ ｔｄ ｎ ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｉ ｃｕ ｉ ｇ ｓ ｒ ｃ ： ｈ ｄ ｎ ｉ ａｉ ｔ ｏ ｓ ｆ ｔｎ ｅ ｅ ｔ ｅ ｎ ｕ ｒ ｒ ｓ ｎ ｅ ｉ ｈ ｓ ａ ｅ ，ｎ ｌ ｄ ｎ ｉ ｆ ｏ ｔ ｄ ｔ ｎ ｌ ｓ ｎ ｏ ｙ ａ ａｙ ｉ，Ｆ Ｉ ｔ ｏ ｎ ｌ ｃ ｌｒ ｂ ｏ ｏ ｙ ｍｅｈ ｄ ．Ｍｅ ｎ ｉ ， ｈ ｄ ａ ｔ ｇ ｓ ｏ ｒ ｉ ｏ ａ ｅ ｓ ｒ ｎ ｌ ｓｓ Ｔ— Ｒ ｍｅ ｈ ｄ ａ ｄ ｍｏ ｅ ｕ ａ ｉ ｌ ｇ ｔ ｏ ｓ ａ ｉ ａ ｗｈ ｌ ｔ ｅ ａ ｖ ｎ ａ ｅ ｆ ｅ ｖ ｒ ｕ ｔ ｏ ｓａ ｄ ｅ ｉｔ ｇ ｐ ｏ ｌ ｍｓ ａ ｅ ａ ａｙ ｅ ． ａ ｉ ｓｍｅｈ ｄ ｎ ｘ ｓｉ ｒ ｂ ｅ ｒ ｎ ｌｓ ｄ ｏ ｎ Ｋｅ ｒ ｓ ｅ ｔ ｅ ； ｕ ； ｄ ｎ ｉ ｃ ｔ ｎ ｙ ｗｏ ｄ ：ｌ ａｈ ｒ ｆ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ａ ｉ ｆ ｏ
最 具说 服 力 的一 种 鉴别 方 法 。而 且 ，现代分子生物科学发展所形
成庞大 的生物基 因数据库为这一 鉴 别 方 法 提 供 了 良好 的 物 质 基 础， 就像一座庞大 的 Ｄ Ａ信息比 Ｎ 对标 准 中心 ，可 以随 时对 物种 鉴 别作 出判 断 。这 一 优 势也 是 其他 鉴别 方法 所难 以比拟 。 当前 在 动 物 种 属 鉴 定 中 ， 线 粒体 Ｄ Ａ（ ｔＮ 基 因因为 其分 Ｎ ｍＤ Ａ） 子 结构 简 单 、 格 母 系遗 传 、 重 严 无 组 、 共 同序列 、 无 比核 Ｄ Ａ容 易 Ｎ 检测 、亲 缘关 系 相关 或 相 近 的物 种 都 可 得 到 区 分 和 鉴 定 ，有 关 ｍＤ Ａ研究 工作 得 到 了广 泛 开展 ｔＮ 嘲 。ｍＤ Ａ的 １ ｔＮ ３个蛋 白质 编码 基 因中 Ｃｔ 基因是 目前了解最清楚 ｙ ｂ 的基 因 ， 有 以下 优 点 ： 化过 程 具 进 中 Ｃ ｔ 基 因序列 变 异率 相对较 ｙ ｂ
引言
皮革 与毛 皮 因其 种类不 同 ， 市 场价 值也 相差 巨大 ， 场上 此类 动 市 物制 品也 因此存 在 以假 充真 、 以次 充好 的现象 。 国家和行业 相关产 品 标 准 中 明确 要 求应 明示 产 品及 其 材 料 的真实属 性 ， 鞣制 皮革 与 但是 毛 皮 的 种类 鉴 定 尚无 国家 或 行 业
１感 官 经 验 法
这 是传 统 动 物 皮 革 与毛 皮 的 种类 鉴 别 方法 ，主 要 由有 经验 的
收 稿 日期 ：０ ２ ０ —１ ２ １— ４ ５
段， 主要依靠外观观察 ， 必要 时借 助显微镜对皮革的纵切面进行观 察。 另外头层皮一般保持动物天然 纹 理 ， 进行 覆 膜 加 工 ， 剖层 革 不 而 般 还进行 表 面覆膜 ， 对此 红外 光 谱鉴别法也可起到鉴别作用１ ２ ］ 。
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３分 子 生物 技 术 鉴 别 法
分 子 生物 技 术鉴 别 法 立 足 于
高 度 种 属特 异 性 的 Ｄ Ａ信 息 ， Ｎ 用 适 当 的方 法 提取 目标样 品 中的 总
Ｄ Ａ， 选 择 合 适 的 引 物 对 目标 Ｎ Ｄ Ａ片段 进 行 Ｐ Ｒ扩 增 ， 扩增 Ｎ Ｃ 对 得 到 的产 物用 测 序 等分 子 生 物技 术 进行 种 类 鉴别 。这一 方 法无 疑 是 目前 为 止 原理 最 为充 分 ，结论
一
技术人员通过手摸 、眼看或借助 放大设备对皮革或毛皮外观进行 观测 ，包括观察其毛孔形态和排 列、 粒面 、 纹理 、 手感等进行 种类 鉴别 。 目前市 场 上 动 物 皮 质鉴 定 报告仍 以此为主。这种方法主要 问题 是 ，可 鉴别 动 物 皮 革 与 毛 皮
第 ｌ ２期
王名宫 ： 动物鞣 制皮革 与毛皮 的种类鉴定
谱带 ） 为纵坐标 ， 考察 了不 同皮革 光谱信息 的二维分布 ，具有一定 的特 异性 ［ ５ ］ 。但是 不 同皮革 间 的光 谱信息二维分布也有一定 的交叉 分布 情况 （ ２ ， 时种 类 的判 定 图 ）这 将 无 所 适从 ， 而且 ， 如果 考 察 更 多 种类 的动 物皮 革 时 可 能有 更 多 的 交叉 情 况 出 现 。 同时 也仍 未 从 根 本上给 出红外光谱鉴别 动物问皮 革种 类 的依据 来 ， 即某种 动 物 革 在蛋 白组成 上 差 别 如何 ，所 以某 个红外光谱 峰特征如何 。就如陈 宗 良等所述 ，红外光谱法是真假 皮 革 鉴 别 的 “ 器 ” 但 对 真 皮 间 利 ， 种类 的鉴别 ，还 只 能作 为参 考 ｆ １ ］ 。 可见 ，红外光谱法欲成为真皮种 类 鉴 定 的科 学 方 法还 有 很 多 工作 要做 ，或许先从研究不同动物间 蛋 白组 成 的差 异 ，反之 推 解 出其
类 鉴定 的尝 试有 不 少人 做 过 研 究 。张 红 雨 等 用 Ａ Ｒ Ｆ Ｉ Ｔ — ＴＲ快 速 鉴 定 法 对纯 牛 皮 革 和 纯羊 皮 革 的 红外光谱进行 了比较 ，得 出二者 在 指 纹 区 所 出 峰 的 峰 位 基 本 相 同 ，但 峰 强 不 同 。纯 牛皮 革 在 １ ３ 峰很 强 ，在 １ １ ｍ ０ ２ａ 处 ｍ－ ０ ７ｃ 峰 有微 小 拐弯 ；纯 羊皮 革 在 １ １ ０９ ｃ ｍ 处 峰 很 强 ， １ ３ ｍ 在 ０ ０ｃ 处 有 微 小拐 弯［ ３ １ 。 胡 宗 智 等 利 用 Ｆ’ Ｒ Ｏ Ｉ ｒ Ｉ — ＭＮ Ｉ 一 采样器对 猪革 、 革 、 羊革 、 牛 山 马 革 等 红外 光 谱 进行 了分 析 ，得 出 几种 天 然 革 的 肉面具 有 相 似 的 红 外 特征 ，只不 过特 征 峰强 度 略有 差别 ， 初 步从 蛋 白质 一 基 酸 并 ａ氨 构成 的差 异对 这 种 现象 做 出 解 释 ，但 还 不 能 给 出很 具 说 服 力 的 证 据 。不 过 ， 造 革 、 生 革 与 天 人 再 然 皮革 的红 外 光谱 区别 从他 们 的 工 作 中 已 得 到 了 明 显 的 区分 ， 可 以总结 其 光 谱差 别 为 ：天 然革 肉 面 在 ３２ ｍ ３０ｃ 有 中 等 强 度 宽 峰 （Ｎ 一 Ｈ伸 缩 振 动 ）在 ２２ ｍ 附 ， ９ ５ｃ 近 出 现 弱 峰 并 在 ２５ ｍ－附 近 ８ ０ａ 出现拐弯（ Ｃ ： 一 Ｈ 不对称伸缩振 动 和对称伸 缩振动 ） ，在 １５ ｍ ６５ａ 和 １５ ｍ ５ ０ｃ 附 近 出现 特 强 峰 和 强峰 （ 酰胺 Ｉ 谱带 ：Ｃ Ｏ伸缩振 一＝ 动和 Ⅱ 谱带 ：Ｃ 一 Ｎ伸缩振动 ＋ Ｎ 一Ｈ 剪式振动 ） ；再 生 革 背 面 在 １５ ４０ ｃ 以上 区域 基 本保 持 天然 革 的 ｍ
图 １四种 天 然皮 革 的红 外 光 谱 图
图 ２四种天然皮革的识别分析结果御
部 分 特 征 峰 ， １９ ｍ－处 出现 在 ０ ８ａ 宽 强 峰 ，在 ２ ６ ｍ ３ １ｃ 和 ８ １ ｍ ２ ｃ 处有 新 的弱峰 出现 （ 入 的添加剂 加 和粘合剂所致） ；人造革和合成革 背面 为纺织 品或无 纺布 ， 多不具 备 上述蛋 白质 的红外 光谱特征 明 。 之后 ， 小 蓉等还 以猪 、 、 赵 牛 羊 、 四种动 物皮 革光 谱 （ １ 的 马 图 ） Ａ ２ ２ ｒ Ａ ２ ５ ｍ （ Ｃ 一不 ９ ５ｃ ／ ８ ４ｃ ｎ 一 Ｈ２ 对 称 伸 缩振 动 ／ 称 振 动 伸 缩 振 对 动 ）为 横 坐 标 ， 以 Ａ １５ ｍ Ａ ６ ２ｃ ／ １５ ｍ （ 胺 吸 收 峰 Ｉ 带 ／ ５２ｃ 酰 谱 Ⅱ
革） ；以价值 低 的动 物皮 革或 毛皮 冒充 价值高 的动物皮 革 或毛皮 （ 指
不 同动物间 ） 。 鉴 别 人造 皮 革 或 天 然皮 革 相
对 用 不 同动 物 间价 值 低 的动 物 皮 革 或毛 皮 冒充 价值 高 的动 物 皮 革 或 毛皮 这 一 违 法 现象 的皮 质 种 类 鉴别 方 法 是 目前各 质 检 技 术 机 构 面 临 的难 点 。本 文将 对 这 一 产 品种 类 鉴 别 方 法 深 入 进 行 论 述， 主要 可 以归结 为感 官 经验 法 、 红外 光谱 法 、 子 生物 法 。 分
对来 说 比较容 易 ，主要方 法有 ：、 １ 感 官法 ， 包括 了外 观 、 手感 、 味 、 气 滴水 观察 等 方 法 ；、 学 法 ， 燃 ２化 有 烧 法 、 氧 化 钠法 、 外 光谱 法 ［ 氢 红 １ １ 。 这 些方 法 足 以对 皮 革 与 毛皮 是 属 于 人造 皮 革 与 毛皮 或 者 再 生皮 革
｛ｉ ． ０
量ｌ ｌ ７
ｌ ＋ Ｓ
２红 外 光 谱 鉴 别 法
应 用 红 外 光谱 法进 行 皮 革 种
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种 类 很 有 限 ，技 术 人 员 因其 经 验 差 别 对 判定 的准 确 程 度也 有 很 大 差别。 另外 ， 现代先进的加工技术 已经 可 以加 工 出不 同 动 物 的毛 孔 排列和表面纹理 ，这也让这一传 统 鉴别 方法 显得 力 不从 心 。
２
昌
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动物鞣制皮革 与毛皮 的种 类鉴定
王名 宫 １ ， ２
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摘 要： 阐述 了动物鞣制皮革和毛皮种类鉴定的方法， 包括 了传统感官方法、 红外光谱 法和分子生物法 ， 并分析 了各种 方法 的优 点及 存在 的 问题 。 关键 词 ： 皮革 ； 皮 ； 类鉴 定 毛 种 中 图分类 号 ：Ｓ５ Ｔ ７ 文献标 识码 ： Ａ 文章 编 号 ：６ １ １ ０ （０ ２ １— ０ ４ ０ １ ７ — ６ ２ ２ １ ）２ ０ ２ — ３
与 毛皮 或者 是 天然 皮 革 与 毛皮 进 行 准确地鉴别 。 而对剖层 皮革 冒充 头 层皮 革 这 种违 法 行 为 的鉴别 手
标准方法可以依据。 当前存在的假 冒伪 劣不 法现 象主要 有 ： 以人造 皮 革 或毛皮 冒充 天然皮 革 或毛皮 ； 以 质 次 的 动物 皮 革 冒充 质 优 的动 物 皮革 （ 如用 剖 层皮 革 冒充 头 层 皮
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引言
皮革 与毛 皮 因其 种类不 同 ， 市 场价 值也 相差 巨大 ， 场上 此类 动 市 物制 品也 因此存 在 以假 充真 、 以次 充好 的现象 。 国家和行业 相关产 品 标 准 中 明确 要 求应 明示 产 品及 其 材 料 的真实属 性 ， 鞣制 皮革 与 但是 毛 皮 的 种类 鉴 定 尚无 国家 或 行 业
１感 官 经 验 法
这 是传 统 动 物 皮 革 与毛 皮 的 种类 鉴 别 方法 ，主 要 由有 经验 的
收 稿 日期 ：０ ２ ０ —１ ２ １— ４ ５
段， 主要依靠外观观察 ， 必要 时借 助显微镜对皮革的纵切面进行观 察。 另外头层皮一般保持动物天然 纹 理 ， 进行 覆 膜 加 工 ， 剖层 革 不 而 般 还进行 表 面覆膜 ， 对此 红外 光 谱鉴别法也可起到鉴别作用１ ２ ］ 。
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第 ｌ ２期
王名宫 ： 动物鞣 制皮革 与毛皮 的种类鉴定
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类 鉴定 的尝 试有 不 少人 做 过 研 究 。张 红 雨 等 用 Ａ Ｒ Ｆ Ｉ Ｔ — ＴＲ快 速 鉴 定 法 对纯 牛 皮 革 和 纯羊 皮 革 的 红外光谱进行 了比较 ，得 出二者 在 指 纹 区 所 出 峰 的 峰 位 基 本 相 同 ，但 峰 强 不 同 。纯 牛皮 革 在 １ ３ 峰很 强 ，在 １ １ ｍ ０ ２ａ 处 ｍ－ ０ ７ｃ 峰 有微 小 拐弯 ；纯 羊皮 革 在 １ １ ０９ ｃ ｍ 处 峰 很 强 ， １ ３ ｍ 在 ０ ０ｃ 处 有 微 小拐 弯［ ３ １ 。 胡 宗 智 等 利 用 Ｆ’ Ｒ Ｏ Ｉ ｒ Ｉ — ＭＮ Ｉ 一 采样器对 猪革 、 革 、 羊革 、 牛 山 马 革 等 红外 光 谱 进行 了分 析 ，得 出 几种 天 然 革 的 肉面具 有 相 似 的 红 外 特征 ，只不 过特 征 峰强 度 略有 差别 ， 初 步从 蛋 白质 一 基 酸 并 ａ氨 构成 的差 异对 这 种 现象 做 出 解 释 ，但 还 不 能 给 出很 具 说 服 力 的 证 据 。不 过 ， 造 革 、 生 革 与 天 人 再 然 皮革 的红 外 光谱 区别 从他 们 的 工 作 中 已 得 到 了 明 显 的 区分 ， 可 以总结 其 光 谱差 别 为 ：天 然革 肉 面 在 ３２ ｍ ３０ｃ 有 中 等 强 度 宽 峰 （Ｎ 一 Ｈ伸 缩 振 动 ）在 ２２ ｍ 附 ， ９ ５ｃ 近 出 现 弱 峰 并 在 ２５ ｍ－附 近 ８ ０ａ 出现拐弯（ Ｃ ： 一 Ｈ 不对称伸缩振 动 和对称伸 缩振动 ） ，在 １５ ｍ ６５ａ 和 １５ ｍ ５ ０ｃ 附 近 出现 特 强 峰 和 强峰 （ 酰胺 Ｉ 谱带 ：Ｃ Ｏ伸缩振 一＝ 动和 Ⅱ 谱带 ：Ｃ 一 Ｎ伸缩振动 ＋ Ｎ 一Ｈ 剪式振动 ） ；再 生 革 背 面 在 １５ ４０ ｃ 以上 区域 基 本保 持 天然 革 的 ｍ
图 １四种 天 然皮 革 的红 外 光 谱 图
图 ２四种天然皮革的识别分析结果御
部 分 特 征 峰 ， １９ ｍ－处 出现 在 ０ ８ａ 宽 强 峰 ，在 ２ ６ ｍ ３ １ｃ 和 ８ １ ｍ ２ ｃ 处有 新 的弱峰 出现 （ 入 的添加剂 加 和粘合剂所致） ；人造革和合成革 背面 为纺织 品或无 纺布 ， 多不具 备 上述蛋 白质 的红外 光谱特征 明 。 之后 ， 小 蓉等还 以猪 、 、 赵 牛 羊 、 四种动 物皮 革光 谱 （ １ 的 马 图 ） Ａ ２ ２ ｒ Ａ ２ ５ ｍ （ Ｃ 一不 ９ ５ｃ ／ ８ ４ｃ ｎ 一 Ｈ２ 对 称 伸 缩振 动 ／ 称 振 动 伸 缩 振 对 动 ）为 横 坐 标 ， 以 Ａ １５ ｍ Ａ ６ ２ｃ ／ １５ ｍ （ 胺 吸 收 峰 Ｉ 带 ／ ５２ｃ 酰 谱 Ⅱ
革） ；以价值 低 的动 物皮 革或 毛皮 冒充 价值高 的动物皮 革 或毛皮 （ 指
不 同动物间 ） 。 鉴 别 人造 皮 革 或 天 然皮 革 相
对 用 不 同动 物 间价 值 低 的动 物 皮 革 或毛 皮 冒充 价值 高 的动 物 皮 革 或 毛皮 这 一 违 法 现象 的皮 质 种 类 鉴别 方 法 是 目前各 质 检 技 术 机 构 面 临 的难 点 。本 文将 对 这 一 产 品种 类 鉴 别 方 法 深 入 进 行 论 述， 主要 可 以归结 为感 官 经验 法 、 红外 光谱 法 、 子 生物 法 。 分
对来 说 比较容 易 ，主要方 法有 ：、 １ 感 官法 ， 包括 了外 观 、 手感 、 味 、 气 滴水 观察 等 方 法 ；、 学 法 ， 燃 ２化 有 烧 法 、 氧 化 钠法 、 外 光谱 法 ［ 氢 红 １ １ 。 这 些方 法 足 以对 皮 革 与 毛皮 是 属 于 人造 皮 革 与 毛皮 或 者 再 生皮 革
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