食品专业英语词汇

食品专业英语常用词汇

海南大学食品学院编

化学名词中常用的数目词头

1/2hemi, semi19nonadeca

1mono, uni20eicosa

2di, bi, bis 21heneicosa

3tri, ter22docosa

4tetra, quadri23tricosa

5penta,quinqui,quinque24tetracosa

6hexa, sexi25pentacosa 7hepta, septi26hexocosa

8octa27heptacosa 9ennea, nona28octacosa

10deca29nonacosa 11undeca, hendeca30triaconta

12dodeca31hentriaconta 13trideca40tetraconta 14tetradeca50pentaconta 15pentadeca60hexacoonta 16hexadeca70heptaconta 17heptadeca80octaconta 18octadeca90enneaconta

词头

mono-一uni- 一bi-二di- 二tri- 三tertio-三tertrial-三tetra-四quart-四penta-五hexa-六hepta- 七octa-八nona-九deca- 十undeca-十一dodeca-十二trideca- 十三tetradeca-十四pentadeca-十五hexadeca-十六Heptadeca-十七Octadeca-十八Nonadeca-十九Arachidic-二十Methyl-甲基Ethyl-乙基Propyl-丙基Butyl-丁基Amyl-戊基Hexyl-己基Heptyl-庚基

Octyl-辛基

Nonyl-壬基

Decyl-癸基

Cyclo-环

Iso-异

Hemi-半

Semi-半

Hemo-血

Homo-同

Holo-完全

Heter(o)-杂，异，其它

Ov-卵

alkane烷烃

paraffin石蜡

olefin石蜡

alkene烯烃

alkyne炔烃

alcohol醇

ketone酮

aldehyde醛

phenol酚

ether醚

acid酸

ester酯

amine胺

amide酰胺

acylhalide酰卤

halide卤代物

quinone醌

hyper-过于，超，极度super-过于，超，极度hypo-次，亚，在…之下per-高

oligo- 寡，少数的

ortho- 正-，邻-，（o-）meta-偏-，间-，(m-) para-傍-，对-，副-normal正-

trans反-

cis 顺-

benzyl苄基benzoyl 苯甲酰（基）acetyl乙酰基propionyl丙酰基butyryl 丁酰基thionyl 亚硫酰基

thio-硫-

sulfonyl-磺酰

fluoro-氟代

chloro-氯代

iodo-碘代

bromo-溴代hydroxyl(l)-羟基carboxy(l)-羧基carbony(l)-羰基

alkyl烷基

alkoxyl烷氧基amido酰胺基amino氨基

imino亚氨基sulfhydryl巯基guanidino胍基imidazole咪唑基methylol羟甲基methylene亚甲基primary伯-，一级secondary仲-，二级tertiary叔-，三级quaternary 季-，四级

2、词尾

-ane-烷-ene-烯-yne-炔-enol-烯醇-ol-醇-al-醛-aldehyde-醛-one-酮

-amine-胺

-amide-酰胺

-imine-亚胺

-ate-盐，-酯-ester-酯

-ether-醚

-ide-酐，-化-

-ite-亚盐

-itol-糖醇

-oside-糖苷

-onic-酮酸，-糖酸-ose-醛糖-ulose-酮糖-an-聚糖-yl-基-genin-配基-ase-酶

有机酸与核苷酸

Formic acid甲酸

Acetic a.乙酸

Propionic a.丙酸

Butyric a.丁酸

Caproic a.己酸

Heptoic a.庚酸

Caprylic a.辛酸

Capric a.癸酸

Lauric a.月桂酸

Myristic a.肉豆蔻酸Palmitic a.棕榈酸（软脂酸）Palmitoleic a.棕榈油酸

Stearic a.硬脂酸

Oleic a.油酸

Linoleic a.亚油酸

Linolenic a.亚麻酸eicosanoic花生酸，二十烷酸Arachidonic花生四烯酸butannoic丁酸

hexanoic己酸heptylate, heptanoate庚酸

octanoic, octoic辛酸

decanoic癸酸dodecanoic十二酸tetradecanoic十四酸hexadecanoic十六酸

9-hexadecenoic十六-9-烯酸octadecanoic十八酸

9-octadecenoic十八-9-烯酸

9,12,15-octadecatrienoic十八碳三烯酸Arachidic 二十酸

5,8,11,14-eicostetraenoic二十碳四烯酸13-docosenoic二十二碳-13-烯酸Citric 柠檬酸

Lactic乳酸

Acetic乙酸，醋酸Malic 苹果酸

Tartaric 酒石酸

Oxalic 草酸

Amber 琥珀酸

Fumaric 富马酸Succinic 琥珀酸

Tannic 丹宁酸

Tannin单宁

Benzoic 苯甲酸

Sorbic 山梨酸Adenosine(A)腺苷Guanosine(G)鸟苷

Cyridine(C)胞苷

Uridine(U)尿苷

Thymine(Thy)胸腺嘧啶Cytosine(Cyt)胞嘧啶

Uracil(Ura)尿嘧啶

Nucleic acid核酸Nucleotide核苷酸Ribonucleic acid核糖核酸Deoxyribonucleic脱氧核糖核酸Nucleoside核苷

Ribose核糖

Purine嘌呤

Adenine(Ade)腺嘌呤Guanine(Gua)鸟嘌呤Pyrimidine嘧啶

糖类与脂类