巴马火麻汤

巴马火麻汤

去过巴马的人肯定知道巴马是全世界第五大长寿之乡，这里的长寿现象不仅与当地的环境和水质有关系，（如巴马丽琅矿泉水）还有一个重要的特点就是他们经常用火麻仁煲汤，简称巴马火麻汤。

巴马火麻汤是巴马当地最具特色的一种食物，几乎每家每户都要吃，巴马人一日三餐有“两稀一干”的习惯，中午吃一顿干的粮食，早饭和晚饭就喝玉米汤或者火麻汤。巴马人每年要吃15公斤的火麻仁，他们经常用火麻入菜，做成当地的特色饮食--火麻长寿汤，每当有客人进入农家时，主人也总要在餐桌上放一大碗“长寿火麻汤”，以供客人享用。现在只有巴马还保留食用火麻仁的传统，而“巴马火麻汤”也成为了当地人眼中最具特色的长寿秘方。巴马人的长寿健康，与他们平时摄入的火麻仁油脂有着直接的联系，这项研究已经得到了国际国内营养学界的认可。

国际自然医学会历时17年，在巴马进行了大量考察，分析巴马当地人健康长寿的奥秘。2003年，在广西巴马召开的首届国际长寿学术研讨会上，国际自然医学会会长森下敬一公布了考察研究的结果，他提出：“家族遗传基因、不饱和低脂肪酸摄入和微量元素适当吸收是巴马人长寿的关键因素所在。”其中所提到的低不饱和脂肪酸，正是人体所必需的一种营养元素。在巴马当地，有一种被称为“长寿汤”的特色食物--火麻汤，其中含有大量的不饱和脂肪酸。巴马人就是通过摄取巴马火麻仁油脂来补充身体所需的必要物质。

长寿学专家、巴马长寿研究所所长陈进超教授在当地已经从事了20多年的长寿研究工作，经过测试和研究后，他认为：“经常食用火麻仁中所含的特殊油脂，可以降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便防止老年人便秘的目的。”许多到巴马实地考察的专家研究后也指出，巴马的火麻长寿汤是一种绿色健康的食品，其中富含人体必需但又稀缺的不饱和脂肪酸；火麻油可溶于水，因而具有很好的清除体内有害物质、延年益寿的作用。

下面介绍下巴马火麻汤的做法，在我们店里，很多客人觉得做火麻汤太麻烦了，准备这个还有那个的。其实也不是很难的了，但我觉得美食美味自己亲自动手去做，感受一下劳动成果，只有这样才能吃起来更有味，味道好好的，保证满屋子谈谈的清香。

1、把火麻仁洗干净浸泡15分钟。

2、准备适当的水和火麻仁放入豆浆机搅拌。

3、用过滤器或者白布把搅拌好的火麻浆过滤

4、把过滤好的火麻浆放入锅里小火慢煮

5、火麻浆开了，把南瓜或者白萝卜等食物放入锅内同煮一段时间

6、等把食物煮软放入盐、味精等，巴马火麻汤就完成了。

大家可以在家里试着做下，自己亲自煮的味道的确很香，而且很健康喔！