挑战杯全国大学生创业大赛参赛作品

湖北精蒜调味品有限责任公司目录1、公司简介 (1)2、产品开发背景 (1)3、产品介绍 (2)3.1、原材料介绍 (2)3.2、调味剂 (2)3.3、系列产品 (3)4、SWOT分析.................................................... .. (3)4.1、优势分析 (3)4.2、劣势分析 (4)4.3、市场机会分析 (5)5、营销策略 (6)5.1、产品引入期的营销策略 (6)5.2、开发计划 (7)6、财务与投资 (8)7、风险分析及规避 (9)7.1、外部风险 (9)7.2、内部风险 (9)7.3、风险规避措施.............................................. .. (9)1、公司简介湖北精蒜调味品开发有限责任公司是一个提议中的小型公司。

公司坐落于具有‘中国横渡之乡’美誉的长阳，充分利用长阳高硒区的自然优势，以优质大蒜为原料，生产具有保健功能的调味品——调味剂。

本公司的主打产品是以“三峡紫皮”大蒜为主要原料，添加花椒、姜以及辣椒等一些天然作料作为辅助材料的一种调味剂。

大蒜中有30多种含硫有机物，硒取代硫成为含硒有机物，其抗癌活性大大提高，经美国专家研究结果证实，富硒大蒜中含有大量的硒化合物，其抗癌效力比普通大蒜高100—500倍，除此之外，硒还有预防心血管疾病、防止白内障、糖尿病和提高免疫力等功效。

公司产品的idea（创意）源自于国家消灭碘缺乏综合症的思维模式。

在深入调查了现代人的身体和生活状况后，公司决定以调味品为形式，以健康生活为切入点打进市场，使广大市民轻而易举地达到调养身体，关注健康的目的。

基于这一理念，公司充分利用原料、技术等多方面的优势，采用全新设备，卫生生产，以先进的经营理念和管理方法为工具，以“倡导健康饮食，引领绿色生活”为目标，团结协作，开辟并引领保健型调味品的潮流。

2、产品开发背景大蒜（Allium sativum L.）是全球性的调味品，营养丰富，食用价值和药用价值都很高，具有杀菌、杀虫、抗癌的功效。

大蒜中有30多种含硫有机物，硒取代硫成为含硒有机物，其抗癌活性大大提高，美国一位专家研究结果证实，富硒大蒜中含有大量的硒化合物，其抗癌效力比普通大蒜高100—500倍，除此之外，硒还有预防心血管疾病、防止白内障、糖尿病和提高免疫力等功效。

开发富硒大蒜及其深加工产品，是一个极好的商机。

我国是大蒜的主要产区，每年出口大蒜30多万吨，占国际市场份额的70%左右。

大蒜遍布全世界110多个国家和地区。

加强大蒜优质品种选育，实施规范化种植，提高大蒜质量，开发大蒜精加工制品，创名优绿色国际品牌。

长阳土家族自治县乐园平均海拔1000米，冬季干旱，春季雨量充足，日照时间长，且含硒量高，非常适宜大蒜的生长。

利用长阳高硒区的自然优势和大蒜的高强聚硒能力，以及天然脱毒液在大蒜生产上的应用及规范化栽培发展高硒脱毒大蒜种植，实现富硒脱毒大蒜产业化。

·1·土壤中的无机硒通过大蒜吸收后转化为有机硒，人们经常食用大蒜或以大蒜为主料的调味品将会经常性的补充硒，从而在体内建立起稳定的硒储备，是最安全有效的补硒途径。

大蒜是目前发现的聚硒能力最强的蔬菜，每公斤含硒量从几十到几百毫克，甚至可达上千毫克。

调味品是人们生活的必需品，家家户户天天在使用，作为饮食行业中极其重要的组成部分，调味品行业需要产生绿色、健康、保健等多重功效的全新产品，来满足消费者这一日益突出的需求。

而我们公司的调味品，其原料中所包含的营养物质使得消费者在无形中提高了自身的免疫力并改善了自己的身体状况。

完全符合保健品少量多次，坚持服用的原则，解决了大部分消费者由于生活节奏过快而造成的“忘食”及“恶补”的现象，达到天天保健的效果。

3、产品介绍我国采用了全国推广加碘盐的方法消灭碘缺乏综合症，而公司正是借用这一思维模式，将富硒大蒜制成调味剂，使广大消费者在享受美味的同时关爱身体、关注健康！3.1原材料介绍本公司所采用的原材料“三峡紫皮”均来自湖北省宜昌市长阳土家族自治县乐园高山无公害蔬菜种植基地。

原料中含有大蒜素、蛋白质、脂类等多种有效成分，因产地和品种的不同品质差异较大。

“三峡紫皮”是湖北省特有地方品种,具有头大瓣齐,色白皮薄,粘辣郁香和硒含量高等营养丰富的特点。

3.2调味剂—蒜酱（暂定名）本公司的主打产品是以“三峡紫皮”大蒜为主要原料，添加花椒、姜以及辣椒等一些天然作料作为辅助材料的一种调味剂。

具有杀菌、抗菌，降血脂，防癌，提高人和动物的免疫力等多种功效。

此种调味剂是通过传统工艺与最新科技工艺的结合，精制加工而成的。

主要有以下特点：（1）调味剂的生产将在最大程度上保留大蒜的天然营养风味，具有粘辣郁香、滋味协调纯正、色泽鲜明的特点。

而且公司针对这一特点，将在后一阶段的发展生·2·产中推出不同口感的产品；（2）调味剂的质量好、品质稳定。

其运输方便,便于质量控制,保质期较长，且风味、色泽保持稳定；（3）产品中利用蒜苗、蒜薹、蒜头多用品种,利用率高。

3.3系列产品本公司将以蒜酱为主打产品生产出以富硒蒜为主要原料并经精加工的系列产品：糖醋蒜、富硒蒜片、蒜油等，并在后一阶段针对市场特征对产品进行组合，运用高品位时尚包装作为礼盒作为三峡特色产品推向市场。

调味剂是生活的必需品，此产品的特殊功效和天然风味将给我们带来更多机会，相信我们的产品会受到越来越多消费者的青睐，也相信通过不段地创新、开发，我们的产品终将会处于市场的领先地位。

4、SWOT分析4.1优势分析4.1.1区位优势公司选址在湖北省长阳土家族自治县。

经测定，长阳地区含硒量高，且平均海拔1000米，冬季干旱，春季雨量充足，日照时间长，极适宜大蒜生长。

同时环境受污染程度小。

4.1.2原料优势“三峡紫皮”是我省的地方品种,属紫皮大蒜系列，具有头大瓣齐,色白皮薄,香气浓郁，营养丰富等特点。

市售百合蒜为多层蒜，蒜瓣多而小，一般十五瓣左右，不易去皮，但“三峡紫皮”大蒜（见图1）是单层蒜，蒜瓣少且大，一般八瓣左右，表面光滑，易去皮。

·3·（a）百合蒜 (b)“三峡紫皮”大蒜图1“三峡紫皮”大蒜和市售百合蒜外观形态比较经实验得：“三峡紫皮”大蒜在单个重、单瓣重、挥发油中的大蒜素含量以及蛋白质含量均比市售百合蒜要明显高很多。

4.1.3市场优势公司的主打产品是具保健功能的调味剂，目前市场上还没有类似产品出现。

调味剂结合了保健品和调味品的优点，既可以调节菜肴的味道，又具有保健品的多种功效。

同时调味品公司的投资少，回收期短，资金流动快，又易于销售，避免了保健品的投资风险和调味品的单一功效，真正实现了低成本，高回报，具有很强的市场竞争力。

4.1.4技术优势在大蒜种植过程中，通过提取分离天然抗病毒活性成分，在大蒜的脱毒快繁中使用，培育出质优价廉的大蒜无毒苗，并规划种植，克服大蒜在无性繁殖过程中导致的不良性状及病毒在体内的积累，致使的种蒜质量下降,退化逐年加重的问题。

保证原料的的质量以及产量。

4.2劣势分析A.在行业集中度上,从2004年到2005年中期，中国调味品行业发生了许多变化：新的行业标准颁布执行，市场准入制度逐渐建立。

与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也逐渐增加，新的资本纷纷进入调味品行业。

调味品行业在我国食品行业中增幅最快，它的市场竞争逐渐由不饱和发展到饱和，·4·行业集中度明显提高，大企业开始主导市场。

B. 在渠道上，大部分调味品生产经营企业以餐饮和家庭消费两条渠道为主。

部分实力强大的企业已经开始在大商场、超市终端、典型餐饮场所实行资源垄断性竞争。

还有部分企业正在摆脱原始的批发经销方式，开始自行将分销深度渗透到二级甚至三级市场，渠道宽度与深度的竞争愈演愈烈。

C.公司成立初期缺乏相关行业运作经验，会有部分管理体制不健全。

D.目前鸡精产品销售态势强劲，而此调味剂属于新兴产品。

要让消费者接受需要一个长期的运作过程，公司将独自承担市场开拓和培育的任务，成本较高。

E.各种质量、各种标准的调味品很多——虽然此类产品的进入门槛低，但是为了保证高品质，严格按标准执行却十分困难。

在湖北市场，有终端铺货的鸡精29种，在餐饮业竞争的不下20种，而且品牌繁杂，良莠不齐。

4.3市场机会分析4.3.1目标市场（1）按经济能力细分。

本产品的主力目标市场是具有稳定经济来源的城镇居民。

（2）按需求强度细分。

本产品的先行目标市场是步入健康意识较强、生活质量较高，生活中标新立异，较容易接受新事物并愿意尝试购买的家庭。

（3）按区域。

以宜昌为中心向东延伸至武汉，向西至重庆，向北至襄樊的半圆形区域内的大中型城市和较发达的小城镇。

综上所述，本产品首期重点目标市场是中心城市里的有消费能力及追求健康、时尚的家庭主妇。

以后随着推广市场的进展情况不断扩大目标市场。

4.3.2市场需求大全世界调味品的年营业额高达2180亿美元，占到食品工业额的10％左右。

纵观全球，调味品具有典型的“小产品、大市场”行业特征。

近年来，我国调味品业表现出强劲发展势头，成为食品行业中增幅最快的门类之一。

调味品市场风起云涌，市场的需求也在发生着重大的变化。

2003年380亿元，2004年590亿元，2005年880亿元，2006年销售额冲破千亿元大关。

4.3.3市场潜力随着物质生活水平的提高，现代人越来越注重生活品质的改善，尤其开始关注自身·5·的身体健康。

保健品有着巨大的市场潜力和利润空间，但竞争激烈。

调味品公司的投资远低于保健品，允许小规模经营，然后不断扩大生产，资金回收期短，流通快，价格公道且易于销售。

此调味剂具有天然的保健功能，能够顺应时代潮流。

目前调味品行业的品牌产品与经营模式都存在很严重的同质化现象，很多企业为了短期利益大打价格战，以次充好的现象时有发生，造成行业混乱。

因此，公司的发展壮大还存在极好的机会与空间。

在发达国家，具有保健功效的调味品是人们生活的必需品，随着消费水平的提高，保健调味品的消费量将呈现长期、持续增长的势头，并将出现更多的细分市场与细分品牌。

我国消费者对保健调味品的认识也有较大的提高，具有良好的经济效益和社会效益。

调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。

目前市售的调味品主要有高中低档三类产品。

随着消费群体由“吃饱”向“吃好”发展，口味由“有味”向“好味”发展，中高档调味品市场容量在进一步扩大。

整个中国调味品行业正向着生产工业化、味道复合化、品牌多样化、食用方便化发展。

2009年3月，我国人均GDP首次超过3000美元；我国人均餐饮消费支出将达到1158元人民币，城镇居民人均餐饮消费高达3000元。