2018年烘焙食品原料行业分析报告

2018年烘焙食品原料行业分析报告

2018年2月

目录

一、行业主管部门、现管理体制和主要法律法规政策 (4)

1、行业监管体制及主管部门 (4)

2、行业主要法律法规及行业标准 (5)

二、行业概况 (6)

1、烘焙食品原料概述 (6)

2、我国烘焙食品原料行业发展概况 (7)

3、我国烘焙食品原料行业发展趋势 (9)

（1）产品专业化程度更高，品质稳定、口感多元化成为趋势 (9)

（2）追求健康安全、营养平衡将成为发展趋势 (10)

（3）营销网络和渠道建设将成为竞争的主要因素 (10)

（4）终端烘焙食品技术研发、输出和全方位的客户服务将成为竞争的重要因素 (11)

三、细分市场概况 (12)

1、植脂奶油在烘焙食品原料行业情况 (12)

（1）植脂奶油概述 (12)

（2）应用情况 (12)

2、果酱在烘焙食品原料行业情况 (13)

3、巧克力在烘焙食品原料行业情况 (13)

4、冷冻甜点在烘焙食品原料行业情况 (14)

四、行业利润水平及变动趋势 (14)

五、行业市场供求状况及主要原因 (15)

六、进入本行业的主要障碍 (16)

1、市场准入资格壁垒 (16)

2、食品质量安全控制壁垒 (17)

3、品牌壁垒 (17)

4、技术和经验壁垒 (18)

5、销售渠道建设和管理能力壁垒 (18)

6、终端产品的研发和服务壁垒 (19)

七、影响行业发展的因素 (19)

1、有利因素 (19)

（1）国家产业政策提供有力支持 (19)

（2）对食品安全的重视有利于行业规范 (20)

（3）国内市场需求巨大，下游行业需求持续拉动 (20)

（4）技术进步推动行业的快速发展 (21)

2、不利因素 (22)

（1）行业整体技术水平不高 (22)

（2）行业整体产品单一 (22)

（3）食品安全隐患 (22)

八、行业技术水平及行业特点 (23)

1、行业技术水平及技术特点 (23)

2、行业的周期性和季节性特点 (23)

3、行业的区域性特点 (23)

九、行业上下游的关系 (24)

十、行业竞争情况 (24)

1、维益食品（苏州）有限公司 (25)

2、广东立高食品有限公司 (26)

3、盐城顶益食品有限公司 (26)

4、东莞市宝来食品有限公司 (26)

5、上海英士顿食品有限公司 (26)

6、可可琳纳食品贸易（上海） (26)

7、上海亿成食品有限公司 (27)

一、行业主管部门、现管理体制和主要法律法规政策

1、行业监管体制及主管部门

行业受到《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规以及行业主管部门规定的管理。

《中华人民共和国食品安全法》（2015 年修订）规定：国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。国家出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理。

《食品生产许可管理办法》（2015 年修订）规定：在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。国家