中老年人的合理膳食ppt课件

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中老年人的膳食原则
❖5、补充维C 较大剂量的维生素C可以使胆固 醇氧化为胆酸排除体外,从而改善心脏功能和血 液循环。桔子、大枣、番茄、芹菜叶、莴苣叶、 西兰花等食物中就含有丰富的维C,多食有益。
❖6、限制饮酒 高血压病人饮酒越少越好研究表 明饮酒与高血压有关系,如饮酒量增加,血压也 随之升高;重度饮酒者的脑卒中死亡率,比不经 常饮酒者高3倍。因此,世界卫生组织最近再次提 出“饮酒越少越好”的口号,以警示高血压病患 者。
❖ 饮食结构不合理 ❖ 越来越油:色泽、口味 ❖ 越来越甜:奶油、巧克力、可可、甜饮料 ❖ 越来越少:蔬菜、水果 ❖越来越淡:吃盐量仍然超标 12﹠6 ❖ 越来越不合理:饮食结构 ❖ 运动量不够
摄入多、消耗少,造成三高(血脂、血糖、血粘)
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一、充足且均衡的饮食
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很多
◆人谷的类 为饮主食 ;
金字
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亚麻籽油
❖ 亚麻籽油有「健康素鱼油」之称,它和鱼油一样含 有丰富的omega-3不饱和脂肪酸,属於必需不饱 和脂肪酸,可以保护心脏,并有助降低血管闭塞和动 脉粥样硬化的风险。此外,亚麻籽也含有丰富的植 物雌激素,是不错的抗氧化剂,可以防止身体老化。 亚麻籽也蕴含丰富纤维素,有助改善便秘,维持肠道 健康。
❖1、限制钠盐 过多的钠进入我们体内,会刺激 “肾素---血管紧张素---醛固酮系统”激素分泌增 加,引起细小动脉痉挛,使血压升高,同时,那还 会导致水钠在体内潴留,使钠盐在血浆中含量升高, 渗透压增加,血压也会上升。
❖2、适当增加钾、钙 钾钠比至少1.5:1,钾具有 降低血压保护心脏的功能,钙不足与某些高血压发 病相关,如妊高症等。
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胆固醇同样存在于鸡蛋黄之中, 所以吃不吃鸡蛋变得很 纠结!
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意义非凡的黄豆!
大豆的三大功效:
大豆纤维素可降脂、降压、通便;
大豆卵磷质可健脑、降脂;
大豆异黄酮可延缓女性衰老减缓动脉硬化。
异黄 酮
植物
食用建议:

每天摄入30g-50g大豆或相当量的豆制品。
皂素 木酚
或者每周至少吃2次豆类食物。50克黄豆
◆塔形果变!蔬 多吃;
你呢?
◆习适惯量 蛋于白… ;
…!
◆调料 最少
确定适合自己的膳食需要
❖ 膳食宝塔建议的每人每天各类食物的适宜摄入量适 合一般的健康人,在应用时可根据个人年龄、性别、 身高、体重、劳动强度、季节等情况有所调整。那 么对于已经有了慢性病和已经属于慢病的高危人群, 我们的膳食结构需要在这个基础上再针对性的做调 整。
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中老年人的膳食原则
❖3、控制能量 肥胖和超重的人患高血压的 危
险性要高于体重正常者,造成肥胖的原因是能量
相对过剩,所以增加运动、合理膳食、维持理想
体重是预防高血压的重要措施。
❖ 4、控制脂肪和胆固醇
高脂肪高胆固醇膳食
容易导致动脉粥样硬化,还容易形成高脂蛋白血
症,对高血压的防治不利。脂肪的摄入应控制在 40-50g/d;膳食胆固醇应控制在300mg/d以内。
相当于400克豆腐。
用大豆代替动物性肉制品,能帮助老年人
减少患心血管病和癌症的危险,还补钙。
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对老年人健康有益的烹调油
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❖芝麻油 ❖ 芝麻油营养丰富,含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪
酸、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E等营养 物质。 ❖ 芝麻油香气浓郁且消化吸收率高,增强老年人食欲。 ❖ 芝麻油富含维生素E,可保护皮肤、延缓衰老。 ❖ 芝麻油可润肠通便,经常食用可帮助老年人防治便 秘。 ❖ 芝麻油所含的亚油酸、棕榈酸可促进胆固醇的代谢, 并有助于消除动脉血管壁上的沉积物,经常食用可 保护血管,保护老年人不受心血管疾病的侵袭。 ❖ 芝麻油所含的卵磷脂不仅有助于老年人智力健康, 还可以淡化老年斑,预防须发早白。
中老年人的膳食原则
L/O/G/O
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健康是人生第一财富
☣阿拉伯谚语: 有了健康就有希望, 有了希望就有一切。
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❖健康长寿人人都期盼,但怎样 才能健康长寿呢?
❖为什么我们生活水平提高了, 慢性病反而增加了呢?
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慢性病的患病原因
❖ 营养保健知识匮乏(普遍) 注重色、香、味;不注意该吃什么,怎么吃?
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控制合理的体重
❖ 中国成年人身体指数
❖ 体质指数(BMI) = 体重(公斤)÷身高(平方米)
❖ 体重过低: BMI<18.5 低(但其他临床问题增多)
❖ 健康体重 : BMI 18.5 < 24
❖ 身体超重: 24≤BMI<28
来自百度文库
❖ 肥胖
BMI≥28
❖ 最理想的体重指数是22
❖ 肥胖判别标准有两个指标,其一是体质指数,其二是腰围。 倘若男性腰围大85CM,女性腰围大于80CM,便是属于 肥胖。
❖ 美国心脏协会建议,一般人每天只须摄取约2~4匙 磨碎的亚麻籽,就可以获取足够营养价值,可降低血 糖、血压。
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玉米油
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❖ 橄榄油(或者葵花籽油) ❖ 橄榄油中的脂肪为不饱和脂肪酸,并含有维生素A、
胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素K等营养 素。 ❖ 橄榄油中的多酚和脂多糖成分可防辐射,可抵御电 脑、手机等的辐射污染。 ❖ 橄榄油可润肠通便,长期食用能够有效缓解便秘。 ❖ 橄榄油可促进钙和磷的吸收,有助骨骼和牙齿健康。 ❖ 橄榄油对于乳腺癌、前列腺癌、结肠癌有预防作用。 ❖ 橄榄油富含多种抗氧化剂,它们可以清除人体自由 基,减少面部皱纹,保持肌肤年轻。 ❖ 橄榄油富含多不饱和脂肪酸,常食预防心血管疾病。
❖ Ⅰ级 30.0-34.9 中等
❖ Ⅱ级 35.0-39.9 严重
❖ Ⅲ级 ≥40.0 十分严重
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❖ 例如:一个成年 人身高170公分 (1.70米),体 重90公斤,则计 算结果,体重指 数则为90/(1.7) 平方=31.14,显 然达到了Ⅰ级肥
胖的程度。
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中老年人的膳食原则
❖ 六大原则
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胆固醇和卵磷脂
❖卵磷脂,又称蛋黄素, 是构成脑神经的主要成分, 约占脑组织的1/5。 人体不能自行合成,只能从食 物中摄取。有很强的健脑作用,也是形成血细胞和 细胞膜所必需的原料,并能促进血细胞的新生和发 育,对衰老的细胞有振奋和补血作用。
❖ 卵磷脂即有亲水性,又有亲油性,因此,能溶解胆 固醇,洗刷附着于血管壁上的废物,有利于防止动 脉粥样硬化。
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