食用菌栽培学课程简介

食用菌栽培学课程简介

课程编号：2504520

课程中文名称：食用菌栽培学

课程英文名称：Cultivation of Edible mushroom

课程类型：任意选修课

内容概要：

食用菌栽培学是一切以食用菌栽培学为生产对象或研究对象的一门重要基础课程，是研究食用菌的形态构造、生理机能、生长发育及变异的规律，食用菌与环境条件的相互关系以及食用菌的分布规律、食用菌的进化与分类和食用菌资源利用的一门科学。本课程是生物科学类专业及其它专业学生的任意选修课，内容包括食用菌生物学基础理论，菌种的选育制作原理和基本技术，主要食用菌的栽培技术三大部分。通过教学，要求学生比较系统地了解食用菌栽培相关知识，掌握菌种分离、培养技能与主要食用菌栽培技术，使学生掌握食用菌栽培学形态及育种栽培的基础知识、基本理论，为学习后续课程，从事食用菌的分类，食用菌栽培资源开发打下坚实的基础。食用菌栽培学知识的掌握情况，对学生毕业以后继续深造或从事有关方面发展科研及生产的工作也有相当重要的意义。

教材：吕作舟著.《食用菌栽培学》.北京：高等教育出版社，2006年

参考书目：

黄毅编著，食用菌生产理论与实践，厦门大学出版社，1992

杨新美主编，食用菌栽培学，农业出版社，1996

张树庭，食用蕈菌及其栽培，河北大学出版社，1992

黄年来等，食用菌百科，农业出版社，1993

张锐捷、黄毅，食用菌栽培，高等教育出版社，1992

莫天砚．食用药用菌栽培学．中国农业大学出版社，2003年1月

洪震、卯晓岚．食用药用菌实验技术与发酵生产．中国农业科技出版社，1992