酒店全套资料管理培训大全

酒店英语现学现用作者：赵金编
内容提要
本书的内容完全按酒店内部的一般部门设置编排，一共分六章，分别是六个部门：客房部、餐饮部、购物部、商务中心及娱乐中心。

每部分都分别列出最最必需的口语表达，保证酒占中的任一从业员都呆以“按图索骥”，找到自己想要表达的东西！除了英语知识之外，更可从中学到一些酒店运作、经管常识！
当代酒店营销图表大全作者：周帆主编
内容提要
该书除了在营销通路方面比较薄弱外，我们照顾到了每一个营销环节。

对于市场营销来说，关键在市场调查这一环节上，市场调查做得是否充分、详细、准确，直接影响到营销的全过程。

宝洁公司为了开拓中国市场，花了近将三年的时间来做市场调查，这就说明了市场调查的重要性。

书中的图表从总体上来说，分为两大类型。

一是使用性图表，二是学习性图表。

使用性图表，读者可以直接复制使用，而学习性图表，就不具备
使用价值，仅供读者学习用的，用于提高读者对营销基本知识的了解。

为了加强该书的使用价值，学习性图表总量比较少，大部分是使用性的图表。

宾馆酒店人力资源经管作者：梭伦编
内容提要
《现代宾馆酒店人力资源经管》力求突出实用性与可操作性，站在时代前沿，理论联系实际，结合宾馆酒店业的行业特征，分部门详细阐述了人力资源经管工作的重点及具体做法，并且还单设专章分别讨论了员工心理、经管中常见的问题与对策，以及国际化人力资源经管的方向。

世界著名酒店集团比较研究作者：奚晏平编
内容提要
选择了世界著名的十余家酒店集团进行详尽论述和比较研究，同时还辅以其它酒店集团的相关资料，介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未来发展的趋势；内容涉及各大集团在世界各地经营
经管的不同品牌酒店和特许经营情况以及在中国大陆的市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业的地位等，全书共七章。

它的出版，旨在为中国酒店业提供一个全面了解世界著名酒店集团的窗口，从而把握现代酒店业先进的经管理念和经管技术。

现代酒店经管知识大全作者：张宗道编
内容提要
本书较全面、系统地介绍了酒店经管工作各方面的职责、规章制度及操作规程，是我国第一部具有规范化、规范化及可操作性的酒店经管知识的著作。

宾馆酒店员工培训教程作者：梭伦主编
内容提要
对从业人员不断地进行系统化、专业化的培训，无疑是提高宾馆酒店服务水平与质量的一条有效途径，同时也是战胜竞争对手的利器。

各高档宾馆酒店都设有专门的部分负责员工的培训工作。

但是，截至目前为止，国内针对于这方面的指导书
籍十分匮乏，宾馆酒店员工培训工作呈现出低效和盲目性的特征。

正是基于上述思考，我们编撰出版了这本《现代宾馆酒店员工培训教程》。

本书着重于服务技能与技巧，从始至终渗透着浓厚的以宾客为主的意识，力求突出应用性和可操作性。

本书首先从上述几个方面对宾馆酒店员工进行了总体上的技能培训。

随后，又从现代宾馆酒店的销售、前厅、客房、餐饮、公共区域、保安、康乐、酒吧、商场这九个方面，分部门地给予了业务知识、操作技能上的详细指导。

酒店服务案例心理解读作者：徐栖玲等编
内容提要
我们在搜集案例过程中得到了许多酒店的部门经理、主管和基层员工的大力帮助，他们提供了大量素材，给我们讲述了二个又一个优质服务的感人故事。

《酒店服务案例心理解读》一书的出版实际上最主要的作用是“抛砖引玉”，目的是打破酒店业从业人员对心理学的敬畏感，引导他们主动学习心理学知识和理论，并在应用中尝到学习的甜头，从而营造学习型企业的气氛，使酒店服务成为艺术，而不是刻板的教条。

通过他们一次次的成功经历，从业人员会更加热爱自己所从事的酒店服务工作。

新编现代酒店经管制度大全作者：张浩主编
内容提要
本书共分13章，汇编了诸多成功商场内部经常实用的160 多个经管制度。

包括：总经理室经管制度；综合办公室经管制度；人事部经管制度；前厅部经管制度；客房部经管制度等。

宾馆酒店营销作者：梭伦主编
内容提要
市场营销的思想最初的产生是自发的，是为了解决市场营销中的一些实际问题，它的理论于20世纪初诞生于美国，是一门新兴学科。

随着经济的发展，新的营销理念不断提出，为了赶超世界先进水平，也鉴于我国的国际营销活动尚处于初始创段，研究和运用国际营销的基本理论、方法和技巧，进而开展国际营销活动，将成为今后相当长时期内我国宾馆酒店业的一项重要任务。

本书以通俗易懂的语言通过结合当今世界上最新的营销理论和观点，力求使本书站在更高、更新的角度来介绍和分析营销活动的各个环节。

宾馆酒店营销有别于其他企业的营销，因为宾馆酒店所提供的产品和服务是不能储存的，是
有时效性的，因而营销人员必须要根据不断变化的市场，努力发现消费者的不同需求，通过客刻经管技巧，运用不同的营销手段、定价策略，进行营销整体设计、策划，提供消费者确实需要的产品，以使消费者感到满意，使消费者对宾馆酒店产生信任，并建立良好的往来关系，这些在本书中都有详细的描述。

新编酒店财务经管——21世纪酒店职业经理培训丛
书作者：蔡万坤主编
内容提要
本书立足于酒店业的行业特性，结合酒店经营过程中资金运动的特点和我国酒店经营情况，以酒店资金运动为主线，为读者提供较为全面、实用的财务经管新理念、新方法。

与已出版的同类书籍比较，它有三个创新性特点：一是全书理论观点较新。

在本代酒店财务经管的资金筹集、资金营运、财国控制、资金投放、利润分配等论述中，都采用了很多新理念、新观点、新论述。

二是酒店财务经管思路较新。

全书紧紧围绕现代企业制度，即酒店公司投资主体和投资人的资产权益这一中心来阐述酒店财务经管的理论方法和专业技术，贯彻了“以财务经管为中心，以顾客需求为动力，以酒店资金运动和业务营运为主体，以酒店学习和成长为后续动力”的现代财务经管指导思想。

这对传统的酒店员才务经管而言是一个创新。

三是选用的酒店财务经管的方法和技术较新。

特别是酒店资金筹集、资金营运、财务控制、资金投入、利润分配和酒店集团的财务经管模式及效绩考核的论述中，都使用了大量新方法、新技术。

所以它是一本酒店财务经管的创新性专著。

酒店经营经管作者：赵涛主编
内容提要
酒店业是旅游业的重要组成部分，是我国开放以来发展最迅速、国际化程度最高并将持续发展的朝阳产业。

本书内容涉及：酒店概念、酒店经管基础、前厅服务经管方法、客房服务与经管实践、餐饮服务与实践、康乐中心及其服务经管、酒店营销经管、酒店理财经管、酒店人力资源经管等内容。

新编酒店规范经管大全作者：文博主编
内容提要
本书涵盖了酒店业经管的各个层面，涉及了各职能部门经管实务以及酒店的前厅部、客户部、餐饮部、康乐部、商场部、
酒店营销、客户关系、人事部、财务部、安全保卫部、工程部、酒店环境、计算机信息以及人员培训经管者经营理念，具有极强的操作性和实用性，实为酒店经管人员理想的专业读本。

现代酒店入职必读作者：姜培若
内容提要
本书从入职酒店的基础知识入手，重在入行知识的启蒙教育，由浅入深，循序渐进，意在使新员工经过短时间的入职培训，即可进入酒店工作岗位，本书内容主要包括酒店基础知识，酒店意识、酒店员工的职业道德与礼貌修养，酒店的电话接听与服务、酒店与员工的劳动关系、酒店员工手册、酒店消防常识、酒店入职英语等等，文字通俗，实用性强。

酒店公关作者：（美）库德莱（美）桑德勒梁交洁等
内容提要
中小型酒店或饭店的经管者通常不会聘用专职公关人员，同时，公司财力也不允许聘请专业公关公司做公司的公关顾
问。

在缺乏专业咨询、培训和预算的情况下，公司所能开展的公关攻势不可能像排名《财富》500强的那些大企业一样全面而复杂。

本书中提供的指导意见，就是帮助这些企业家抓住那些有限的公关机遇，赢得宝贵的媒体曝光和关注。

另外，本书还可以帮助您实现与关键客户人群之间更为有效的沟通和交流。

书中对何为公共关系，如何适当地开展公关攻势，并借此促进餐饮和酒店企业的业务发展等，都做了详尽的阐述。

酒店经管实例与问答（上下卷）作者：周晓芳等编内容提要
酒店是旅游业的三大支柱之一，是旅游综合接待能力的重要构成因素。

在旅游业中有重要的地位和作用。

第一，酒店是向旅游者提供服务的基地。

旅游者在异地旅游时，需要一定的设施和服务以解决食宿等问题，酒店是满足这些需求的场所。

比如：客房整洁、实用，备有各种生活用品；餐厅布置考究并有多个风味餐厅；店内设有酒吧、咖啡厅、商店、舞厅、游泳池、健身房等其他设施；旅游者的吃、住、购物、娱乐等需求均可在酒店内得到满足。

第二，酒店是人们进行社交活
动的重要场所。

酒店是文化、科学、技术交流和社会交往的主要场所。

许多重要的会议、仪式、讲座、新闻发布会、企业的产品促销会等，大都在饭店举行。

它不仅为旅游者，也为当地居民提供社交场所。

公务、商务旅游者在酒店洽谈业务，当地的社团组织与个人也常在酒店聚会。

第三，酒店是获取和增加收入的主要渠道。

酒店是讲究经济效益的企业，在整个旅游业中的经济意义不容忽视。

首先，酒店是各种产品的直接消费者。

其次，酒店客人的购买能力较强。

经营得当的酒店则可成为所在地或城市的综合性高消费场所，给国家带来很大的经济效益，为当地的经济作出积极的贡献。

第四，酒店为社会提供就业机会。

酒店内的一些服务大都需要手工：操作，需要大量的服务人员，，除了直接就业于酒店的人员以外，酒店还为受雇于向酒店供应物资的其他的行业的人员带来很多的就业机会。

旅游业所创造的直接就业机会与间接就业机会数量之比为1：5。

新编现代酒店经管学作者：蔡万坤蔡华程编
内容提要
本书从现代酒店综合性强、横断面宽和酒店高层经管整体
性、全局性强的特点出发来安排全书的内容取舍，既将现代酒店经管学和它的配套教材——酒店客房经管、餐饮经管、财务经管等区别开来，又突出了酒店总体经管的重点内容。

理论研究的前瞻性和简明性。

本书将现代西方经管的先进经验，特别是合资酒店和酒店集团的先进经验与我国酒店行业的实际情况结合起来，进行了比较深入的理解概括。

方法技术的实用性和可操作性。

本书采用理论、方法、案例和实例分析相结合的形式，做到理论阐述简单明确、方法技术具体实用、案例实例比较典型，因而较好地体现了方法技术的实用性和可操作性。

实用酒店培训指南作者：孔秋英
内容提要
用培训来吸引人才、留住人才。

用培训来提供员工的素质和服务质量，从而提供竞争力。

用培训来实现人力资源优化。

本书是一本包罗万象的酒店培训教材，为您提供用培训来经管酒店的一种思维模式或框架。

谨将此书献给与致力于推动我国酒店培训工作发展而不懈努力的同仁！
星级宾馆酒店经营经管作者：梭伦主编
内容提要
本书详细介绍了成功星级宾馆酒店中从前厅到康乐设施等各个层面的服务质量经管规范。

它既是星级宾馆酒店经营经管工作的依据，又是使星级宾馆酒店赢得信誉和扩大业务的基本保证。

书分分别就服务质量的有效保障、员工控制策略、全面质量经管、财务和营销经管、会议市场推广以及主题餐厅经管等几个重要领域作了专题阐述，并提供常用法规以及成功典范借鉴等实用资料。

全书站在国际领先经管的角度，以具体的可操作性的手法，向读者展示了成功星级宾馆酒店经营经管的规范和完善的运行机制。

海天酒店经管模式——系统设计与操作实务作者：奚晏平主编
内容提要
本书既是海天酒店经管公司的圣经，同时也是将海天人在酒店经管系统设计方面所做出的努力奉献给中国酒店业的同行及专业人士，让我们共同期望中国酒店业繁荣的春天。

与
以往常见的以描述岗位责任、操作规程为主要内容的各类模式不同，海天模式将饭店企业的具体运转抽象为决策经管、市场营销、人力资源、质量经管、财务经管、信息经管、工程经管、安全经管、行政经管等若干系统，并对他们的定义、目标、范畴、系统与系统的关系等逐一做出了表述和设计，这构成了该书最大的亮点，也代表着饭店经管模式的发展方向。

现代酒店星级服务规范（上下）作者：南兆旭腾宝红编
内容提要
《现代酒店星级服务规范》由DIY概念电子图文互动形式、图书+CD+ROM光碟组成。

“DIY”英文全称为“Do Izt Yourself”，是近年来西方企业与机构流行的经管思想与方法。

读者只需轻点相关文本中的电子文件编码或文件名即可进入丰富互动的e文本世界；使用者可根据自身的需要进行阅读、检索、打印、复制、下载，尤其是可根据机构与企业的自身需要进行个性化修改，直接应用到经管与培训工作中。

新编现代酒店（饭店）礼仪礼貌服务规范作者：章洁编
内容提要
本书较为全面系统地介绍了酒店服务质量的重要性，礼仪礼貌礼节的基本知识、酒店各部门的礼仪礼貌服务，以及宗教礼仪与涉外礼仪、各国餐饮、社交礼仪与禁忌等基本常识。

其目的是想使酒店员工通过了解人际交往和酒店礼仪礼貌服务规范，端正服务态度，增加服务意识，恪守职业道德，以真正实现优质服务的酒店宗旨。

金辇酒店经管模式作者：王立社主编
内容提要
金辇是一个所有权与经营权分离的股份制企业，按照星级规范，博采众家之长，结合本地实际，逐步建立了一整套适应国际规范和本市市情的现代经管制度，走上了优化经管优质服务、稳健发展的道路。

在跨入21世纪之时，酒店又荣膺四星级，再次独领太行风骚。

在经历了八年的风雨历程之后，酒店归纳总结自己的经验，编写出版《金辇酒店经管模式》一书，
旨在与同行相互交流、共同发展，为进一步提高酒店经管水平和服务质量作一些探索。

现代酒店成本控制——现代酒店经营经管系列作者：王起静主编
内容提要
目前我国酒店成本控制不尽人意，酒店成本居高不下已经成为许多酒店利润空间缩小甚至亏损的主要原因，这决定了酒店成本控制在酒店经营中的战略意义。

本书以价值链为分析工具，系统分析了酒店成本控制的环节和控制方法。

虽然目前在国内外有许多关于酒店成本控制的教材，但大多偏重于餐饮的控制，对客房成本和能源成本控制很少涉及，本书对这两部分成本控制也都做了系统阐述。

宾馆酒店会议经营经管作者：梭伦编
内容提要
书中我们系统地分析与讲解了会议市场营销、会议场地布置、会议客房经管、会议餐饮服务、宴会酒水服务、会议娱乐
安排、会议安全保卫、宾馆酒店卫生经管这八大与会议经营密切相关的内宾。

在本书的编写过程中，我们借鉴了许多国内外著名宾馆酒店先进的会议经营理念，尽量做到内容翔实，见解深刻，说理透彻，条理清晰，特色鲜明。

现代宾馆酒店员工再培训教程作者：梭伦编
内容提要
本书着重于服务技能与技艺，从始至终渗透着浓厚的以宾客为主的意识，力求突出应用性与可操作性。

要做好员工再培训工作，应当如何进行再培训经管，何谓宾馆酒店意识？如何树立宾馆酒店意识：现代宾馆酒店员工应具有什么样的礼仪？对其形体有何要求？在接待外宾的过程中，常用的英语、日语口语有哪些？本书首先从上述几个主面对宾馆酒店工进行了总体上的技能培训，随后，又从现代宾馆酒店的销售，前厅、客房、餐饮、公共区域、会议经营、保安、康乐、酒吧、商场十个方面，分部门地给予了业务知识，操作技能上的详细指导。

本书不仅可做为宾馆酒店培训员的参考教材，教给您从哪些方面入手对员工实施培训，而且，它本身就是一名很好的培训员，
它将现代宾馆酒店服务所涉及的方方面面的技能与的技艺如和风细雨般地娓娓道来，引领着服务人员一步步由浅入深地规范自己的服务行为，从而宾客提供高水平的服务。

现代酒店礼仪规范作者：张四成王兰英编
内容提要
本书内容着意使酒店员工通过了解人际交际和酒店服务接待工作中的礼貌礼仪礼节常识，端正服务态度，增强服务意识，提高敬业精神，恪守职业道德，学会并掌握酒店服务接待工作中所常用的礼貌服务用语、基本礼节以及礼貌行为规范，培养人际交往的能力，养成礼貌待客的良好职业习惯，从而真正实现优质服务的酒店宗旨。

分时度假产权酒店作者：刘赵平
内容提要
面对萌发的市场，艰难的探索和众多的困难，作者为行业、为行者和未行者捧出了这本著作。

这是对起步的探索，也是对
市场的呼应。

近三年来，作者从参与分时度假的调查开始，到参加RCI的研讨和市场拓展会议，到起草有关的报告，介入了全过程，跟踪了全过程，也研究了全过程，现在已成为这一领域中小有名气的小有权威的人物。

在这一过程中，他又积极研究国际经验，跟踪国际动态，采他山之石而攻玉，以拳拳之心而促进。

所以，本书能够以宽阔的视野从国际到国内，以扎实的分析从理论到实践，以敏锐的眼光从环境到实务，以发展的预见从现在到未来。

宾馆酒店总务经管作者：梭伦主编
内容提要
总管经管是一门科学，因为它在实现目标的全过程中，采取了有意图、有组织、不断进行协调活动的科学手段和方法，并通过领导决策、目标经管、计划组织、指挥执行、协调控制等方法，解决好人与人之间、部门与部门之间、上级与下级之间、内部与外部之间的关系。

只有这样，才能调动员工的积极性，才能使宾馆酒店业的发展有一个稳固而坚实的基础。

本书以实用的经管理论为指导，吸取国内外宾馆酒店经管的先进经验，结合我国的国情，系统地探讨了现代宾馆酒店总务经管的各项内容，其中包括：宾馆酒店总务部经管、办公用品经管、
水资源经管、电暖系统的经济运行、电梯设备经管、电脑经管及通讯设备、洗衣部的生产经管、客房设备用品经管、工程经管维修、安全经管、会议经管等等。

现代宾馆酒店总务经管——商务书库作者：梭伦编内容提要
本书以实用的经管理论为指导，吸取国内外宾馆酒店经管的先进经验，结合我国国情，系统地探讨了现代宾馆酒店总务经管的各项内容，其中包括：宾馆酒店总务部经管、办公用品经管、水资源经管、电暖系统的经济运行、电梯设备经管、电脑经管及通讯设备、洗衣部的生产经管、客房设备用品经管、工程经管与维修、安全经管、消防经管、会议经管等等。

本书注重知识的系统性、创新性和实用性，内容丰富，涉及面广，并且结构严谨，使读者能够系统、全面地掌握现代宾馆酒店总务经管知识；在内容上既阐明了其基本的理论知识，又在此基础上有所创新和突破，既注重理论方法，又强调经管实务与技能，具有很强的操作性和实用性。

本书读者对象为宾馆酒店业的总务经管人员和相关工作人员，对现代宾馆酒店总务经管感兴趣的有志之士也大有帮助。

基于ISO9000国际质量规范的（酒店质量经管系统设计）
作者：奚晏平编
内容提要
酒店业所出售的服务产品很难像工业产品那样规范化，甚至在经管方面也很难像科学经管大师泰勒为工业经管所设计的经管程序那样规范化，但规范化对服务业质量的制度性保证却可以通过像肯德基和麦当劳的成功加以佐证。

我们是否可以得出这样一个结论：经管制度的规范化是为了使我们提供的服务更加个性化。

酒店工程经管作者：杜学主编李琦副主编
内容提要
本书由国内外旅游高等院校学者和酒店工程经管人员联合编著，可作为高等院校旅游经管和酒店经管专业本科生教材，也可用作酒店工程部的培训教材和参考书。

本书注重教材的系统性、实用性和启发性，系统地介绍了国内外酒店工程经管专
业的理论知识和技术方法，通过引例、点评和案例分析题激发读者对各个专题的偿趣，启发读者独立思考、探索和创造性地解决各种酒店工程经管问题。

宾馆酒店经营经管作者：梭伦主编
内容提要
宾馆酒店是以人为本的行业，而人（主要是顾客和员工）的思维、行为、价值取向又具有多样性和多变性。

这样，作为提供有形设施和无形服务的宾馆酒店业的经管服务规范，就必须正视顾客和员工的挑战，经管得过细、过死，既不能适应需求的个性化和多变性，又限制了人的主观能动性和积极性的发挥，使宾馆酒店的人性化、个性化的产品变成机械化、定式化的产品；经管得过粗、过活，又会使宾馆酒店的服务无章可循，甚至会导致经管模式失去其应有的可操作性。

因此，宾馆酒店的经营经管人必须从实际出发，实施全面质量经管，一方面要注重研究顾客的消费心理和消费行为，另一方面要加强对员工的业务素质培训，提高员工重量意识、服务意识，强化公关、营销工作，塑造宾馆酒店的新形象，使之社会、经济效益俱佳。