怎样召开酒店经营分析会
如何开好酒店运营分析会？
如何开好酒店运营分析会？酒店运营分析会是酒店经营管理的常态，有的酒店一个周开一次，范围比较小；有的酒店每个月开一次，范围就较大，参加的部门也多；有的酒店一个季度开一次，重要的领导都会参加；还有半年与年度的运营分析会。
年度的运营分析会是最重要的了，涉及到第二年的预算与整体酒店的营销工作的开始；还有的酒店基本不开，想起来就开，生意不好，出租率较差就开。
还有的酒店根据酒店的淡旺季开，比如：十一黄金周7天的市场情况，把每一天流量变化进行分析，以便为次年做的更好积累经验。
就运营分析会目的而然，是想解决酒店的经营问题，分析数据，找短板，发现问题，拿出改善与提高的措施，同时继续强化做的好的方面，计划执行。
那么，运营分析会如何开的更好呢？需要说明一点下面列明的是指月度或者季度运营分析会。
第一、明确目的提出要求酒店公司可以在制度层面对运营分析会进行规范，明确开运营分析会的目的，并提出具体要求，至少包括：参加人员要求、时间要求、内容要求、数据要求、会员结果要求等。
在具体内容方面，包括：营业收入、客源分析、会员发展数据（转化会员数据、有效会员数据、核心会员数据、流失会员数据等）、核心客户数据、流失客户数据、出租率、GOP率、RP、单间成本、水电费、人工费、洗涤费、营销费用、维修费、财务费用等；还有员工的流失率与员工的状态等。
经营部门需要重点讲酒店实际的数据与发现的问题，酒店财务部门需要准确的从利润与成本的角度进行分析。
其他部门一定起到发现问题，从不同的角度一起解决问题为作用。
在市场数据方面，需要有竞争对手的相关数据。
第二、提前通知做好安排在召开运营分析会之前做好通知，在通知中强调需要做好准备，按照制度要求完成各自的分析汇报工作。
在会议之前需要组织牵头部门核实会议的具体内容是否符合要求，如果和要求差的甚远，需要重新进行分析总结，这样的目的是让这个会议开的有效果，有结果。
第三、现场组织提高效率彭老师以前参加酒店公司的运营分析会，自认为开的高效，十几家酒店每个店总要是讲1个小时，这个运营分析会就要开几天。
饭店如何开经营分析会
明确参会人员的分工和职责，如主持人、发言人、记录人等 ，确保会议有序进行。
准备会议材料与设备
准备必要的会议材料，如经营数据报表、分析报告、改进方案等，供参会人员讨 论和参考。
检查会议设备是否齐全、正常运作，如投影仪、音响、白板等，确保会议效果良 好。
02
饭店经营现状分析
营业收入与成本分析
营业收入
消费者口味变化
分析消费者口味的变化趋势，如健康饮食、地方特色等，以调整 菜品策略。
服务需求升级
关注消费者对服务质量、环境氛围等方面的需求升级，及时提升 服务水平。
消费心理与行为分析
深入了解消费者的消费心理和行为习惯，为制定营销策略提供依 据。
行业政策法规影响评估
政策法规变动关注
及时关注与饭店经营相关 的政策法规变动，如食品 安全法、消费者权益保护 法等。
注重菜品创新和服务创新，不 断满足消费者的新需求和新期
待，以保持饭店的活力。
拓展市场
积极开拓新市场和新客源，如 线上销售渠道、团体订餐等，
以扩大饭店的市场份额。
提升管理
加强内部管理和员工培训，提 高饭店的运营效率和服务质量
，以实现可持续发展。
05
改进措施与计划制
定
提升菜品质量与创新力度
精选食材
确保食材新鲜、优质，与信誉良好的供应商建立长期合作 关系。
运营效率。
定期进行效果评估
定期收集数据
通过问卷调查、财务报表、客户反馈等渠道收集相关数据。
分析评估结果
运用统计分析工具对数据进行分析，评估饭店的经营状况和市场竞争力。
形成评估报告
将评估结果以报告的形式呈现，供管理层参考和决策。
及时调整策略方向
酒店经营分析会议记录(2篇)
第1篇会议时间：2023年4月18日会议地点：XX酒店会议室参会人员：总经理、运营总监、财务总监、市场部经理、客房部经理、餐饮部经理、人力资源部经理会议主题：酒店近期经营情况分析及未来发展规划一、会议背景随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化，我国酒店行业面临着前所未有的挑战。
为了进一步提升酒店的经营效益，本次会议旨在对酒店近期经营情况进行全面分析，并提出相应的改进措施和未来发展规划。
二、会议内容1. 近期经营情况分析（1）客房收入分析客房收入是酒店的主要收入来源，经过对近期客房收入的分析，我们发现：- 客房入住率：与去年同期相比，客房入住率下降了5个百分点，主要原因是市场竞争加剧和消费者需求的变化。
- 客房平均房价：平均房价较去年同期下降了10%，主要原因是酒店对价格进行了调整，以适应市场需求。
- 客房预订情况：在线预订量较去年同期增长了20%，但线下预订量有所下降。
（2）餐饮收入分析餐饮收入是酒店的重要收入来源之一，近期餐饮收入分析如下：- 餐饮收入：较去年同期下降了15%，主要原因是消费者对餐饮品质的要求提高，酒店菜品创新不足。
- 餐饮客流量：较去年同期下降了10%，主要原因是酒店餐饮服务体验有待提升。
（3）其他收入分析其他收入主要包括会议、宴会、健身、娱乐等，近期分析如下：- 会议收入：较去年同期增长了10%，主要得益于酒店会议室设施的升级和会议服务质量的提高。
- 宴会收入：较去年同期下降了5%，主要原因是酒店宴会场地预订量减少。
2. 问题与不足（1）市场竞争激烈，酒店入住率下降。
（2）客房平均房价下降，影响酒店整体收益。
（3）餐饮收入下降，酒店菜品创新不足。
（4）餐饮服务体验有待提升。
（5）人力资源配置不合理，影响工作效率。
3. 改进措施（1）提升客房入住率- 优化客房价格策略，推出不同档次的客房产品，满足不同消费者的需求。
- 加强线上线下营销，提高酒店知名度。
- 举办特色活动，吸引消费者入住。
酒店餐饮部经营分析会
酒店餐饮部经营分析会1. 简介酒店餐饮部是酒店经营的重要组成部分之一，在酒店经营中扮演着至关重要的角色。
为了进一步分析和评估酒店餐饮部的经营状况和发展趋势，我们组织了本次酒店餐饮部经营分析会。
本文档将对会议内容和分析报告进行详细说明，以供参会者参考。
2. 会议内容2.1 目标本次酒店餐饮部经营分析会的主要目标是评估酒店餐饮部的经营状况，找出存在的问题和改进的空间，并提供针对性的建议，以提升餐饮部的经营效益和服务质量。
2.2 会议议程会议议程如下：•欢迎致辞以及会议目的介绍•酒店餐饮部概述和运营模式分析•市场状况和竞争对手分析•餐饮部收入和成本分析•客户需求和满意度评估•餐饮部现状分析和问题识别•改进建议和行动计划讨论•总结和下一步行动计划2.3 分析报告会议将依据相关数据和调研结果，提供以下分析报告：1.酒店餐饮部概述和运营模式分析报告，包括餐饮类型、餐厅布局、服务范围等方面的内容。
2.市场状况和竞争对手分析报告，对市场需求、竞争对手的定位和策略进行分析，并给出针对性建议。
3.餐饮部收入和成本分析报告，对餐饮部的营收情况、成本结构和盈利能力进行分析，寻找提升经营效益的方式。
4.客户需求和满意度评估报告，通过客户调研和反馈数据，评估餐饮部在客户满意度方面的表现，并提供改善建议。
5.餐饮部现状分析和问题识别报告，从内部管理、人员培训和业务流程等方面进行分析，找出存在的问题和不足之处。
6.改进建议和行动计划报告，根据以上分析结果，提出具体的改进建议和行动计划，以推动餐饮部的提升和发展。
3. 预期效果通过本次酒店餐饮部经营分析会，我们期望实现以下效果：1.对酒店餐饮部的经营状况有全面的了解，找出存在的问题和改进的空间。
2.提供具体的改进建议和行动计划，以提升餐饮部的经营效益和服务质量。
3.加强团队沟通和协作，形成共识，并明确下一步的行动计划。
4.为酒店餐饮部的发展提供科学依据和支持。
4. 参会人员本次酒店餐饮部经营分析会的参会人员包括：•酒店总经理•餐饮部经理•市场营销经理•财务经理•人力资源经理•客户服务经理•餐饮部各岗位负责人5. 会议时间和地点•日期：[填写日期]•时间：[填写时间]•地点：[填写地点]6. 结束语本次酒店餐饮部经营分析会将为酒店餐饮部的发展提供重要的参考依据和改进方向。
星级酒店经营分析会内容
星级酒店经营分析会内容一、会议开场白尊敬的各位嘉宾，各位领导，各位同事，大家上午好/下午好！感谢大家蓅长久来对酒店事业的关心和支持！今天我们召开这个经营分析会，是为了总结过去一段时间的工作，并展望未来的发展方向。
希望通过大家的共同努力，为酒店事业的长远发展打下坚实的基础。
请大家积极参与并发表您宝贵的意见和建议。
二、过去一段时间的工作总结1.客房出租率和平均房价分析：对过去一段时间的客房出租率和平均房价进行分析，找出存在的问题和改进的空间，并探讨提升客房出租率和平均房价的策略。
3.客户满意度调查结果：展示最近一次客户满意度调查的结果，并提取关键点展开讨论，以改善客户体验，提高客户忠诚度。
4.员工绩效评估结果：介绍员工绩效评估的结果，并讨论如何提升员工的服务质量和工作效率，培养酒店的核心竞争力。
5.竞争对手分析：对周边竞争对手的分析，了解竞争对手的优势和劣势，并制定应对策略，提高酒店的市场竞争力。
三、未来发展方向和策略探讨1.市场定位和客户群体：讨论酒店的市场定位和目标客户群体，明确酒店的定位和差异化竞争策略。
2.品牌形象建设：探讨品牌形象的塑造和宣传方式，提高酒店的知名度和美誉度。
3.产品优化和创新：讨论如何进行产品的优化和创新，提升客户的满意度和忠诚度。
5.员工培训和激励机制：探讨员工培训和激励机制，提升员工的服务意识和工作动力，增强酒店团队的凝聚力。
6.设施和设备升级：讨论酒店设施和设备的升级需求，提升客户体验和满意度。
四、行业趋势和挑战分析1.国内外旅游市场发展趋势：分析国内外旅游市场的发展趋势和变化，掌握市场需求的动态。
2.新兴市场的机遇和挑战：探讨新兴市场的机遇和挑战，制定相应的市场开拓策略。
3.数字化转型和科技创新：讨论酒店数字化转型和科技创新的发展趋势，并思考如何应对和利用科技创新给酒店带来的机遇。
4.环境保护和可持续发展：探讨酒店业环境保护和可持续发展的重要性，制定相应的环保政策和措施。
酒店年度总结会议程(3篇)
第1篇一、会议背景随着2021年的圆满结束，为了总结过去一年的工作成果，分析存在的问题，明确未来发展方向，提高酒店整体管理水平，特召开本次年度总结会议。
二、会议时间2022年1月15日（星期六）上午9:00-12:00三、会议地点酒店三楼会议室四、参会人员1. 酒店总经理2. 各部门经理3. 各部门主管4. 员工代表5. 特邀嘉宾五、会议议程1. 主持人开场及会议致辞（1）主持人介绍会议背景、目的及意义（2）酒店总经理致辞，回顾过去一年酒店的发展历程，对全体员工的辛勤付出表示感谢2. 各部门年度工作总结及亮点展示（1）客房部：总结客房服务、卫生、安全管理等方面的工作，展示客房部在提升客户满意度、降低能耗等方面的亮点（2）餐饮部：总结餐饮服务、菜品研发、成本控制等方面的工作，展示餐饮部在提升菜品品质、提高客户满意度等方面的亮点（3）前厅部：总结前厅接待、预订、投诉处理等方面的工作，展示前厅部在提高客户满意度、优化服务流程等方面的亮点（4）安保部：总结安保工作、安全防范、应急处置等方面的工作，展示安保部在确保酒店安全、提高员工安全意识等方面的亮点（5）工程部：总结设施设备维护、能源管理、节能降耗等方面的工作，展示工程部在保障酒店正常运行、降低运营成本等方面的亮点3. 酒店年度工作总结及表彰（1）酒店总经理对过去一年的工作进行全面总结，分析存在的问题及改进措施（2）对在年度工作中表现突出的个人和团队进行表彰，颁发荣誉证书和奖品4. 互动环节（1）各部门经理及员工代表分享工作经验和心得体会（2）开展头脑风暴，针对酒店发展提出建设性意见和建议5. 酒店发展规划及目标制定（1）酒店总经理阐述未来一年酒店的发展规划及目标（2）各部门负责人就自身部门的发展规划进行汇报6. 会议总结及闭幕（1）主持人对会议进行总结，强调各部门要按照既定目标努力工作，为实现酒店发展目标贡献力量（2）酒店总经理发表闭幕讲话，对全体员工的辛勤付出表示感谢，对未来的发展充满信心六、会议要求1. 请各部门提前准备好年度工作总结及亮点展示材料2. 请参会人员准时参加会议，遵守会议纪律3. 会议期间保持会场安静，认真听讲，积极参与讨论4. 请各部门将会议纪要整理成文，报送给酒店总经理通过本次年度总结会议，我们相信酒店全体员工将更加团结一心，为实现酒店更高目标而努力奋斗！第2篇一、会议背景随着2021年的圆满落幕，为了全面回顾过去一年的工作成果，总结经验教训，明确新一年的工作方向和目标，特此召开2021年度酒店总结会议。
酒店经营分析会汇报要求
酒店经营分析会汇报要求尊敬的领导、各位同事：大家好！今天我将就酒店经营分析向大家做一次汇报。
在过去的一段时间里，我们酒店的经营状况呈现出一定的发展趋势，对此我进行了一系列数据统计和分析。
从整体来看，酒店的经营状况较前几个季度有所提升，但也存在一些问题需要改进。
首先，我对酒店的入住率进行了分析。
根据统计数据显示，我们酒店的整体入住率呈现上升趋势，与去年相比增长了10%。
这一成绩来自于我们持续推进酒店品牌建设、提升服务质量和积极开展营销宣传等方面的努力。
然而，我们也要注意到，尽管入住率有所提升，但在淡季期间依然存在较大的空房率。
因此，我们应该继续加大宣传力度，开展更有吸引力的促销活动，以提高酒店的入住率。
其次，我对酒店的市场份额进行了分析。
根据统计数据显示，我们酒店在本地市场的市场份额略有增长，但在竞争激烈的全国市场中，我们的市场份额依然较小。
这一现象主要是因为我们的品牌知名度还不够高，需要加大品牌宣传力度，提供更加独特和优质的服务。
同时，我们也应该加强与旅行社和在线旅游平台的合作，以扩大市场份额。
另外，我对酒店的盈利能力进行了分析。
根据统计数据显示，在过去的季度中，我们酒店的盈利能力有所增强，盈利金额相较去年同期增长了15%。
这一成绩来自于我们对成本控制的不断努力和经营效率的提升。
但是，我们也要注意到，在市场竞争加剧的情况下，我们的盈利能力仍然面临一定的压力。
因此，我们应该进一步加强成本控制，寻找优化运营流程和减少浪费的方法，以提高盈利能力。
最后，我对顾客满意度进行了调查和分析。
根据调查结果显示，我们酒店的整体顾客满意度较高，超过了80%。
这一成绩主要得益于我们对员工培训和服务质量的重视。
然而，调查结果还显示，顾客对我们的酒店设施和环境的满意度普遍较低，这意味着我们需要进一步改善设施和环境，以提高顾客的满意度。
综上所述，酒店的经营状况虽然有所提升，但也存在一些问题需要解决。
我们应该进一步加强品牌宣传和市场推广，提高入住率和市场份额；同时，我们也要继续优化运营流程，降低成本，提高盈利能力；最重要的是，我们要不断改善设施和环境，提高顾客满意度。
2024年经营活动分析会讲话（三篇）
2024年经营活动分析会讲话【会议通知及安排】【组织单位】市场营销部、财务部【会议主持人】酒店总经理【会议发言】财务总监、市场营销总监、餐饮总监、房务经理【与会人员】董事长、执行董事、酒店营业部门管理人员及其他指定人员【会议记录员】行政人员【会议流程】1. 与会人员应提前____分钟进入会场，并严格遵守酒店会议管理制度；2. 由总经理主持并进行开场讲话；3. 财务总监/经理将对上____月度成本进行分析，并提出具体、可行的成本控制建议。
4. 市场营销总监、餐饮总监、房务经理将分别就本部门的经营策略进行详细分析；5. 酒店管理当局及与会人员可补充或发表其他意见；6. 总经理将分析并决策下一步酒店经营策略及成本控制目标；7. 会议结束；8. 行政人员应在____天内将经营成本分析报告分发给相关或所有部门。
【会议目的】本次会议旨在深入了解酒店经营过程中的成本管理状况，分析成本控制环节的合理性，以确保酒店成本控制在最低范围内。
会议结束时需制定下一阶段的成本控制方案，并在下一次成本分析会议中予以体现。
会议还将考核酒店全面预算管理的执行情况和有效性，并通过数据分析论证酒店业绩的提升空间。
会议旨在开源，巩固现有营业状况，扩大酒店在区域市场的份额，并在下一阶段取得新的突破。
【会议内容】本次会议将分析以下内容：1. 人力成本2. 能源成本3. 经营成本4. 财务成本5. 管理成本6. 原材料采购7. 客观因素：行业现状、区域同行现状、市场供求变化、客源结构变化、区域消费趋势等；8. 主观因素：酒店产品质量、服务质量、执行力、功能与配套、价格政策、SWOT分析等。
【分析及评价依据】分析将基于以下依据进行：1. 酒店年度预算计划（年度经营指标计划）；2. 日常考核资料，包括会计核算资料、业务核算资料和统计资料；3. 定期的财务报表资料；4. 经营管理信息资料；5. 经营决策信息资料；6. 市场信息资料；7. 同行业信息资料；8. 主要竞争对手的相关信息资料。
某酒店餐饮部经营分析会
某酒店餐饮部经营分析会一、背景介绍某酒店餐饮部经营分析会是为了评估和分析酒店餐饮部的经营状况，帮助酒店管理层了解餐饮部的现状和未来发展潜力。
本文档将从餐饮部业绩、竞争分析、市场趋势等方面进行分析和总结。
二、餐饮部业绩分析1. 收入分析根据酒店餐饮部的财务数据，我们可以对餐饮部的收入进行分析。
主要包括以下几个方面的内容： - 不同时间段的收入表现：对餐厅在不同时间段（早餐、午餐、晚餐）的收入进行比较和分析，了解哪个时间段的收入最高，如何提升其他时间段的收入。
- 宴会业务收入分析：针对酒店宴会业务的收入，通过比较不同规模宴会的收入和利润，分析宴会业务的盈利能力和发展潜力。
- 酒水销售分析：结合餐厅的酒水销售数据，分析不同种类酒水的销售情况，了解酒水销售占整体收入的比例，探讨如何提升酒水销售。
- 顾客满意度调查分析：通过顾客满意度调查问卷，分析顾客对餐饮部的评价，了解顾客需求和改进点。
2. 成本分析除了收入分析之外，我们还需要对餐饮部的成本进行分析，以了解餐饮部经营的盈利能力和成本控制情况，主要包括以下几个方面： - 食材和原材料成本分析：分析食材和原材料成本在餐饮部总成本中的占比，评估成本的控制情况和未来可优化的空间。
- 人员成本分析：通过人力成本与总收入的比例，评估人员成本在餐饮部经营中的重要性，分析是否有人力成本的优化空间。
- 固定成本和变动成本分析：将固定成本和变动成本分开，分析在不同业务规模下的成本情况，评估成本的变化与收入变化的关系。
三、竞争分析进行竞争分析可以帮助酒店餐饮部了解市场竞争对手的情况，把握市场趋势，从而制定更有针对性的经营策略。
竞争分析可以从以下几个方面入手： - 直接竞争对手分析：通过对附近酒店和餐饮行业的调查，分析竞争对手的优势和劣势，了解他们的产品、定价、服务等，从而制定相应的竞争策略。
- 间接竞争对手分析：除了直接竞争对手，还要考虑间接竞争对手，如外卖平台和小吃摊等。
如何开好企业经营分析会议
如何开好企业经营分析会议
一、针对人群
针对有需要进行经营分析会议的企业，会议内容以开展营销分析，经
营分析，财务分析，战略分析等主题为主。
会议人群以企业高层管理人员，专职营销经理，企业财务总监，项目部经理等有经营分析经验的专业人员
及其他有关部门的管理人员为主。
二、会议日程
1.开场白：对会议的目的，内容，进行简单介绍。
2.报告：经营分析的基本方法，包括分析企业的宏观经济状况，行业
状况及市场状况，主要经营活动和成本结构，营销分析，财务分析，战略
分析等。
3.小组讨论：根据企业实际情况结合基本方法，分组讨论企业的经营
分析，并得出最佳的经营分析结论。
4.总结：总结小组讨论结果，完善营销分析，财务分析和战略分析结论。
三、组织细节
1.预先准备：准备会议内容，并必须提前印制会议材料和演示文稿等。
2.布置会场：专业地布置会议现场，必要时可以从其他地方租赁大型
屏幕，条状墙等。
3.人员组织：应尽量减少会议人员，让听众更加专注。
4.讨论细节：由会议主持人组织小组讨论，每个小组应有3-4人。
酒楼开会会议内容
酒楼开会会议内容
以下是一份可能的酒楼会议内容：
1. 酒楼经营状况分析：讨论酒楼最近的经营状况，包括销售额、客流量、食材成本等方面，找出存在的问题和改进的方向。
2. 菜单调整：根据市场需求和客户反馈，讨论是否需要调整菜单，如何调整，以及如何保证菜品质量和口感。
3. 服务质量提升：讨论如何提升服务质量，包括员工培训、服务流程优化等方面，提高客户满意度。
4. 营销策略制定：讨论如何制定有效的营销策略，吸引更多客户，提高销售额。
包括优惠活动、宣传推广等方面。
5. 采购计划：讨论下一阶段的采购计划，包括食材、酒水、餐具等方面的采购，确保酒楼经营的稳定性和可持续性。
6. 安全卫生管理：讨论如何加强安全卫生管理，确保酒楼食品安全和卫生，符合相关法规要求。
7. 财务管理：讨论酒楼的财务管理，包括成本核算、利润分析等方面，为酒楼的经营决策提供数据支持。
8. 其他事项：讨论其他与酒楼经营相关的事项，如人员招聘、场地租赁等。
以上是一份可能的酒楼会议内容，具体内容可以根据实际情况进行调整和补充。
酒店店长经营分析会发言稿
酒店店长经营分析会发言稿
尊敬的各位领导、尊敬的各位同事们：
大家好！
很荣幸能有机会在今天的经营分析会上发言，我是酒店的店长XXX。
首先，我想感谢各位领导和同事们一直以来对酒店的支持和关心。
今天，我要和大家分享一下我们酒店近期的经营情况和未来的发展规划。
在过去的一段时间里，我们酒店在市场竞争激烈的环境中面临了不少挑战，但也取得了一些成绩。
根据最新的数据，虽然整体市场的增长速度放缓，但我们酒店的营业额仍然保持了稳健的增长态势，客户满意度也得到了提高。
这些成绩离不开全体员工的努力，同时也得益于我们不断优化酒店服务和管理模式，提升酒店的竞争力。
在未来，我们酒店将继续加强市场营销，提升品牌形象，创新服务模式，提高客户满意度。
我们将不断优化酒店设施，改善服务质量，不断提升员工培训，更好地满足客户需求。
我们也将加强与各方合作，拓展新的市场渠道，扩大酒店的知名度。
同时，我们也将加强成本控制，提高运营效率，实现更好的经济利润。
在未来的发展中，我们还会加强团队建设和员工激励，因为只有一个稳固的团队，不断提升员工的专业素养，酒店才能够在市场竞争中脱颖而出。
最后，我相信在全体员工的努力和各位领导的支持下，我们酒店一定能够取得更好的成绩，实现更快的发展。
谢谢大家！。
酒店经营分析会内容
酒店经营分析会内容
酒店经营分析会是酒店管理团队每年举行的一项重要会议，旨在对酒店的经营
状况进行全面分析，发现问题，制定改进方案，为未来的经营工作提供指导和支持。
本次会议的内容主要包括酒店市场分析、客户满意度调查、财务绩效评估和竞争对手分析等几个方面。
首先，针对市场分析，我们将对酒店所处市场环境进行深入研究，包括市场规模、增长趋势、竞争格局等方面的情况进行全面调查，以便更好地把握市场动态，制定合理的市场营销策略。
其次，客户满意度调查是我们非常重视的一项工作。
我们将通过问卷调查、客
户反馈等方式，了解客户对酒店服务的满意度和意见建议，以便及时改进服务质量，提升客户满意度，增强客户忠诚度。
财务绩效评估是酒店经营分析会的重要内容之一。
我们将对酒店的财务状况进
行全面审查，包括收入、成本、利润等各项指标的分析，找出存在的问题和不足之处，为财务决策提供依据。
最后，我们将进行竞争对手分析，了解同行业其他酒店的经营情况，包括其市
场定位、服务特色、价格策略等方面的情况，以便更好地制定自身的竞争策略，提升竞争力。
通过本次酒店经营分析会，我们将全面了解酒店的经营状况，找出存在的问题
和不足之处，制定改进方案，提升酒店的市场竞争力和盈利能力，为酒店未来的发展打下坚实的基础。
希望全体员工积极参与，共同为酒店的发展贡献力量。
2024年经营活动分析会讲话(二篇)
2024年经营活动分析会讲话【会议____】市场营销部、财务部【会议主持】酒店总经理【经营分析发言】财务总监、市场营销总监、餐饮总监、房务经理【与会人员】董事长、执行董事、酒店营业部门管理人员、其它指定人员【会议记录】行政人员【会议流程】1、与会人员提前____分钟进入会场，并遵守酒店会议管理制度；2、总经理主持并讲话；3、财务总监/经理对上____月度成本进行分析，同时对成本控制提出具体的、可执行的建议；(财务部按顺序对各部门进行逐个分析后提问，由部门解答，然后再由部门提问，由财务部解答。
)4、市场营销总监、餐饮总监、房务经理分别对本部经营策略进行分析；5、酒店管理当局、与会人员补充或发表其他意见；6、总经理分析并决策下一步酒店经营策略及成本控制目标；7、会议结束；8、行政人员于____天内将经营成本分析____下发至相关或所有部门；【分析目的】1、了解酒店经营过程中的成本管理情况，分析各个成本控制环节是否合理，最终将酒店成本控制在最低范围内。
每次会议结束时必须有对下一阶段的成本控制方案，并能在下一次成本分析会中体现出来。
(成本分析不是数据通报)。
2、考核酒店全面预算管理实施的执行情况和有效性。
3、数据论证酒店业绩尚有提升空间。
经营分析的目的是为了开源，是为了巩固现有营业状况下的同时，扩大酒店在区域市场的份额，争取在下一阶段工作中取得新的突破。
每次会议结束时必须明确下一阶段经营思路的具体指导意见【分析内容】1、人力成本2、能源成本3、经营成本4、财务成本5、管理成本6、原材料采购7、客观因素：行业现状、区域同行现状、市场供求变化、客源结构变化、区域消费趋势等；8、主观因素。
酒店产品质量、服务质量、执行力、功能与配套、价格政策、swot分析等。
【分析及评价依据】1、酒店年度预算计划(年度经营指标计划)。
年初确定的酒店及各部门、各经营点(经营项目)年度经营管理目标和经营利润(gop)目标。
2、日常考核资料。
酒店管理会议 如何开好经营分析会议——集团连锁酒店管理公司2034(叶予舜)
酒店管理会议如何开好经营分析会议——集团连锁酒店管理公司如何开好经营分析会议经营分析会从管理实际出发，以结果为导向，以数据分析和月度工作计划的完成情况为切入点，通过总结成果、暴露问题、分析原因、制定措施、效果验证及巩固，逐项解决问题，逐步培养管理团队的经营管理能力，提高企业效益。
(一)明确会议流程会前，应当提前为会议定出基调，进行组织和落实各项筹备工作，而不是为了“工作例会”而被迫开会；开会要讲程序，无论是主持人、发言人，还是参会人员，都要遵循会议的秩序和纪律，否则，就会导致会议不严谨；会后，就要检查落实各部门对会议所确定目标的执行力。
否则，开会没有质量或压力，会后也自然会没有动力。
(二)确定会议定位既然是经营分析会，就必然要对前一阶段的执行结果进行准确地分析，对未来经营做出科学判断和定位，并以此指导和推动下一阶段的工作。
分析过去的结果，目的是为了调整未来的计划和措施，这就涉及到了要确定会议的目的和定位。
(三)会议重心所在如果经营分析会把重点只是放在了回顾前一阶段的经营情况，而对下一阶段的竞争态势的变化、工作计划和资源调整并没有一种全局考虑，只是要求基层执行者改进措施、加大力度，而召开经营分析会的决策机构却没有详尽的工作调整和改进措施；那么这个经营分析会的质量就会大打折扣，其会后的执行结果也就可想而知。
虽然经营成果不是靠会议开出来的，但一个好的经营成果是能够通过高质量的会议指导出来的。
由于经营分析会开了许多年，在人们的思维定式中似乎都把财务分析看成了重头戏。
但是，我个人认为，经营分析会关键是经营分析，而不仅仅只是财务分析。
财务分析只是经营分析的一个基础平台，它讲求的是财务指标和计划的完成情况。
而经营分析不仅具有财务分析的内容，更应该有具体业务分析。
(四)会议分析质量经营分析不能是简单地数字分析，而是更应关注存在问题及提出解决方案。
经营分析不是为了分析而分析，而是为了更好地经营去分析，因此，经营分析仅局限于对既成报表的数字对比分析是远远不够的。
饭店如何召开经营分析会_酒店管理知识文档
确定数据收集的时间节点和方式，确 保数据的准确性和完整性。
整理汇总数据并制作报告材料
将各部门提供的数据和信息进行 汇总和整理，制作成相应的图表
和报告。
对数据和信息进行深入分析，提 炼出关键问题和趋势，为会议讨
论提供有力支持。
根据会议议程和讨论重点，准备 相应的演讲稿和讲解材料，确保
会议效果。
通知参会人员并做好场地布置
介绍到场的嘉宾，包括行业专家、酒店集团领导、合作伙伴等，对嘉 宾的到来表示感谢。
各部门汇报工作成果与问题
前厅部、客房部、餐饮部、营销部等各 部门负责人依次上台汇报本部门的工作
成果、业绩数据、客户满意度等。
各部门在汇报中应诚实地反映存在的问 题、困难及挑战，并提出相应的解决方
案或建议。
其他部门或团队成员可就汇报内容进行 提问或补充，以促进更深入的交流和讨
建立有效激励机制
1 2
设立跨部门合作奖项
表彰在跨部门协作中表现突出的团队或个人。
实施绩效考核制度
将跨部门协作纳入考核体系，激励员工积极参与 。
3
提供晋升机会
为具备跨部门协作能力的员工提供更多晋升机会 。
THANKS
饭店如何召开经营分析会_酒 店管理知识文档
汇报人：XXX
汇报时间：2024-02-06
目录
• 召开经营分析会的目的与意义 • 经营分析会前期准备工作 • 经营分析会现场流程安排
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• 经营数据指标解读与分析方法 • 问题诊断与改进措施制定 • 跨部门协作机制构建
01
召开经营分析会的目的与 意义
06
跨部门协作机制构建
加强内部沟通渠道建设
设立内部通讯平台
如企业微信、钉钉等，保障信息高效传递。
怎样召开酒店经营分析会
怎样召开酒店经营分析会酒店业的竞争日益激烈，各种经营成本随着物价的上涨导致利润下降，饭店的经营管理面临巨大的压力。
为了有效地对饭店收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，饭店应定期召开经营分析会对经营活动进行科学的分析。
通过对各种经营数据的分析和比较，肯定成功，分析不足，明确经营方向，以实现效益的最大化。
经营分析会是以历史数据为基础，一般是由财务部门统计整理出相关数据后举行，通常为每月举行一次，多数饭店安排在每月十日左右(具体要针对饭店财务结算的时间来定)，这样既符合分析的实际要求，又能让参与经营的人员详细回顾上月的经营情况。
具体做法:制定管理报表财务部每月根据管理需要提供各部门会计报表并准备经营分析报告，各部门也要准备好自己部门的分析报告。
具体时间安排是:1)每月25日:结账。
2)每月25日至次月5日:财务部将部门报表做好交各部门。
报表应详细记录当期数据:横向比较上月去年同期和预算的数据，纵向采取总项与分项记入的方式，包括总收入和总成本费用。
3)每月8日:财务部将财务分析报告交总经理。
4)每月9日中午12点前:各部门须将部门分析报告的PPT交办公室存入电脑并备档。
5)每月10日上午9点:开经营分析会。
参加分析会人员会议由总经理主持，财务部负责人主讲，正、副总经理、营业部门经理、保障部门(工程、物供负责人)、职能部门(财务、人事、办公室负责人)等参加分析。
经营分析要以相对数据分析为主由于各期数据不同，以绝对数据分析没有实际意义。
为对比方便，采用百分率的方式对照变异差距，找出原因。
具体分析的各项指标:1)权重指标分析:收入构成的权重、成本构成的权重、费用构成的权重。
2)完成率指标分析:收入的完成率、成本的完成率、费用的完成率、GOP率的完成率等。
3)差异率指标分析:与上年同期比较的各项指标的差异率、与上月同期比较的各项指标的差异率、与预算比较的各项指标的差异率。
4)部门的各项指标及报表分析。
酒店管理经营会议 怎样开好经营分析会——集团连锁酒店管理公司2034(叶予舜)
酒店管理经营会议怎样开好经营分析会——集团连锁酒店管理公司怎样开好经营分析会关键一：有数据化的目标与预算。
经营分析会不是事后通报、不是自说自话、不能任由发挥，必须在一个轨道内进行，这个轨道，就是预算，也就是预先设定的经营目标以及与之相关的一系列数据。
而预算则又是根据远景战略目标、当年经营计划，结合公司的经营实际而做出来的，预算提供了经营分析会的指引，经营分析会就要按照预算给定的框架来进行。
因此，没有数据化的目标计划分解与预算管理，不论会议的组织多么完备、参会人员如何认真，都是开不好经营分析会的。
一般来说，经营分析主要是对比历史、对比预算、对比行业进行分析，没有对标，往往就是自说自话，不够深刻而系统。
关键二：根据经营计划的重点或者阶段性的重点工作，明确主题。
一般来说，每个年度、每个阶段，或者涉及到多个经营单元的集团性企业内部的每个经营单元，经营侧重点可能不一样，那么，经营分析会的主题也应该有针对性。
比如针对初创型的业务单元，关注什么？针对成熟的业务单元，关注什么？比如针对销售收入不太好的经营单元，关注什么？针对应收与毛利不佳的经营单元，关注什么？如此等等。
总之，找差距、找问题、打胜仗是经营分析会永远不变的目的，议题要牢牢围绕三大核心主题：⑴上一仗（大或小、整体或局部，下同）是否打胜了？如果胜了，关键动作是否可以提炼出来，变成组织能力？⑵上一仗如果败了，原因是什么？如果再打一次，该如何打胜？⑶下一仗的目标、行动是什么？再到下一个月的时候，分析这些动作是不是有效、是不是到位，不断调整不断优化。
关键三：明确经营分析会的秩序。
一是明确经营分析会的周期是月度。
季度、半年度太长，周、日又太短，而每个自然月度本来就是财务上报表与数据统计的周期，因此，经营分析会一定要明确到月度，这样一年可以开12次经营分析会（部分可以与季度工作会、半年度工作会、年度工作会合并），相当于有12次经营检讨与回顾的机会，甚至相当于把一年的“长经营周期”变成了12个月的“短经营周期”，这是十分有价值的，更何况，现在外部的周期本来就越来越短。
饭店如何开经营分析会
饭店如何开经营分析会饭店管理离不开对数据的录入、整理、汇编和分析，经营分析会的功能就是通过对数据的分析、运用和比较，肯定成功，分析不足，明确饭店下期内部经营方向，以实现效益的最大化。
经营分析会为每月一次，日起可安排在每月十日左右（相关数据由财务统计整理出来后的次日），这样既符合分析的纪实性要求，又能让参与经营的人员详细回顾上月的经营情况。
具体做法：1、制定报表：财务部应提供会计报表和经营分析报告。
其格式着重于详细记录当期的数据，横向比较上期及去年同期数据，纵向采取总项与分项记入的方式。
2、参加分析人员：正、副总经理、营业部门经理（负责人）、保障部门（工程、物供）、职能部门（财务、人事）等。
由总经理主持。
3、经营分析要采取百分比数据的应用法。
由于各期数据不同，为对比方便，采用百分率的方式对照变异差距找出原因。
4、分析报告：对本期经营收入、成本、费用等各项超常规数据增减数额做出分析和说明，如增减原因、摊销的计入、冲减、代缴等。
5、各营业部门应对本部门经营情况做出分析，准备有关数据，如：客房.天的耗品额、平均房价；餐位周转率、餐饮人均消费额、成本率；康乐场所人均消费额等。
数据要准确，以补充论证酒店财务报告的准确性。
6、会议程序：财务部经理位主讲人，财务经理应从营业收入的组成、营业成本和管理费较上期下降的额度和比率，以及新增加的支出（收入）栏目名称、定义、所含何种性质的成分，以及几类大的费用：如工资总额、交际应酬费总额、维修易耗摊销额，能源费用等变化情况作出同胞，并提出下个营业周期应从哪几个方面来获取更大利润。
营销和市场分析则由营销部经理主谈，着重说明几方面：本期的大型接待、中药接待、团队和公关活动情况，分析客房散客量、团队良、会议两、人.天滞留数，协议单位的餐、娱情况、餐标及当期的应收账催收情况等；其次，当期同行在餐、房、娱等方面经营上特价、优惠、折扣、包价以及赞助公益活动等情况；第三，分析本地区同档次竞争对手的出租率、平均房价、会议接待、团队等信息；第四，提出下期的营销和公关活动重点、已确认的和正在谈的团队、会议的情况并作出客情预测。
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怎样召开酒店经营分析会
酒店业的竞争日益激烈，各种经营成本随着物价的上涨导致利润下降，饭店的经营管理面临巨大的压力。
为了有效地对饭店收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，饭店应定期召开经营分析会对经营活动进行科学的分析。
通过对各种经营数据的分析和比较，肯定成功，分析不足，明确经营方向，以实现效益的最大化。
经营分析会是以历史数据为基础，一般是由财务部门统计整理出相关数据后举行，通常为每月举行一次，多数饭店安排在每月十日左右(具体要针对饭店财务结算的时间来定)，这样既符合分析的实际要求，又能让参与经营的人员详细回顾上月的经营情况。
具体做法：
制定管理报表
财务部每月根据管理需要提供各部门会计报表并准备经营分析报告，各部门也要准备好自己部门的分析报告。
具体时间安排是：
1)每月25日：结账。
2)每月25日至次月5日：财务部将部门报表做好交各部门。
报表应详细记录当期数据：横向比较上月去年同期和预算的数据，纵向采取总项与分项记入的方式，包括总收入和总成本费用。
3)每月8日：财务部将财务分析报告交总经理。
4)每月9日中午12点前：各部门须将部门分析报告的PPT交办公室存入电脑并备档。
5)每月10日上午9点：开经营分析会。
参加分析会人员
会议由总经理主持，财务部负责人主讲，正、副总经理、营业部门经理、保障部门(工程、物供负责人)、职能部门(财务、人事、办公室负责人)等参加分析。
经营分析要以相对数据分析为主
由于各期数据不同，以绝对数据分析没有实际意义。
为对比方便，采用百分率的方式对照变异差距，找出原因。
具体分析的各项指标:
1)权重指标分析：收入构成的权重、成本构成的权重、费用构成的权重。
2)完成率指标分析：收入的完成率、成本的完成率、费用的完成率、GOP
率的完成率等。
3)差异率指标分析：与上年同期比较的各项指标的差异率、与上月同期比较的各项指标的差异率、与预算比较的各项指标的差异率。
4)部门的各项指标及报表分析。
5)每项指标分析不但要数字分析还要加入表格和图形对比分析。
分析报告
财务部的分析和各部门的分析报告应从对本期经营收入、成本、费用等各项指标，重点是超常规数据增减数额做出分析和说明，如增减原因、财务计算的方法变化对费用成本的影响等，各部门还要剖析行动计划完成和预算执行的情况。
饭店总体经营状况分析。
财务总监或财务部经理负责此项分析，诸如：营业收入的构成及其权重、营业成本和管理费较上月及预算(上升)下降的额度和比率，以及新增加的超预算支出(收入)项目名称、所含何种性质的成分，以及饭店的主要费用：如人力成本总额、接待费总额、物业运营费用，能源费用等变化情况作出剖析，并提出下个营业周期应从哪几个方面降低成本，获取较好利润，完
成饭店的预算。
营销和市场分析。
由销售总监或销售部经理着重从几个方面分析：首先是饭店的REVPAR指标的实现与客房散客量、团队、会议、滞留天数的影响，大型接待、团队接待和公关活动对各项收入的影响，协议单位的餐饮消费、娱乐消费情况、平均消费标准及当月的应收账催收情况等；其次，当月与本饭店有竞争的同行在餐、房、娱等方面经营上特色以及采取的特价、优惠、折扣、包价等情况；第三，分析本地区同档次竞争对手的出租率、平均房价、会议、团队接待等经营手段的变化信息；第四，指出本月的不足并提出下月的营销和公关活动重点、已确认预定的和正在洽谈的团队、会议的情况并作出较准确的客情预测。
保障部门和职能部门分析。
如工程部应从维修计划的落实分析，通报本月的工程报修量情况、各部的维修费用摊算、能耗总额占收入比重等来评判控制方面的成败得失。
解析饭店推行的节能方法对各项能源费用的影响程度；采购部应重点分析海鲜、肉类、干货等食品的采购量的增减、价格的起伏，涨跌率对成本的影响。
仓库应从各项物资的备货情况(哪种物品的积压、用量大、急需购买、即将到期的物品等)分析受饭店经营的影响等。
除了上面的要求以外，每个部门具体分析都要包括三个部分：
（一）历史数据回顾(文、表、图)
1、本部门行动计划完成情况通报；
2、经营部门还要做报表结算期到分析期的经营收入分析；
3、本部门相关数据分析(收入、成本、费用、出租率、平均房价、REVPAR、应收帐款等)。
（二）查找过去经营过程中的问题和原因
1、本部门存在的问题及产生的原因；
2、部门收入完成/未完成的因素；
3、部门成本、费用节余/超支的原因分析；
4、重点分析解决的办法和措施。
（三）对未来(下月)的展望和具体策略
1、行动计划方案和策略；
2、市场预测；
3、进一步落实已经确认的预订；
4、需要饭店其他部门配合和协调的事项。
会议程序
发言的顺序是：财务部、销售部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、人力资源、工程部、采购部、保安部、办公室。
总经理最后从各部门谈到的典型事例中归纳总结，说明本月的预算完成、行动计划的履行和各项营销策划活动的总体情况，并提出下月在扩大经营和成本、费用控制方面的意见。
对本月营业部门在服务项目和经营成本上存在的不足提出改进意见，明确数据目标，要求经营部门和职能部门如期完成。
对下月的市场和营销措施、推广、分布、活动等策划提出改进意见和指导性措施。