年产20万吨啤酒厂项目设计方案
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本设计是年产20万吨的啤酒工厂设计。本设计注重经济效益，力求做到少投多产出，并结合实际情况，贯彻多种经营利用的方针，尽量采用国内外较先进且成熟的工艺设备及技术，提高技术水平。本设计本着为人民提供绿色、健康、营养的食品，符合国民经济发展的需要，符合科学技术发展的方向。努力做到技术上先进，经济上合理。
2.3
2.2
2.2.1
（1）食品工厂设计与环境保护
（2）当前市场发展形式
（3）业内的市场调查
2.2.2
本设计是以啤酒生产车间为主的工艺设计，其中包括厂址的确定，产品方案的确定，主要产品的工艺流程，设备的选型，生产车间的水电汽的衡算，车间平面布置，辅助部门的设计，全厂总平面图的设计，和技术经济分析。
2.2.3
（2）基础数据
新建啤酒厂总产能为20万千升/年，加工基地20亩。
全年生产天数:全年12个月，每月4.25周，糖化生产6.5天/周；发酵周期20天，包装生产5天/周。
产品的发酵周期均为18天，生产周期21天。峰值月产成品啤酒量2万KL。
生产高峰期日包装啤酒能力可达到1000KL；加工清酒1600KL；日产热麦汁720KL。
2.1.2
年产20万吨啤酒厂设计
2.1.3
江门市新会区古井镇临港工业区。
土地类型：工业性用地
来源方式：企业购买
占地面积：31300m2
2.1.4
对于啤酒行业来说，在一定程度上以规模为导向的成本结构决定着企业的盈利与发展。通货膨胀，成本上升使得区域中小啤酒企业面临巨大的生存压力。啤酒业主要成本在于原料以及运输成本。有统计数据显示，在2007采购年度，国外进口大麦价格约在170-200美元/吨，到了2008采购年度，价格已涨到516美元/吨。而啤酒花涨幅更大，直接从1万多元/吨，涨到了10万元/吨。而运输成本的直线上升直接影响了众多中小啤酒企业的销售半径，也使得大中型啤酒不得不改变营销战略，实施并购或建厂，以降低运营成本。对于啤酒行业来说，在一定程度上以规模为导向的成本结构决定着企业的盈利与发展。随着市场的不断开发和扩大，提高生产能力才可以满足日益增长的市场需求，在广东省还有相当多的农村地区是啤酒的空白市场。如果不及时扩大产能，占领市场，大好机会将被让给竞争对手。啤酒易碎、运输成本高、产品存在新鲜度问题，所以啤酒厂的最佳规模是年产20万吨。因此，新建一个产能20万吨的啤酒项目可以直接扩大啤酒企业原有的市场，有利于开发新市场，解决啤酒企业的发展需求。
2.3.2
（1）产品方案
本设计根据消费层次将产品划分为四个产品线，分别为高档啤酒：11°精制500ml、11°精制330ml、10°精制纯生330ml；中高档啤酒：11°纯生500ml、11°纯生640ml；中档啤酒：10°清爽500ml、10°清爽640ml、11°清爽易拉罐；低档啤酒：11°绿爽500ml、11°绿爽640ml。
2.3.1
中国啤酒年销量已突破3500万吨，成为全球最大的啤酒市场。这一市场的规模目前正以每年6%至7%的速度在扩大。在消费量上啤酒约占我国酒类消费的90%左右，是大众消费品的典型代表。全球总消费量增长5.6%，达1.7551亿千升。人均消费量看，捷克达144.9升，连续15年排名第一。日本为49.2升，排名第38位。中国为28.9升，排名第55位。2009年城市化率将达到47.2%,未来10年左右至少达到55%—60%。按此水平重新计算食品饮料市场增长空间,同时再考虑到人口基数的增长,那么很显然食品饮料行业未来市场容量增长空间巨大。
高浓稀释比：平均稀释比为25%。考虑80%的产品采用高浓稀释工艺，实际稀释比为25%-30%。
（3）建厂条件及厂址方案
江门市新会区古井镇临港工业区，古井镇位于新会区南端，急洲湖东岸，面积113.2平方公里，人口4.32万人，是新会区的著名侨乡。2004年全镇工农业总产值26.02亿元，增长25.4%；规模以上工业总产值16.49亿同比增长36.08%；镇财政一般预算收入1240万元，增长23.33%。农村人均收入6084元，增长7.5%。
古井镇靠近银洲湖出海口，毗邻珠海和港澳，是珠三角西部县市进出珠海和澳门的主要通道，区位优势较为突出。银洲湖深水航道贯通全境，有19.2公里的湖岸线和优良的建港条件，镇域北面是潭江流域与西江流域交汇的劳龙虎水道。全镇规划建设3个重要港区，是珠三角西部外通远洋、内联珠三角腹、实施沿海联运的广东西部沿海高速公路为交通主干道、连接新中高速、京珠高速和港珠澳大桥，构筑成连接港澳和珠三角各地的发达的公路交通网络。规划建设中的广珠铁路在古井镇设有货运站，为大宗货物的物流提供铁路运输保障，镇内通讯发达，移动通信、互联网和各种数据通信设施完善，镇内能源供应充足。设有110KV变电站，并规划建设220KV石化基地站，是银洲湖东岸的重要能源枢纽。政府招商引资，对工业发展有大力的支持。
（5）厂址Baidu Nhomakorabea较与选择意见
选择建厂地区，除须行业布局、国土开发整治规划外，还应考虑资源、区域地质、交通运输和环境保护等四要素。其原则是：自然条件适合于项目的特定生产需要和排放要求；合理地靠近原料和市场；具有良好的投资环境和公共政策；运输条件优越；有可供利用的社会基础设施和协作条件；土地使用有优惠条件，可不占或少占良田，地质条件符合要求。在作方案比选时，应着重论证所选地区在行业政策上的正确性、技术上的可行性和经济上的合理性。江门市新会区古井镇临港工业区是珠三角西部县市进出珠海和澳门的主要通道，区位优势较为突出。符合当地发展需求，政策上也给予一定的优惠，产业辐射珠三角、港澳地区，使企业能够更好地发挥自身的优势。
年产20万吨啤酒厂项目设计方案
可行性报告
2.1
2.1.1
国内啤酒业整合步伐明显加速，啤酒不像白酒要卖文化和历史，啤酒就像食品、饮料，消费者很容易接受新兴的品牌。啤酒的利润小，所以要规模效应，同时啤酒要新鲜，要保持运输，而通过建新啤酒厂和兼并来满足异地生产，可以保证成本和品质。2008年中国啤酒销量已连续七年位列全球第一，但国内啤酒的吨酒盈利能力只是国外的十分之一。产业升级不够、竞争过于惨烈及营销费用过高等是行业面临的主要问题。国内啤酒市场的空间巨大是不言而喻，啤酒消费仍有较大空间。当前中国啤酒行业，具有以下几个主要特征和趋势：啤酒业处于成长阶段后期，市场容量尚未充分挖掘；啤酒品牌区域化特征明显，啤酒业的全球化程度较低；生产产量将进一步增长；行业整合进程进一步加快；企业体制向股份制发展；企业规模两极分化；生产能力和经济效益不对等；更加注重装备和质量；市场竞争白热化。中国啤酒市场幅员辽阔，为企业发展多元化提供了基础。由于啤酒业的区域性割据特点，收购、兼并、新建啤酒厂成为是各大有实力的啤酒企业开拓新市场的最佳途径。由于在于其市场空间和发展潜力，啤酒行业获得投资资本青睐。
2.3
2.2
2.2.1
（1）食品工厂设计与环境保护
（2）当前市场发展形式
（3）业内的市场调查
2.2.2
本设计是以啤酒生产车间为主的工艺设计，其中包括厂址的确定，产品方案的确定，主要产品的工艺流程，设备的选型，生产车间的水电汽的衡算，车间平面布置，辅助部门的设计，全厂总平面图的设计，和技术经济分析。
2.2.3
（2）基础数据
新建啤酒厂总产能为20万千升/年，加工基地20亩。
全年生产天数:全年12个月，每月4.25周，糖化生产6.5天/周；发酵周期20天，包装生产5天/周。
产品的发酵周期均为18天，生产周期21天。峰值月产成品啤酒量2万KL。
生产高峰期日包装啤酒能力可达到1000KL；加工清酒1600KL；日产热麦汁720KL。
2.1.2
年产20万吨啤酒厂设计
2.1.3
江门市新会区古井镇临港工业区。
土地类型：工业性用地
来源方式：企业购买
占地面积：31300m2
2.1.4
对于啤酒行业来说，在一定程度上以规模为导向的成本结构决定着企业的盈利与发展。通货膨胀，成本上升使得区域中小啤酒企业面临巨大的生存压力。啤酒业主要成本在于原料以及运输成本。有统计数据显示，在2007采购年度，国外进口大麦价格约在170-200美元/吨，到了2008采购年度，价格已涨到516美元/吨。而啤酒花涨幅更大，直接从1万多元/吨，涨到了10万元/吨。而运输成本的直线上升直接影响了众多中小啤酒企业的销售半径，也使得大中型啤酒不得不改变营销战略，实施并购或建厂，以降低运营成本。对于啤酒行业来说，在一定程度上以规模为导向的成本结构决定着企业的盈利与发展。随着市场的不断开发和扩大，提高生产能力才可以满足日益增长的市场需求，在广东省还有相当多的农村地区是啤酒的空白市场。如果不及时扩大产能，占领市场，大好机会将被让给竞争对手。啤酒易碎、运输成本高、产品存在新鲜度问题，所以啤酒厂的最佳规模是年产20万吨。因此，新建一个产能20万吨的啤酒项目可以直接扩大啤酒企业原有的市场，有利于开发新市场，解决啤酒企业的发展需求。
2.3.2
（1）产品方案
本设计根据消费层次将产品划分为四个产品线，分别为高档啤酒：11°精制500ml、11°精制330ml、10°精制纯生330ml；中高档啤酒：11°纯生500ml、11°纯生640ml；中档啤酒：10°清爽500ml、10°清爽640ml、11°清爽易拉罐；低档啤酒：11°绿爽500ml、11°绿爽640ml。
2.3.1
中国啤酒年销量已突破3500万吨，成为全球最大的啤酒市场。这一市场的规模目前正以每年6%至7%的速度在扩大。在消费量上啤酒约占我国酒类消费的90%左右，是大众消费品的典型代表。全球总消费量增长5.6%，达1.7551亿千升。人均消费量看，捷克达144.9升，连续15年排名第一。日本为49.2升，排名第38位。中国为28.9升，排名第55位。2009年城市化率将达到47.2%,未来10年左右至少达到55%—60%。按此水平重新计算食品饮料市场增长空间,同时再考虑到人口基数的增长,那么很显然食品饮料行业未来市场容量增长空间巨大。
高浓稀释比：平均稀释比为25%。考虑80%的产品采用高浓稀释工艺，实际稀释比为25%-30%。
（3）建厂条件及厂址方案
江门市新会区古井镇临港工业区，古井镇位于新会区南端，急洲湖东岸，面积113.2平方公里，人口4.32万人，是新会区的著名侨乡。2004年全镇工农业总产值26.02亿元，增长25.4%；规模以上工业总产值16.49亿同比增长36.08%；镇财政一般预算收入1240万元，增长23.33%。农村人均收入6084元，增长7.5%。
古井镇靠近银洲湖出海口，毗邻珠海和港澳，是珠三角西部县市进出珠海和澳门的主要通道，区位优势较为突出。银洲湖深水航道贯通全境，有19.2公里的湖岸线和优良的建港条件，镇域北面是潭江流域与西江流域交汇的劳龙虎水道。全镇规划建设3个重要港区，是珠三角西部外通远洋、内联珠三角腹、实施沿海联运的广东西部沿海高速公路为交通主干道、连接新中高速、京珠高速和港珠澳大桥，构筑成连接港澳和珠三角各地的发达的公路交通网络。规划建设中的广珠铁路在古井镇设有货运站，为大宗货物的物流提供铁路运输保障，镇内通讯发达，移动通信、互联网和各种数据通信设施完善，镇内能源供应充足。设有110KV变电站，并规划建设220KV石化基地站，是银洲湖东岸的重要能源枢纽。政府招商引资，对工业发展有大力的支持。
（5）厂址Baidu Nhomakorabea较与选择意见
选择建厂地区，除须行业布局、国土开发整治规划外，还应考虑资源、区域地质、交通运输和环境保护等四要素。其原则是：自然条件适合于项目的特定生产需要和排放要求；合理地靠近原料和市场；具有良好的投资环境和公共政策；运输条件优越；有可供利用的社会基础设施和协作条件；土地使用有优惠条件，可不占或少占良田，地质条件符合要求。在作方案比选时，应着重论证所选地区在行业政策上的正确性、技术上的可行性和经济上的合理性。江门市新会区古井镇临港工业区是珠三角西部县市进出珠海和澳门的主要通道，区位优势较为突出。符合当地发展需求，政策上也给予一定的优惠，产业辐射珠三角、港澳地区，使企业能够更好地发挥自身的优势。
年产20万吨啤酒厂项目设计方案
可行性报告
2.1
2.1.1
国内啤酒业整合步伐明显加速，啤酒不像白酒要卖文化和历史，啤酒就像食品、饮料，消费者很容易接受新兴的品牌。啤酒的利润小，所以要规模效应，同时啤酒要新鲜，要保持运输，而通过建新啤酒厂和兼并来满足异地生产，可以保证成本和品质。2008年中国啤酒销量已连续七年位列全球第一，但国内啤酒的吨酒盈利能力只是国外的十分之一。产业升级不够、竞争过于惨烈及营销费用过高等是行业面临的主要问题。国内啤酒市场的空间巨大是不言而喻，啤酒消费仍有较大空间。当前中国啤酒行业，具有以下几个主要特征和趋势：啤酒业处于成长阶段后期，市场容量尚未充分挖掘；啤酒品牌区域化特征明显，啤酒业的全球化程度较低；生产产量将进一步增长；行业整合进程进一步加快；企业体制向股份制发展；企业规模两极分化；生产能力和经济效益不对等；更加注重装备和质量；市场竞争白热化。中国啤酒市场幅员辽阔，为企业发展多元化提供了基础。由于啤酒业的区域性割据特点，收购、兼并、新建啤酒厂成为是各大有实力的啤酒企业开拓新市场的最佳途径。由于在于其市场空间和发展潜力，啤酒行业获得投资资本青睐。