【中考冲刺】广东省中山市人教版2016年初中生物中考基础梳理复习课件 第11章 人体的营养(共32张PPT)
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18.如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各 个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类 物质（ C ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
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19.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们 关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ D ） A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
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7. （2015·珠海）探究某种食物中含有能量的多少， 可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法 来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定， 实验结果如下表。从该小组的实验结果可以看出，四 种食物中含能量最多的是（ C ）
A.花生仁 B.黄豆 C.核桃仁 D.大米 7.【解析】同样的水（50mL），温度上升越高，表明 含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁，因此从该 小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、 大米种食物中，含能量最多的是核桃仁。
3.李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会 在体内经过怎样的一段旅程（ B ） A.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 C.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
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4.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化 分解的顺序是（ A ） A.淀粉—蛋白质—脂肪 B.淀粉—脂肪—蛋白质 C.脂肪—蛋白质—淀粉 D.蛋白质—淀粉—脂肪 4.【解析】口腔内只有淀粉酶，能消化淀粉；胃内只 有蛋白酶，能消化蛋白质；小肠内有各种消化酶，能 消化脂肪等各种物质。
请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是 （ C ） A.乙—丙—甲—丁 B.甲—丙—乙—丁 C.丁—甲—丙—乙 D.丁—丙—乙—甲 12.【解析】所需果汁滴数越少，说明其维生素C的含 量越高。
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13.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ D ） A.唾液 B.肠液 C.胰液 D.胃液 14.消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的 （ B ） ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺 A.②④⑤ B.①④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
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1.（2015·广东）下列有关人体消化和吸收的叙述， 正确的是（ D ） A.消化道都具有消化功能 B.糖类都可以直接吸收 C.消化和吸收都在小肠 D.胰液含有消化蛋白质的酶
1.【解析】咽、食道和大肠基本是没有消化功能的，A 项错误；糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，其中淀 粉、麦芽糖不可以直接吸收，B项错误；小肠是吸收的 主要场所，除此之外，胃和大肠也有吸收功能，C项错 误；胰液含有消化蛋白质的酶，能将蛋白质分解为氨 基酸，D项正确。 首页 末页
2.（2015·广州）小欣近几天刷牙都发现牙龈出血， 医生建议她多吃（ B ） A.米饭、馒头 B.新鲜蔬菜、水果 C.鱼、肉、蛋、奶 D.奶油、巧克力 3.（2015·广州）下列实验不需要计算平均值的是 （ D ） A.测定某种食物中的能量 B.探究光对黄粉虫生活的影响 C.测定种子的发芽率 D.探究馒头在口腔中的变化
消化
吸收
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3.食物的消化 （1）食物中各成分的消化场所：
各种有 机物
淀粉 （2）各消化腺的作用： 唾液 胃液
蛋白质
胆汁
胰液
肠液
淀粉酶 蛋白酶
淀粉 蛋白质
糖类、蛋白质、脂肪等
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（3）三大有机物的消化： 麦芽 糖
氨基酸
葡萄糖
口腔 小肠
小肠
胃
小肠
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4.营养物质的吸收 小肠 是人体吸收营养物质的主要器官，与此相适应 的结构特点： ①长度 5～6米。 ②表面有许多环形的 皱襞 。 ③皱襞上有许多 小肠绒毛 。 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管。
6.（2015·珠海）下表是“探究唾液对淀粉的消化作 用”实验中的相关条件。请判断加入碘液后试管中可 A 能出现的实验现象( )
A.试管①不变蓝，试管②变蓝 ②不变蓝 C.都变蓝
B.试管①变蓝，试管 D.都不变蓝
6.A【解析】①号试管中加入的是唾液，唾液中含有的 唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝 色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此①号试管内滴加碘液 后出现的现象是不变蓝色；②号试管内加入的是清水 ，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此 滴加碘液后变蓝色。 首页 末页
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2.糖类、脂肪、蛋白质
供能
生长 发育
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3.水、无机盐、维生素
佝偻病
骨质疏松症 贫血
供能
甲状腺肿大
生长 发育 夜盲症 神经炎 坏血病 佝偻病
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考点二 人的生殖
1.消化：食物中的淀粉和蛋白质等 大分子 、 不溶于水 的有机物，在消化系统中逐步分解成 可吸收的物质 的过程。 2.消化系统的组成 咀嚼 搅拌
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9.（2014·广东）在探究“唾液对淀粉的消化作用” 实验中，试管中都加入少许等量淀粉糊，试管1、3 中各加入2mL清水，试管2 、4中各加入2mL唾液，如右 图处理5~10分钟，然后分别滴加2滴碘液。关于实验分 析正确的是（ C ） A.试管1和试管4可作为对照 B.试管3在该实验中是必不可少的 C.滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D.温度不影响唾液对淀粉的消化 9.【解析】试管1和试管4中两个变量不同，不能作为 对照实验；试管3在实验中是可有可无的；试管2中滴 加的是唾液，唾液把淀粉消化了，所以2号试管不变蓝 ；37℃时唾液淀粉酶对淀粉的消化能力最好。
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考点三 合理营养和食品安全
1.为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类， 并形象地设计成平衡膳食宝塔； 2.营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、 30% 晚餐的能量应当分别占 、 40% 和 30% 。 3.儿童、青少年和伤病员要多吃含 蛋白质 的食物。 4. 绿色食品 ：产自良好生态环境的，无污染、安全 优质的食品。
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5.下列消化液中不含消化酶的是（ C ） A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 6.蛋白质在人体消化道内最终消化为（ A A.氨基酸 B.葡萄糖 C.甘油 D.脂肪酸
）
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7.右图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况 。据此推断该有机物是（ A ） A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 8.食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无 污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注 的产品标志是（ A ）
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17.小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物 质相适应的形态结构有（ B ） ①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内 有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 ③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 ④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 A.①②③ B.①③④ C.①②④ D.①②③④
13.【解析】肠液、胰液含多种消化酶，既能消化淀粉 ，又能消化蛋白质。
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15.“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行 ，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下 催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶 的作用与温度关系的是（ D ）
16.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作 用的是（ B ） A.唾液和胃液 B.肠液和胰液 C.胆汁和胰液 D.胃液和肠液 15.【解析】酶的催化作用最强时所需的温度是37度， 大于或小于37度，酶的催化作用都降低，故选D。
17.【解析】题中②是与消化相适应的特点，与吸收功 能无关。
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16.右图为人体生长曲线图，其中代表神经系统发育、 生殖系统发育和身体总发育的曲线分别是（ C ） A.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ B.Ⅱ、Ⅰ、Ⅲ C.Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ D.Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ
16.【解析】此题主要考查学生的认图能力。Ⅰ表示出 生就迅速发育，到青春期达到顶峰；Ⅱ表示出生至青 春期比较均匀发育，到青春期成熟；Ⅲ表示青春期之 前几乎是静止的，进入青春期开始迅速发育，这就是 青春期的标志——生殖系统的发育情况。
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1.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养 品，其中最有利于伤口愈合的是（ B ） A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干 2.食物的下列成分中不经消化都能被人体直接吸收的 一组是（ B ） A.水、脂肪酸、淀粉 B.维生素、葡萄糖、无机盐 C.甘油、无机盐、蛋白质D.氯化钠、氨基酸、纤维素 1.【解析】伤口愈合需要大量的蛋白质，牛奶、鸡蛋 的蛋白质含量丰富。 2.【解析】不经消化能被人体直接吸收的物质都小分 子的、能溶于水的物质，具体有：水、无机盐、维生 素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 首页 末页
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4.（2015·梅州）中国居民“平衡膳食宝塔”底层食 物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位 分别是（ A ） A.淀粉和口腔 B.蛋白质和胃 C.脂肪和小肠 D.维生素和小肠
4.【解析】“平衡膳食宝塔”底层的食物为谷物类， 这类食物含有较多的淀粉等糖类，糖类是人体最主要 的能量来源，能满足人体的能量需要；淀粉在人的口 腔中就开始被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，最终在 小肠中被消化为葡萄糖。
第11章 人体的营养
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考点一 食物中的营养物质
1.食物中所含的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素。其中： 蛋白质 是组成细 脂肪 、 （1） 糖类 、 胞的主要有机物，并能为生命活动提供 能量 。 （2）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70% 。 维生素 不是构成细胞的主要原料，不能为人 （3 ） 体提供能量，但又是生命活动必不可少的物质。
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5.（2015·珠海）中考第一天，妈妈为小明设计了一 份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花 汤。你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合 理（ A ） A.耗油生菜 B.牛奶 C.咸鱼肉饼 D.小米粥
5.【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适， 搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的 主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫 鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜蛋花 汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等。根据人体平衡 膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。生菜主 要提供维生素。因此选项A符合题意。 首页 末页
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11.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的 叙述，错误的是（ A ） A.是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料 C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情
11.【解析】维生素是有机物，故答案A是错的；胡萝 卜含大量胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素 A 。
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12.维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣 小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一 规格的滴管，将它们分别滴入2毫升相同浓度的高锰酸 钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。
7.【解析】曲线下降表示此物质被消化，从曲线的走 势可能看出此物质只在口腔和小肠被消化，所以断定 为淀粉。 首页 末页
9.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生 长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于 不良习惯的是（ B ） A.一日三餐，按时进餐 B.不吃早餐，吃好午餐和晚餐 C.荤素搭配，合理膳食 D.不挑食，不偏食，不暴饮暴食 10.下列哪种容易使儿童少年患佝偻病（ D ） A.缺维生素A B.缺钙 C.缺维生素D D.B和C都是
18.如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各 个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类 物质（ C ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
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19.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们 关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ D ） A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
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7. （2015·珠海）探究某种食物中含有能量的多少， 可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法 来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定， 实验结果如下表。从该小组的实验结果可以看出，四 种食物中含能量最多的是（ C ）
A.花生仁 B.黄豆 C.核桃仁 D.大米 7.【解析】同样的水（50mL），温度上升越高，表明 含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁，因此从该 小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、 大米种食物中，含能量最多的是核桃仁。
3.李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会 在体内经过怎样的一段旅程（ B ） A.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 C.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
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4.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化 分解的顺序是（ A ） A.淀粉—蛋白质—脂肪 B.淀粉—脂肪—蛋白质 C.脂肪—蛋白质—淀粉 D.蛋白质—淀粉—脂肪 4.【解析】口腔内只有淀粉酶，能消化淀粉；胃内只 有蛋白酶，能消化蛋白质；小肠内有各种消化酶，能 消化脂肪等各种物质。
请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是 （ C ） A.乙—丙—甲—丁 B.甲—丙—乙—丁 C.丁—甲—丙—乙 D.丁—丙—乙—甲 12.【解析】所需果汁滴数越少，说明其维生素C的含 量越高。
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13.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ D ） A.唾液 B.肠液 C.胰液 D.胃液 14.消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的 （ B ） ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺 A.②④⑤ B.①④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
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1.（2015·广东）下列有关人体消化和吸收的叙述， 正确的是（ D ） A.消化道都具有消化功能 B.糖类都可以直接吸收 C.消化和吸收都在小肠 D.胰液含有消化蛋白质的酶
1.【解析】咽、食道和大肠基本是没有消化功能的，A 项错误；糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，其中淀 粉、麦芽糖不可以直接吸收，B项错误；小肠是吸收的 主要场所，除此之外，胃和大肠也有吸收功能，C项错 误；胰液含有消化蛋白质的酶，能将蛋白质分解为氨 基酸，D项正确。 首页 末页
2.（2015·广州）小欣近几天刷牙都发现牙龈出血， 医生建议她多吃（ B ） A.米饭、馒头 B.新鲜蔬菜、水果 C.鱼、肉、蛋、奶 D.奶油、巧克力 3.（2015·广州）下列实验不需要计算平均值的是 （ D ） A.测定某种食物中的能量 B.探究光对黄粉虫生活的影响 C.测定种子的发芽率 D.探究馒头在口腔中的变化
消化
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3.食物的消化 （1）食物中各成分的消化场所：
各种有 机物
淀粉 （2）各消化腺的作用： 唾液 胃液
蛋白质
胆汁
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淀粉酶 蛋白酶
淀粉 蛋白质
糖类、蛋白质、脂肪等
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（3）三大有机物的消化： 麦芽 糖
氨基酸
葡萄糖
口腔 小肠
小肠
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4.营养物质的吸收 小肠 是人体吸收营养物质的主要器官，与此相适应 的结构特点： ①长度 5～6米。 ②表面有许多环形的 皱襞 。 ③皱襞上有许多 小肠绒毛 。 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管。
6.（2015·珠海）下表是“探究唾液对淀粉的消化作 用”实验中的相关条件。请判断加入碘液后试管中可 A 能出现的实验现象( )
A.试管①不变蓝，试管②变蓝 ②不变蓝 C.都变蓝
B.试管①变蓝，试管 D.都不变蓝
6.A【解析】①号试管中加入的是唾液，唾液中含有的 唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝 色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此①号试管内滴加碘液 后出现的现象是不变蓝色；②号试管内加入的是清水 ，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此 滴加碘液后变蓝色。 首页 末页
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2.糖类、脂肪、蛋白质
供能
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3.水、无机盐、维生素
佝偻病
骨质疏松症 贫血
供能
甲状腺肿大
生长 发育 夜盲症 神经炎 坏血病 佝偻病
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1.消化：食物中的淀粉和蛋白质等 大分子 、 不溶于水 的有机物，在消化系统中逐步分解成 可吸收的物质 的过程。 2.消化系统的组成 咀嚼 搅拌
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9.（2014·广东）在探究“唾液对淀粉的消化作用” 实验中，试管中都加入少许等量淀粉糊，试管1、3 中各加入2mL清水，试管2 、4中各加入2mL唾液，如右 图处理5~10分钟，然后分别滴加2滴碘液。关于实验分 析正确的是（ C ） A.试管1和试管4可作为对照 B.试管3在该实验中是必不可少的 C.滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D.温度不影响唾液对淀粉的消化 9.【解析】试管1和试管4中两个变量不同，不能作为 对照实验；试管3在实验中是可有可无的；试管2中滴 加的是唾液，唾液把淀粉消化了，所以2号试管不变蓝 ；37℃时唾液淀粉酶对淀粉的消化能力最好。
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考点三 合理营养和食品安全
1.为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类， 并形象地设计成平衡膳食宝塔； 2.营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、 30% 晚餐的能量应当分别占 、 40% 和 30% 。 3.儿童、青少年和伤病员要多吃含 蛋白质 的食物。 4. 绿色食品 ：产自良好生态环境的，无污染、安全 优质的食品。
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5.下列消化液中不含消化酶的是（ C ） A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 6.蛋白质在人体消化道内最终消化为（ A A.氨基酸 B.葡萄糖 C.甘油 D.脂肪酸
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7.右图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况 。据此推断该有机物是（ A ） A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 8.食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无 污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注 的产品标志是（ A ）
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17.小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物 质相适应的形态结构有（ B ） ①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内 有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 ③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 ④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 A.①②③ B.①③④ C.①②④ D.①②③④
13.【解析】肠液、胰液含多种消化酶，既能消化淀粉 ，又能消化蛋白质。
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15.“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行 ，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下 催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶 的作用与温度关系的是（ D ）
16.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作 用的是（ B ） A.唾液和胃液 B.肠液和胰液 C.胆汁和胰液 D.胃液和肠液 15.【解析】酶的催化作用最强时所需的温度是37度， 大于或小于37度，酶的催化作用都降低，故选D。
17.【解析】题中②是与消化相适应的特点，与吸收功 能无关。
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16.右图为人体生长曲线图，其中代表神经系统发育、 生殖系统发育和身体总发育的曲线分别是（ C ） A.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ B.Ⅱ、Ⅰ、Ⅲ C.Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ D.Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ
16.【解析】此题主要考查学生的认图能力。Ⅰ表示出 生就迅速发育，到青春期达到顶峰；Ⅱ表示出生至青 春期比较均匀发育，到青春期成熟；Ⅲ表示青春期之 前几乎是静止的，进入青春期开始迅速发育，这就是 青春期的标志——生殖系统的发育情况。
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1.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养 品，其中最有利于伤口愈合的是（ B ） A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干 2.食物的下列成分中不经消化都能被人体直接吸收的 一组是（ B ） A.水、脂肪酸、淀粉 B.维生素、葡萄糖、无机盐 C.甘油、无机盐、蛋白质D.氯化钠、氨基酸、纤维素 1.【解析】伤口愈合需要大量的蛋白质，牛奶、鸡蛋 的蛋白质含量丰富。 2.【解析】不经消化能被人体直接吸收的物质都小分 子的、能溶于水的物质，具体有：水、无机盐、维生 素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 首页 末页
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4.（2015·梅州）中国居民“平衡膳食宝塔”底层食 物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位 分别是（ A ） A.淀粉和口腔 B.蛋白质和胃 C.脂肪和小肠 D.维生素和小肠
4.【解析】“平衡膳食宝塔”底层的食物为谷物类， 这类食物含有较多的淀粉等糖类，糖类是人体最主要 的能量来源，能满足人体的能量需要；淀粉在人的口 腔中就开始被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，最终在 小肠中被消化为葡萄糖。
第11章 人体的营养
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考点一 食物中的营养物质
1.食物中所含的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素。其中： 蛋白质 是组成细 脂肪 、 （1） 糖类 、 胞的主要有机物，并能为生命活动提供 能量 。 （2）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70% 。 维生素 不是构成细胞的主要原料，不能为人 （3 ） 体提供能量，但又是生命活动必不可少的物质。
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5.【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适， 搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的 主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫 鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜蛋花 汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等。根据人体平衡 膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。生菜主 要提供维生素。因此选项A符合题意。 首页 末页
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11.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的 叙述，错误的是（ A ） A.是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料 C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情
11.【解析】维生素是有机物，故答案A是错的；胡萝 卜含大量胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素 A 。
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12.维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣 小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一 规格的滴管，将它们分别滴入2毫升相同浓度的高锰酸 钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。
7.【解析】曲线下降表示此物质被消化，从曲线的走 势可能看出此物质只在口腔和小肠被消化，所以断定 为淀粉。 首页 末页
9.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生 长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于 不良习惯的是（ B ） A.一日三餐，按时进餐 B.不吃早餐，吃好午餐和晚餐 C.荤素搭配，合理膳食 D.不挑食，不偏食，不暴饮暴食 10.下列哪种容易使儿童少年患佝偻病（ D ） A.缺维生素A B.缺钙 C.缺维生素D D.B和C都是