茯茶始祖“泾阳茯砖”

茯茶的问世 ， 约在公元１ ３ ６ ８ 年（ 洪武元年即朱元璋 “ 明太
祖” 建立明朝初 ） ， 采用湖南安化黑毛茶为原料 ， 手工筑制 ， 因
自武 汉沦陷后 ， 仅余延顺 、 裕 民、 天泰 、 裕兴 中、 昌盛等 ８家 。
１ ９ ５ １ 年 统归 “ 泾 阳人 民茯 砖加工 厂”， 加工 “ 人 民牌茯砖 ”
日无茶则滞， 三 日无茶则 痛”、“ 宁可三 日无粮 ， 不可一 日 数百年来 ， 茯砖茶 以其 独特 、 不可替代 的作用和功效 ， 与
无茶 ” 之说， 尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。 奶、 肉并列， 成 为西北地 区各族人 民的生活必需 品， 也是少数 民族群众 探亲访友 、 过年过节相互 馈赠 的首选礼 品， 被 誉为 “ 中 国古 丝 绸之 路 上 神秘 之 茶 ”、“ 西北 少 数 民族 生命 之 茶”。近几 年来， 随着少数 民族经 济和社会的发展， 人们生活 水平 的提 高， 对质量好 ， 具有传统 品牌 的茯 砖茶需求 旺盛 ， 市
国最大的茯茶加工企业 。
茯砖茶具有独特的品质 和 口味， 化 腻健 胃、 御寒提神 的饮 用功效为其他茶类 所不及 ， 特别是对游牧 民族而言， 居住在沙 漠、 戈 壁等荒凉地带， 主食牛 肉、 羊 肉、 奶 酪等， 缺少蔬菜 水果， 长期 饮用茯砖茶， 能够帮助消化， 有效调节人体新 陈代谢， 对人
体起着一定 的保健和病理预 防作用。 因而， 在我 国西北地区有
“
一
史书记载 ， ９ ５ ２年 ， 朝廷派三 司军将到 湖南买茶 的就有数起 。 湖南 渠江薄片的益 阳团茶就运销湖北江陵和襄 阳一带 。 宋朝 实行 由政府专买 专卖 的 “ 榷茶制 ”， 由茶商 向政府纳税领取 引票 ， 持引至生产地收购 ， 运往北方销售 。１ ０ ８ ８ 年， 宋政府在 安化 县资水北 岸的龙塘设 “ 博易场”， 运去盐米布 帛， 交换茶
茯茶始祖 “ 泾 阳 茯 砖
口 侯凯东
泾 阳县位于咸 阳市 ， 地处关 中平原 中部 ， 泾河下 游。 东与 三原 、 高陵县交 界 ， 南与成 阳市渭城区接壤 ， 西隔泾河与礼泉 县相望 ， 北依北 仲山 、 嵯峨山与淳化、 三原县毗邻 。从泾 阳县
城 出发到西安城北客运站 ４ ４公里 。
帮助下 ， 在武汉 大学生物 系教授 的指导下 ， 经过 三年时间 的
粗、 口感强劲 。 金花有效促进 调节人体新 陈代谢 ， 对人体起着 保健 和病 理预防作用 。 泾阳砖销售区域 ， 泾 阳砖压成后 ， 往兰州投验销售 。 其 时 西北 各省的主要市场有 ： 甘肃的夏河 、 大水 、 平凉、 张掖 ， 青海 的西宁 、 湟源 、 玉树 ， 宁夏的吴忠堡 ， 新疆 的奇 台、 疏附、 和 阗， 内蒙古的科布多 、 乌里雅苏台 、 库伦 。 消费者为藏族 、 蒙古族 、 回族 、 维吾尔族 、 哈萨克族 、 汉族等各民族。 唐代中期 ， 茶叶贸易兴旺 。在太和年 间 （ ８ ２ ７ － ８ ３ ５） 开始 与塞外进 行茶马交 易。 从江南到华北 ， 以至塞外 ， 形成 了广 阔
场需求量将会稳 中有升 。 目前， 茯砖 茶除畅销国内市场外， 还 出 口到俄 罗斯 、 蒙古 、 日本 、 韩国、 中东 、 欧、 美等 国家和地 区。
叶等 土产。 明朝 ， 继续实行 由政府垄断 的茶马政策 ， 朱元璋竭 力推行 “ 以（ 茶） 制戎狄 ” 政策 ， 他在告谕 蜀王朱椿是 时说 ： “ 国家榷茶 ， 本资易马 ， 边吏夫讥 ， 私贩出境 ， 惟 易红缨杂物 ，
，，
为主 ， 后用船 、 火车 、 汽车 。 泾 阳县在建 国前 ６ ０ ０余年间 曾为茯砖茶 的唯一加工地 ， 所产茯砖茶 以其独特的品质 口感深受少数 民族群众 的喜爱 ，
并长期垄断着边销茶市场 ，但 由于历史上多种 因素 的影响 ， 泾 阳茯砖茶加工 已成为历史。 泾阳在抗 战前有茶厂 ６ ０多家 ，
厚微涩汤色橙 黄明亮或橙红不 混浊 ， 香气具菌花香 、 清纯 不
砖茶 。１ ９ ５ ８年全 国供销合作总社茶 叶局考虑到原料运输 费 用大 ， 成本 高等原因 ， 取消咸 阳、 泾阳茯砖 厂 ， 将茯 砖加工 的 任务全部 交 由湖南省 承担 。茯砖茶 在湖南安化 从试制到成 功， 历 经多年 的摸索 。 １ ９ ４ ２年安化 江南砖茶厂 ， １ ９ ４ ３年 中 国茶业公 司湖南砖 茶厂都曾试制茯砖 ， 因发花不好 ， 未获成功 。 当时总结有 三不 能制 ： 一是离 了泾河水不能制 ； 二是离 了关 中气候不能制 ； 三 是没有陕西人 的技术不 能制。 １ ９ ５ ３年 ， 在茶工 、 技术人员 的
原料送到泾阳筑制 ， 称“ 径阳砖”； 茯砖早期称 “ 湖茶”， 因在伏
天加工 ， 故又称 “ 伏茶” 。 以其药效似土茯苓 ， 就由 “ 伏茶” 美称
为“ 茯茶” 或“ 福砖 ” 。 由于系用官引制造 ， 清代前期须在兰州 府缴纳三成至五成砖茶作为税金 ，交给官府销售 ，又叫 “ 官 茶”、 “ 府茶”。其余 的砖茶由茶商按照政府指定 的销区销售 ， 故称为 “ 附茶” 。 在清道光年间 ， 将安化黑毛茶中色黄叶粗的Βιβλιοθήκη Baidu 引， 用篾篓踩成大包 ， 包重９ Ｏ 公 斤， 运往陕西泾阳压制成砖 。 茯砖茶以优质黑毛茶为原料 ， 经发酵和发花工艺产生冠 突曲霉 ， 俗称为金花 ， 金 花干嗅具有黄花清香 ， 泡饮时滋味醇
的茶 叶市场。商人 在湖南 收购较多 的为潭洲 、 岳洲、 衡洲茶。
反复摸索和试验 ， 实现 了在 中国茶业公 司安化砖茶厂 （ 现 白
沙溪茶厂 ）“ 移地筑制”的神话 。
湖南 于 １ ９ ５ ３年加工 手筑 茯砖 ， １ ９ ５ ８年改为机制 。茯砖 茶加工先在安化 白沙溪 茶厂 ， １ ９ ５ ８年建立益 阳茶厂 ， 益 阳茶 厂从 １ ９ ５ ９年全面采用机械压制茯砖 ，益 阳茶厂现 已成为全