山西面塑“花馍”的造型艺术与文化特征
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憨态 可掬的老虎 、 绵胖胖 的小羊 、 绵 窜跳 起来 的兔子、 溜溜的鱼 ， 滑 狮 子、 猪、 小 小鸡 、 狗 ……水滚 了放 入 笼 蓖， 小 上锅 蒸 出， 个 个白 一 白胖胖 、 鲜嫩 灵 活、 态可亲 ， 娇 每个 物象 身上好 像被 注入了生命 ， 注
的寓含吉祥、 富贵、 求生、 避邪等多姿多彩的花馍。 在山西的晋南地区， 民间花馍文化是黄河流域独特而灿烂的麦
一
，
面粉为原 料 ， 过揉 面、 型、 蒸、点色而成 。 经 造 笼 大都 造 型夸张 、 简
花、 黄花的野草以及绿色、 紫色、 红色等不同色彩的叶片， 也都成了 选用的对象。 人们起初只是把这些花、 叶揉搓成浆状物来涂绘， 以
后发 现用温 水浸渍 的办法 也可 以提 取植物 染料 ， 样选 用的对 象也 这 扩大 到植物 的枝条 。
练、 质朴， 民间和地方特色鲜明， 而后延续到城市， 发展到通过非食 用的， 防腐、 防干裂、 易存放的配比特点， 用艺人灵巧的双手， 捏制 出精细的、 生动的、 有故事情节的、 有文化内涵的纯观 赏意义的面
塑艺术 品。
花馍在民间流传已久， 与当地风俗人情有着千丝万缕的联系，
村 里谁 家 的老 人 过世 了， 或者是 谁 家 儿子 娶媳 妇Ｊ ７， 家的 闺女 Ｌ 谁
晋南花馍多姿多彩、 独树一帜的艺术特色。
型整洁、 概括， 内蕴饱满、 丰富， 既有几何直线形式， 又有饱含秦汉 遗风 的适合纹样 ， 还有更加具象的独具民间造型风格 的人物、 动 物、 植物形象。 将各种不同的造型意识融合一体构成了独特的民俗 节日内容， 同时也呈现出了非凡 的民间艺术形式。 花馍的造型凸显 出开放性、 立体性、 概念’、 ｝ 寓意性等特点。 生 所有这些都和民间企盼 的步步登高以及传统思维中的天圆地合是分不开的。
综合 性 。 千百年来 在三晋 大地 绽放 光 芒。 ０ ６ ２ ０ 年山西 民间面塑 入选 了山西 省非 物质 文化 遗产 保护
名录， 这就需要我们去抢救、 保护、 继承和发展。 本文是以山西晋南地区面塑的造型艺术和文化特
征切入， 主要研究了 山西晋南地区民间面塑的艺术特征和民 化特征。 俗文
黍 文化 中最 绚丽多姿 的一种 。 它以其 独特 的礼俗 形式 折射 出了黄河
中下游汉 族 民众所 独 有的民族 心态 及其 生活 审美 的艺术风格 。 它的
入了智慧， 注入了情爱……似拙又巧的花馍形象和劳动人民发挥丰
富的想 象力和 创造 力捏 塑 出来 的种种 寓意深 刻的纹 理 式样 ， 构成 了
今天， 世界变化越来越快 ， 当历史步伐迈向现代生活时， 古老 而传统的民间艺术遇到了前所未有的危机 。 于是， 热爱民间艺术的 人们会高声发问：“ 老祖宗给我们留下的民间艺术绝活儿还能生存
多少 日子？” 值得欣 慰 的是 ， 很大一 部分 民间艺术 “ 活儿” 有 绝 得到
拜、 宗教 思想 、 理 意识 、 型语 言 的综合 凝聚 物 。 型一 般 是外 心 造 造
点染面食现在大都用食品色， 也有的仍用植物色料。 早在２ ０ 多年 Ｏ０
前， 我们的祖先在应用矿物颜料的同时， 也选用天然的植物染料。
果食 的 叶、 茎等可 以 用其汁 液来 点染 果食 物 品。那些 开着 红花 、 紫
发现平曰所食用的蔬菜 面塑——民间俗称 “ 面人” 面羊” 花馍” 各地叫法不 人们在生产生活过程中不断地摸索与实践， 、“ 、“ 等。
意 义应 当起 源于 远古 生殖 崇拜 以后逐 渐 增加 了对生命的守护和关照涵义 而晋南民间礼馍
，
，
关键词： 面塑、 花馍、 造型艺术、 文化特征
的审美艺术风格应该属于既装饰精神享受又重
视 物质享受 的实 用性审美艺术风 格。
一
、
花 馍 的 造 型 艺术 及 色 彩 特 征
花 馍 造 型简洁 浑厚 、 实雅 洁 ， 百度文库然 崇 朴 是
面塑中 “ 花馍” 相传是由古代金石礼品和 图腾演化的产物。因
黄帝之禄 光 ， 千年古风 孕育和 滋 润 ， 为深 深植根 于 这块古 老黄 受 成 土 地 上的 一朵 民族文 化奇葩 ， 是我们 民族 智慧 的结 晶 。 创造 这～ 特 殊 乡土文化 的是 生活 在穷 乡僻 壤 那些 勤劳朴 实智慧 的农 家妇女 ， 是 她 们通 过 口授 心传 、 面授技 艺传 播 和 创造 出可食、 可玩 、 可看 、 可用
当形 态各 异 的花馍 蒸好后 ， 下一 步的工作是 就 是点 染色 彩了。
传承， 并且涌现出了 一些成就斐然的新人。 在山西有一种面食形式名为 “ 面塑” 民以食为天， 。 作为面食的
故 乡— — 山西， 很久 以来在全 国 乃至世界倍 受赞誉 。 有句话 说得好 ，
世界面食在中国， 中国面食在山西。从有史料记载的东汉算起， 经 过１０ 余年的发展， ００ 山西面食在制作上逐渐形成了擀、 揪、 抻、 切、 压、 煮、 炒、 拨、 蒸、 炸等多种方法。 形态各有特点， 它们大都出自山西农村乡镇家庭妇女之手， 以
论 文 选 萃 本 目 任 辑张 栏责 编 越
山西 面 塑 “ 花馍 ”的造 型 艺术 与 文化特 征
文／ 阳 （ 西 大学 商务 学 院 艺 术 系 ） 郭 山
摘 要 ：山西 面 鬻 是 民 间 艺 术 中 的 一 支 奇 葩 ， 分 布 广 ，种 类 繁 多 ， 式 各 异 ，具 有 强 烈 的 地 域 性 和 它 样
村 发 所 处 地域 的特 殊位 置 ， 它东 凝滔滔 黄河之 灵秀 ， 西承 华夏 始祖轩 辕 要 出嫁 了等 等 事情 的前 几天 ， 里 的巧妇 们 三个 五个 聚在一 起 ，
好白面， 家长理短、 言谈笑语。人们在长期的制作和尝试中， 更是摸 索出很 多的经验在做花馍的过程中， 有搓的、 有捻的， 有剪的、 有压 的， 扎的扎， 挑的挑， 点豆盘枣， 一个个活生生的形象从手下蹦出：
的寓含吉祥、 富贵、 求生、 避邪等多姿多彩的花馍。 在山西的晋南地区， 民间花馍文化是黄河流域独特而灿烂的麦
一
，
面粉为原 料 ， 过揉 面、 型、 蒸、点色而成 。 经 造 笼 大都 造 型夸张 、 简
花、 黄花的野草以及绿色、 紫色、 红色等不同色彩的叶片， 也都成了 选用的对象。 人们起初只是把这些花、 叶揉搓成浆状物来涂绘， 以
后发 现用温 水浸渍 的办法 也可 以提 取植物 染料 ， 样选 用的对 象也 这 扩大 到植物 的枝条 。
练、 质朴， 民间和地方特色鲜明， 而后延续到城市， 发展到通过非食 用的， 防腐、 防干裂、 易存放的配比特点， 用艺人灵巧的双手， 捏制 出精细的、 生动的、 有故事情节的、 有文化内涵的纯观 赏意义的面
塑艺术 品。
花馍在民间流传已久， 与当地风俗人情有着千丝万缕的联系，
村 里谁 家 的老 人 过世 了， 或者是 谁 家 儿子 娶媳 妇Ｊ ７， 家的 闺女 Ｌ 谁
晋南花馍多姿多彩、 独树一帜的艺术特色。
型整洁、 概括， 内蕴饱满、 丰富， 既有几何直线形式， 又有饱含秦汉 遗风 的适合纹样 ， 还有更加具象的独具民间造型风格 的人物、 动 物、 植物形象。 将各种不同的造型意识融合一体构成了独特的民俗 节日内容， 同时也呈现出了非凡 的民间艺术形式。 花馍的造型凸显 出开放性、 立体性、 概念’、 ｝ 寓意性等特点。 生 所有这些都和民间企盼 的步步登高以及传统思维中的天圆地合是分不开的。
综合 性 。 千百年来 在三晋 大地 绽放 光 芒。 ０ ６ ２ ０ 年山西 民间面塑 入选 了山西 省非 物质 文化 遗产 保护
名录， 这就需要我们去抢救、 保护、 继承和发展。 本文是以山西晋南地区面塑的造型艺术和文化特
征切入， 主要研究了 山西晋南地区民间面塑的艺术特征和民 化特征。 俗文
黍 文化 中最 绚丽多姿 的一种 。 它以其 独特 的礼俗 形式 折射 出了黄河
中下游汉 族 民众所 独 有的民族 心态 及其 生活 审美 的艺术风格 。 它的
入了智慧， 注入了情爱……似拙又巧的花馍形象和劳动人民发挥丰
富的想 象力和 创造 力捏 塑 出来 的种种 寓意深 刻的纹 理 式样 ， 构成 了
今天， 世界变化越来越快 ， 当历史步伐迈向现代生活时， 古老 而传统的民间艺术遇到了前所未有的危机 。 于是， 热爱民间艺术的 人们会高声发问：“ 老祖宗给我们留下的民间艺术绝活儿还能生存
多少 日子？” 值得欣 慰 的是 ， 很大一 部分 民间艺术 “ 活儿” 有 绝 得到
拜、 宗教 思想 、 理 意识 、 型语 言 的综合 凝聚 物 。 型一 般 是外 心 造 造
点染面食现在大都用食品色， 也有的仍用植物色料。 早在２ ０ 多年 Ｏ０
前， 我们的祖先在应用矿物颜料的同时， 也选用天然的植物染料。
果食 的 叶、 茎等可 以 用其汁 液来 点染 果食 物 品。那些 开着 红花 、 紫
发现平曰所食用的蔬菜 面塑——民间俗称 “ 面人” 面羊” 花馍” 各地叫法不 人们在生产生活过程中不断地摸索与实践， 、“ 、“ 等。
意 义应 当起 源于 远古 生殖 崇拜 以后逐 渐 增加 了对生命的守护和关照涵义 而晋南民间礼馍
，
，
关键词： 面塑、 花馍、 造型艺术、 文化特征
的审美艺术风格应该属于既装饰精神享受又重
视 物质享受 的实 用性审美艺术风 格。
一
、
花 馍 的 造 型 艺术 及 色 彩 特 征
花 馍 造 型简洁 浑厚 、 实雅 洁 ， 百度文库然 崇 朴 是
面塑中 “ 花馍” 相传是由古代金石礼品和 图腾演化的产物。因
黄帝之禄 光 ， 千年古风 孕育和 滋 润 ， 为深 深植根 于 这块古 老黄 受 成 土 地 上的 一朵 民族文 化奇葩 ， 是我们 民族 智慧 的结 晶 。 创造 这～ 特 殊 乡土文化 的是 生活 在穷 乡僻 壤 那些 勤劳朴 实智慧 的农 家妇女 ， 是 她 们通 过 口授 心传 、 面授技 艺传 播 和 创造 出可食、 可玩 、 可看 、 可用
当形 态各 异 的花馍 蒸好后 ， 下一 步的工作是 就 是点 染色 彩了。
传承， 并且涌现出了 一些成就斐然的新人。 在山西有一种面食形式名为 “ 面塑” 民以食为天， 。 作为面食的
故 乡— — 山西， 很久 以来在全 国 乃至世界倍 受赞誉 。 有句话 说得好 ，
世界面食在中国， 中国面食在山西。从有史料记载的东汉算起， 经 过１０ 余年的发展， ００ 山西面食在制作上逐渐形成了擀、 揪、 抻、 切、 压、 煮、 炒、 拨、 蒸、 炸等多种方法。 形态各有特点， 它们大都出自山西农村乡镇家庭妇女之手， 以
论 文 选 萃 本 目 任 辑张 栏责 编 越
山西 面 塑 “ 花馍 ”的造 型 艺术 与 文化特 征
文／ 阳 （ 西 大学 商务 学 院 艺 术 系 ） 郭 山
摘 要 ：山西 面 鬻 是 民 间 艺 术 中 的 一 支 奇 葩 ， 分 布 广 ，种 类 繁 多 ， 式 各 异 ，具 有 强 烈 的 地 域 性 和 它 样
村 发 所 处 地域 的特 殊位 置 ， 它东 凝滔滔 黄河之 灵秀 ， 西承 华夏 始祖轩 辕 要 出嫁 了等 等 事情 的前 几天 ， 里 的巧妇 们 三个 五个 聚在一 起 ，
好白面， 家长理短、 言谈笑语。人们在长期的制作和尝试中， 更是摸 索出很 多的经验在做花馍的过程中， 有搓的、 有捻的， 有剪的、 有压 的， 扎的扎， 挑的挑， 点豆盘枣， 一个个活生生的形象从手下蹦出：