羽毛粉加工工艺及在畜牧生产中的应用

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ｈｉｇｈ — ｐｒｅｓｓｕｒｅ，ｔｈｅｅｎｚｙｍａｔｉｃ－ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｍｅｔｈｏｄ，ａｎｄｔｈｅｂｉｏ－ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ）ｗｅｒｅｒｅｆｅｒｒｅｄ．Ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｔｈｅａｐ－
动物营养ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ
羽毛粉加工工艺及在畜牧生产中的应用
王倩倩，杨彪，夏丽丽，周刚
（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州２２５００９）
摘
展望。
要：文章从家禽羽毛角蛋白的结构和理化特性、禽类羽毛的主要加工工艺（蒸汽高温高压水解、酶解一水
近年来，随着生活水平的不断提高，人们对
浪费资源又污染环境。禽类羽毛中的蛋白质主要由角质蛋白构成，也含有维生素Ｂ．：和一些未知的生长因子。其粗蛋白质含量高达８５％一９０％，胱氨
解法、微生物发酵等）、家禽羽毛加工产品在畜牧生产中的应用等方面进行介绍，并对禽类羽毛的应用前景进行了
关键词：羽毛粉；角蛋白；加工工艺；生产应用中图分类号：￥８３１；￥８１４文献标志码：Ａ文章编号：１００１ — ００８４（２０１４）０８ — ００２２ — ０４
靠进口鱼粉来解决蛋白质资源的不足。拓宽蛋白质来源、开发新的蛋白质资源是目前研究的热
点，羽毛粉等一些非常规蛋白质资源已经引起世界各国的广泛关注。
ＷＡＮＧＱｉａｎｑｉａｎ，ＹＡＮＧＢｉａｏ，ＸＩＡＬｉｌｉ，ＺＨＯＵＧａｎｇ
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹａｎｇｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ２２５００９，Ｊｉａｎｇｓ％，羽毛蛋白中除赖氨酸、蛋氨酸的含量较低外，其他动物必需氨基酸的组成均略高于鱼粉。研究表明，羽毛粉用作饲料，不仅能够降低生产成本，还可以补充蛋白质饲料不足，替代鱼粉，克服鱼粉含盐量高、脱脂率低的弊
端，是一种优质的动物性蛋白质饲料。在当前蛋
’
ＴｈｅＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓｏｆＰｏｕｌｔｒｙＦｅａｔｈｅｒａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎＬｉｖｅｓｔｏｃｋＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
ｐｒｏｄｕｃｔｓｗａｓａｌｓｏｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｅａｔｈｅｒｐｏｗｄｅｒ；ｋｅｒａｔｉｎ；ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｉｎｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
肉食产品的需求量不断增大，使饲料工业在过去的２０年中得以迅速发展，导致食物链底端的植物原料供不应求¨ 。据统计，我国近几年鸡年出栏量１６００万只，对饲粮蛋白质的需要量也越来越高，饲用蛋白质资源缺乏已成为影响饲料工业及畜牧养殖业发展的关键因素。目前，我国主要依
ｄｕｃｅｄｉｎｔｈｅｐａｐｅｒａｎｄｔｈｒｅｅｆｅａｔｈｅｒｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ（ｔｈｅｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｍｅｔｈｏｄｕｎｄｅｒｈｉｇｈｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄ
ｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｏｆｐｏｕｌｔｙｒｆｅａｔｈｅｒｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．Ｔｈｅｇｒｅａｔｐｏｔｅｎｔｉａｌｆｏｒｐｏｕｌｔｙｒｆｅａｔｈｅｒ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄｓｅｖｅｒａｌｐｈｙｓｉｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｈｅｐｏｕｌｔｒｙｆｅａｔｈｅｒｋｅｒａｔｉｎｗｅｒｅｉｎｔｒｏ —