水蒸馏法提取植物油

实验六水蒸馏法提取茴香/生姜油

一、实验目的

学习香料的基础知识和提取植物油的实验方法

二、实验用品

1．仪器

250mL圆底烧瓶，100mL恒压滴液漏斗，球型冷凝管

2．药品

茴香或干生姜片

三、实验原理

天然香料大多数从植物中提取植物天然香料通常有四种提取方法,即水蒸气蒸馏、压榨、浸提和吸收等方法。

水蒸气法：芳香成分多数具有挥发性，可以随水蒸气逸出，而且冷凝后因其很低而易于与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取植物天然香料应用最广泛的方法。但由于提取温度较高，某些芳香成分可能被破坏，香气或多或少收到影响，所以，由水蒸气蒸馏所得的香料其留香性和抗氧化性一般较差。

四、实验操作

称取茴香（生姜）50g，粉碎后，放入250mL圆底烧瓶中，加150mL水和2～3粒沸石。在烧瓶上装有100mL恒压滴液漏斗，漏斗上装接回流冷凝管。将漏斗下端旋塞关紧，加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾。水蒸气夹带着茴香油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管，从冷凝管回流下来的冷凝水和茴香（生姜）油落下来，被收集在恒压滴液漏斗中，冷凝液在漏斗中分离成油、水两相。每隔适当时间将漏斗下端旋塞拧开，把下层的水排入烧瓶中，茴香（生姜）油则留在漏斗中，如此重复多此，越经2～3h后，降温，将漏斗内下层的水尽量分出来，余下的茴香（生姜）油则作为产物，称重，计算出油率。

五、思考题

（1）通过什么实验现象可以判断水蒸气蒸馏的结束时间？

（2）分析影响茴香（生姜）片出油率的因素。

（3）了解植物精油的用途。

图3-6水蒸气法提取姜油装置图