棉籽饼粕综述

棉籽饼粕综述

江苏省连云港市东辛集团乳制品总公司（222248）王树栋

棉籽饼粕是牛的植物性蛋白饲料，其来源广泛，营养丰富，价格较低，和豆饼的比价随地区不同而有差异，但大致是1.5~3:1。它主要分布在我国产棉区,以产棉大省山东、河南、河北、江苏、安徽及新疆等13个省（区）为主。

棉籽饼粕的营养成分是否去壳及榨油处理后称为棉籽饼，溶剂浸提后称为棉籽的粕。去壳机榨的棉仁饼每千克含有产奶净能7.33MJ/千克,奶牛能量单位2.44NND/千克,可消化粗蛋白263/千克,无氮浸出物34.5%,粗纤维10.7%。去壳浸提的棉籽饼粕营养成分略低于机榨的棉籽饼，特别是粗脂肪降低35％以上。带壳土榨的棉籽饼中因壳及棉绒较多，其营养成分含量比机榨去壳的棉仁饼减少20％~30%。棉籽饼富含维生素B族中硫胺素，磷含量在1.0%以上,钙则低于0.03%,赖氨酸含量较低。

棉籽饼粕是养牛业物美价廉的蛋白质饲料。美中不足的是它含有棉酚，因而影响其饲用量。棉酚存在于棉籽的色素腺中,有游离与结合两种状态，与蛋白质、氨基酸、磷脂等结合而成结合棉酚，在机体内不呈毒性反应；未与上述物质结合的棉酚称为游离棉酚，它具有活性醛基和羟基而有毒性作用，并可侵害胎儿。长期多量饲喂棉籽饼粕，使游离棉酚在畜体内和肝脏中积蓄，侵害肾脏使之排泄缓慢，加剧棉酚在体骨积蓄。棉酚是嗜细胞物质，损害肝细胞，破坏红血球，损伤微血管膜，导致贫血。棉酚还具有使子宫剧烈收缩的作用，致使母牛子宫内缺血少氧，引起妊娠母牛流产和死胎。

牛棉籽饼中毒的临床症状，根据病程分为急性中毒和慢性中毒，急性棉籽饼中毒实质是瘤胃积食，慢性中毒与维生素A缺乏有关。患牛急性发作时，食欲不振，体温正常，肠蠕动缓慢，步态失衡，粘膜发绀，便泌后腹泻、脱水，酸中毒，全身肌肉发抖，卧地，死亡率在30％以上。慢性中毒的症状不明显，病牛消瘦，夜盲，常继发呼道炎症，慢性增生性肝炎，妊娠牛流产，尿呈茶色。犊牛中毒后呈佝偻病症状，长骨弯曲，关节肿大，运动失衡，胃肠炎，腹泻，夜盲和失明。

使用棉籽饼粕养牛，引起棉酚中毒有外界条件和内在因素。这和棉花品种，棉籽榨油加工工艺，脱毒的程度，饲喂持续时间及投饲的数量，牛的日粮水平，以及被饲喂牛的品种及同一品种不同生长、生理阶段等有关。因此不同养牛场家给奶牛饲喂棉籽饼粕后的反应也各异。

棉籽是棉花的籽实，棉籽中的色素腺含有棉酚，不同品种的棉花籽实中棉酚的含量不尽相同，大致在0.15~0.3%。1954年美国首次选育出无腺体棉花品系，该品系棉籽不含棉酚。我国培育出的湘棉13号及中棉18号属低酚棉，用其棉籽生产的饼粕不仅棉酚含量低，且氨基酸回肠表现消化率为8701%,高于普通棉籽饼粕61.7%,与大豆饼粕的88.5%相近。

棉籽榨油多为螺旋压榨浸出。目前我国采用的工艺大部分是螺旋压榨法，这种榨油方法的处理温度和时间不足以破坏棉籽中的棉酚，使榨油后的棉籽饼粕中残留的游离棉酚仍在

0.12%~0.24%。

在养牛业中，棉籽饼粕因含有棉酚而影响其饲喂量。加工业和饲养业都需要进一步对其实施有效的脱毒。目前常用的脱毒方法是铁盐法，即在棉籽榨油工艺的蒸料工序中加入雾化的硫酸亚铁溶液（也有的在配合饲料时直接加进铁盐干粉），使铁元素与游离棉酚发生化学结合，从而不被机体吸收，以降低毒性。也有采用加热或在水中浸泡，或放在2％~2.5%石灰水中,或置于1%氢氧化钠或2.5％碳酸氢钠液中浸泡，还有的用1.5%绿矾浸泡,以及用热喷（膨化）法脱毒。对棉籽饼粕脱毒的研究很多，方法也不少。虽都有不同程度的脱毒作用，但除热喷法外，都存的着脱毒效果差，干物质损失大于12％~20%,成本高，饲效低，污染环境等不足。故至今未见工业化棉籽饼粕脱毒的工艺及相应成套设备问世。就连常用的铁盐法，添加铁盐后也并不意味着可以在牛日粮中不受限制地使用棉籽饼粕，这只是在棉酚含量不达标情况下的一种补救措施而已。

维生素I不足或缺乏，导致上皮细胞变性角化，使内皮细胞易受毒害。在低蛋白日粮条件下，奶牛瘤胃形成结合棉酚的能力降低，从而使游离棉酚浓度增高引起中毒。长期持续饲喂过量棉酚超标的棉籽饼粕,在牛日粮中维生素A不足，蛋白质水平过低，日粮不平衡时，牛对棉酚毒性易感性增高。

不同品种的牛，对棉酚毒性反应不尽相同，相同棉酚含量不引起泽西牛毒性反应，而荷斯坦犊牛则可中毒。黄牛易感性高于奶牛，症状多为夜盲和干眼病，水牛易感性较低。犊牛和妊娠母牛较为敏感，成年牛反应相对较弱，这可能和瘤胃发育完善程度有关。在成年牛发育完善的瘤胃中，游离棉酚被瘤胃微生物和可溶性蛋白质利用和结合，成为结合棉酚而丧失毒性，无栓散养的高产牛中毒机率高于低产牛，中毒症状多为突然发作，病程短，死亡率较高。长期饲喂或一次大量饲喂未经脱毒或脱毒不达标的棉籽饼粕，尤其当长期持续投放超过日粮30％的棉籽饼粕时，就可能引起中毒。病情和病程的长短依棉酚在体内的积蓄量而定，目前无特效治疗方法，主要是对症治疗。对一次因过多进食棉籽饼粕引起中毒的牛，可投服剂以清除未吸收的毒物,对积蓄中毒的患牛，只能采取强心、输液等对症治疗，但疗效甚微。

防止牛棉酚中毒的关键是预防，根本途径是培育和推广低毒的棉花品系，改进制油工艺，使饼粕饲用率提高，但这需要时间和全社会的共同努力。当前还必须在日粮配合上供应丰富的蛋白质、维生素和矿物质饲料，特别是维生素A和钙的供应，在未脱毒和脱毒不达标的情况下，对棉籽饼粕的利用还需在限制上下功夫。哺乳期犊牛和妊娠后期的母牛需限制投饲，成年牛饲喂量限制其在日粮中不超过15％~20%。采取限制喂限停的停喂结合措施，在饼粕饲料种类较多时,可多种饼粕搭配成“多合饼”，用以限制棉籽饼粕在日粮中的用量，同时可使氨基酸平衡。

近年来，热喷技术(膨化)在非常规饲料资源开发利用上崭露头角。棉籽饼粕经热喷后，棉酚含量远低于世界卫生组织和联合国食品及粮农组织对棉籽饼粕作为饲料的建议标准规定，FG 0.0125%以下(世卫建议标准规定FG 0.04%)。热喷后，棉籽饼粕中的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和热喷前相差无几，有效营养成分保留值均在98％以上，唯棉酚含量几乎殆尽。见下表。

棉籽饼粕热喷前后营养成分及游离棉酚含量

热喷后的棉籽饼粕因棉酚丧失成为安全饼粕饲料。据北京博德热喷技术有限公司肥牛