国医大师路志正教授的五谷食疗经

国医大师路志正教授的五谷食疗经
健来福
【编者按】国医大师路志正教授行医70余年，如今九十多岁高龄仍活跃在临床第一线。

作为中医学术权威、“国宝”级大国医，路志正教授崇尚脾胃学说，他倡导“调脾胃治未病”的养生理念和五谷养生的食疗理念让许许多多老百姓大受裨益。

下面，我们就从路老的《无病到天年》、《四季养生经》等著作中摘取精华为大家传递中医食疗的养生智慧。

几千年来，中国老百姓一直将“五谷为养”、“五谷丰登”奉为圣言。

随着生活水平的不断提高，人们对健康也越来越重视，“五谷”正逐渐回归现代人的餐桌，成为一种健康追求。

《黄帝内经·素问》有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则，在中国营养学会中推出的膳食配比中，第一强调的也是要多吃五谷杂粮。

合理、均衡地摄取五谷百籽，已成为现代人养生保健最为实在的选择，更是被视为天赐的长生礼物。

五谷杂粮不仅可以保持皮肤和粘膜的健康，让你更漂亮；它还可以为你提供一整天的活力，让你活力充沛；它能释放食物的能量，帮助热量燃烧，加速体内废物排出，让你更苗条；它富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，有预防和改善
其他多种疾病的功效，让你更健康……五谷杂粮作为天然食物，既保留天然口感和味道，也保留自身的养分，对人体健康长寿起到非常有益的作用。

五谷杂粮与药食同源
我国古代历来对养生非常重视，尤其是饮食养生。

在《黄帝内经·太素》中写到“空腹食之为食物，患者食之为药物”，说明了食物与药物之间是可以转化的。

正是由于食物可当做药物，药物也可是食物，所以，古代医家常把食物的功用主治与药物等同起来，甚至把一味食物当作一个名方来看待。

《黄帝内经·素问·五常政大论篇第七十》中也论述过“以食代药”、“药补不如食补”，都说明食物和药物同样都有治疗的功效。

药物虽然作用强，但偏性也大，稍有不慎就会引起别的不适，一般不能经常吃。

食物虽然作用弱，但性质平和，天天都离不了。

我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少地对身体平衡和生理功能产生影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。

因此，食物并不亚于药物的作用，只要正确地调配饮食，坚持下去，就会起到药物所不能达到的效果。

吃五谷杂粮的智慧
五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺。

现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼、肉等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，不少富贵病是由于人们吃得过精过细而导致的。

人们不太喜欢吃粗粮最主要的原因还是入口的口感不好。

但是说起五谷杂粮的营养，不可小觑。

每一种谷物的营养都不尽相同，如燕麦富含蛋白质；栗米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁；薯类富含胡萝卜素和维生素C。

粗粮中的膳食纤维，虽然不能被
人体消化利用，但能通畅利气，清理废物，促进食物残渣等毒素尽早排出体外。

食物作为是人类赖以生存的最基本物质，建立合理的饮食模式对健康生活有极大的好处。

怎样才能做到饮食均衡呢？从吃五谷杂粮开始，遵循粗细搭配的健康理念，用科学合理的膳食引领你的健康生活。

得谷者昌，解密五谷百籽中的天年玄机
五谷杂粮的食用个性与其对人体的功效相关，中医营养学就是用食物性味的偏胜来调理人体气血阴阳，扶正祛邪。

食物可大致分为“四性”，即寒、热、温、凉四种。

“五味”，指酸、苦、甘、辛、咸。

五谷杂粮的“性”不同，适宜于不同体质的人，“味”不同则表明归于不同的脏腑，濡养五脏的作用各异。

五谷分性味，需科学食用五谷
寒凉性的五谷杂粮大多具有清热、泻火、消炎、解毒等作用，适用于夏季发热、汗多口渴或平时体质偏热的人，以及急性热病、发炎、热毒疮疡等。

温热性的五谷杂粮大多具有温振阳气、祛散寒邪、驱虫、止痛、抗菌等作用，适用于秋冬寒凉季节肢凉、怕冷，或体质偏寒的人，以及脘腹冷痛等症状。

平性食物大多能健脾、和胃，有调补作用，常用于脾胃不和、体力衰弱者。

食物的寒凉温热属性也要因人、因时、因地而宜，灵活运用，才能维持人体内部的阴阳平衡，维持生命的健康运转。

不同年龄段食用五谷各有讲究
儿童正处于生长发育阶段，脏腑娇嫩，形气未充，消化功能比较弱，中医认为儿童“脾常不足”、“形而未全”，这决定了他们需要更加全面的营养。

因此，在平时多吃些有健脾益胃作用的小米、南瓜、山药等食物，除了大米、粥等主食之外，适当给孩子喂些五谷杂粮补充营养，多样化的均衡膳食能让孩子更健康地成长。

中青年男性工作繁忙，劳心费力，最为伤肾，首选黑米、黑豆等有滋阴补肾、益气强身作用的保健食物。

同时，五谷杂粮还是男性理想的营养保健食品，它不仅可以裹腹，是五脏食疗养生的好食材，还能维持男性旺盛的生命，保证身体健康。

女性最关心美容养颜，想让自己永葆青春，选择能调养五脏、美容养颜功效的五谷杂粮最适合不过了。

杂粮中富含的营养成分，正是大自然精华所在，也是美丽女人保持良好气色与完美肌肤的基本元素。

五谷的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，排毒通便，又可以有助减肥。

老年人身体渐趋虚弱，消化功能也减弱，容易“气血不足”、“形体衰退”，因此不宜多吃难以消化的食物，吃一些补脾、和胃、清肺的大米或者糙米，多吃
五谷杂粮，帮助调理肠胃，保健益寿，对于老年人来说是既健康又省钱的养生选择。

【扩展阅读】
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公司主营绿色有机食品的生产、销售，打造绿色食品直供系统。

健来福国医古方食疗养生项目特邀国医大师路志正先生领衔开发，并依托北京路志正中医研究院、广州中医药大学等权威机构的60多位教授、医学博士组成专业研发团队，传承“调脾胃治未病”为核心的中医食疗养生文化精髓，从“药食同源”的角度出发，以《黄帝内经》、《金匮要略》、《本草纲目》等为理论依据，开发出国医古方食疗养生十大系列100多种产品，满足了不同消费群体的健康需求。

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