标准化的肉鸡生产技术

8台
鸡舍降温系统：
水帘
2侧
鸡舍供温系统：
热风锅炉
1台
热风筒
1条
自动盘式喂料系统
4条
自动乳头饮水系统
5条
喷雾消毒管线系统
2条
照明系统
4条
27
28
标准化养殖模式（正大）
29
标准化养殖模式（正大）
30
标准化养殖模式
31
日本标准化肉鸡场（2003）
32
日本标准化肉鸡场（2003）
疾病的多样化（多半是人为的）。
药物中毒性肾肿 腹部着凉性腹泻 免疫不当性疾病 应激性发病
以上因素困扰着生产指标的稳定与提高，最终影 响了养殖效益和养殖产业的健康发展。
18
目前的饲养模式
级别 低级
鸡棚 简易棚
客户群
饲养规模
饲养密度
（每栋鸡舍） （只/㎡）
散户
＜5000
6-9
中级 高级
改进过渡棚 散户+合同户 5000-10000
➢ 重大动物疫病：禽流感、新城
疫、法氏囊等国家规定的一类
烈性传染病
46
3. 备案与档案
具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备 案登记证明
按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理 办法》要求，建立养殖档案
47
4. 养殖规模
场规模：全年出栏规模大于10万只（ 2008年3114个，0.01%，占全国出栏的 15.3%）
40
P 40
生猪 蛋鸡 奶牛 肉鸡200 肉牛 肉羊 合计
畜
北京
500 300 400 （165+31） 50
5 2 12
4
0
50 1500
0
23
禽
天津
8
2
8
3
1
0
22
养
河北
20 39 61
6
4 3 133
殖
山西
6
9
9
1
1
1
27
标
内蒙古
3
3 56
1
3 16 82
准 辽宁+大连 14+3 26+3 11+2
于猪肉价格出现了历史的最高价，人们开始转而食用禽肉
来代替价格居高不下的猪肉，使得禽肉的需求量有所增加，
并且肉禽是所有动物中饲料转化率最高的（约为1.8—2.0：
1）。这样加大对肉禽饲养也是节省粮食的有效途径之一，
可以预计的是未来五年内，我国肉禽养殖仍会有较大发展，
预计年增长达5%左右。但是受经济危机影响，需求不会太
53
33 场区布局(4分)
行业会发生重大变革
行业落后的本质 食品安全、突发性公共卫生事件
2006年猪业对我们的启示
10
这是怎么了？
养殖成功率低，出栏成绩不好！ 鸡群发生传染病！ 死淘率高？ 呼吸道病多 ······
标准化养殖----如何从“救火”到“程序化预 防”？！出栏成绩好？
11
光照 健康 免疫状况
➢ 有稳定水源及电力供应，得1分； 有水质检验报告，得1分
2分
➢ 交通便利，场区主要路面硬化， 得2分；部分道路硬化得1分
2分
➢ 养殖场周围有防疫隔离措施，并
有明显的防疫标志，得1分；起
1分
不到防疫隔离效果的不得分
52
传 ✓人行通道与车辆通道区分，并建 达 有各自的消毒池，有传达室并设有 室 专人进行出入管理
畜 牧
禁止区域，并符合相关法律法 规及区域内土地使用规划
法 ➢ 水源保护区、风景名胜区、自
禁 养
然保护区的核心区和缓冲区 2006年北京市规定五环
区
城镇居民区、文化教育科学研 路以内的规模化畜牧业生
➢
产全部退出，六环路以内
究区等人口集中区域畜牧业发展要得到控制 45
2 疫病和质量安 全
➢ 具备县级以上畜牧兽医部门颁 发的《动物防疫条件合格证》， 两年内无重大疫病和产品质量 安全事件发生
5
饲料原料价格波动对行业的影 响
生物能源的炒作随着经济危机的来临而 暂时停滞， 粮食问题。
关于豆粕价格，由于我国大豆70％依赖 进口，容易受到国际影响，当前，国家 对进口大豆的采购存在侥幸心里，追涨 杀跌的心理，容易被国际期货投资人利 用。
6
未来发展趋势
养殖模式会有所转变
由于今年出现三聚氰胺事件，政府规定在未来的几年 内所有奶牛养殖必须进入小区养殖，这样就能有效地 避免一些人为造假现象的发生。同时，由于统一的饲 养管理对疾病的防治也是大有益处，有利于遏制一些 流行性疾病的发生，如果奶牛养殖小区管理试行成功 后，势必对其它养殖业造成影响，不排除养鸡业、养 猪业效仿养牛业的做法。但这并非一蹴而就，是一个 循序渐进的过程，可以预见的是在未来的五年，我国 养殖业的现状除奶牛养殖外，其它不会有根本性的变 化，但小区养殖规模多占的比例会持续增加。
0.885 1.149 1.315 1.462 1.607 1.751 1.895 2.039
公鸡
母鸡
体重(克) 饲料转化率 体重(克) 饲料转化率
42 184 471 920 1505 2173 2867 3541 4162
0.880 1.151 1.308 1.442 1.572 1.701 1.830 1.958
距主要交通干线、居民区500 米以上，距离屠宰场、化工厂 和其他养殖场1000米以上，距 离垃圾场等污染源2000米以上
3分 2分
50
✓场地远离市区，周围是 山地，防疫隔离条件好
✓场地四周是农田，远离 村庄、工厂、养殖场等
✓美国Georgia州鸡场
大部分示范场为近年建 设的新场，选址较好
51
22 基础条件(5分)
25
硬件系统
（设备）
粗
放 简 易 的 鸡 场
标
准
跟上品种变化的需求和产业发展形势
化
鸡
场
软件系统
（专业管理方案）
26
鸡舍环境控制技术系统（硬件）
标准保温密闭式鸡舍：120×12
鸡舍通风换气系统：
616电脑环境控制器
1个
风机开关控制箱
1个
侧墙进风口
62个（后端8个不用）
侧墙横向风机
5台
纵向风机
能不能适应快速生长的需求； 育种选育忽视了腿部功能的配套选育，使腿的结
构和功能不能适应快速生长的大体重。
14
罗斯 308 商品肉鸡生产性能
周龄 week
0 1 2 3 4 5 6 7 8
公母鸡混养
体重(克) 饲料转化率
42 182 455 874 1412 2021 2652 3264 3828
38
P 38
三、标准化示范创建目标
➢ 在全国生猪、蛋鸡、奶牛、肉牛、肉羊、 肉鸡优势区域开展畜禽养殖标准化示范创 建
➢ 到2015年，全国主要畜禽规模养殖比重在 现有基础上提高10-15个百分点，其中达到 标准化的规模养殖场占规模养殖场总量的 50%，畜禽标准化规模养殖场生产水平进 一步提高，排泄物基本实现达标排放或资 源化利用，畜产品质量安全水平明显提升
39
P 39
➢ 2010年创建500个生猪标准化示范场、400 个奶牛标准化示范场（小区）、300个蛋鸡 标准化示范场、200个肉鸡标准化示范场、 50个肉牛标准化示范场（小区）和50个肉 羊标准化示范场（小区）
➢ 2011年继续在全国生猪、奶牛、蛋鸡、肉 鸡、肉牛和肉羊优势区域开展畜禽养殖标 准化示范创建，共500个畜禽标准化示范场
对营养敏感：VA，VD，硒 对疾病的易感性增强：22天后发病，呼吸
道病，肠道疾病，免疫应答反应差，抗体 上升缓慢
16
啊？是这样吗？
17
养殖现场面临的问题？
腹水、腿病、猝死等代谢病频频发生。 快速生长与心肺、腿功能的不匹配降低了机体的
非特异性免疫力，25日龄后发病率增加。 不可复制的现场养殖水平和模式的多样化导致了
33
日本标准化肉鸡场（2003）
34
35
兴建中的标准化肉鸡场
36
37
二、标准化规模养殖
➢加快畜牧业生产方式转变 ➢在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良
种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理 等方面严格执行法律法规和相关标准的规定， 并按程序组织生产的过程 ➢以规模化带动标准化，以标准化提升规模化 ➢示范创建内容：畜禽良种化，养殖设施化， 生产规范化，防疫制度化，粪污无害化
42 180 439 828 1318 1869 2436 2986 3493
0.889 1.148 1.322 1.487 1.648 1.811 1.973 2.135
15
现代肉鸡新品种新需求变化
对环境要求高：五星级鸡舍（环境控制鸡 舍）
对温度敏感：鸡舍内部同一时刻最高温度 点与最低温度点温差≤2.5℃
7
未来对鸡产品的需求加大
由于我国的年人均鸡蛋占有额近19公斤左右，高于世
界平均水平（世界平均水平约为年人均占有鸡蛋约13公斤
左右）所以我国的蛋鸡养殖业会相对平稳，虽然也会有一
定增幅，但增幅不大，预计平均年增幅约为3.5—5%左右。
近年来，肉禽（肉鸡和肉鸭）养殖在我国有了较大的发展，
进入一个相对高速发展的阶段，特别是从2007年以来，由
单栋规模：单栋鸡舍饲养量>5000只
48
选址和布局
选址、基础条件、场区布局、净道与污道 、饲养工艺—20分。
49
311 选址(5分)
红色标签：合格得分 ，不合格不得分，没 有中间级
➢ 距离主要水源地、居民区、交通 干线、其他养殖场鸡屠宰加工、 交易场所500米以上
➢ 地势高燥，背风向阳，通风良好 远离噪音
肉鸡标准化养殖技术
1
跟着趋势赚钱！
2
我国养殖行业未来发展趋势
3
国家政策对行业的影响
国家对大型肉鸡饲养企业给予一定的贷款、奖 励等资金政策扶持，鼓励企业扩大规模，提升 产品品质，肉鸡养殖逐渐走上规模化，标准化， 增强了肉鸡养殖企业抗风险的能力，同时也扩 大了企业的养殖规模。
国家对肉鸡养殖企业的扶持，客观上增加了肉 鸡养殖的规模，同时，由于肉鸡养殖门槛低， 投资时间短，见效快，使得国内肉鸡养殖也发 展迅速，肉鸡出栏数量逐渐增大，已经超过社 会的正常消费水平。
乐观。
8
当前鸡病对行业的影响
禽流感的问题。 新城疫问题
肉鸡鸡病仍旧是高发，很大程度上影响 了专业户的效益。未来肉鸡行情的持续 低迷，鸡病多，效益差，肉鸡养殖会出 现波动性的减少。另外部分饲养管理不 好的专业户淘汰或者不养，将会给肉鸡 饲养管理技术带来一次新的提高。对肉 鸡疾病的控制将是效益的唯一来源。 9
10-12
标准化环境 控制鸡舍
合同户
＞10000
12-16
19
落后的养殖模式（2002年以前）
20
落后的养殖模式（2002年以前）
21
过渡型养殖模式（2003-2007）
22
过渡型养殖模式（2003-2007）
23
过渡型养殖模式（2003-2007）
24
嗯，俺知道了，原来的鸡舍和养 鸡方法与变化后的肉鸡品种需求 不合适了，再象原来那么养是不 行了，怎么办呢？养的好的老板 都在干什么呢？
温度 鸡群密度
唉！我容易么？
喂料量 饮水量 营养
通风
12
10多年前养肉鸡挺好养的，现在怎么 越来越难养了？
究 竟 发 生 了 什 么 事 ？ ！
13
白羽肉鸡品种遗传育种新变化
1988-1998 常规系，70天出栏体重2.65公斤 1999-2002 羽速系，49天出栏体重2.65公斤 2003-2009 宽胸系，42天出栏体重2.65公斤 育种改进速度：出栏日龄几乎是每年减少1天 育种选育忽视了心肺功能的配套选育，使心肺功
4
经济危机对行业的影响
由于世界宏观经济的走弱对我国的经济发展将有一定 得影响，该影响也会体现在养殖行业。但未来五年内 养殖业的整体形势仍是会出现持续的增长，但平均增 长速度可能会放缓，预计未来五年内养殖业平均需求 增长率约为3.5—5%之内。
全球经济，经济发展受到一定的影响，特别是肉鸡产 品，属于比较随意性的市场消费需求，当经济不景气， 消费者前景黯淡的情况下，会压缩这部分需求，导致 肉鸡及其产品的消费受到一定的影响。另外出外务工 人员因经济形势不好工作难寻，回乡搞第3产业，肉鸡 养殖数量也会增加。
17+2
4+1 1+0 73+11
化
吉林
8 12 7
9
5
1
42
示 范 创 建
黑龙江 13
上海
5
江苏
20
浙江（含宁 波）
24
8 1 19
8
35 6 12
4
2 2（-2） 14（-3）
5
5 0 0
0
2 0 1
0
65 14 66
41
活
安徽
17 9
4
12
1
1
44
动 各
福建（含厦 门）
23
4
2
2
0
0
31
地
江西
30 8
1
4
1
0
44
示 山东+青岛 28+2 38+1 38+3
31+1
5+1 4+0 144+8
范 场 数 量
河南
48
湖北
33
湖南
38
广东（含深 圳）
4630 25 ຫໍສະໝຸດ 524522
4
9
1
3
3 23（+1）
5 1 2
0
3 1 1
0
153 73 60
74
广西
17 2
2
11
1
0
33
41
P 41
第三部分
肉鸡标准化示范场验收评 分标准
42
P 42
必备条件
内主 容要
选址和布局 (20分) 生产设施 (30分)
管理及防疫 (30分)
环保设施 (12分) 生产水平(8分)
43
P 43
必备条件
场址选择、疫病和质量安全、备案与档 案、养殖规模——缺一不予验收
44
1. 场址选择
➢ 场址不得位于《畜牧法》明令