想学千层饼技术,哪里能教千层饼的做法
宁波特色小吃——千层饼的做法
宁波特色小吃——千层饼的做法宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼"天下第一饼"很有名气。
溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年(1878年)开始制作至今。
接下来店铺给你推荐宁波特色小吃——千层饼的做法。
宁波特色千层饼的做法1材料富强粉 300克开水 100克温水 100克油适量盐适量做法1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
宁波特色千层饼的做法2材料中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉料酒、盐、生抽、花生油做法1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。
然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。
最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。
5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。
盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。
宁波特色千层饼的做法3材料面1斤，小苏打2钱。
，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。
(注意，面要活的软，滋润。
千层饼配方一览
千层饼配方一览千层饼是一道传统的糕点，以其层层叠叠的口感和丰富的味道而闻名。
制作千层饼需要一定的技巧和步骤，下面将介绍一种常见的千层饼配方及制作方法。
所需食材：- 面团：低筋面粉300克，盐2克，温水150毫升，油30克- 内陷：黄油200克，细砂糖100克，可可粉30克步骤一：制作面团1. 将低筋面粉和盐混合均匀，然后加入温水搅拌成面糊状。
2. 将面糊放置静置10分钟，使面粉充分吸收水分。
3. 将面糊分成几份，每份加入一小勺油，搅拌均匀。
4. 将面糊揉成面团，然后放置静置20分钟。
步骤二：制作内陷1. 将黄油切成小块，放入碗中。
2. 加入细砂糖和可可粉，用搅拌器搅拌至混合均匀。
3. 将混合物放入冰箱冷藏。
步骤三：制作千层饼1. 将面团分成若干小块，每块分别擀成薄片。
2. 将一片薄片铺在平底锅内，用小火煎至两面微黄。
3. 取出一片薄片，再放入下一片薄片，继续煎制。
4. 每煎制两片薄片后，取出冷藏的黄油内陷，均匀涂抹在其中一片薄片上。
5. 将另一片薄片覆盖在黄油内陷上，继续煎制。
6. 重复以上步骤，直到面团用完、形成一张张叠加的千层饼。
步骤四：切割享用1. 将制作好的千层饼待凉后，用刀切成适当大小的块状。
2. 千层饼可以直接食用，也可以搭配其他甜点或茶水品尝。
答案和解析：该配方是一种传统的千层饼制作方法，采用了双层煎制的方式，使千层饼的外观更加酥脆，口感更加丰富。
面团中的盐和油能增加面团的韧性和柔软度，使得千层饼更容易展开。
内陷采用了黄油、细砂糖和可可粉的混合物，增加了千层饼的香甜味和巧克力味。
制作千层饼时，需要注意以下几点：- 面团的松软度要适中，过硬或过软都会影响到千层饼的质感。
- 黄油内陷的配料比例要均匀，以免影响到口感和味道。
- 煎制千层饼时，火候要适宜，过早翻面或过久煎制都会影响到千层饼的层级效果。
- 千层饼切割时要用锋利的刀具，使得切面整齐，不损失层次感。
结语：千层饼作为一道经典的糕点，制作虽然稍微繁琐，但是当你品尝到它层层叠叠的口感和浓郁的味道时，一切都会变得值得。
死面千层饼的做法大全
死面千层饼的做法大全
死面千层饼是一道美味可口的传统中国面食，口感香脆，层层分明，深受人们喜爱。
今天，我们就来分享一下死面千层饼的做法，让您也能在家轻松制作出美味的死面千层饼。
首先，我们需要准备好以下食材：
面粉。
油。
盐。
温水。
接下来，我们来看一下制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面团充分揉匀。
2. 揉好的面团盖上湿布，醒发15-20分钟。
3. 醒发好的面团分割成若干份，每份擀成薄片，每两片之间抹上一层油。
4. 将擀好的面片卷成长条状，再将长条状的面片卷成螺旋状。
5. 将螺旋状的面片擀成圆饼状。
6. 平底锅烧热，将擀好的饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。
制作好的死面千层饼香脆可口，层层分明，是一道下饭的好选择。
不仅可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，口感美味，营养丰富。
除了原味的死面千层饼，我们还可以根据个人口味进行一些变化，比如在面团中加入一些芝麻、葱花等调料，制作出不同口味的死面千层饼。
此外，死面千层饼还可以搭配一些小菜，比如火腿、鸡蛋、蔬菜等，制作成各种口味的千层饼卷，增加了食欲的同时也丰富了口味。
总的来说，制作死面千层饼并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就可以在家享受到美味可口的死面千层饼了。
希望大家都能尝试一下，在家制作死面千层饼，感受一下不一样的美食乐趣。
厨房美食菜谱：千层饼的做法
厨房美食菜谱：千层饼的做法
家里有个宝宝，总是想变着发的给他做好吃的，迎合他的口味，减少他吃零食，米饭吃了几天，我开始给儿子做面，做饼。
这个饼，我忘记是在哪里看到过别人做，记住了，动画片加菲猫，那个加菲猫很喜欢吃千层面，为了讨儿子喜欢，这个饼的名字我叫它——千层饼！
食材
主料：
面粉200g
五花肉
葱50g
油适量
盐适量
鸡粉适量
步骤
1.在面粉里，加入适量的安琪酵母粉
2.把面和好，和面注意最好软一点。
然后放在一边，醒一会
3.五花肉加点葱花，剁碎
4.剁碎的五花肉，加鸡粉盐酱油搅拌
5.把面，擀成一个一个的小饼
6.在面饼上，均匀的涂上肉馅
7.在饼上，切四刀，但是不要切开
8.沿着刀印，先在一边如图折起
9.之后，把边上的部分，折到中间
10.另一边，也同样折起来
11.两点对折，合在一起，就成了一个肉包的样子
12.用擀面杖，慢慢的把这个肉包擀平
13.锅里油烧热，翻进去饼，慢慢的烙饼，火候不要大，要文火，慢慢的，不要着急
慢慢的翻身，一点一点的，这个急不来的，因为是几层的，要慢慢来
看到两面，都金黄了，就差不多了
14.烙好的饼，可以从中间切开，沾酱油吃！
小贴士：和面的时候，面尽量和的软一点，烙饼的时候，要文火。
不要着急！。
千层饼怎么和面 千层饼的面怎么和
千层饼怎么和面千层饼的面怎么和
千层饼是非常受人欢迎的面食小吃，外黄里暄，酥香可口。
其实千层饼并不是很难做，如果不想在外面买，掌握了方法，在家也可以制作。
因为是面食，和面就显得很重要，要想自己做的千层饼跟外面的一样好吃，就要掌握和面的技巧了。
那么，千层饼怎么和面？下面来看看方法。
千层饼用什么水和面
用温水就可以，但是做千层饼最重要的是要在里面和油面，这样饼才会起层，否则层与层之间就粘在一起了。
做千层饼用什么面粉
千层饼用的面粉是高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，内部的面筋架构比较好，能做出千层的效果，如果是其它的面粉，可能做出来的千层效果不是太好，我之前做就是用的郝老农的高筋面粉。
千层饼用发面还是死面
做千层饼既可用发面也可以用死面，只是和面是时候加如是水的比例不同。
下面有个做千层饼的方法你可以参考一下:
千层饼的做法
1.将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
2.将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
千层饼
共计：22元左右。
10斤面做成成品以后共计：16斤左右，按市场每斤3元计算，共计45-48元
故利润：一半以上，同样销售额200-300元，每月收Байду номын сангаас5000元以上。
通过上述分析，如果开一家香酥千层饼、香酥萁子店，每天销售额在不低于400元的情况下，除去成本、房租、人员工资，您每月的存利润就是5000元以上。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
香酥千层饼、香酥萁子诚邀加盟连锁
一、产品特点介绍：
香酥千层饼、香酥萁子是一种面食类食品。
1》 千层饼由面粉加8-10种配料，按照一定的混合比例搅和并由压面机通过一定的顺序叠层压面而成，中间经过好几道工序，最后有烤箱烘烤而成，此饼为长条状，口感香、酥、脆并分了好多层，故成为千层饼。
这种饼制作时用油不多，刄尤其不用动物油，凢合乎现代人的营养观念；饼做好之后不易坏，刜在常温下可保质两三个月；旅游业的发展，凍也促进了地方风味产业的繁荣。刪于是，凍溪口的这种特色饼店越开越多了。凝现在，凚溪口除王毛龙老店外，凴还有王中味千层饼，凉王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，刕它们在溪口镇武岭路上一字排开，凗大大小小不下几十家，刌各家都有专用烤炉，凤讲究现烤现卖。凝王中味制作的千层饼选料精细，凲采用营养丰富的海水植物——苔菜，凎并改良传统工艺，几经十三道工序制成，刉饼内可达27层，凮曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。刧 还是中央电视台采访过的呢。刣。减。切
千层饼的制作方法
千层饼的制作方法
1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。
擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。
5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。
6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。
用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。
用电饼档煎到两面金黄。
7、用电饭锅煎到两面金黄。
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千层饼的具体做法步骤
千层饼的具体做法步骤
相信每一个吃过千层饼的朋友都会爱上这道美味的菜肴吧，千层饼不但外形很好看而且做法也不难，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出千层饼来，不过如果想要吃到好看美味而且健康的千层饼，我们还是需要下一番功夫的，下文我们就来给大家介绍一下千层饼的具体做法步骤。
1先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团
2面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了
3在案板上抹油，把面团拿出来排气
4面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，要全部都刷遍哦
5在面片上撒上葱花，铺上肉末，肉末不要也可以，然后把面皮卷起来
6再把上一步的长条面坯盘起来，这样千层就形成了
7最后把上一步都面坯压扁，擀成圆饼状
8最后放煎锅里两面煎熟，千层饼就好了
在上面的文章里面我们介绍了什么是千层饼，我们知道千层饼不但好看而且也很美味，千层饼含有丰富的营养，常吃千层饼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了千层饼的具体做法步骤。
千层饼的做法和配方
千层饼的做法和配方千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作，下面我们看看千层饼的做法和配方。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。
平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。
★千层饼★材料材料：面粉、盐、葱★做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。
一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多★酥香小葱千层饼★材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油★做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)★葱香千层肉饼★材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙★做法1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
千层肉饼的做法,外表酥脆层次丰富,在家做给孩子吃,好吃又卫生
千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生记得自己读书那会儿，学校门口有一家早餐店，按照现在的说法就是一家网红店。
他们家虽然只卖千层饼，但口感特别好吃过瘾。
那层层叠叠的滋味，每一口都超级美味哦。
所以每到放学的时候，门口都有很多人排队。
虽然千层饼好吃，但还是有一个缺点，那就是比较油腻，单独吃或者吃得太频繁了，还是有点难受的。
而且这种千层饼食材过于简单，如果经常吃的话，很可能会营养不良哦！后来去北京，发现那边的肉饼非常独到，到现在还特别回味呢！所以我们今天就想来做一款千层肉饼，有千层饼的层次，也有肉饼的鲜嫩多汁，超级过瘾。
千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生！而且它会融合这两款食材的优点，让我们早餐不单调，百吃不腻哦！特色早餐饼，比千层饼口感更丰富，比肉饼更有层次，越吃越香！今天就跟我一起来感受这款特色美食吧，超级好吃呢，你肯定不会失望的。
【千层肉饼】制作配料：猪肉馅儿300克生抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个小葱1把大葱半根普通面粉300克开水80ML 冷水80ML制作方法：1、准备肉馅儿放入抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个搅拌至上劲，然后放入大葱和小葱拌均匀即可；2、面粉先用80克开水烫面，再用80克冷水和面，揉成面团之后醒发15分钟；3、再把面团擀成长方形的大薄饼；4、再擀好的饼皮上面前后个划上3刀，一面留大一点，然后表面涂上薄薄的肉馅儿，留出一面不要涂；5、然后从没有涂肉馅儿的那一面折起来，再对折回来，再折回中间，以此类推，全部折起来；6、然后把接口捏合，再静置醒发10分钟；7、再把面饼表面撒点干粉，用擀面杖擀薄一点；8、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼胚，开最小火慢慢煎，煎至两面煎黄色即可；9、出锅后切块吃就可以了；10、我们的千层肉饼就做好了，层次特别的丰富，出锅的时候外表金黄酥脆，里面夹着的肉馅儿，咬一口太满足了，可以当早餐也可以当主食，不用发面，简单又方便，可以把馅料和面团提前一晚准备好，第二天早起就可以很快的搞定早餐了。
兰州千层饼的制作方法
兰州千层饼的制作方法兰州千层饼是一道具有浓厚地方特色的传统糕点，属于甘肃兰州地区的经典美食之一。
它以其独特的制作工艺和口感，备受食客们的喜爱。
下面我将为大家详细介绍兰州千层饼的制作方法。
所需材料：1. 面团：普通面粉、白糖、鸡蛋、植物油、熟猪油；2. 馅料：黄豆面、花生面、熟猪油、白糖。
制作步骤：第一步：制作面团1. 取一个大碗，倒入适量的普通面粉；2. 向面粉中加入适量的白糖，根据个人口味可适量增减；3. 拿一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入到碗中的面粉中；4. 慢慢地加入适量的植物油，边加油边搅拌；5. 继续用力揉搓面团，直到面团变得光滑柔软；6. 然后将揉好的面团醒发15分钟。
第二步：制作馅料1. 取一个小碗，倒入适量的黄豆面；2. 向黄豆面中加入适量的花生面，根据个人口味可适量增减；3. 加入适量的熟猪油，用勺子搅拌均匀；4. 最后将适量的白糖加入馅料中，继续搅拌均匀。
第三步：制作千层饼1. 将发好的面团分成大小相等的若干份；2. 取一份面团，在案板上擀成薄片；3. 在薄片上均匀地涂一层熟猪油；4. 然后将另一份面团擀成薄片，盖在第一片的上面；5. 重复以上步骤，将所有的面团擀成薄片，一层一层地叠在一起；6. 最后将叠好的面片卷成长卷，切成一段段小面饼。
第四步：包馅和烤制1. 取一小段面饼，用手将其搓成圆球状；2. 用手指在圆球中间挖一个小洞，将馅料放入洞中；3. 然后将洞口封住，再次将面饼擀成薄片状；4. 将包好馅料的面饼放入一个烤盘中；5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180的温度烤制10-15分钟，或者直到千层饼表面呈金黄色。
第五步：美食享用1. 取出烤好的千层饼，放凉待用；2. 可以将千层饼切成小块，摆放在盘子中，或者直接整个食用；3. 口感酥脆的兰州千层饼就完成了，可以品尝美味啦！总结：制作兰州千层饼虽然步骤较多，但只要掌握了每个步骤的技巧，就能轻松制作出美味的千层饼。
兰州千层饼的制作相对简单，材料也非常容易取得，所以大家也可以尝试在家制作。
千层饼的做法
千层饼的做法：◆千层饼的做法：1，起首要用温水以及面,面要以及的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（如许以及成的面才气比较松软），当搅患上没有干面的时辰再用手揉成软以及好的成块的面，面以及好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的以及好的成块的面揉好，再擀发展方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起发展条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注重肯定是要用中火，慢慢烙制），待到一壁鼓起后翻面刷油，再烙另一壁，待两面都刷油饼儿烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
独特之处：酥脆好吃，层次分明。
◆葱油饼儿的做法：1，起首也要用温水以及面，以及面要领同上。
2，面以及好后醒10分钟，将小香葱切碎与盐，油，花椒面拌匀，将醒好的以及好的成块的面擀发展方形薄片，加之葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
独特之处：酥脆，葱香浓郁。
◆糖饼以及馅饼的做法：1，以及面的要领同千层饼。
2，面以及好后醒10分钟，将醒好的以及好的成块的面下成一个个剂子，将每个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可◆发面饼的制法：1，起首要像蒸馒头，包子同样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软以及好的成块的面后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。
(你也可以在下成的每个剂子里面粉以及水发酵制成的入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，如许就成了发面糖饼以及发面豆陷饼了。
我个人认为如许比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可◆家常饼:1.面粉用开水烫好,然后沾凉水陆续扎成以及好的成块的面,抹油醒透.2以及好的成块的面撮条,1斤面揪5各剂,擀发展方片,刷上油,撒少许面粉以及椒盐,用双手由外往里一反一正叠成条,约3层,拉长,左边一头盘成座,沿座向里盘成螺旋形,另外一头压在饼下,擀成1分厚的圆饼.3平锅烧热,刷油,将饼放入,双方都烙呈金黄色,掏出放在案上,用手一拍,双手一挤,使饼松软起层即可.可以将鸡蛋打匀以及面.刷油后,可以撒些切碎的葱花. 按个人口胃而定◆煎小西瓜皱饼主料：小西瓜瓤、面粉、蛋清。
厨房美食菜谱：南瓜千层饼的做法
厨房美食菜谱：南瓜千层饼的做法
这款南瓜千层饼是在《快乐生活一点通》上学的，做出来南瓜的味道很浓，金黄金黄的非常诱人，营养也丰富，家里人都挺喜欢吃的。
食材
主料：
南瓜200g
面粉
葡萄干100g
玉米油适量
酵母5g
泡打粉5g
白糖50g
步骤
1.葡萄干提前用温水泡一泡，泡好后清洗干净，滤干水分备用
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.倒出蒸出的南瓜汁，用勺子把南瓜碾成泥，加入白糖搅拌均匀，稍微凉一下
4.面盆里放入面粉
5.加入酵母粉和泡打粉
6.放入南瓜泥，视面粉的软硬程度加入南瓜汁
7.揉成光滑的面团
8.搓成长条
9.我家的蒸锅没那幺大所以我分成两段了
10.案板上抹油防粘，揉好的面团擀薄
11.在面皮上刷油，撒上葡萄干沿窄的一边卷起来（这一步我忘记拍了）
12.卷好面团后左右两边开口处捏紧
13.用擀面杖在面团上先压一压再轻轻擀一擀
14.同样的方法将另一团面处理好，处理好的面团盖上湿纱布醒发，至手指戳一下面团,如果凹下去不回弹就好了
15.蒸锅内放适量水，蒸屉上刷油，将发酵好的面团放入蒸锅中大火蒸25分钟
16.蒸好的南瓜饼
17.稍微凉一凉切块装盘
小贴士：1、蒸出的南瓜汁先倒出，如果面粉干的话可以加，如果南瓜泥的水分已经够了的话就别加；
2、用玉米油或者其他没有味道的植物油比较好；
3、南瓜的量不要放太多，不然做出来的千层饼没有那幺松软可口；
4、南瓜泥要凉一下；
5、原方中白糖是100克，我改成50克了，可以根据自己的口味增加。
山东小吃——千层饼的做法
山东小吃——千层饼的做法千层饼又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的有名小吃之一，史上以鄣城村路边的客栈制作的千层饼风味最好。
你喜欢自己动手做千层饼?你知道如何做出可口好吃的千层饼吗?下面是店铺给你精心整理山东小吃——千层饼的做法，仅供参考。
山东千层饼的做法1材料牛肉馅，白面，毛葱，油酥做法1、醒好的面。
和面嘛，我是用开水烫面，大约三分之二，然后揉，之后打入2小勺凉水，这样面就非常柔软，一定要软。
不然出来的饼会硬。
事先准备好油酥。
就是面粉，倒入滚开的油，就是了。
静置后油面分离。
2、现在开始做饼啦。
揉面团，我是先把面在面板上，充分地揉了一会，成为一个面团，然后用油酥上面的油，再来揉面的，最后，就用手把面，按成一个大圆饼了。
在面片上面，再抹上一层薄油。
再分别切上四刀。
注意饼皮不能特别薄，不然卷不住馅料。
3、这个时候把油酥搅拌均匀。
注意周边不要放。
没有空间了。
4、牛肉馅放到上面去。
我是用手一点点地拍打着，放到面饼上的，个人觉得那样可以更入味。
5、如图开始折叠面饼。
注意每次折叠一次饼皮，就要在上面抹上一次油酥。
6、就这样，一道一道地对折，最后成为一张大厚饼。
这个时候用手把这个饼按扁扁的，大大的。
也是不能过薄，馅会露出来。
7、下面就是入锅烙饼了，只要一点点油就行了。
两面分别烙制，金黄即可。
8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。
山东千层饼的做法2材料富强粉 300克开水 100克温水 100克油适量盐适量做法1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，15、烙至两面金黄。
杨师傅教你千层饼怎样做酥脆金黄
杨师傅教你千层饼怎样做酥脆金黄千层饼，是我们日常生活中经常吃的面食，它有发面千层饼和死面千层饼之分，想学千层饼技术就找郑州杨师傅，杨师傅教你千层饼怎样做酥脆金黄。
发面千层饼，是北方人下地干农活或上街赶场，用作干粮的一种风味食品。
这种饼，有小脸盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。
初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食。
其实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的。
精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。
死面千层饼，也叫葱油饼，烙熟后表面金黄酥脆，内里软香无比，看上去虽然没有发面千层饼那样厚，但内里层次一点也不比它少，层与层之间刷上油酥，放上香葱，出炉用刀切开，香气扑鼻，嵁与手抓饼媲美。
发面千层饼是发面制作，口感鲜嫩软香无比，入口即化，易于消化，是老人和孩子的理想食品；死面千层饼因加工的过程中放有油酥，吃着筋道，酥脆无比，完全可以和台湾手抓饼相媲美，有的地方做死面千层饼，不放油酥，表面也不烤黄，出炉柔柔软软，别有一番滋味。
有的人说千层饼我们经常吃都会做，想做生意拿出去就能卖，没有必要花钱去学。
那你错了！做生意，卖食品，要的是卖相，吃的是口感。
有卖相，好看才有人买；口感好，好吃，才能长期留住客户，你的生意才能源远流长，二者缺一不可。
你说你会做，看看你做的千层饼，好看么？好吃吗？能勾起人们的食欲吗？你能留住客户吗？不能就要虚下心来，好好学习。
千层饼，特别是发面千层饼，它重量大，特别厚，大火烤不熟，小火不上色，这是让人最为头疼的事，想把它烤熟而且又表面色泽金黄不糊锅，这就要求你恰到好处的掌握一个温度临界点，能把握住这个临界点你就是师傅了。
大家都说死面千层饼好做，不见得，你烤的死面千层饼放凉是什么感觉，能吃动吗？是不是硬得能砸死人？真正的师傅做出来的千层饼热食酥脆不油腻，凉食软香不皮干，达不到这个效果你甭想做生意，还是虚心学习吧。
想学千层饼技术就来郑州杨师傅飘香小吃吧！杨师傅会手把手教你千层饼怎样做酥脆金黄。
千层饼
文化介绍
千层饼“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里 似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上 去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外 在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。
千层饼
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的 陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这 是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
它的特点是:芬芳钻鼻,撩逗食欲;两面金黄,酷似金条,讨个口福,吞金咽银,恭喜发财;脆而不腻,酥而不碎, 下酒佐餐,老少咸宜。其文化寓意在于:层层叠叠,清清爽爽,一层佳肴一片真情,所谓“千层饼儿香又脆,千般友情 迎嘉宾”。
千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳 西族食品。
食品特色
食品特色
千层饼千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面， 石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加 上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、 待客的佳品。
Байду номын сангаас 分类
溪口 宁强
馄饨 淋糖
溪口
千层饼具有100多年历史的特色小吃——溪口千层饼
宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。溪口千层饼是奉化三大特产之一， 有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作。如今溪口街头，千层饼店众多，其中“王 毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。
学做千层饼干教案大班语言
学做千层饼干教案大班语言教案标题：学做千层饼干教案（大班语言）教学目标：1. 通过学习制作千层饼干，培养大班幼儿的动手能力和创造力。
2. 帮助幼儿学习和运用相关的语言知识，如描述步骤、使用动词和形容词等。
教学准备：1. 材料：面团、奶油、糖粉、巧克力酱等。
2. 工具：擀面杖、饼干模具、烤盘、烤箱等。
3. 图片或实物：千层饼干的制作过程示意图或实际制作好的千层饼干。
教学步骤：引入活动：1. 展示实物或图片，引导幼儿观察并提问：“你们知道这是什么吗？”2. 引导幼儿回答，并进一步提问：“你们喜欢吃饼干吗？你们会做饼干吗？”3. 介绍今天的活动：“今天我们要学习制作千层饼干，你们想学会吗？”主要活动：4. 解释制作千层饼干的步骤，并用简单的语言描述每个步骤。
例如：“首先，我们需要擀开面团，然后涂上一层奶油，接着撒上一些糖粉，再重复这个步骤，直到面团变得很厚。
最后，用饼干模具切割出饼干形状。
”5. 鼓励幼儿参与制作过程，让他们动手擀面团、涂抹奶油、撒糖粉等。
6. 在制作的过程中，引导幼儿使用相关的语言知识。
例如，鼓励他们描述每个步骤的动作，使用动词和形容词，如“擀面团”、“涂抹奶油”、“撒糖粉”等。
7. 适时提醒幼儿注意安全和卫生，如洗手、使用工具时小心等。
总结活动：8. 展示制作好的千层饼干，让幼儿品尝并分享制作的过程和感受。
9. 引导幼儿回顾制作千层饼干的步骤，并鼓励他们用自己的语言描述每个步骤。
10. 总结教学内容，强调幼儿在制作千层饼干的过程中学到的语言知识和动手能力。
拓展活动：11. 鼓励幼儿在家和家人一起制作千层饼干，并带回学校分享制作心得。
12. 在日常活动中，引导幼儿使用所学的语言知识，如描述其他食物的制作过程、使用动词和形容词等。
评估方式：1. 观察幼儿在制作千层饼干过程中的参与程度和动手能力。
2. 听取幼儿对制作过程的描述和使用的语言知识。
教学延伸：根据幼儿的学习情况和兴趣，可以进一步引导他们制作其他种类的饼干，并在制作过程中运用相关的语言知识。
千层馒头的做法有哪些
千层馒头的做法有哪些千层饼大家都已经吃过，好吃美味的千层饼外酥里嫩，之所以叫做千层饼就是因为一层一层的饼折叠而成，非常的酥脆，还会带有芝麻，里面的香软可口，加上外面金黄的脆皮，吃起来非常的好吃，那么馒头和千层饼的制作方法是如何制作的呢？下面的文章就来介绍一下。
千层饼做法1：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。
做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
做法2：1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。
待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
千层饼的做法有很多种，圆形的，长方形的，我们可以发挥自己不同的想象力来做出好吃美味各种各样的千层馒头，很多的朋友们可以来学习千层馒头的做法，为自己的家人或者亲朋好友症状，非常的有成就感，无疑是非常大的快乐。
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想学千层饼技术，哪里能教千层饼的做法千层饼，层多细软，松绵不腻，是中原地区驰名小吃。
都说千层饼是山东东平接山乡一带的名吃，其实全国各地到处都有，只不过不同地区，饮食习惯不同，千层饼的风味也各有千秋。
山东一带的千层饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
奉化溪口的千层饼，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻，熟后酥香可口，别有一番滋味。
经营千层饼投资小，见效快，当天经营当天收益，且设备简单，只需一个案板一个电饼铛就可开业，一人即可加工，轻松无风险，四季皆可经营，利润丰厚，是老百姓小本创业稳妥发展的好项目。
千层饼经营灵活，可以窗口外卖经营，也可流动经营，还可以在美食广场或商场、超市摊位经营，最小有2--3平方米的营业面积就可以经营，大大降低租金成本，顾客以上班族和附近居民为主，客源
丰富，消费群体广泛。
做千层饼生意可早、中、晚销售不间断经营。
只要你勤勤恳恳地工作，天天都能赚钱。
郑州杨师傅千层饼是用发面制作，面粉选用金苑超级特精面粉，发面不用酵母，而是采用农村人酵子发酵，不用任何添加剂，吃起来麦香四溢，口味纯正。
加工工艺采用传统的技术与现代科学技术相结合，做出的千层饼层层叠叠，外酥里嫩，热食不腻，凉吃不散口，且久放不皮干，被很多旅游爱好者当做点心带着路上吃。
想学千层饼技术，哪里能教千层饼的做法？郑州杨师傅小吃培训是做千层饼生意的实体店，不是培训学校，学员在这里学千层饼技术就必须跟着师傅做生意，在做生意的过程中掌握技术，不像培训学校那样净讲空洞的理论，毕业了回家做不成生意。
杨师傅做饼技术精湛、培训经验丰富、收费合理，是你学技术的理想选择！来我们公司学习技术，学员随到随学，包学包会，让您回家就可以自己放心的开店，
教学课程安排：
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