新时代中小学卫生与健康班会
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患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动相肺 结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍 公共卫生的疾病，治愈前不得从事对客服务 工作。
公共卫生知识
对宾馆的卫生要求有哪些
顾客用具（茶杯、口杯、面盆、浴缸）一客一消毒。 床上用品（被套、床单、枕套）一客一换
酒店卫生的重要性 酒店卫生管理包含哪些？ 1、个人卫生 2、食品卫生 3、设施设备卫生
2、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。 3、防水胶布4小时更换一回，有伤者要带一次性手套。消毒Biblioteka 识食具的清洁应做到哪几点？
1、一洗 2、二刷 3、三冲 4、四消毒 5、五保洁
消毒知识
厨房：工作台的卫生？
厨房用具的清洁？ 奶油搅拌器的卫生？ 罐头刀的卫生？ 制冰机的卫生？ 切片机的卫生？ 刀具的卫生与存放？ 砧板彩色标示及保养？ 厨房垃圾箱如何处理？
卫生与健康班会课
讨论： 我们从哪几方面注意卫生呢？
公共卫生知识
什么是公共场所
一切供公众共同使用的场所
公共场所的卫生特点
1、人群数量多，人与人之间接触频繁。 2、人群逗留时间短，流动性大。 3、影响人健康的因素多。 4、公共场所的工作具有双重性。
公共卫生知识
公共场所从业人员为什么要学习卫生知识
患有哪些疾病的人不能从事为服务工作？
消毒知识
办公室杀菌小知识 门窗 电脑键盘 电话 地毯 计算器
食品卫生知识
食品生产人员应具备哪些条件？
经过健康检查和卫生知识培训，取得健康合格证和卫 生知识培训合格证后方可上岗。
患有哪些疾病的人不能从事直接入口食品工作
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎 等消化道传染病（包括病原携 带者）活动相肺结核、化脓性 或渗出性皮肤病以及其它有碍 食品卫生的疾病的，不得从事 此工作。
食品卫生知识
厨房工作人员 个人卫生
洗手的方法
食品卫生知识
厨房工作人员的个人习惯
1、在食物处理范围内，不可吸烟。 2、在食物生产线内，不可饮食或咀嚼口香糖。 3、不可吐痰、不可咬手指甲、当拿钱和包装纸是，不可舔手指。 4、不可挖鼻子，不可对着食品咳嗽、打喷嚏。 5、在厨房内不可接触和梳理头发， 6、用来试味的羹匙只能一次一换。
食品卫生知识
什么是食品卫生“五四制”
四不、四隔、四过关、四定、四勤
食品卫生知识
什么是食品的保质期
是指食品在在标明的储存条件下，保持品质的期限， 在期限内食品完全适于销售和食用。
为什么生熟食品要分开
肉、鱼、蛋、菜等各种生食品，在加工、储运、销售 过程中，很容易被各种细菌污染，而熟食多是经过灭菌 直接入口的，如果生熟不分，极易被重污染。
公共卫生知识
酒店员工卫生包含的内容
（1）着装仪表 （2）洗漱卫生 （3）交际卫生 （4）用具卫生 （5）饮食卫生
酒店员工如何做好个人卫生
1、要认真学习和遵守有关卫生法规和酒店各部门卫生制度。 2、要经常洗手。 3、要养成练好的卫生习惯。
消毒知识
什么是消毒，什么是灭菌
杀毒是杀灭或清除传媒病原微生物，使之达到无害化 的程度，如果将传播媒介的所有微生物全部杀灭或消除， 则称为灭菌。灭菌时最彻底的消毒。
食品卫生知识
什么是食物中毒
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食 用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
引起食物中毒的原因
食物在加工、运输、储存和销售过程中受到病菌的污染，并有大量 的活菌繁殖，或产生大量毒素。 食物被有毒的化学物质污染，如农药等，达到了中毒的剂量。 食物本身含有有毒物质：如河豚鱼，长芽的马铃薯等。
消毒药剂：用于消毒、灭菌或洗涤消 毒的制剂。
消毒器械：用于消毒、灭菌的各种器 械或装置。
消毒知识
为什进行消毒？
常用的消毒方法有哪些？
1、高温消毒 2、日光消毒 3、空气清洁 4、药剂消毒 5、机械消毒
消毒知识
常用的消毒剂有哪些？
常用的化学消毒剂有漂白粉、优氯净、速消净、84消毒液、过 氧乙酸、高锰酸钾、来苏等，根据消毒物品不同采用不同的化学 药物。
餐具、茶具的消毒
主要包括热力消毒和药物消毒。前者包括煮沸消毒、蒸汽消毒、远 红外线消毒，后者包括含氯消毒剂和过氧乙酸消毒灯。
消毒知识
手的消毒 床上用品、毛巾、衣物的消毒 卫生间的消毒 游泳池的消毒 地面、墙壁、电梯间的消毒
消毒知识
从业人员伤口及患处应如何处理
1、食品处理者工作时不可有裸露或发炎的伤口，以 免血液及细菌污染食品。
传染病知识
《传染病防治法》规定的传染病分几类
本法规定的传染病分为甲类、乙类和丙类。 甲类传染病是指：鼠疫、霍乱。 乙类传染病是指：传染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰质
炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性 乙型脑炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴性痢疾、肺结核、伤寒和 副伤寒、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、 布鲁氏菌病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾。 丙类传染病是指：流行性感冒、流行性腮腺炎、风疹、急性出血性结膜 炎、麻风病、流行性和地方性斑疹伤寒、黑热病、包虫病、丝虫病， 除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病、 手足口病。
传染病知识
什么是流感，如何预防？
流感是由流行性感冒病毒引起的急性呼吸道传染病，没有特效的治疗手 段，因此预防措施非常重要。
预防：1、保持良好的个人和环境卫生。 2、勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流动水洗手。 3、打喷嚏或咳嗽时应用手帕或纸巾掩住口鼻。患者应佩戴口罩。 4、均衡饮食，适量运动，充足休息，避免过度劳累。 5、在流感高峰期，尽量不到人多拥挤，空气污浊的场所。 6、在流感季节到来前接种流感疫苗也可降低感染流感的机率。
食品卫生知识
食物中毒的共同特点
1、潜伏期短 2、有共同的致病食物 3、临床表现相似 4、病人对人无直接传染性
食品卫生知识
食物中毒的预防
严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不 验收、不使用、不出售腐败变质的原料和食品
1、切实做好食品的防护工作，食品存放要做到“四隔离”。 2、做饭菜要有计划性，隔餐、隔夜饭菜要回锅彻底加热。 3、不吃病死、毒死、或死因不明的禽兽肉，不吃有毒和不认识的 野菜、木薯、发芽的马铃薯等。 4、食品从业人员必须定期进行体检，动的基本卫生知识。 5、保持厨房内外环境整洁，消灭“四害”。
公共卫生知识
对宾馆的卫生要求有哪些
顾客用具（茶杯、口杯、面盆、浴缸）一客一消毒。 床上用品（被套、床单、枕套）一客一换
酒店卫生的重要性 酒店卫生管理包含哪些？ 1、个人卫生 2、食品卫生 3、设施设备卫生
2、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。 3、防水胶布4小时更换一回，有伤者要带一次性手套。消毒Biblioteka 识食具的清洁应做到哪几点？
1、一洗 2、二刷 3、三冲 4、四消毒 5、五保洁
消毒知识
厨房：工作台的卫生？
厨房用具的清洁？ 奶油搅拌器的卫生？ 罐头刀的卫生？ 制冰机的卫生？ 切片机的卫生？ 刀具的卫生与存放？ 砧板彩色标示及保养？ 厨房垃圾箱如何处理？
卫生与健康班会课
讨论： 我们从哪几方面注意卫生呢？
公共卫生知识
什么是公共场所
一切供公众共同使用的场所
公共场所的卫生特点
1、人群数量多，人与人之间接触频繁。 2、人群逗留时间短，流动性大。 3、影响人健康的因素多。 4、公共场所的工作具有双重性。
公共卫生知识
公共场所从业人员为什么要学习卫生知识
患有哪些疾病的人不能从事为服务工作？
消毒知识
办公室杀菌小知识 门窗 电脑键盘 电话 地毯 计算器
食品卫生知识
食品生产人员应具备哪些条件？
经过健康检查和卫生知识培训，取得健康合格证和卫 生知识培训合格证后方可上岗。
患有哪些疾病的人不能从事直接入口食品工作
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎 等消化道传染病（包括病原携 带者）活动相肺结核、化脓性 或渗出性皮肤病以及其它有碍 食品卫生的疾病的，不得从事 此工作。
食品卫生知识
厨房工作人员 个人卫生
洗手的方法
食品卫生知识
厨房工作人员的个人习惯
1、在食物处理范围内，不可吸烟。 2、在食物生产线内，不可饮食或咀嚼口香糖。 3、不可吐痰、不可咬手指甲、当拿钱和包装纸是，不可舔手指。 4、不可挖鼻子，不可对着食品咳嗽、打喷嚏。 5、在厨房内不可接触和梳理头发， 6、用来试味的羹匙只能一次一换。
食品卫生知识
什么是食品卫生“五四制”
四不、四隔、四过关、四定、四勤
食品卫生知识
什么是食品的保质期
是指食品在在标明的储存条件下，保持品质的期限， 在期限内食品完全适于销售和食用。
为什么生熟食品要分开
肉、鱼、蛋、菜等各种生食品，在加工、储运、销售 过程中，很容易被各种细菌污染，而熟食多是经过灭菌 直接入口的，如果生熟不分，极易被重污染。
公共卫生知识
酒店员工卫生包含的内容
（1）着装仪表 （2）洗漱卫生 （3）交际卫生 （4）用具卫生 （5）饮食卫生
酒店员工如何做好个人卫生
1、要认真学习和遵守有关卫生法规和酒店各部门卫生制度。 2、要经常洗手。 3、要养成练好的卫生习惯。
消毒知识
什么是消毒，什么是灭菌
杀毒是杀灭或清除传媒病原微生物，使之达到无害化 的程度，如果将传播媒介的所有微生物全部杀灭或消除， 则称为灭菌。灭菌时最彻底的消毒。
食品卫生知识
什么是食物中毒
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食 用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
引起食物中毒的原因
食物在加工、运输、储存和销售过程中受到病菌的污染，并有大量 的活菌繁殖，或产生大量毒素。 食物被有毒的化学物质污染，如农药等，达到了中毒的剂量。 食物本身含有有毒物质：如河豚鱼，长芽的马铃薯等。
消毒药剂：用于消毒、灭菌或洗涤消 毒的制剂。
消毒器械：用于消毒、灭菌的各种器 械或装置。
消毒知识
为什进行消毒？
常用的消毒方法有哪些？
1、高温消毒 2、日光消毒 3、空气清洁 4、药剂消毒 5、机械消毒
消毒知识
常用的消毒剂有哪些？
常用的化学消毒剂有漂白粉、优氯净、速消净、84消毒液、过 氧乙酸、高锰酸钾、来苏等，根据消毒物品不同采用不同的化学 药物。
餐具、茶具的消毒
主要包括热力消毒和药物消毒。前者包括煮沸消毒、蒸汽消毒、远 红外线消毒，后者包括含氯消毒剂和过氧乙酸消毒灯。
消毒知识
手的消毒 床上用品、毛巾、衣物的消毒 卫生间的消毒 游泳池的消毒 地面、墙壁、电梯间的消毒
消毒知识
从业人员伤口及患处应如何处理
1、食品处理者工作时不可有裸露或发炎的伤口，以 免血液及细菌污染食品。
传染病知识
《传染病防治法》规定的传染病分几类
本法规定的传染病分为甲类、乙类和丙类。 甲类传染病是指：鼠疫、霍乱。 乙类传染病是指：传染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰质
炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性 乙型脑炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴性痢疾、肺结核、伤寒和 副伤寒、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、 布鲁氏菌病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾。 丙类传染病是指：流行性感冒、流行性腮腺炎、风疹、急性出血性结膜 炎、麻风病、流行性和地方性斑疹伤寒、黑热病、包虫病、丝虫病， 除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病、 手足口病。
传染病知识
什么是流感，如何预防？
流感是由流行性感冒病毒引起的急性呼吸道传染病，没有特效的治疗手 段，因此预防措施非常重要。
预防：1、保持良好的个人和环境卫生。 2、勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流动水洗手。 3、打喷嚏或咳嗽时应用手帕或纸巾掩住口鼻。患者应佩戴口罩。 4、均衡饮食，适量运动，充足休息，避免过度劳累。 5、在流感高峰期，尽量不到人多拥挤，空气污浊的场所。 6、在流感季节到来前接种流感疫苗也可降低感染流感的机率。
食品卫生知识
食物中毒的共同特点
1、潜伏期短 2、有共同的致病食物 3、临床表现相似 4、病人对人无直接传染性
食品卫生知识
食物中毒的预防
严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不 验收、不使用、不出售腐败变质的原料和食品
1、切实做好食品的防护工作，食品存放要做到“四隔离”。 2、做饭菜要有计划性，隔餐、隔夜饭菜要回锅彻底加热。 3、不吃病死、毒死、或死因不明的禽兽肉，不吃有毒和不认识的 野菜、木薯、发芽的马铃薯等。 4、食品从业人员必须定期进行体检，动的基本卫生知识。 5、保持厨房内外环境整洁，消灭“四害”。