高中生物必修一 1.1.水和无机盐
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A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
3. 刚收获的新鲜小麦放在阳光下晒干， 重量减轻，这个过程损失的水主要是?
自由水
把晒干的小麦放在洁净的试管中 加热，试管壁上出现了水珠，这些水 主要是?
结合水
4.马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段，少 数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随
着大量排汗而向外排出了过量的（B ）
深入思考
1. 试计算表2-1中各实验组的发病率
2.必需元素与生物体间的关系 缺乏必需元素会导致疾病 如:人缺硒患克山病
二.原子 ,分子与化学键
(简单了解)
组成细胞的各种元素又是 以什么形式存在的呢?
化合物
三.细胞中的无机化合物
元素组成 基本单位
学习内容 含量 结构
存在形式 功能
组成生物体的化合物:
如果种子没有晒干，种子就会进行呼吸作用， 消耗种子中贮存的有机物，从而缩短种子的贮存寿 命。因为种子的呼吸作用强度在一定范围内与种子 内的含水量成正比。如果通过一定的手段（如烘烤） 将干种子中的结合水也赶走，胚性细胞的原生质结 构就会被破坏，种子也就死亡。
自由水和结合水的关系
自由水 化
结合水 可以相互转
第二章 细胞的化学组成
第一节 细胞中的原子和分子
人体中化学元素的含量
常量元素
氧碳氢氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯
镁
质量分数／% 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05
微量元素
铜、锌、硒、钼、氟、碘、钴、锰、铁等
质量分数／%
微量
一.组成细胞元素
最基本元素
玉米植株与成人体内部分元素含量（％）表
元素 Ｃ Ｈ Ｏ Ｎ Ｐ Ｃa Ｋ Ｍg Ｓ
玉米 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.92 0.18 0.17
人 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 1.09 0.16 0.78
不同生物体内所含的元素种类基本 相同 ，但是 每种元素的含量却 有多有少 。
必需元素: 大量元素:氧,碳,氢,氮,钙,磷 微量元素:钾 硫 钠 氯 镁等
非必需元素
比较:元素种类与元素含量
无机自然界VS生物体
生物体VS 生物体
组成地壳与组成生物体的部分元素含量（％）表
组成地壳的部分 元素含量
组成生物体的部 分元素的含量
Ｃ 0.09 Ｃ 18
Ｈ 0.76
H 10
Ｏ 48.6
O 65
Ｎ Ｐ Ｃa 0.03 0.12 3.45
N P Ca 31 1
1、组成生物体的元素中，Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｃa等 元素占全部元素的 98％ 。
2、从元素的种类分析，生物界与非生物界具有 统一性
(细胞中的元素在自然界都能找到)。
3、从元素的数量分析，生物界与非生物界具有 差异性。
（细胞中各种元素的含量与自然界又有不同的地方）
A.水 B．钙离子 C．钠盐 D．尿素
5.人的红细胞必须生活在0.9％的NaCl溶 液中，若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则 会失水皱缩，从而失去输送氧气的功能。这
一事实说明( A )
A．细胞含水量对维持细胞的结构和功能有重 要作用 B．无机盐对于维持细胞的渗透压有重要作用 C．无机盐离子容易进出细胞 D．水分子容易进出细胞
B.细胞内各种化学反应的介质； C.作为反应物直接参与细胞内各种化学反应
D.运输功能
在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多。
2.水:自由水与结合水 2)结合水
定义：在细胞中通过氢键等与蛋白质、糖类 和核酸等物质结合在一起。不能自由流动
功能：是组成细胞结构的重要成分。
生物体内结合水的含量增多可以使植 物的抗逆性增强，以适应不良的环境 条件。
构成细 胞的化 合物
无机化 合物
有机化 合物
水
无机盐
糖类 脂质 蛋白质 核酸
构成生物体各种化合物的含量
在活细胞中，水 是含量最多的物 质，约占细胞总 质量的60％～90 ％，
蛋白质次之。
无机盐约占细胞 细胞中最多的化合物是 水 ； 总量的1.5％。
最多的有机化合物是 蛋白质。
wenku.baidu.com
细胞中的无机化合物
1. 细胞中的无机化合物
思考:种子为什么在晒干后才能长期贮存 ？
对一个活的细胞而言，自由水含量的多少对于 细胞的生命活动有着重要的影响。一般情况下，细 胞的生命活动随自由水含量的下降而降低。 植 物一些胚性细胞，如种子，在晒干后，在自由水几 乎尽失的情况下，种子的生命活动基本停止，但胚 性细胞的原生质结构不会被破坏，细胞还未失去活 性，当种子吸水后就能很快恢复生命活动。
自由水/结合水 比值越大，代谢越旺盛，但抗逆性越差； 比值越小，代谢越缓慢，抗逆性越强。
3.无机盐
定义:无机盐即无机化合物中的盐类，旧 称矿物质 。一般含C的化合物是有机 物(CO和CO2等除外)，剩余的就是无 机物，无机盐也就是不含C的盐类。
存在形式:
大多数无机盐以离子状态存在于细胞中； 有少数以化合物存在，如碳酸钙(牙齿、骨骼)； 少数与其他化合物结合
功能:
1.维持细胞内的酸碱平衡 2.合成有机物原料 3.合成特殊生理功能物质的原料
细胞中部分无机盐的生理功能
例题训练
1、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含
量最多的化合物是（ D ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
2、一位过度肥胖者，起体内含量超过50%的化合物
是（ D ）
水
自由水 结合水
无机盐
阅读: 水的特性
水分子具有极性，水分子的极性使 水分子之间形成氢键。水的这一特性 使水有较强的内聚力、表面张力、溶 解性和附着力。
水还具有比较大的比热和汽化热 等特性，使得水成为生物体的温度调 节剂。
2.水:自由水与结合水 1)自由水 定义：是指以游离的方式存在的，可以自由 流动的水。 功能:A.细胞内的良好溶剂；
3. 刚收获的新鲜小麦放在阳光下晒干， 重量减轻，这个过程损失的水主要是?
自由水
把晒干的小麦放在洁净的试管中 加热，试管壁上出现了水珠，这些水 主要是?
结合水
4.马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段，少 数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随
着大量排汗而向外排出了过量的（B ）
深入思考
1. 试计算表2-1中各实验组的发病率
2.必需元素与生物体间的关系 缺乏必需元素会导致疾病 如:人缺硒患克山病
二.原子 ,分子与化学键
(简单了解)
组成细胞的各种元素又是 以什么形式存在的呢?
化合物
三.细胞中的无机化合物
元素组成 基本单位
学习内容 含量 结构
存在形式 功能
组成生物体的化合物:
如果种子没有晒干，种子就会进行呼吸作用， 消耗种子中贮存的有机物，从而缩短种子的贮存寿 命。因为种子的呼吸作用强度在一定范围内与种子 内的含水量成正比。如果通过一定的手段（如烘烤） 将干种子中的结合水也赶走，胚性细胞的原生质结 构就会被破坏，种子也就死亡。
自由水和结合水的关系
自由水 化
结合水 可以相互转
第二章 细胞的化学组成
第一节 细胞中的原子和分子
人体中化学元素的含量
常量元素
氧碳氢氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯
镁
质量分数／% 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05
微量元素
铜、锌、硒、钼、氟、碘、钴、锰、铁等
质量分数／%
微量
一.组成细胞元素
最基本元素
玉米植株与成人体内部分元素含量（％）表
元素 Ｃ Ｈ Ｏ Ｎ Ｐ Ｃa Ｋ Ｍg Ｓ
玉米 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.92 0.18 0.17
人 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 1.09 0.16 0.78
不同生物体内所含的元素种类基本 相同 ，但是 每种元素的含量却 有多有少 。
必需元素: 大量元素:氧,碳,氢,氮,钙,磷 微量元素:钾 硫 钠 氯 镁等
非必需元素
比较:元素种类与元素含量
无机自然界VS生物体
生物体VS 生物体
组成地壳与组成生物体的部分元素含量（％）表
组成地壳的部分 元素含量
组成生物体的部 分元素的含量
Ｃ 0.09 Ｃ 18
Ｈ 0.76
H 10
Ｏ 48.6
O 65
Ｎ Ｐ Ｃa 0.03 0.12 3.45
N P Ca 31 1
1、组成生物体的元素中，Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｃa等 元素占全部元素的 98％ 。
2、从元素的种类分析，生物界与非生物界具有 统一性
(细胞中的元素在自然界都能找到)。
3、从元素的数量分析，生物界与非生物界具有 差异性。
（细胞中各种元素的含量与自然界又有不同的地方）
A.水 B．钙离子 C．钠盐 D．尿素
5.人的红细胞必须生活在0.9％的NaCl溶 液中，若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则 会失水皱缩，从而失去输送氧气的功能。这
一事实说明( A )
A．细胞含水量对维持细胞的结构和功能有重 要作用 B．无机盐对于维持细胞的渗透压有重要作用 C．无机盐离子容易进出细胞 D．水分子容易进出细胞
B.细胞内各种化学反应的介质； C.作为反应物直接参与细胞内各种化学反应
D.运输功能
在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多。
2.水:自由水与结合水 2)结合水
定义：在细胞中通过氢键等与蛋白质、糖类 和核酸等物质结合在一起。不能自由流动
功能：是组成细胞结构的重要成分。
生物体内结合水的含量增多可以使植 物的抗逆性增强，以适应不良的环境 条件。
构成细 胞的化 合物
无机化 合物
有机化 合物
水
无机盐
糖类 脂质 蛋白质 核酸
构成生物体各种化合物的含量
在活细胞中，水 是含量最多的物 质，约占细胞总 质量的60％～90 ％，
蛋白质次之。
无机盐约占细胞 细胞中最多的化合物是 水 ； 总量的1.5％。
最多的有机化合物是 蛋白质。
wenku.baidu.com
细胞中的无机化合物
1. 细胞中的无机化合物
思考:种子为什么在晒干后才能长期贮存 ？
对一个活的细胞而言，自由水含量的多少对于 细胞的生命活动有着重要的影响。一般情况下，细 胞的生命活动随自由水含量的下降而降低。 植 物一些胚性细胞，如种子，在晒干后，在自由水几 乎尽失的情况下，种子的生命活动基本停止，但胚 性细胞的原生质结构不会被破坏，细胞还未失去活 性，当种子吸水后就能很快恢复生命活动。
自由水/结合水 比值越大，代谢越旺盛，但抗逆性越差； 比值越小，代谢越缓慢，抗逆性越强。
3.无机盐
定义:无机盐即无机化合物中的盐类，旧 称矿物质 。一般含C的化合物是有机 物(CO和CO2等除外)，剩余的就是无 机物，无机盐也就是不含C的盐类。
存在形式:
大多数无机盐以离子状态存在于细胞中； 有少数以化合物存在，如碳酸钙(牙齿、骨骼)； 少数与其他化合物结合
功能:
1.维持细胞内的酸碱平衡 2.合成有机物原料 3.合成特殊生理功能物质的原料
细胞中部分无机盐的生理功能
例题训练
1、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含
量最多的化合物是（ D ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
2、一位过度肥胖者，起体内含量超过50%的化合物
是（ D ）
水
自由水 结合水
无机盐
阅读: 水的特性
水分子具有极性，水分子的极性使 水分子之间形成氢键。水的这一特性 使水有较强的内聚力、表面张力、溶 解性和附着力。
水还具有比较大的比热和汽化热 等特性，使得水成为生物体的温度调 节剂。
2.水:自由水与结合水 1)自由水 定义：是指以游离的方式存在的，可以自由 流动的水。 功能:A.细胞内的良好溶剂；