《乳的基本知识》PPT课件
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乳品基础知识讲义PPT课件( 31页)
子浓度，所以在一定范围内，虽然产生了乳酸，但乳的pH值并
Ｈ
不相应地发生明显的变化。
反
映
乳
的 酸
测定滴定酸度时，乳酸继续电离，由乳酸带来的活性的和潜在
度
的氢离子陆续与氢氧根离子发生中和反应，可见滴定酸度可以
？
反映出乳酸产生的程度。而pH则不呈现规律性的对应关系，因
此生产上广泛地测定滴定酸度来间接掌握原料乳的新鲜度。
在贮存过程中，酪蛋白会与乳糖发生反应，对颜色、风味及 营养价值会产生影响。氧可以加速这种变化，所以，在奶粉贮存 过程中，宜采取真空包装或冲氮包装以阻隔氧，延长产品的保质 期。
牛乳：酪蛋白酸钙+磷酸三钙复合体
使其凝固
由α，β，γ，和қ－酪 蛋白组成，在蛋白酶作用
下分解成胨、氨基酸
弱酸、凝乳酶 由α，β，γ，和қ－酪蛋白
什么是乳糖 不耐症？
对初生婴儿来说，乳糖是很适宜的糖类。经 研究发现，一般的动物出生后消化道内分解乳糖的 乳糖酶最多，以后就逐渐减少。人体小肠绒毛内不 能产生内源性乳糖酶，使小肠不能将乳糖分解为葡 萄糖和半乳糖，不吸收的乳糖在大肠中细菌发酵产 生多种气体，从而引起腹痛、腹泻等症状，这就是 所谓的“乳糖不适应症”或“乳糖不耐症”。
•
14、给自己一份坚强，擦干眼泪；给自己一份自信，不卑不亢；给自己一份洒脱，悠然前行。轻轻品，静静藏。为了看阳光，我来到这世上；为了与阳光同行，我笑对忧伤。
•
15、总不能流血就喊痛，怕黑就开灯，想念就联系，疲惫就放空，被孤立就讨好，脆弱就想家，不要被现在而蒙蔽双眼，终究是要长大，最漆黑的那段路终要自己走完。
•
6、人性本善，纯如清溪流水凝露莹烁。欲望与情绪如风沙袭扰，把原本如天空旷蔚蓝的心蒙蔽。但我知道，每个人的心灵深处，不管乌云密布还是阴淤苍茫，但依然有一道彩虹，亮丽于心中某处。
认识女性的乳房PPT课件
小腹突出
扩现象严重
.
9
.
10
年龄
胸部
腰部
腹部
臀部
20岁
坚挺，富有弹性
较细，25岁左 右后开始变粗
小腹平坦，25岁 后开始堆积
浑圆、结实，25 岁后慢慢变形
30岁
平均丰满3cm
腰围平均扩大 50%以上的女性 变大、下垂、扁
4cm
பைடு நூலகம்
小腹微凸
平、外扩
40岁
失去弹性，多数 腰线不明显， 80%以上的女性 下垂、扁平、外
下垂、外扩
形成直桶腰
培训讲师：吕咏梅
2019/11/1
.
1
课程大纲
• 1. 乳房里到底是什么？ • 2. 乳房的垂直断面图 • 3. 乳房的发育过程 • 4. 胸部轮廓的变化 • 5. 乳房的各种形状 • 6. 身形与乳房 • 7. 各种年龄阶段的身材比较
.
2
1. 乳房里到底是什么？
乳腺
血管
脂肪
神经
乳腺叶
.
3
2. 乳房的垂直断面图
.
4
3. 乳房的发育过程
A、婴儿期 从出生到青春期开始，乳房未发育。
B、蓓蕾期（乳腺萌生期） 乳头隆起，乳头和乳晕呈单个小丘状隆起。
C、青春期 乳房和乳晕增大,胸部产生明显的半圆形隆起。
D、形成期 乳晕和乳头继续增大，并在在明显增大的胸部上，之上形成第二个丘形隆起。
E、成熟期 典型的成人状态，整个乳房有一层厚厚的脂肪包裹着，形成一个光滑的半球形轮廓充实而有弹性，成年女子每 个乳房重100-200克。 孕妇期：妊娠期间.由于雌激素的作用，胸部腺泡和腺管增生，脂肪沉积，结缔组织充血，引起胸部明显胀大、 变硬，甚至有触痛感。乳头增大、着色，乳晕更加明显。 哺乳期：分娩后1-2天，乳房开始分泌乳汁。应用文胸将乳房托起，避免胸部下垂，同时起到保护清洁作用。 哺乳后:由于婴儿的吸吮和挤压，以及各激素水平的恢复正常，使乳汁分泌减退，胸部变小而松弛，胸部下垂。
乳房的基础护理ppt课件
常见的丰胸运动包括俯卧撑、哑铃飞鸟、卧推等力量训练，以及瑜伽、游泳等有氧 运动。
运动丰胸需要长期坚持，同时要注意正确的运动姿势和呼吸方式，避免运动损伤。
饮食丰胸
饮食丰胸可以通过调节饮食，补充胸 部所需的营养物质，促进乳房发育和 丰满。
饮食丰胸需要注意适量摄入营养物质 ，避免过度依赖食物或偏食，保持营 养均衡。
乳腺纤维瘤通常表现为乳房无痛性肿块，质地较硬，表面光滑。治疗乳腺纤维瘤 通常采取手术切除的方法，同时需要进行病理检查以排除恶性病变的可能性。术 后需要定期复查，以便及时发现和处理可能的复发。
05
乳腺癌的预防与早期发现、边界不清 、无痛性的肿块，可能是乳腺
乳腺炎
总结词
乳腺炎是指乳腺组织的炎症，常发生于哺乳期妇女。
详细描述
乳腺炎的常见症状包括乳房红肿、疼痛、发热等，有时还会伴随寒战、高热等 症状。治疗乳腺炎需要采取抗生素治疗、局部热敷、按摩等综合措施，同时保 持乳汁通畅，避免乳汁淤积。
乳腺纤维瘤
总结词
乳腺纤维瘤是一种良性乳房肿瘤，常见于年轻女性。
详细描述
女性。
超声检查
超声检查无创、无辐射 ，可用于乳腺X线摄影阴 性或致密型乳腺女性的
补充筛查。
MRI检查
对于有高危因素或疑似 乳腺癌的女性，可进行 MRI检查，以提高早期
发现率。
乳腺自检
定期进行乳房自检，关 注乳房变化，如有异常
及时就医。
THANK YOU
感谢观看
避免长时间佩戴
长时间佩戴胸罩可能会影响乳房血液 循环，建议适时休息，放松乳房。
穿戴方式
穿戴胸罩时，先将胸罩扣好，然后将 乳房完全放入胸罩内，确保乳房底部 被托起，最后调整肩带和侧翼。
运动丰胸需要长期坚持，同时要注意正确的运动姿势和呼吸方式，避免运动损伤。
饮食丰胸
饮食丰胸可以通过调节饮食，补充胸 部所需的营养物质，促进乳房发育和 丰满。
饮食丰胸需要注意适量摄入营养物质 ，避免过度依赖食物或偏食，保持营 养均衡。
乳腺纤维瘤通常表现为乳房无痛性肿块，质地较硬，表面光滑。治疗乳腺纤维瘤 通常采取手术切除的方法，同时需要进行病理检查以排除恶性病变的可能性。术 后需要定期复查，以便及时发现和处理可能的复发。
05
乳腺癌的预防与早期发现、边界不清 、无痛性的肿块，可能是乳腺
乳腺炎
总结词
乳腺炎是指乳腺组织的炎症，常发生于哺乳期妇女。
详细描述
乳腺炎的常见症状包括乳房红肿、疼痛、发热等，有时还会伴随寒战、高热等 症状。治疗乳腺炎需要采取抗生素治疗、局部热敷、按摩等综合措施，同时保 持乳汁通畅，避免乳汁淤积。
乳腺纤维瘤
总结词
乳腺纤维瘤是一种良性乳房肿瘤，常见于年轻女性。
详细描述
女性。
超声检查
超声检查无创、无辐射 ，可用于乳腺X线摄影阴 性或致密型乳腺女性的
补充筛查。
MRI检查
对于有高危因素或疑似 乳腺癌的女性，可进行 MRI检查，以提高早期
发现率。
乳腺自检
定期进行乳房自检，关 注乳房变化，如有异常
及时就医。
THANK YOU
感谢观看
避免长时间佩戴
长时间佩戴胸罩可能会影响乳房血液 循环，建议适时休息，放松乳房。
穿戴方式
穿戴胸罩时，先将胸罩扣好，然后将 乳房完全放入胸罩内，确保乳房底部 被托起，最后调整肩带和侧翼。
乳及乳制品基础知识概述PPT(47张)
按脂肪含量、营养素含量、添加辅料的 区别，分为：全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳 粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。
乳粉分类
全脂乳粉 脱脂乳粉 强化乳粉 速溶乳粉 麦乳精
高温杀菌乳在冷藏下可以存放20天。
菌，还可能有1.3～4.0%的乳酸菌残留
于乳中，同时牛乳中的酶并没有受到
完全纯化，这是不理想的。
高温短时间杀菌法(HTST)
。高温短时间杀菌牛乳是采用80～ 85℃，10～15秒钟或72～75℃，16～ 40秒钟的加热杀菌法。这种杀菌法是连 续进行，适合于大规模乳品厂使用。
热性较强品的质细菌。。 保持(3)超式高温杀瞬菌间杀法菌法，(UH其T)：杀超高菌温效瞬间果杀菌一法是采用 般只达到99%以内，对耐热性嗜热细 加压蒸汽将牛乳加热到135～150℃保持2秒钟，经瞬间加热后迅速冷却。它的
特点是温度高、时间极短，可以达到灭菌效果。如与无菌包装连接起来，可以
菌以及孢子等则不易杀死。如对乳酸 生产灭菌乳，保持无菌状态，无需冷藏，可在常温下长期保存(3～6个月)，超
小组成员：
游聪 蔡琰秋 崔锦绣 房秋云
习艾玲 张娟 余志华 石玉
乳及乳制品介绍
乳制品
以生鲜牛（羊）乳及其制 品为主要原料，经加工制成 的产品。
乳的化学成分
乳中的水分 乳脂肪 蛋白质 乳糖 无机盐 维生素 酶 乳中的其他物质
包括：
液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方
乳）；
乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳
葛尔.波顿下定决心，一定要研究出一种保存新鲜牛乳的方法。回到纽约后，
他立即投入了研制工作，每天起早贪黑，废寝忘食地钻研。他先后请教了许多人，
经过无数次的试验，他终于找到了一种减压蒸馏的方法，能成功地达到保存新
乳粉分类
全脂乳粉 脱脂乳粉 强化乳粉 速溶乳粉 麦乳精
高温杀菌乳在冷藏下可以存放20天。
菌，还可能有1.3～4.0%的乳酸菌残留
于乳中，同时牛乳中的酶并没有受到
完全纯化，这是不理想的。
高温短时间杀菌法(HTST)
。高温短时间杀菌牛乳是采用80～ 85℃，10～15秒钟或72～75℃，16～ 40秒钟的加热杀菌法。这种杀菌法是连 续进行，适合于大规模乳品厂使用。
热性较强品的质细菌。。 保持(3)超式高温杀瞬菌间杀法菌法，(UH其T)：杀超高菌温效瞬间果杀菌一法是采用 般只达到99%以内，对耐热性嗜热细 加压蒸汽将牛乳加热到135～150℃保持2秒钟，经瞬间加热后迅速冷却。它的
特点是温度高、时间极短，可以达到灭菌效果。如与无菌包装连接起来，可以
菌以及孢子等则不易杀死。如对乳酸 生产灭菌乳，保持无菌状态，无需冷藏，可在常温下长期保存(3～6个月)，超
小组成员：
游聪 蔡琰秋 崔锦绣 房秋云
习艾玲 张娟 余志华 石玉
乳及乳制品介绍
乳制品
以生鲜牛（羊）乳及其制 品为主要原料，经加工制成 的产品。
乳的化学成分
乳中的水分 乳脂肪 蛋白质 乳糖 无机盐 维生素 酶 乳中的其他物质
包括：
液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方
乳）；
乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳
葛尔.波顿下定决心，一定要研究出一种保存新鲜牛乳的方法。回到纽约后，
他立即投入了研制工作，每天起早贪黑，废寝忘食地钻研。他先后请教了许多人，
经过无数次的试验，他终于找到了一种减压蒸馏的方法，能成功地达到保存新
乳腺相关知识PPT课件
临床表现
• 局部表现：病人感觉乳房疼痛、局部 红肿、发热，常有患侧淋巴结肿大、 压痛。一般起初呈蜂窝织炎样表现， 数天后可形成脓肿。 • 全身表现：病人可有寒颤、高热、脉 搏加快，白细胞计数明显增高。感染 严重者，可并发脓毒症。
乳腺囊性增生症 既非炎症， 又非肿瘤， 而是乳腺导 管和小叶在 结构上的退 行性和进行 性变化。
四、关注您的乳房疼痛
乳房疼痛的原因很多 ，有病理性的疼痛，原发性 的疼痛，原发性的疼痛多是 因为激素刺激乳房引起的， 乳房疼痛的病理性原因多是 乳腺增生，还有乳腺炎。那 么乳房疼痛到底有哪些呢？
七类乳房疼痛值得你关注
1.乳腺增生乳房疼痛：不随月经周期的变化，没有固
定的时间，持续时间较长些，这些妇女的年龄多在 40~45岁左右，比生理性疼痛者年龄稍大，疼痛的部 位局限在乳房，位置比较浅。
b.触诊 体位 一般采用坐（站）位加卧位。原则 上较小而扁平的乳房可采用坐（站）位， 肥大而下垂的乳房应结合卧位才能检查清 楚，卧位时双手需抬高过头。 顺序及手法 先视诊后触诊，手法要柔软， 用手指指腹平放于乳房上进行触诊，按顺 时针由内下→内上→外上→外下→中央部 （乳头、乳晕部）→腋尾部→腋窝部→锁 骨上窝部进行检查
2、乳房的检查 a.乳房视诊 外形：注意双乳是否对称、大小及外形。 当不对称时要注意区分是先天性还是后天 性的。注意乳房是否由局限性隆起、凹陷， 乳房的位置是否有偏移等。
皮肤：皮肤的红肿多提示炎症的存在，要 注意红肿发生于乳头乳晕附近多有乳头畸 形的可能。如哺乳期皮肤红肿灼热多见于 急性乳腺炎；皮肤虽见红肿但颜色较暗要 注意乳房结核、炎性乳腺癌等。 乳头乳晕：乳头湿疹时，乳头乳晕处可见 皮疹、渗液、甚至糜烂等。如见血性分泌 物时，触诊时要注意其附近有无肿块。