茶叶生产加工专业特色

特色专业

——茶叶生产加工技术专业茶叶生产加工技术专业是我系的一个特色专业，该专业创办于2006年，办学时间虽短，但本专业积极更新观念，狠抓教学改革，强化师资队伍建设，努力推进实践基地建设，不断改善教学环境条件，切实搞好校企合作，走“产教”结合、“工学”交替之路，将“教、学、练、做”一体化，教学质量稳步提高，专业建设取得了初步的成效。在近三年的专业建设中，不断加强课程、教材、师资队伍、实践教学等方面的建设，不断完善人才培养模式，正逐步形成自己的特色。

一、专业人才培养特色初显

（一）人才培养目标凸显行业适应性、区域性

该专业人才培养目标是根据茶叶行业发展对茶叶人才的需求而制定的，是以培养国内目前乃至将来较长一段时间内紧缺的，能胜任现代茶叶企业生产、管理、销售、茶事服务的高级应用技术性人才为目标，充分体现了行业的适应性；第二，该培养目标面向的是云南省特别是临沧的茶业人才市场，体现行业的区域性。第三，茶叶生产加工技术专业培养的人才应符合茶叶行业相关人员的适任标准，能胜任现代茶叶企业生产、销售与管理的岗位职责。为此，注重培养学生的敬业精神、团队精神、自律精神、经济意识、法律意识、实际操作能力、可持续发展能力。

（二）“工学”结合、校企合作，创新人才培养模式，突出实践能力培养，强化学生职业能力

该专业主要培养技术应用型人才，以提高人才培养质量为宗旨，强化实践教学，打造茶叶生产加工技术品牌专业，坚持以教学为中心，

学生为主体，以质量求生存，以特色求发展，创新人才培养模式，以就业为导向，走工学结合，校企合作之路，突出实践能力培养，强化学生职业能力。

该专业邀请茶叶企事业单位的专家、技术骨干成立专业建设委员会，为人才培养目标、方案、模式的制定出谋划策，校企合作建立实习实训教学基地，搭建学校、企业两个育人平台，整合资源，形成优势互补，突出实践能力与职业综合素质的培养，强化学生的职业能力，增强其就业竞争力，实现学生“零距离”上岗，同时也为教师提升实践能力提供了条件。

（三）人才培养质量较高

我专业培养具有较高素质的茶叶技能型人才，在培养过程中推行“双证书”制度，要求学生毕业时必须获得1种以上的职业资格证书，2010届毕业生的职业证书持证率达100%，毕业生顶岗实习期间就业协议签订率达55.6%。2009届我专业第一批毕业生的就业率达100%，就业质量较高，用人单位对我专业毕业生满意度较高。

二、服务地方支柱产业，提高辐射能力，形成优势和竞争力

临沧是“滇红”的诞生地，云南省的第一产茶大市，临沧毗邻缅甸、老挝具有特殊的地理位置，我校坚持走服务地方支柱产业建专业的思路，充分利用临沧的资源优势、地理优势发展专业。我校茶叶生产加工技术专业的建设紧紧抓住临沧茶业这个支柱产业，同时面向云南省茶产业，为其发展提供智力和人力支持，获得良好的发展空间和平台，此外，充分利用我校靠近中缅边境的区位优势，依托我校的合作企业积极面向缅甸、老挝等周边国家开展茶叶替代罂粟种植项目并逐步为这些国家提供专业技术培训，以推进我校毕业生到国外就业，

或在周边国家招收外籍学员，提升我校茶叶生产加工技术专业对周边国家的辐射能力，立足临沧、面向云南、辐射周边国家形成我专业的优势与竞争力。

三、师资队伍

本专业现有专任教师8人，其中副教授2名，占25%；讲师5名，占62.5%；助教1名，占12.5%，8人中有博士1名、硕士6名、学士1名，专任教师中有“双师”素质教师7名，占专任教师的87.5%，此外我专业另聘有兼职教师7人，目前我专业师资队伍结构较为合理。

四、实验实训条件

目前该专业建有茶叶加工室、茶叶审评室、茶艺茶道室、茶树育苗基地等校内实践基地以及云南滇红集团、云南澜沧江企业集团茶叶分公司、云南双江勐库茶叶有限公司、云南和成集团茶叶有限公司、永德银竹茶厂、临沧市银尚茶叶有限公司、临沧市茶叶科学研究所等校外实践基地，上述实践基地的建成充分保证了该专业的实践教学，为学生的顶岗实习，“零距离”上岗创造了条件。

五、就业

立足临沧，面向全省，辐射周边，与地方支柱产业紧密结合，以职业岗位需求为导向，探索“工学交替，校企合作”之路，培养实现茶叶行业现代化所需的高素质技能型人才。

六、实验、实训场地和设备保障

校内外实习实训基地一览表

七、产学研合作

茶叶生产加工技术专业产生于茶业，“农、工、贸”三位一体是茶业最显著的特点。这一特点规定了茶叶生产加工技术专业的教学内容涉及整个产业链，涵盖茶树栽培、加工、深加工、品质检验、贸易和经营管理、茶文化等各个领域。目前，还没有一所学校的茶叶专业完全依靠自身的力量，满足各个专业领域的实践教学需要。因此高校需要与企业或科研院所紧密结合，利用外部资源弥补自身的不足。产学研结合是高职高专教育人才培养的必由之路。我系在专业人才培养过程中，形成了以专业建设指导委员会为轴心，以社会需求和就业为导向，专业主动为行业企业服务、行业企业积极参与专业建设和人才

培养的合作机制，管理机制和运行机制，成效较明显。

茶叶生产加工技术专业建设委员会组成

企业接收我校学生实训、实习情况一览表

参与企事业单位科研课题、技术攻关、项目推广合作情况一览表

近年来，该专业师生充分利用学校的办学条件，积极服务当地经济社会，大量开展茶叶技术培训，对外科技咨询与服务，并与企业紧密结合，共同完成生产性课题，为企业提供智力支持（表2-13）。获得了茶叶界及当地社会的好评。

此外，该专业充分利用我校靠近中缅边境的区位优势，依托我校的合作企业积极面向缅甸、老挝等周边国家开展茶叶替代罂粟种植项目，提升我校茶叶生产加工技术专业对周边国家的辐射能力。近年来我校师生曾4次积极同临沧市政法委、临沧市商务局及有境外罂粟替代种植项目的企业如临沧市南大进出口有限责任公司合作到缅甸掸帮第一特区的滚弄、户板、果敢及缅甸掸帮第二特区的勐冒、南邓等地开展茶叶替代罂粟种植项目。