超市物流系统调研报告

超市物流系统调研报告

学院:汽车与交通学院

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指导教师:

日期:2013/4/14

黄岛连锁超市物流系统调研报告

一、调查目的

连锁超市物流系统是连锁超市经营体系中物流活动所涉及的各个要素构成的一个有机整体，物流对连锁超市发展的重要地位日益凸现。而黄岛的连锁超市的物流发展更有时空上的优势,有非常广阔的发展空间,做好连锁超市物流环节的建设,从而使之能够适应全球商业的大环境。该报告从分析现阶段国内连锁超市物流发展现状着手,然后找出其不足,分析产生不足的原因继而结合所发现的问题,从物流环节的各个方面阐述发展连锁超市物流的具体解决对策。

二、调查的方法

我们小组成员采用实地调查的方式，选择一个或若干个具代表性的超市做全面、系统、周密的调查，通过面对面的访谈了解、观察超市运行的方式。全组成员合理分工，每人负责不同方面的内容，协同合作，调查后集体讨论分析，得出结论。

实习时间：2013年4月13日—4月15日

实习地点：黄岛利群超市

前期准备：首先，我们经过讨论确定了调查对象。然后商讨了调查方式、成员分工，列出了调查问题并拟定调查计划。最后准备好校徽、数码相机、笔记本等实习所需物品。

三、调查的内容

首先我们乘公交来到香江路利群超市，进去以后，我们找到超市管理人员

说明来意，然后接待我们的是一位业务主管，他与我们认真交流。他告诉我们，物流活动又可细分为采购、包装、保管、装卸、运输、配送、信息处理以及流通加工等。其中采购、包装、保管、装卸和运输是最基本的物流活动。

然后，他带我们参观了超市的仓库向我们介绍了各个物流环节的有关情况。主要分为以下几部分：

1.采购

国内中小型超市大体的运作方式是就近采购。这主要是受中小型超市的销售量及相应的库存管理条件的制约。对采购环节的控制应注意以下几点：①商品品类的确定②商品引进后的跟踪管理③为供应商提供尽可能的服务④采购人员必须廉洁诚实

2.包装

包装一般分为商业包装和工业包装。与包装有关的因素有货物是否易损、易碎、可承受多大压力，包装材料缓冲性能以及物的流通路线等。在超市实际运作中玻璃制品、陶瓷制品、精品、瓶装流质食品等都是易损、易碎品。

2.保管

保管一般而言是在时间上对生产和消费间的差异进行调整。对于中小型连锁超市而言，保管主要是仓库（物流中心或配送中心）及各分店在商品到达消费者手中之前的一种职责。仓库要对所购商品进行暂时保存，备齐商品，并对商品进行定价、贴标价签、包装或简单加工（如对生鲜食品的分割、清洗、包装，对某些商品进行拆分或打包等），促使物流加快。从这一点而言，超市的仓库更主要

的是在执行流通仓库的职能，因而对商品的保本储存期及保利期的分析和确定是十分重要的，这也是对商品进行跟踪的一种方式。如图1所示，为超市加工区与储存区。

图1 超市仓库

3.装卸

装卸是运输和保管过程中必然发生的作业。在装车时应对商品分性质堆放。比如重的商品（如饮料、调味品）不能全部装在车厢的尾部，易碎品周围应用软性商品（如针织品、纸品）填实空隙，防止在运输途中发生破碎现象。

4.运输

目前国内中小型超市，主要以汽车运输为主，铁路运输在许多地方并不实用。使用何种运输工具应视具体的商品予以合理选择。在运送生鲜食品时，必须使用冷冻车或保鲜车就是对特殊商品的特殊处理。此类商品利润相对较高，且商品周

期短，因而也有利用飞机进行运输的。不管采用何种运输方式，最重要的是考虑商品价格中运输成本的比重。

国内中小型超市目前基本上都以发展连锁店为战略目标，配送中心的形式大致可分为公司内部配送中心、社会配送中心和加工型配送中心，其中以公司内部配送为主。

图2 供应商直接配送模式

四、调查结果分析

从本次调查结果中，我们可以发现应该把重点放在物流管理的系统化、标准化方面。要提高整个连锁系统的响应速度，降低企业总体运营成本，提高竞争力和盈利能力，实现企业的可持续发展，离不开物流组织系统的畅通和高速运转。为此，必须强化物流系统的标准化与信息化。同时还指出变革传统的经营模式，

由自营转为物流外包。连锁超市物流系统构建战略中，一个最为核心的问题就是在自建与外包之间进行权衡。在第三方物流日益发展的今天，连锁超市物流业务不可避免的要考虑尝试外包。

五、总结

连锁超市最本质的特征是统一采购、统一配送、营销，统一营运管理标准。物流管理是连锁零售企业的核心竞争力，是价值链上产生经济增加值的关键环节。连锁超市要在激烈竞争的市场中取胜，物流必须先行，以加强供应链的保障能力，快速响应顾客的需要。目前宁波连锁超市物流管理现状研究大体有以下三个方面：（1）物流的社会化和专业化程度低；（2）组织管理结构不健全，配送率低，库存成本高；（3）物流信息技术手段落后，缺乏高素质管理人才。

综上所述，黄岛连锁超市的物流运作管理发展还很是不成熟，有许多方面要得到改进，还有许多的问题等待解决。在这里本文主要是针对物流运作管理上存在的问题，从管理理念的角度来具体阐述。21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。供应链管理利用现代信息技术，通过改造和集成业务流程、与供应商以及客户建立协同的业务伙伴联盟、实施电子商务，大大的提高了企业的竞争力，使企业在复杂的市场环境下立于不败之地。虽然实现这种管理理念上的转变不是一蹴而就的，但是相信通过各物流企业的努力能够将黄岛连锁超市的物流运作管理推进到新的发展阶段。