操作规程(1)

1、使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较

多，需分2次或多次搅拌，面、水放好后，关上档板，再通电。

2、和面时，要敢正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。

3、如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

4、搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次把残渣清理干净。

5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。

6、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得自行开机修理。

二、面包醒发箱的操作规程

1、本机必须专人使用。

2、使用前必须检查水槽内是否有水，使用中水必须覆盖并超过电热管至少5公分。

3、据需要调节湿温和干湿开关不得随意操作。

4、醒发箱和控制面板不得用水沖洗，保持干燥。

5、为确保安全应接好接地线，并保证接地线良好。

6、门把手、透视玻璃为易损物，使用中切忌用力，以免弄坏。

7、每次使用后清洁该设备，并根据设备的使用情况每周做一次深度清洁，严禁用水沖洗电

机部位，以防造成损坏。

三、旋转式热风循环烤炉的操作规程

1、使用前要检查各部位是否完好无损，一切正常运转。

2、接电源时，必须先接好电源插头后再合闸，然后按起动按钮。严禁带负荷拉闸或拔电源。

3、关上电源开关后，要用测电笔测量是否漏电。如发现漏电要停止工作，马上通知电工及

有关人员排除后方可使用。

4、使用前要用干布将箱内擦净，即可使用。

5、电源接通后，要先进行加温预热，达到预定温度后，即可使用，不可空箱开机。

6、使用时要戴手套，进行操作取料或清擦箱内物品及设备时，必须关掉电源。严禁违章操

作，以免发生危险。

7、设备要有专人负责，其它人需要使用设备必须经责任人同意，方可使用。

8、使用完毕后，要断开电源清理卫生。严禁用水冲洗电器部位。

9、做好班前检查。如果不按程序，出现问题由当班责任人承担。

四、搅拌机的操作规程

1、使用前检查各部位是否完好无损，并进行卫生清理。清理干净后，再用干布沾醋擦洗达

标后，方可合闸试运转。

2、接电源时，必须先接好电源插头后再合，然后按起动按钮。不准带负荷拉闸或拔电源插

头。

3、合上电源开头后，要用测电笔测量是否漏电。如发现漏电要停止工作，马上通知电工及

有关人员排除故障。故障排除后方可使用。

4、使用前检查物料中有无异物。

5、物料检查确认后，将物料放入盘内并盖好机盖，然后打上电闸，打开开关，然后开料盘

运转，即可正常工作。

6、使用时斩刀开关未关时，严禁打开机盖，更不能将手伸入料盘内。物料加工完毕后，即

可重新启动，机盖在打开时，必须左手将机盖扶上，以免盖上的尖刀伤人。

7、设备要有专人负责，使用设备必须经责任人同意，方可作用。

8、使用完后，关闭开关，然后拉下电闸，清理卫生。严禁水沖洗电机部位，以免造成损伤。

9、断开电源开关后，取出刀片清洗。洗后放回原处。

1、机械必须专间专人使用，其他人未经同意，不得使用。

2、开机前必须先关闭防护网罩，然后检查电器及运转部位是否正常，运转正常方能使用。

3、开机不能离开岗位。

4、停机后必须切断电源，拔除插头，方可做清洗工作。

5、每次使用后清洁该设备，并根据设备的使用情况每周做一次深度清洁，严禁水沖洗电机

部位，以防造成损坏。

六、反渗透纯水机的操作规程。①启动反渗透装置的工作过程大致可划分为四个阶段：启动、运行、停机和低压冲洗。

1、启动阶段，就是反渗透装置由停机状态向正常运行状态的过渡，实际上是对反渗透系统

的冲洗过程，即将RO装置充满水，排除空气，排放不合格的淡水。冲洗时间一般为60s 左右。

2、运行阶段，就是当冲洗至淡水质量达到要求后，停止排放淡水，向淡水箱或后续系统供

应淡水的过程，实际是反渗透系统生产淡水的过程。

3、停机阶段，就是反渗透装置由正常运行状态转入停止运行状态的过程，主要特征是高压

泵停止运转。

4、低压冲洗，又称停机冲洗；此阶段就是用淡水置换浓水的过程，即用淡水冲洗反渗透装

置，直至浓水侧排水水质与与淡水水质基本相同为止，时间通常约需lOmin。

启动RO设备时，应缓慢开启进水阀，防止反渗透膜因压力的瞬间突增而破坏。运行中应注意背压，避免膜的淡水侧压力高于进水及浓盐水侧的压力。不论运行或停运，都必须防止反渗透膜的脱水，因为反渗透膜一旦脱水，会造成不可恢复的损伤。

七、打浆机操作规程

1、接通电源，打开机器，检查是否运转正常；

2、确定一切正常后，从进料口加入原料，进行打浆；

3、从出料口接收浆汁；

4、使用完毕后，关闭电源。

5、关闭电源后，一定等机器完全停止工作，才能拆卸清洗；

6、清洗要彻底，供下次使用。

八、螺旋榨汁机操作规程

1、清洗机器；

2、打开电源，检查机器是否运转正常；

3、确定一切正常后，进料口入料；

4、出汁口接汁，出渣口接渣；

5、使用完毕后，关闭电源，冲洗机器。

注意事项：

1、榨汁机可以反复压榨；

2、关闭电源后，一定等机器完全停止工作，才能拆卸清洗；

3、清洗要彻底，供下次使用。

九、均质机操作规程

1、开机前先打开冷却水；

2、打开电源；

3、加入物料，并给均质机缓慢加压（红色手柄是粗调手柄，黑色手柄是细调手柄）；

4、生产结束后，先用黑色手柄缓慢卸压，之后再用红色手柄缓慢卸压，使其在无压状态；

关闭电源。

注意事项：

1、生产过程中严禁中断冷却水及无料运行；

2、卸压时一定要注意手柄的使用顺序；

3、均质机每次使用后都要清洗干净。

十、脱气机操作规程

1、循环水箱加满水；

2、打开真空泵，同时启动真空装置，使真空度达规定的要求；

3、打开电锅炉加热，向浓缩锅内送入蒸汽，进行真空浓缩；

4、然后放出冷凝水，关闭所有阀门，向冷凝器中注人冷却水；

5、吸人液料，然后开启排管的蒸汽阀门，通入蒸汽。当料液处于稳定的沸腾状态时，

再逐渐增加蒸汽量达到一定蒸汽压Γ同时调进料阀门，使料液面保持将加热管完全

浸没的高度。随着浓缩的进行、浓度和粘度逐渐增高，使蒸发速度减慢，这时需适

当提高真空度，保持所规定的液料温度。

6、当液料达浓缩要求时，即关闭蒸汽阀，解除真空，卸出浓缩成品；然后向浓缩锅通

水进行清洗。

注意事项：

1、开始通入蒸汽时必须保持盘管中的蒸汽压力不要过高，防止料液中空气突然形成泡

沫，造成液料损失；

2、使用过程一定要保持一定的料液高度；

3、使用完毕后，关闭电源，并且认真清洗浓缩锅。

十一、夹层锅操作规程

1、检查蓄水箱是否有水，如水量不足，则适当加水；

2、打开电源，检查水泵是否可以正常工作；

3、开启水泵后，检查锅炉是否可以达到要求水位；

4、电锅炉开始工作，热蒸汽通过管道进入夹层锅内进行加热。

注意事项：

1、使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压；

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止；

3、冷凝水出口处的截止阀，先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保

持在有少量水汽溢出为止；