炸土豆片怎么能炸脆呢

文章导读

土豆是一种非常美味的食物，土豆能够做成各种美味的佳肴，因为土豆的可塑性非常强，可以直接烹饪，可以加工成粉，加上其他特制的佐料之后能够让人感受美味的刺激。其中，土豆片就是一种非常受欢迎的做法，下面就来看看炸土豆片怎么能炸脆呢？希望大家可以了解一下。

首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。

炸土豆片的做法一：

1、切土豆，最好有专门的用具，没有的话用刮皮刀也可以，用切的太厚了。

2、炸土豆，切好以后，把适量色拉油到入锅中，等油8成热的时候把火关小，然后一片片丢下去炸就好了。

3、炸好起锅，洒点盐啦味精啦就OK了，如果有泡面调料就最方便了。

炸土豆片的做法二：

1、把土豆洗净，切成薄片待用。尽量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都还没有熟。

2、把锅里倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油热了之后，就把盐放进锅里，放适量，然后用勺子将油搅匀。

3、把土豆片一部分一部分的放进锅里炸，一次不要放多了。

4、一边炸一边轻轻翻动，炸至两面金黄就可以捞出锅。

5、撒上孜然和葱花，或者加番茄酱，炸土豆片就完成。

以上就是对于炸土豆片怎么能炸脆的讲解了，土豆在炸制的过程中一定要注意火候的把握，否则做出来的土豆在口感和颜色方面都会不尽如人意。