杜康酿酒话乙醇PPT课件 人教课标版优质课件
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3 、行动是通向成功的唯一途径。 8 、每朵花都有盛开的理由。 7 、居善地，心善渊，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。 18 、成功就是坚韧不拔，直到成功，靠的都是强烈的成功欲望!“，by松下幸之助。---我可以说我接触过无数成功人士。凡是大成之人，都有这种坚韧不拔的好胜心和成功欲望。钱对他们来说只是 竞争过程中的一小部分，真正吸引他们的还是成功以及其带来的满足感和影响力! 19 、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。 9 、经过奋斗，终于拨开了云雾，见到了日出，走上了阳光大道。面对取得的成绩，不要骄傲，再接再励，继续向前行。 17 、美丽的空想比不上踏实地做事，只要开始行动，就算再晚也不迟。 3 、在无人喝彩的时候，我们不要放弃努力，要学会为自己鼓掌。 7 、一个获得成功的人，从他的同胞那里所取得的，总是无可比拟地超过他对他们所做的贡献。 9 、眼泪不是我们的答案，拼搏才是我们的选择。 10 、要想壮志凌云，就须脚踏实地。
？ 探究1：乙醇的分子式
乙醇能燃烧，经测定乙醇分子中只含C、H、 O三种元素，其蒸汽的密度是同温同压下 H2的23倍。取4.6g乙醇完全燃烧后生成 0.2molCO2和5.4gH2O。
求:乙醇分子的分子式。 乙醇的分子式：C2H6O
讨论：这种分子可能有什么结构呢？
探究2：乙醇分子的结构
2、写出可能有的同分异构体的结构式 ：
课堂小结
一、乙醇的制备
1．淀粉发酵法
2．乙烯水化法
二、乙醇分子结构
HH
化学式： C2H6O
结构式： H C—C—O—H
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
HH
醇的官能团－羟基 写作－OH
明月几时有, 把酒 问青天。 借问 酒家 何处有,牧童遥指杏花村。 葡萄 夜美光酒杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
何以解忧,唯有 杜康 。
乙醇的物理性质
❖ 颜 色 ： 无色透明 ❖ 气 味 ：特殊香味 ❖ 状 态 ： 液体 ❖ 密 度 ：比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3 ❖ 溶解性：跟水以任意比互溶,能够溶解多种
无机物和有机物
❖挥发性：易挥发
氢气体积的测定
气体体积测定的定量实验装置
钠与乙醇反应装置 + 气体体积测定装置
结论：
乙醇分子的结构式为_______________。
HH
HH
||
||
2 H—C — C —O—H + 2Na ||
2 H—C — C —O—Na + H 2 ||
HH
HH
拓展视野 ——核磁共振氢谱
对于CH3CH2OH、CH3—O—CH3这两种物质来说，除了氧原 子的位置、连接方式不同外，碳原子、氢原子的连接方式也不 同、所处的环境不同，即等效碳、等效氢的种数不同。
分析观察核磁共振氢谱的谱图，不同化学环境的氢原子 （等效氢原子）因产生共振时吸收的频率不同，被核磁共振仪 记录下来的吸收峰的面积不同。所以，可以从核磁共振谱图上 推知氢原子的类型及数目。
乙醇C2H5OH
甲醚CH3OCH3
思考与讨论： 比较乙醇和乙烷分子结构的不同点。
乙醇是由乙基和羟基组成的，羟基氢原子 就是那个活泼氢原子。乙醇也可以看作是 乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的 生成物。这种烃分子中的氢原子被其它原 子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍 生物。
各地汽车成“酒 鬼” 汽车也能喝酒！
？
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料 乙醇调和而成。
使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。
资料在线 ... 身边的乙醇
各种饮用酒里都含有酒精和水。 如：
啤酒含酒精：3% - 5%
葡萄酒含酒精：6% - 20%
黄酒含酒精：8% - 15%
白酒含酒精：38% - 65%
0.003
0.05 0.10 0.25
0.35 0.40 0.70
人的行为
正常
清醒程度降低，协调性减弱， 反应时间迟缓15%-25%
视觉敏感度下降32% 协调性严重障碍、玄晕、
摇晃、感觉损伤 外部感觉麻木，体温下降
半数的人死于酒精中毒 致死
有一半的交通事故和喝酒有关 交警提醒您：严禁酒后驾车
乙醇的分子结构
（A）
（B）
思考：乙醇分子是（A)式结构还是（B)式结构?
？
实验：乙醇与金属钠的反应
足量的钠与乙醇完全反应，放出氢气（S、T、P)的体积如下
乙醇（g）（式量是46） 1.15 1.84 2.30
氢气（L） 0.28 0.448 0.56
（1）1mol乙醇与钠完全反应时，生成__0__.5__mol氢气，相当于 （2）1_m_1o_l_乙_m醇ol分氢子原中子存。在的活泼氢原子为___1__mol。
加压和有催化剂存在的条件下，使乙烯 跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙 烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成 本低，产量大，能节约大量粮食，所以 随着石油化工的发展，这种方法发展很 快。
CH2＝CH2＋H2O
催化剂 加热加压
CH3CH2OH
资料库：血液中乙醇含量对人行为的影响
血液中乙醇的质量分数 （%）
发生装置
+
固液不加热型
Fra Baidu bibliotek
量气装置
17 、人生需要时时提醒，责任需要时时敲打。 3 、在无人喝彩的时候，我们不要放弃努力，要学会为自己鼓掌。 3 、行动是通向成功的唯一途径。 14 、不管你干什么，都会有两种结果： 一种是笑话，一种是神话。如果你半途而废，只能成为别人眼中的笑话;但如果你成功了，你就变成她们眼中的神话。社会就是现实!要么不做，要么做好。 2 、人生就是一个历程，我们既要追求结果的成功，更要注重过程的精彩。 10 、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。 13 、我心飞翔，路在脚下。 4 、我从不间断读新科技、新知识的书籍，不至因为不了解新讯息而和时代潮流脱节。 14 、自动自发地做事，同时为自己的所作所为承担责任，那么你终究会获得回报，取得最后的成功。 9 、善于把握事物的规律，掌握事物的正确动向，你就会事半功倍，而后取得最后的成功。 20 、新人新工作，要有新气象：工作要认真，遇事莫要慌，见人懂礼貌，微笑挂脸上，心态要摆正，前辈是榜样，听从领导话，虚心又自强，注意讲卫生，衣着要端庄。祝你早日适应工作，成 为国家栋梁。
杜康酿酒话乙醇
第一课时
乙醇的制备方法
-----淀粉发酵法
发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所 用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高 梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等。这 些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95 ％（质量分数）的乙醇。
四团酒厂部分产品
----乙烯水化法
以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、
？ 探究1：乙醇的分子式
乙醇能燃烧，经测定乙醇分子中只含C、H、 O三种元素，其蒸汽的密度是同温同压下 H2的23倍。取4.6g乙醇完全燃烧后生成 0.2molCO2和5.4gH2O。
求:乙醇分子的分子式。 乙醇的分子式：C2H6O
讨论：这种分子可能有什么结构呢？
探究2：乙醇分子的结构
2、写出可能有的同分异构体的结构式 ：
课堂小结
一、乙醇的制备
1．淀粉发酵法
2．乙烯水化法
二、乙醇分子结构
HH
化学式： C2H6O
结构式： H C—C—O—H
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
HH
醇的官能团－羟基 写作－OH
明月几时有, 把酒 问青天。 借问 酒家 何处有,牧童遥指杏花村。 葡萄 夜美光酒杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
何以解忧,唯有 杜康 。
乙醇的物理性质
❖ 颜 色 ： 无色透明 ❖ 气 味 ：特殊香味 ❖ 状 态 ： 液体 ❖ 密 度 ：比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3 ❖ 溶解性：跟水以任意比互溶,能够溶解多种
无机物和有机物
❖挥发性：易挥发
氢气体积的测定
气体体积测定的定量实验装置
钠与乙醇反应装置 + 气体体积测定装置
结论：
乙醇分子的结构式为_______________。
HH
HH
||
||
2 H—C — C —O—H + 2Na ||
2 H—C — C —O—Na + H 2 ||
HH
HH
拓展视野 ——核磁共振氢谱
对于CH3CH2OH、CH3—O—CH3这两种物质来说，除了氧原 子的位置、连接方式不同外，碳原子、氢原子的连接方式也不 同、所处的环境不同，即等效碳、等效氢的种数不同。
分析观察核磁共振氢谱的谱图，不同化学环境的氢原子 （等效氢原子）因产生共振时吸收的频率不同，被核磁共振仪 记录下来的吸收峰的面积不同。所以，可以从核磁共振谱图上 推知氢原子的类型及数目。
乙醇C2H5OH
甲醚CH3OCH3
思考与讨论： 比较乙醇和乙烷分子结构的不同点。
乙醇是由乙基和羟基组成的，羟基氢原子 就是那个活泼氢原子。乙醇也可以看作是 乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的 生成物。这种烃分子中的氢原子被其它原 子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍 生物。
各地汽车成“酒 鬼” 汽车也能喝酒！
？
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料 乙醇调和而成。
使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。
资料在线 ... 身边的乙醇
各种饮用酒里都含有酒精和水。 如：
啤酒含酒精：3% - 5%
葡萄酒含酒精：6% - 20%
黄酒含酒精：8% - 15%
白酒含酒精：38% - 65%
0.003
0.05 0.10 0.25
0.35 0.40 0.70
人的行为
正常
清醒程度降低，协调性减弱， 反应时间迟缓15%-25%
视觉敏感度下降32% 协调性严重障碍、玄晕、
摇晃、感觉损伤 外部感觉麻木，体温下降
半数的人死于酒精中毒 致死
有一半的交通事故和喝酒有关 交警提醒您：严禁酒后驾车
乙醇的分子结构
（A）
（B）
思考：乙醇分子是（A)式结构还是（B)式结构?
？
实验：乙醇与金属钠的反应
足量的钠与乙醇完全反应，放出氢气（S、T、P)的体积如下
乙醇（g）（式量是46） 1.15 1.84 2.30
氢气（L） 0.28 0.448 0.56
（1）1mol乙醇与钠完全反应时，生成__0__.5__mol氢气，相当于 （2）1_m_1o_l_乙_m醇ol分氢子原中子存。在的活泼氢原子为___1__mol。
加压和有催化剂存在的条件下，使乙烯 跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙 烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成 本低，产量大，能节约大量粮食，所以 随着石油化工的发展，这种方法发展很 快。
CH2＝CH2＋H2O
催化剂 加热加压
CH3CH2OH
资料库：血液中乙醇含量对人行为的影响
血液中乙醇的质量分数 （%）
发生装置
+
固液不加热型
Fra Baidu bibliotek
量气装置
17 、人生需要时时提醒，责任需要时时敲打。 3 、在无人喝彩的时候，我们不要放弃努力，要学会为自己鼓掌。 3 、行动是通向成功的唯一途径。 14 、不管你干什么，都会有两种结果： 一种是笑话，一种是神话。如果你半途而废，只能成为别人眼中的笑话;但如果你成功了，你就变成她们眼中的神话。社会就是现实!要么不做，要么做好。 2 、人生就是一个历程，我们既要追求结果的成功，更要注重过程的精彩。 10 、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。 13 、我心飞翔，路在脚下。 4 、我从不间断读新科技、新知识的书籍，不至因为不了解新讯息而和时代潮流脱节。 14 、自动自发地做事，同时为自己的所作所为承担责任，那么你终究会获得回报，取得最后的成功。 9 、善于把握事物的规律，掌握事物的正确动向，你就会事半功倍，而后取得最后的成功。 20 、新人新工作，要有新气象：工作要认真，遇事莫要慌，见人懂礼貌，微笑挂脸上，心态要摆正，前辈是榜样，听从领导话，虚心又自强，注意讲卫生，衣着要端庄。祝你早日适应工作，成 为国家栋梁。
杜康酿酒话乙醇
第一课时
乙醇的制备方法
-----淀粉发酵法
发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所 用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高 梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等。这 些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95 ％（质量分数）的乙醇。
四团酒厂部分产品
----乙烯水化法
以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、