(优选)美容营养学课件

质吸收。蛋黄的胆固醇较高，
对于健康的人来说，一天一
个蛋不算过量，如果医师建
议需要节制胆固醇，则每周
不要吃超过2～4个蛋黄。
13.蔬菜汤
❖ 一次摄取许多矿物 质、维生素和纤维，而 因为大部份是水分，热 量较低，利用蔬菜的风 味，还可以减少盐分、 味精。红萝卜、马铃薯、 洋葱、高丽菜等都是很 适合的材料。
❖ 研究发现，每天食用两杯(一 杯为240毫升)活菌酸乳酪的人， 得感冒的机率降低了25%，花粉 热及过敏的症状也少了许多。而 常食用含有嗜酸乳杆菌的酸奶， 能减少阴道念珠菌感染的机率。
12.蛋
❖
百度文库蛋所提供的蛋白质，不
但品质佳，而且容易被人体
利用，对肌肉组织生长和修
复十分重要。蛋也是维生素
d的良好来源，可以帮助钙
中的铁质以血红素状态存
在，身体的吸收率较高。
最好选择腰部及四周饱和
脂肪较少的部位，一天不
超过一份(约55公克)，相
当于一个巴掌大。
11.酸奶
❖ 吃一杯240毫升的酸奶，所 吸收的钙质约占每日建议量的三 分之一，低脂或脱脂酸奶还是蛋 白质和钾的好来源。最好选择原 味的，调味酸奶通常含有过多的 糖。注意酸奶包装盒上的标示， 确定是“活菌”或“生菌”，这 些细菌有益肠道，促进消化吸收； 强化免疫系统，对抗坏菌。
（优选）美容营 养学课件
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何为营养？
❖ 营：谋求 养：养生
谋求养生
❖ 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物 中的营养物质以满足机体生理需要的生物学 过程，是一个作用过程，用以构建机体的组 织器官、满足人体生理功能和体力活动的需 要。
美容营养学研究内容
6.花生酱
❖ 坚果类中的花生，富含 蛋白质、纤维、锌和维生素 e，也是维生素b1、烟碱酸、 叶酸的良好来源，其所含的 单元不饱和脂肪酸，可以增 加血液中好的胆固醇(hdl)， 降低坏的胆固醇(ldl)，保护 心血管。忙碌时，涂上花生 酱的全麦面包加上一杯脱脂 牛奶，是方便又营养的一餐。
7.番薯
❖ 番薯富含钾、纤维、 维生素c，还有重要的 抗氧化物质β胡萝卜素， 有益皮肤健康。用番薯 代替饭，可以增加纤维 质的摄取。
8.鲑鱼
❖ 深海鱼中的omega-3脂肪酸， 可以降低血液中坏的胆固醇， 保护心血管，一周吃一到两次 鲑鱼可以预防心脏病，滋养免 疫系统。omega-3脂肪酸还可 以增加安定性的前列腺素，有 助于平稳心情。芬兰的研究指 出，一周至少吃一次以上鱼的 人，罹患忧郁症的机率较低。 如果处于怀孕或哺乳期，鲑鱼 中的脂肪酸还能帮助胎儿大脑 和神经系统的发育。
补充热量。除了直接吃，也
可以混合在果汁中，或加到
谷类早餐里。
4.柳橙汁
❖ 喝一杯新鲜的柳橙汁， 就可以摄取到超过每日建议 量的维生素c。维生素c是重 要的抗氧化物，能消除自由 基，强化免疫功能，利于铁 质吸收。柳橙汁还富含钾及 叶酸，叶酸对育龄妇女相当 重要，可以预防畸胎和直肠 癌。
5.蔬菜沙拉
❖ 营养素生理功能：给人体提供能量、机体构 成成分、组织修复、生理调节功能
营养平衡与皮肤健美
营养素
脂肪 蛋白质 糖类 维生素 矿物质 水
注重平衡
1.牛奶
❖ 喝一杯240毫升的脱脂或 低脂牛奶，即能吸收到300 毫克的钙质。钙质能强健骨 骼和牙齿，富含钙的饮食能 降低高血压、乳癌、结肠癌 等机率，也能舒缓经前症候 群。除了钙质，牛奶中还含 有丰富的蛋白质、维生素a、 d、维生素b12、核黄素和烟 碱酸等。最近一项研究显示， 如果妈妈常喝牛奶，女儿也 会跟着效法，而减少喝汽水 等含糖饮料。
9.全谷片早餐
❖ 一碗就含有多种维生 素、矿物质与膳食纤维， 又提供足够的热量。搭配 牛奶，则能补强蛋白质和 钙质，是相当不错的早餐 组合，也可以做为点心或 宵夜，很适合常偏食或没 空好好吃饭的学生一族补 充营养。
10.瘦红肉
❖
成年女性要特别注意
铁质摄取，尤其在生完小
孩后两年内，铁质容易不
足，可能导致贫血。红肉
营养平衡
内
调
外
食食疗疗美美容容
养
健
康
美
健健康康饮饮食食
丽
知识结构
1 美肤驻颜：肤如凝脂，秀发飘逸 美目如水 2 美体香身：健美形体 窈窕身材 骨壮肌丰 3 食疗美容：常见皮肤问题食疗内调
常见皮肤问题外养法 ❖ 美容香体食疗宝典 主编 顾奎琴 人民军医出版社
营养素
❖ 营养素是指食物中对机体有生理功效且为机 体正常代谢所需的成分，是保证人体健康的 物质基础。
2.花椰菜
❖ 富含维生素a、c， 矿物质钾、钙、硒等， β胡萝卜素及纤维，热 量低。多吃可以增强 抵抗力，减少罹患心 血管疾病及数种癌症 的机率。
3.香蕉
❖
虽然一根香蕉大概有
120卡，却是维生素b6、c
和纤维的良好来源，丰富的
钾也有助于调节血压。香蕉
含有的生物碱(alkaloid)能
振奋精神，很适合当点心，
❖ 最容易一次吃到多样蔬菜的 方法，提供充足的维生素、矿 物质和纤维。可以把数种绿色 蔬菜混合后(例如富含维生素a、 叶酸的莴苣和菠菜，纤维多的 生菜)，再加上西红柿、红萝 卜、小黄瓜。研究指出一天至 少三份的蔬菜可以降低罹患癌 症、心血管疾病和糖尿病的机 率，对维持皮肤健康也有帮助， 不过记得高热量的沙拉酱不要 加太多。