反刍动物粗饲料加工
粗饲料在反刍动物上的功用
圳ｏ＿ｕＪ，Ｗ’思， ｊ３朋
ｙ 学
（上 接 第 ４５页 ） ４ 精 液 稀释
４．１ 冷 冻稀释 液 配制 基 础液 ：柠 檬 酸钠 ２ｇ、果 糖 ４．８ ｇ、双 蒸水 ８５ ｍＬ。要求 药品 纯净 、称量 标准 、 瓶 装 密封 ，消毒 后 保存 。
粗 饲 料 又 称 粗 料 ，是 指 体 积 大 、粗 纤 维 含 量 高 、可 消 化养 分含 量 低 的 一类 饲 料 。现 代饲 料 分 类 学 中 ，凡粗 纤 维 含 量 占干 物 质 １８％以上 、消 化 能 在 ｌ０．４５ ＭＪ／ｋｇ以下 的饲 料 ，统称 为粗 饲 料 。粗 饲 料 中 的纤维 素 经瘤 胃微 生 物发 酵 后 ，形成 挥 发 性 脂肪 酸 、二 氧 化碳 和 甲烷 等 产 物 。挥 发性 脂 肪 酸 不 仅 为 反 刍 动 物 提供 能 量 ，而 且 参 与 各 种 代 谢 。粗 饲 料还 为反 刍 家畜提 供 了数量 不 等的矿 物 质 元素 、维生 素 等必 需营养 素 。 ２ 粗 饲 料 的 作 用 ２．１ 提 供 能 量 日粮 纤维 在 瘤 胃 内发 酵 产 生 的 挥 发性 脂肪 酸是 反 刍动 物的主 要 能量 物质 。据 报 道 ，挥 发性 脂 肪 酸 能 提供 反 刍 动 物 能 量 需 要 的
Ｉ液 ：基 础 液 ８５ ｍＬ，卵 黄 １５ ｍＬ。稀 释 液 每 １００ｍＬ中加 入青 霉 素 、链 霉素 各 ｌ０万 单位 。
Ⅱ液 ：Ｉ液 中加 入 ８％的甘 油 （抗 冻 剂 ）即得 ， 用 作精 液第 二 次稀 释 。
基 础液 可 多次使 用 ，稀释 液 需现 配现 用。 ４．２ 精 液 稀 释 方 法 ４．２．１ 鲜 精镜 检 合 格后 尽 快 在 ５ ｒａｉｎ内用 Ｉ液作 第 一 次 稀 释 ，要 把 稀 释 液 加 温 到 ２８～３２℃ ，和 精 液 温度 保持 一 致 ，稀释 比例 应根 据 精 液 的品质 作 １～３倍稀 释 。 ４．２．２ 稀 释 后 的精 液 经 ２０～３０ ｒ ａｉｎ缓 慢 降 温 ， 至 ２℃左 右 平 衡 ２～３ ｈ，再 加 入等 温 Ⅱ液 ，加 入量 为第 一 次稀 释 比例 的一半 。第 二 次稀 释 前应 对精 液 进 行 镜 检 ，活 力过 低 者 废 弃 ，如 活 力 下 降 需根 据情 况 降低稀 释 倍数 。 ５ 精液 平衡
合理利用青粗饲料饲喂反刍动物
性洗涤纤维 （ Ｄ 与干物质采食量 （ Ｍ ） Ｎ Ｆ） Ｄ Ｉ 呈负相 关 。因为纤维素消化慢 ， 在瘤胃中停 留时间长， 致 导 瘤胃有效容积减少。但 日 中饲料纤维过低也会造 粮
成 负 面 影 响 ， Ｎ Ｆ低 于 ２ ％时 ， 再 下 降 １ 百 当 Ｄ ０ 每 个
饲料 纤 维 在瘤 胃中被 发 酵转 化 为 有机 酸 ， 牛 、 被
喂效果 ， 尤其可大幅度地提高粗饲料的利用率 ， 减少
浪费 ， 还可以明显地缩短采食时间， 详见表 ２ 。
表 ２ 物理 加 工对 玉 米秸 秆喂 牛的 影响
项目
． ５ ｍ 切Ｎ（－ ） 厘米
羊作 为能量来源被吸收，同时这些纤维对牛羊的干
饲 料 饲 草
胡 萝 卜、 叶 等含 水分 高 的饲料 与 秸秆 一 起 揉 碎 ， 菜 可 大 大提 高适 口性 和 干物质 采食 量 ， 提高 饲 料效果 。正 确 揉 碎 ， 维 的长 度都 在 ３厘 米 以上 ， 且 直 径 小 ， 纤 而
１青粗饲 料的生理功能
牛 、 在 反刍 、 嚼等过程 ， 刺激 唾液分 泌 。 羊 咀 会
表 １ 可见 ， 合理 的粗 饲 料来 源 的 Ｎ Ｆ少 于 １ ％１ 日 Ｄ ９ ］ １， ，
粮的非结构碳水化合物 的用量可最大 ，而其 他来源
的纤维 以及 总纤 维量 最 少 。
牛、 羊唾液含碱性物质 ， 是调节瘤 胃 ｐ Ｈ值在 ６ ～ ． ．７ ２ ０
成 草 粉 ， 失 去 对 瘤 胃 的 机 械 刺 激 作 用 ， 反 刍 减 则 使
康与消化机能的重要性也不相 同。其中以青粗饲料 来源的纤维最为重要 ， 并且 与加工细度有关 ， 加工过 细则对瘤 胃的保健作用消失 。奶 牛 日粮干物质 中粗 饲料来源的 Ｎ Ｆ Ｄ 过低 ， 则会大大降低 日 粮中非结构碳 水化合物（ 如谷实、 淀粉 ） 糖、 的安全喂量， 见表１ 详 。由
反刍养殖技术交流会发言稿
大家好！今天，我们在这里举行反刍养殖技术交流会，旨在共同探讨反刍养殖技术的发展趋势、交流养殖经验、分享技术创新。
首先，请允许我代表本次会议的组委会，向各位领导和专家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！近年来，我国反刍养殖业取得了长足的发展，已成为我国畜牧业的重要组成部分。
反刍动物具有繁殖力强、饲料转化率高、生长速度快等优点，是我国农业现代化的重要方向。
然而，在反刍养殖业的发展过程中，也面临着许多困难和挑战。
为了推动我国反刍养殖业持续健康发展，今天我们在这里召开这次技术交流会，共同探讨解决这些问题。
一、反刍养殖业发展现状及趋势1. 发展现状（1）规模化养殖水平不断提高。
近年来，我国反刍养殖业逐步实现了规模化、集约化养殖，养殖场规模不断扩大，养殖设施不断完善。
（2）品种改良取得显著成效。
通过引进国外优质品种、选育优良品种等措施，我国反刍动物品种得到了明显改善，产奶量、生长速度等指标不断提高。
（3）饲料资源得到充分利用。
我国反刍养殖业在饲料资源利用方面取得了较大进展，秸秆饲料、粗饲料加工技术不断成熟，提高了饲料转化率。
2. 发展趋势（1）养殖模式不断创新。
随着科技的发展，我国反刍养殖业将朝着生态养殖、循环农业、智慧农业等方向发展。
（2）科技创新成为关键。
加大科研投入，加强反刍动物育种、饲料营养、疫病防控等方面的研究，提高养殖技术水平。
（3）产业链延伸拓展。
推动反刍动物产业链向上下游延伸，实现产业融合发展。
二、反刍养殖技术交流与分享1. 育种技术（1）品种引进与选育。
引进国外优质品种，结合我国实际情况进行选育，提高反刍动物的生产性能。
（2）胚胎移植技术。
利用胚胎移植技术，实现优质种畜的快速繁殖。
2. 饲料营养技术（1）饲料配方优化。
根据反刍动物的营养需求，制定合理的饲料配方，提高饲料转化率。
（2）粗饲料加工技术。
提高粗饲料的利用率，降低饲料成本。
3. 养殖环境控制技术（1）温湿度控制。
保持适宜的温湿度，为反刍动物创造良好的生长环境。
提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施
提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施祁茹，赵军，孙建凤，林英庭【摘要】在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40%～80%，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物重要的营养来源。
实际生产中可通过补添适宜的营养调控瘤胃微生物区系的生长，从而提高反刍动物对粗饲料的利用效率，提高其营养价值。
本文综述了粗饲料在反刍动物中的营养作用及提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施。
【期刊名称】中国奶牛【年(卷),期】2011(000)013【总页数】5【关键词】粗饲料；营养调控；利用率我国常规分类法中规定天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%的饲料均为粗饲料，包括牧草、青干草、青贮饲料和农作物秸秆及籽实类皮壳等。
粗饲料可通过物理、化学和微生物等处理方法提高其营养价值，Cheeke 则认为包括物理和化学方法在内的粗饲料加工对其营养品质改善有限，而通过适宜的营养补添、优化瘤胃环境，从而实现反刍动物对粗饲料的最佳利用才是开发粗饲料营养潜力的根本途径[1]。
调控反刍动物利用粗饲料的营养措施有：补添氨基酸与肽、矿物元素、瘤胃氨态氮、易消化碳水化合物，供给过瘤胃蛋白、酶制剂、离子载体，应用酸碱或缓冲盐调控瘤胃的pH 值等。
1 粗饲料在反刍动物中的营养作用粗饲料最主要的营养作用是满足反刍动物对纤维素的需要。
粗饲料中的纤维素，大约有55%～95%经瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷等产物。
VFA不仅为反刍动物提供能量，而且参与各种代谢，并形成产品。
此外，粗饲料还能促进反刍动物肠道消化吸收功能，维持动物健康，进而改善生产性能。
1.1 提供能量瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类，借助微生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维性物质，将其降解为VFA，显著增加饲料中总能（GE）的可利用程度。
日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物的主要能源物质，约占反刍动物吸收的可消化能的70%～80%。
1.2 控制采食量粗饲料体积大，吸水性强，有强烈的填充作用，可使动物产生饱感。
非常规粗饲料开发利用技术及其在反刍动物生产上的应用
非常规粗饲料开发利用技术及其在反刍动物生产上的应用目录一、内容概览 (2)1.1 研究背景与意义 (2)1.2 国内外研究现状概述 (3)二、非常规粗饲料的定义与分类 (4)2.1 定义及特点 (5)2.2 常见类型 (6)三、非常规粗饲料的营养价值评定 (7)3.1 水分含量 (8)3.2 粗纤维含量 (9)3.3 无氮浸出物含量 (10)3.4 矿物质与维生素含量 (11)四、非常规粗饲料的加工与贮藏技术 (13)4.1 初级加工方法 (15)4.2 运输与贮藏方法 (16)五、非常规粗饲料在反刍动物生产上的应用 (17)5.1 饲料配方设计 (18)5.2 饲喂效果评估 (19)5.3 生产成本控制 (21)六、实例分析 (22)6.1 具体案例介绍 (24)6.2 实施效果与评价 (25)七、结论与展望 (26)7.1 研究成果总结 (27)7.2 存在问题与不足 (28)7.3 未来发展趋势与建议 (29)一、内容概览随着全球经济的快速发展，人们对食品安全和质量的要求越来越高。
为了满足这一需求，反刍动物生产业不断寻求新的饲料资源和技术手段。
非常规粗饲料开发利用技术作为一种新兴的饲料资源开发方式，已经在反刍动物生产中得到了广泛应用。
本文档将对非常规粗饲料开发利用技术及其在反刍动物生产上的应用进行详细介绍，包括非常规粗饲料的种类、开发利用技术、营养价值评价、饲养效果分析等方面的内容。
通过对这些技术的深入研究和实践应用，有望为反刍动物生产提供更加丰富、高效的饲料资源，提高养殖效益，促进畜牧业的可持续发展。
1.1 研究背景与意义随着畜牧业的快速发展，反刍动物养殖已成为重要的产业之一。
随着饲料资源的日益紧张，常规粗饲料的供应已经不能满足反刍动物生产的需求。
寻找和开发新的饲料资源，特别是非常规粗饲料资源，已成为当前畜牧业发展的迫切需求。
在此背景下，非常规粗饲料开发利用技术应运而生，其研究背景主要源于传统饲料资源的短缺和人们对新型饲料资源的渴求。
粗饲料的利用方式和加工处理方法
粗饲料的利用方式和加工处理方法新鲜牧草、饲料作物以及用这些原料调制而成的干草和青贮饲料类一般适口性好，营养价值较高，可以直接饲喂家畜。
低质粗饲料资源如秸秆、秕壳、荚壳、竹笋壳等，由于适口性差、可消化性低、营养价值不高，直接单独饲喂给反刍动物，往往难以达到应有的饲喂效果。
为了获得较好的饲喂效果，生产实践中常对这些低质粗饲料进行适当的加工调制和处理。
加工处理的方法可分为物理加工和处理、化学处理、生物学处理和复合处理。
直接饲喂这是粗饲料利用的常用方式和最原始方式。
对于一些品质优良的粗饲料，如优质的禾本科干草、豆科干草、桑叶、啤酒糟、味精渣和甜菜渣等，因其本身的营养价值和可利用性较高，即使不作任何加工处理，直接饲喂反刍动物也能获得良好的饲喂效果。
因此，在实践中这些饲料常常是以直接饲喂方式单独饲用或与其他饲料进行适当搭配后饲喂，很少作加工处理。
加工和处理饲喂广义地讲，干草和青贮饲料的调制也属于饲料的加工处理，但其目的主要是为了保存饲料，并不能改善牧草或饲料作物的营养价值。
这里介绍的加工和处理主要是可增加饲料养分、改善饲料营养价值的方法和技术。
物理处理物理处理主要是通过加工方法改变粗饲料的形状，但不改变粗饲料的化学性质。
物理处理主要包括以下方法： (1)机械加工如铡切、揉碎和粉碎。
这是粗饲料加工最简便而常用的方法，通过该加工处理后，便于动物咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少秸秆浪费。
但该加工处理对粗饲料消化率没有明显的提高作用，若粉碎过细，还会降低消化率。
试验表明，切短和粉碎的饲料可增加采食量，但缩短了饲料在瘤胃里停留的时间，会引起纤维物质消化率下降，瘤胃内挥发性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反刍减少，导致瘤胃内pH值下降。
铡碎：利用铡草机将粗饲料切短成1厘米～2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸较粗硬且有结节，以1厘米为宜。
玉米秸青贮时，应使用铡草机切碎，以便于踩实。
粉碎：粗饲料粉碎可提高饲料利用率和便于混拌精饲料。
不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能、养分表观消化率、瘤胃发酵和菌群结构的影响
第31卷 第6期V o l .31 No .6草 地 学 报A C T A A G R E S T I A S I N I C A2023年 6月J u n . 2023d o i :10.11733/j.i s s n .1007-0435.2023.06.034引用格式:徐均钊,王 琦,胡宗福,等.不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响[J ].草地学报,2023,31(6):1894-1901X UJ u n -z h a o ,WA N G Q i ,HUZ o n g -f u ,e t a l .E f f e c t s o fD i f f e r e n t P r o c e s s i n g M e t h o d s o f C o r nS t r a w -a s aB a s e dR a -t i o n s o nG r o w t hP e r f o r m a n c e ,A p p a r e n tN u t r i e n tD i g e s t i b i l i t y ,R u m e nF e r m e n t a t i o na n d M i c r o b i a lC o m p o s i t i o no f B e e fC a t t l e [J ].A c t aA gr e s t i aS i n i c a ,2023,31(6):1894-1901不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响徐均钊,王 琦,胡宗福,吴白乙拉,牛化欣*(内蒙古民族大学动物科技学院,内蒙古通辽028000)收稿日期:2022-12-16;修回日期:2023-02-23基金项目:内蒙古自治区关键技术攻关项目(2020G G 0108和2021G G 0035);内蒙古民族大学研究生科研创新项目(N M D S S 2144);内蒙古自治区高等学校青年科技英才支持计划(N J Y T 22054);内蒙古民族大学博士启动基金(B S 635);内蒙古民族大学肉牛科技创新团队项目资助作者简介:徐均钊(1996-),男,汉族,内蒙古赤峰市人,硕士研究生,从事反刍动物营养与饲料利用,E -m a i l :x u ju n z h a o 1124@163.c o m ;*通信作者A u t h o r f o r c o r r e s po n d e n c e ,E -m a i l :n i u h x @i m u n .e d u .c n 摘要:为探究不同预处理玉米秸秆型全混合日粮(TM R )对肉牛生产性能和菌群结构的影响,本研究选取28头(350.23ʃ23.17)k g 西门塔尔杂交公牛,随机分为4组,每组7头,分别饲喂含揉丝秸秆(C o n t a i n i n g kn e a d e ds t r a w g r o u p ,J G 组)㊁膨化微贮秸秆(P u f f e ds t r a w g r o u p ,P H 组)㊁菌酶协同秸秆黄贮(S t r a w y e l l o ws i l a g e g r o u p ,H Z 组)和全株玉米青贮(W h o l e c o r n s i l a g e g r o u p ,Q Z 组)的TM R ,预试期10d ,正试期56d ㊂结果表明:较J G 和P H 组,Q Z 和H Z 组肉牛的平均日增重㊁干物质采食量㊁干物质消化率㊁酸性洗涤纤维消化率㊁瘤胃丙酸含量和普雷沃氏菌属_1(P r e v o t e l l a _1)相对丰度显著提高(P <0.05);而瘤胃球菌N K 4A 214群(R u m i n o c o c c a c e a e _NK 4A 214_g r o u p )的相对丰度显著降低(P <0.05)㊂普雷沃氏菌属_1与丙酸呈显著正相关(P <0.05),瘤胃球菌N K 4A 214群与乙酸和乙丙比(A /P )呈显著正相关(P <0.05)㊂因此,全株玉米青贮和菌酶协同玉米秸秆黄贮能显著提高秸秆的营养价值和表观消化率,有效改善瘤胃发酵和纤维素降解菌组成,提高肉牛的生产性能㊂关键词:玉米秸秆;青贮玉米;肉牛;生产性能;瘤胃微生物中图分类号:S 548 文献标识码:A 文章编号:1007-0435(2023)06-1894-08E f f e c t s o fD i f f e r e n t P r o c e s s i n g Me t h o d s o fC o r nS t r a w -a s aB a s e dR a t i o n s o n G r o w t hP e rf o r m a n c e ,A p p a r e n tN u t r i e n tD ig e s t i b i l i t y ,R u m e nF e r m e n t a t i o na n d M i c r o b i a l C o m po s i t i o no fB e e fC a t t l e X UJ u n -z h a o ,WA N G Q i ,HUZ o n g -f u ,WU B a i -yi l a ,N I U H u a -x i n *(C o l l e g e o fA n i m a l S c i e n c e a n dT e c h n o l o g y ,I n n e rM o n g o l i aM i n z uU n i v e r s i t y ,T o n g l i a o ,I n n e rM o n go l i a 028000,C h i n a )A b s t r a c t :T h i s s t u d y a i m s t o i n v e s t i ga t e t h e e f f e c t s o f v a r i o u s p r e t r e a t e d c o r ns t r a w -a s ab a s e d t o t a lm i x e d r a t i o n s (T M R )o n t h e p e r f o r m a nc e a nd r u me nm i c r o b i a lf l o r a s t r u c t u r e o f b e e f c a t t l e .T w e n t y -e i gh t S i m -m e n t a l c r o s s b r e d s t e e r s (350.23ʃ23.17k g )w e r e r a n d o m l y a s s i g n e d t o f o u r g r o u p s ,e a c h c o n t a i n i n g se v e n s t e e r s .T h e g r o u p sw e r ef e d T M Ra st h ec o n t a i n i ng k n e a d e ds t r a w (J G g r o u p ),t h e p u f f e ds t r a w (P H g r o u p ),t h e s t r a w y e l l o ws i l a g e (H Z g r o u p ),a n d t h ew h o l e c o r ns i l a g e (Q Z g r o u p )f o r a p r e t e s t p e r i o do f 10d a y s f o l l o w e db y a p o s i t i v e t e s t p e r i o do f 56d a y s .T h er e s u l t ss h o w e dt h a t t h ea v e r a g ed a i l y w e i gh t g a i n ,d r y m a t t e r i n t a k e ,d r y m a t t e r d i g e s t i b i l i t y ,a c i dd e t e r g e n t f i b e r d i g e s t i b i l i t y ,r u m e n p r o p i o n i c a c i d c o n -t e n t ,a n d r e l a t i v e a b u n d a n c e o f P r e v o t e l l a _1o f b e e f c a t t l e i n t h eQ Z a n dH Z g r o u p sw e r e s i g n i f i c a n t l y h i gh -e r (P <0.05)t h a n t h o s e i n t h e J Ga n dP H g r o u p .A d d i t i o n a l l y,t h e r e l a t i v e a b u n d a n c e o f R u m i n o c o c c a c e a e _NK 4A 214_g r o u p wa s s i g n i f i c a n t l y l o w e r (P <0.05)i n t h eH Za n dQ Z g r o u p s c o m p a r e d t o t h e J Ga n d P H g r o u p s .P r e v o t e l l a _1s h o w e d a s i g n i f i c a n t p o s i t i v e c o r r e l a t i o nw i t h p r o pi o n i c a c i d (P <0.05),a n d R u -Copyright ©博看网. All Rights Reserved.第6期徐均钊等:不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响m i n o c o c c a c e a e_NK4A214_g r o u p e x h i b i t e da s i g n i f i c a n t p o s i t i v e c o r r e l a t i o nw i t ha c e t i c a c i da n dA/Pr a t i o (P<0.05).T h u s,w h o l ec o r ns i l a g ea n db a c t e r i a-e n z y m es y n e r g i s m y e l l o ws i l a g es i g n i f i c a n t l y i m p r o v e d t h en u t r i t i o n a l v a l u e a n d a p p a r e n t d i g e s t i b i l i t y o f s t o v e r,e f f e c t i v e l y e n h a n c e d r u m e n f e r m e n t a t i o na n dc e l-l u l o s e-d e g r a d i n g b a c t e r i a l c o m p o s i t i o n,a n du l t i m a t e l y l e d t ob e t t e r p r o d u c t i v e p e r f o r m a n c e i nb e e f c a t t l e. K e y w o r d s:C o r n s t r a w;C o r n s i l a g e;B e e f c a t t l e;P r o d u c t i o n p e r f o r m a n c e;R u m e nm i c r o b e s我国秸秆产量居世界首位,其中玉米秸秆最为丰富,年产量约3亿吨[1]㊂目前,玉米秸秆饲料化利用率不足20%,主要是干秸秆或初级加工揉丝直接投喂,青㊁黄贮占比较少,约为23%[2],尤其是生物高值化加工利用[3]㊂随着我国节粮型畜牧业的快速发展,饲草短缺已成为制约反刍动物生产因素之一㊂玉米秸秆是反刍动物的低质粗饲料,可通过适宜的技术加工作为反刍动物粗饲料㊂然而,玉米秸秆中含有50%~70%的结构性碳水化合物,主要由纤维素㊁半纤维素和木质素等组成,三者相互镶嵌,其中半纤维素与木质素氢键㊁共价键结合形成复杂的网状结构包裹着纤维素,严重影响玉米秸秆的有效利用[3,4]㊂还有干秸秆或揉丝秸秆适口性差㊁采食量低也是造成反刍动物利用率不高的主要因素㊂因此,利用饲料加工结合生物技术对玉米秸进行高值化处理是提高反刍动物饲料利用率的重要方式之一㊂玉米秸秆通过物理㊁化学㊁生物等不同加工处理方式,可提高反刍动物对其饲料转化率[5-8]㊂蒸汽爆破或湿法膨化微贮是玉米秸秆饲用高值化的一种物化预处理加工技术,可破坏本质纤维素结晶度和细胞壁复杂结构,降低聚合度㊁增加纤维素孔隙,提高秸秆饲料转化效率,作为肉牛的粗饲料改善瘤胃菌群结构,提高肉牛的消化能力和生产性能[5-7]㊂青(黄)贮是一种改善玉米秸秆适口性㊁提高消化率和保存营养价值常用的加工调制方法,G u o等[8]将玉米秸秆接种乳酸菌发酵,能有效提高玉米秸秆青贮发酵品质和纤维消化率㊂白大洋等[9]利用玉米秸秆黄贮作为西门塔尔杂交公牛的粗饲料,提高了肉牛的平均日增重,降低了料重比㊂孙雪丽等[10]发现以乳酸菌发酵的全株玉米青贮作为粗饲料能显著提高肉牛的日增重和经济效益㊂因此,玉米秸秆经过不同的预处理,其致密结构被破坏,木质素包裹的纤维素㊁半纤维素被释放,增加瘤胃微生物与秸秆粘附的表面积,并使纤维素酶高效水解纤维素和半纤维素成小分子糖类进而转化成有机酸,为反刍动物提供能量具有重要意义㊂本文利用物理㊁生物及其物理生物相结合的加工调制方式对玉米秸秆进行预处理,并分别以50%的(揉丝㊁膨化微贮㊁菌酶协同黄贮)玉米秸秆和全株玉米青贮为粗饲料配制肉牛全混合日粮(T M R),比较不同预处理玉米秸秆型T M R对肉牛生产性能㊁养分表观消化率及瘤胃发酵㊁微生物菌群的影响,为进一步寻找提高玉米秸秆高效利用的加工方式及对节粮增效的肉牛饲粮配制提供理论依据和实际生产参考㊂1材料与方法1.1试验材料揉丝玉米秸秆是由收割㊁揉丝㊁打捆一体机(中联9Y F-220S S方捆打捆机)收获加工而成;膨化微贮是先将揉丝粉碎的秸秆调制成50%水分,采用9P-250型秸秆膨化机(辽宁辽源市牧兴机械有限公司)通过挤压(温度约120ħ)瞬间喷出而膨化,然后用裹包机打包微贮60d,在仓库内保存;菌酶协同黄贮是将揉丝玉米秸秆(含水量50%)喷洒混合菌液和复合酶制剂,黄贮窖内压实㊁密封发酵60d后使用㊂全株玉米青贮是将蜡熟期刈割的全株玉米(长度1.0~2.0c m)喷洒混合菌液,青贮窖内压实㊁密封㊁发酵90d后使用㊂试验所用混合菌液(植物乳杆菌Z1-1+布氏乳杆菌B1-3,比例为1ʒ1),菌种购自北纳创联生物技术有限公司,添加量为1ˑ106 c f u㊃g-1鲜重(F r e s hw e i g h t,F W);纤维素酶(酶活力24000U㊃g-1)+木聚糖酶(酶活力40000 U㊃g-1)+果胶酶(酶活力10000U㊃g-1)+葡聚糖酶(酶活力50000U㊃g-1)以2ʒ1ʒ1ʒ1的比例混合制成复合酶制剂,购自北京挑战农业科技有限公司,添加量为0.5g㊃k g-1F W㊂1.2试验设计和饲养管理试验于2021年4 6月在内蒙古通辽市科左中旗蒙智源养殖合作社进行,10d的预饲期和56d的正式期㊂选用28头体重为(350.23ʃ23.57)k g,月龄相近㊁健康状况良好的西门塔尔杂交公牛,单因素试验设计,随机分为4组,每组7头㊂各组分别饲喂揉丝玉米秸秆(J G组)㊁膨化微贮玉米秸秆(P H 组)㊁菌酶协同玉米秸秆黄贮(H Z组)和全株玉米青贮(Q Z组)全混合日粮(T M R)㊂按照‘肉牛营养需要(第8次修订版)“[11]配制,精粗比为50ʒ50,5981Copyright©博看网. All Rights Reserved.草地学报第31卷T M R组成及营养水平见表1㊂试验牛均在单栏舍饲饲喂,饲养试验前所有牛进行驱虫㊁健胃和耳标标号,自由饮水㊂每天喂料2次(06:00和17:00),日剩料量控制在5%,并记录投喂量和剩余量㊂表1饲粮组成及营养水平(干物质基础)T a b l e1 C o m p o s i t i o na n dn u t r i e n t l e v e l s o f e x p e r i m e n t a l d i e t s(D M b a s i s)项目I t e m s J G组J G g r o u p P H组P H g r o u p H Z组H Z g r o u p Q Z组Q Z g r o u p原料I n g r e d i e n t s玉米秸秆C o r n s t r a w/%50.00膨化玉米秸秆P u f f e d c o r n s t r a w/%50.00玉米秸秆黄贮C o r ns t r a w y e l l o ws i l a g e/%50.00全株玉米青贮W h o l e c o r n s i l a g e/%50.00玉米破碎料M a i z e/%24.5024.5024.5021.50小麦麸W h e a t b r a n/%3.503.506.012.0豆粕S o y b e a nm e a l/%11.0011.008.505.50向日葵饼S u n f l o w e r c a k e/%8.008.008.008.00磷酸氢钙C a H P O4/%0.250.250.250.25小苏打N a H C O3/%0.350.350.350.35食盐N a C l/%0.500.500.500.50石粉C a C O3/%0.750.750.750.75预混料P r e m i x1)/%0.500.500.500.50尿素U r e a/%0.650.650.650.65合计T o t a l/%100.00100.00100.00100.00营养水平N u t r i e n t l e v e l s综合净能C o m p r e h e n s i v e n e t e n e r g y/M J㊃k g-16.766.756.796.85粗蛋白质C r u d e p r o t e i n/%13.7513.1812.9813.05中性洗涤纤维N D F/%40.0139.7839.4132.37酸性洗涤纤维A D F/%24.7221.5921.415.28粗灰分C r u d e a s h/%9.559.5110.0510.32注:每千克预混料提供:维生素A150000I U,维生素D320000I U,维生素E3000I U,铁3200m g,锰1500m g,锌2000m g,铜650m g,碘35m g,硒10m g,钴10m g㊂依据我国‘肉牛饲养标准“(N Y/T815-2004)和饲料总能量计算综合净能量,其他营养水平为实测值N o t e:I no n ek i l o g r a m p r e m i x,i tw a s p r o v i d e d t h e f o l l o w i n g:V A150000I U,V D320000I U,V E3000I U,F e3200m g,M n1500m g,Z n 2000m g,C u650m g,I35m g,S e10m g,C o10m g.T h e c o m p r e h e n s i v e n e t e n e r g y w a s c a l c u l a t e d a c c o r d i n g t o t h e f e e d i n g s t a n d a r d o f b e e f c a t-t l e(N Y/T815-2004)a n d t h e t o t a l e n e r g y o f f e e d.O t h e r n u t r i t i o n a l l e v e l sw e r em e a s u r e do n e s i n t h i s e x p e r i m e n t1.3样品采集与指标测定1.3.1高值化秸秆营养成分和肉牛生长性能将不同加工方式调制的玉米秸秆分别随机采集3份用于测定常规营养成分㊂干物质(D r y m a t t e r,D M)含量采用105ħ烘干法测定[12],粗蛋白(C r u d e p r o-t e i n,C P)含量采用凯氏定氮法测定[13],粗灰分(C r u d e a s h,A s h)含量在马弗炉550ħ下灼烧4h测定[12],中性洗涤纤维(N e u t r a ld e t e r g e n tf i b e r, N D F)和酸性洗涤纤维(A c i dd e t e r g e n t f i b e r,A D F)含量采用V a nS o e s t方法利用滤袋技术测定[14]㊂每天定时称量和记录每头牛T M R的饲喂量和剩余量,依据T M R干物质含量,计算平均日干物质采食量(A v e r a g ed r y m a t t e r i n t a k e,A D F I);试验第1d 和56d晨饲前称量空腹试验牛的体重,计算平均日增重(A v e r a g ed a i l yg a i n,A D G);根据A D M I和A D G计算料重比(F e e d t o g a i n,F/G)㊂1.3.2营养物质表观消化率于正式期的第54~ 56d,进行为期3d的消化试验,采用盐酸不溶灰分法测定养分表观消化率,每天收集2次粪便各取约1k g,混匀后称取200g,加入40m L浓度为10%的H2S O4固氮,置于密封袋-20ħ保存,连续收集3d 并混匀编号备用㊂试验结束后,将饲粮和粪便于65ħ烘干48h,自然条件下回潮24h后称重,计算初水分,然后粉碎经1.0m m网筛过滤后测定粪便和饲料的D M,C P,A s h,N D F和A D F含量㊂利用粪样和饲料中的盐酸不溶灰分(A I A)做内源指示剂计算营养物质表观消化率㊂计算公式如下:营养物质表观消化率(%)=(a/c)-(b/d)a/cˑ100%式中:a为饲料中某养分含量(%);b为粪样中该养分含量(%);c为饲料中A I A的含量(%);d为粪样中A I A的含量(%)㊂1.3.3瘤胃液的采集与测定正式期第56d,从每个处理组中随机选取5头牛,晨饲前采用胃管式采样器(G C Y Q-1-A,武汉市科立博器材有限公司)采集瘤胃液,先抽取约300m L并舍弃,再抽取6981Copyright©博看网. All Rights Reserved.第6期徐均钊等:不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响150m L ,4层纱布过滤后分装,立即测定p H ,剩余瘤胃液样品分装至5个15m L 离心管中液氮保存,用于测定瘤胃发酵参数和菌群㊂瘤胃发酵参数测定:瘤胃液p H 采用便携式p H计(雷磁P H S -3C 精密p H 计,上海精密科学器有限公司)测定,使用气相色谱仪(T P -2060,北京北分天普仪器技术有限公司)测定瘤胃液挥发性脂肪酸(V F A )浓度,配置Φ6m m ˑ2m 石英玻璃填充柱(固定相15%F F A P ,担体80~100目C h r o m o s o r b ),柱温150ħ,进样口温度220ħ;进样量1μL ;F I D 检测器温度280ħ;载气为高纯N 2,流量30m L ㊃m i n -1,压力200k P a ;燃气为H 2,流量30m L ㊃m i n -1;助燃气为空气,流量300m L ㊃m i n -1㊂瘤胃细菌多样性高通量测序:瘤胃液中细菌总D N A 的提取使用H i P u r e S o i l D N A 提取试剂盒(美吉生物,广州)操作㊂用带有b a r c o d e 的特异引物扩增16s r D N A V 3~V 4区㊂使用2%琼脂糖凝胶评估扩增产物质量,并从中提取扩增产物,使用A x y P r e p D N A 提取试剂盒(A P -G X -250,A x y ge n -B i o s c i e n c e s ,U n i o n C i t y,C A ,U n i t e d S t a t e s )进行纯化后,将纯化的扩增产物等比例混合,在I l l u m i n a 平台(广州基迪奥,中国)上进行双端测序(P E 250)㊂首先用F A S T P 对测序原始数据进行过滤,以获得c l e a nr e a d s ㊂使用F L A S H (版本1.2.11)将c l e a nr e a d s 合并为t a g ㊂将原始t a g 用QI I M E (1.9.1版)流程过滤,嵌合体序列用U C H I M E (8.1版)算法去除,得到有效序列㊂使用U P A R S E (版本9.2.64)将有效序列聚类成ȡ97%相似性的可操作分类单元(O T U )㊂使用K r o n a (版本2.6)显示每个物种分类的丰度统计数据㊂物种的P e a r s o n 相关分析使用p s yc h 包(版本1.8.4)计算㊂1.4 数据统计与分析试验数据用E x c e l2020初步整理后,利用S P S S26.0软件对数据进行单因素方差分析,采用L S D 进行多重比较,P <0.05表示差异显著,结果以平均值ʃ标准差表示㊂2 结果与分析2.1 不同加工方式玉米秸秆营养成分及其T M R对肉牛生长性能的影响由表2可知,全株玉米青贮的营养价值显著高于其它3组(P <0.05)㊂玉米秸秆黄贮的C P 含量显著高于揉丝秸秆和膨化微贮秸秆(P <0.05),且N D F 和A D F 含量显著低于揉丝秸秆(P <0.05)㊂由表3可知,Q Z 组的末重㊁干物质采食量㊁平均日增重均显著高于J G 和P H 组(P <0.05),同时,H Z 组的干物质采食量也显著高于J G 和P H 组(P <0.05)㊂此外,Q Z 和H Z 组的料重比显著低于J G 组(P <0.05)㊂表2 不同加工方式玉米秸秆营养成分(风干基础)T a b l e 2 N u t r i t i o n a l c o m p o s i t i o no f c o r n s t r a wf r o md i f f e r e n t p r o c e s s i n g m e t h o d s (a i r d r y ma t t e rb a s i s )项目I t e m s 揉丝秸秆K n e a d e dw i r e s t r a w膨化秸秆P u f f e d s t r a w黄贮秸秆S t a l ks i l a ge 青贮玉米S i l a ge c o r n P 值P -v a l u e干物质D M /%88.86ʃ1.50a47.92ʃ1.22b38.05ʃ2.41c30.52ʃ0.68d<0.001粗蛋白C P/%4.66ʃ0.15c 4.88ʃ0.20c 5.46ʃ0.35b 8.18ʃ0.37a <0.001中性洗涤纤维N D F /%71.48ʃ2.51c 69.40ʃ0.90bc 67.86ʃ1.80b 46.51ʃ0.73a <0.001酸性洗涤纤维A D F/%45.87ʃ2.08c 42.57ʃ0.95b c 40.65ʃ1.28b 28.17ʃ2.03a <0.001粗灰分C A /%11.27ʃ1.0011.17ʃ0.8710.80ʃ0.459.43ʃ0.430.051注:同行数据肩标不同的小写字母表示差异显著(P <0.05),下同N o t e :I n t h e s a m e r o w ,v a l u e sw i t hd i f f e r e n t l o w e r c a s e s u p e r s c r i p t s d i f f e r s i g n i f i c a n t l y b e t w e e n t h e d i f f e r e n t l ypr o c e s s e d c o r n s t r a w s (P <0.05),t h e s a m e a s b e l o w表3 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛生长性能的影响T a b l e 3 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o n g r o w t h p e r f o r m a n c e o f b e e f c a t t l e项目I t e m sJ G 组J G g r o u p P H 组P H g r o u p H Z 组H Z g r o u p Q Z 组Q Z g r o u p P 值P -v a l u e初始体重I n i t i a lw e i g h t /k g 350.07ʃ23.17353.14ʃ23.56350.64ʃ27.77350.07ʃ20.671.000终末体重F i n a lw e i g h t /k g421.76ʃ34.84b 423.63ʃ35.07b432.13ʃ32.27a b445.14ʃ32.22a0.032平均日增重A D G /k g㊃d -11.28ʃ0.25c1.31ʃ0.24c1.52ʃ0.25b1.71ʃ0.30a0.041平均干物质采食量A D F I /k g㊃d -19.47ʃ0.81b9.58ʃ0.90b10.78ʃ0.65a10.77ʃ0.99a0.020料重比F /G7.43ʃ0.64a7.33ʃ0.96a b7.09ʃ0.35b c6.30ʃ0.22c 0.0247981Copyright ©博看网. All Rights Reserved.草 地 学 报第31卷2.2 不同加工方式玉米秸秆型T M R 对肉牛的养分表观消化率的影响由表4可知,Q Z 组D M 表观消化率显著高于J G 和P H 组(P <0.05),且N D F 表观消化率显著高于其他3组(P <0.05)㊂P H 和H Z 组的N D F消化率显著高于J G 组(P <0.05),且H Z 组的A D F 表观消化率显著高于J G 和P H 组(P <0.05)㊂表4 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛的养分表观消化率的影响T a b l e 4 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o na p p a r e n t n u t r i e n t d i g e s t i b i l i t y of b e e f c a t t l e 项目I t e m sJ G 组J G g r o u pP H 组P H g r o u pH Z 组H Z g r o u pQ Z 组Q Z g r o u pP 值P -v a l u e干物质D M /%68.84ʃ0.89b 69.15ʃ0.20b70.33ʃ0.95a b 71.64ʃ0.92a0.048粗蛋白C P/%64.34ʃ0.6268.25ʃ0.6468.27ʃ0.8266.08ʃ0.600.081中性洗涤纤维N D F /%49.98ʃ0.41b51.74ʃ1.27b53.99ʃ1.30b61.08ʃ1.93a0.035酸性洗涤纤维A D F/%43.28ʃ0.65b43.80ʃ1.28b52.85ʃ1.21a57.41ʃ0.52a0.018粗灰分C A/%33.82ʃ1.52c35.33ʃ0.53b37.36ʃ0.66a35.54ʃ0.84b0.0362.3 不同加工方式玉米秸秆型T M R 对肉牛瘤胃发酵参数的影响由表5可知,4组瘤胃液的p H ㊁T V F A ㊁乙酸和丁酸的含量无显著差异㊂但H Z 和Q Z 组的丙酸含量显著高于J G 和P H 组(P <0.05),且乙丙比显著降低(P <0.05)㊂表5 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛发酵参数的影响T a b l e 5 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o n r u m e n f e r m e n t a t i o n p a r a m e t e r s o f b e e f c a t t l e项目I t e m sJ G 组J G g r o u p P H 组P H g r o u p H Z 组H Z g r o u p Q Z 组Q Z g r o u p P 值P -v a l u epH 6.57ʃ0.066.60ʃ0.106.63ʃ0.066.73ʃ0.060.089总挥发性脂肪酸酸T V F A /m m o l㊃L -158.56ʃ1.7557.94ʃ0.6257.87ʃ1.3557.85ʃ1.000.878乙酸A c e t i c a c i d /m m o l㊃L -139.53ʃ1.1438.92ʃ1.2737.65ʃ0.5337.51ʃ0.670.084丙酸P r o p a n o i c a c i d /m m o l ㊃L -110.96ʃ0.38b11.01ʃ0.38b12.32ʃ0.47a12.68ʃ0.38a0.001丁酸B u t yr i c a c i d /m m o l ㊃L -18.08ʃ0.558.01ʃ0.337.90ʃ0.477.60ʃ0.500.718乙酸/丙酸A c e t i c a c i d /P r o pa n o i c a c i d 3.61ʃ0.04a 3.54ʃ0.24a 3.06ʃ0.07b 2.96ʃ0.09b <0.0012.4 不同加工方式玉米秸秆型T M R 对肉牛瘤胃细菌的影响表6列出了属水平上相对丰度排名前10的物种,各组的优势菌属是普雷沃氏菌属_1㊂Q Z 组的普雷沃氏菌属_1丰度显著高于其它3组(P <0.05),同时H Z 组的普雷沃氏菌属_1丰度也显著高于J G 和P H 组(P <0.05)㊂与J G 组相比,Q Z 和H Z 组的解琥珀酸菌属丰度显著增加(P <0.05)㊂此外,Q Z 和H Z 组的瘤胃球菌科N K 4A 214群显著低于J G 和P H 组(P <0.05)㊂表6 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛菌群组成和结构的影响T a b l e 6 E f f e c t o f d i f f e r e n t c o r n s t r a w TM R s o n t h e c o m po s i t i o na n d s t r u c t u r e o f t h e s t r a i n i nb e e f c a t t l e 菌种S t r a i nJ G 组J G g r o u pP H 组P H g r o u pH Z 组H Z g r o u pQ Z 组Q Z g r o u pP 值P -v a l u e普雷沃氏菌属P r e v o t e l l a _129.84ʃ0.96c31.44ʃ2.18c35.3ʃ0.92b39.30ʃ2.06a<0.001解琥珀酸菌属S u c c i n i c l a s t i c u m 6.56ʃ0.33c 6.65ʃ0.2b c7.21ʃ0.15a b 7.65ʃ0.30a0.003理研菌科R C 9群R i k e n e l l a c e a e _R C 9_g u t _g r o u p4.47ʃ0.424.23ʃ0.964.09ʃ0.373.94ʃ0.450.743瘤胃球菌科N K 4A 214群R u m i n o c o c c a c e a e _NK 4A 214_g r o u p3.55ʃ0.33b3.34ʃ0.12b 2.71ʃ0.16a 2.42ʃ0.28a0.001不动杆菌属A c i n e t o b a c t e r2.72ʃ0.432.52ʃ0.192.33ʃ0.262.42ʃ0.190.418克里斯滕森菌科R 7群C h r i s t e n s e n e l l a c e a e _R 7_g r o u p1.71ʃ0.251.92ʃ0.252.05ʃ0.132.23ʃ0.370.186土壤芽孢杆菌属S o l i b a c i l l u s 1.49ʃ0.351.59ʃ0.171.57ʃ0.281.53ʃ0.240.971赖氨酸芽孢杆菌属L ys i n i b a c i l l u s 1.31ʃ0.231.22ʃ0.141.61ʃ0.191.25ʃ0.140.094甲烷短杆菌属M e t h a n o b r e v i b a c t e r1.65ʃ0.141.67ʃ0.051.68ʃ0.131.69ʃ0.040.957糖化假丝酵母菌属C a n d i d a t u s _S a c c h a r i m o n a s1.53ʃ0.281.55ʃ0.271.52ʃ0.361.53ʃ0.110.9992.5 瘤胃菌群与发酵参数关联性分析将属水平的前10种瘤胃菌群与瘤胃发酵参数进行相关性分析,如图1所示,p H 与S u c c i n i c l a s t i c u m 呈显著正相关(P <0.05),与R u m i n o c o c c a c e a e _N K 4A 214_g r o u p 呈显著负相关(P <0.05)㊂R u m i n o c o c c a c e a e _N K 4A 214_g r o u p 与A c e t a t e 和A c e t a t e /P r o pi n a t e 呈显著正相关(P <0.01),与P r o pi n a t 和p H 呈显著负相关(P <0.05)㊂P r e v o t e l l a _1和S u c c i n i c l a s t i c u m 与P r o pi -n a t e 呈显著正相关(P <0.01),与A c e t a t e 和A c e t a t e /P r o pi n a t e 呈显著负相关(P <0.05)㊂8981Copyright ©博看网. All Rights Reserved.第6期徐均钊等:不同加工方式玉米秸秆型饲粮对肉牛生长性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和菌群结构的影响图1 肉牛瘤胃细菌与发酵参数的相关性热图F i g .1 C o r r e l a t i o nh e a t m a p of r u m e nb a c t e r i a i nb e e f c a t t l ew i t h f e r m e n t a t i o n p a r a m e t e r s注:图中T V F A ㊁A c e t a t e ㊁P r o p i n a t e ㊁B u t y r a t e 和A c e t a t e /P r o pi n a t e 分别代表总挥发性脂肪酸㊁乙酸㊁丙酸㊁丁酸和乙酸/丙酸㊂*0.01<P <0.05,**0.001<P <0.01,***P <0.001N o t e :T V F A ,A c e t a t e ,P r o p i n a t e ,B u t y r a t ea n dA c e t a t e /P r o pi n a t e i n t h e f i g u r e r e p r e s e n t t h e t o t a l v o l a t i l e f a t t y a c i d s ,a c e t a t ea c i d ,p r o p i -n a t e a c i d ,b u t y r a t ea c i da n da c e t a t ea c i d /p r o pi n a t ea c i dr a t i o .*0.01<P <0.05,**0.001<P <0.01,***P <0.0013 讨论3.1 不同加工方式玉米秸秆营养成分及其T M R对肉牛生长性能的影响玉米秸秆经过物理㊁生物及物理生物相结合的加工调制方式可改变纤维素结构㊁改善秸秆储存的营养价值[5-8]㊂本研究中,膨化微贮玉米秸秆的营养成分与揉丝玉米秸秆相比差异不显著,但菌酶协同玉米秸秆黄贮的粗蛋白含量较两者提升了17.17%和11.89%㊂王玉婷[7]认为膨化微贮秸秆的粗蛋白含量较秸秆和黄贮提升了65%和27%,这可能是挤压膨化工艺不同,以及黄贮或微贮添加的菌酶差异所致㊂王晋莉等[15]发现玉米秸秆黄贮作为粗饲料饲喂肉牛,其日增重较玉米秸秆组提升了48.54%㊂肖蕊等[16]也发现秸秆经过黄贮处理后能显著提高可消化有机物的进食量和肉牛养殖经济效益㊂本研究中,揉丝组与膨化微贮组之间肉牛的生长性能无显著差异,但黄贮组的肉牛日增重显著升高,而且减少蛋白原料的用量,育肥效果优于膨化和揉丝组,说明菌酶协同玉米秸秆黄贮可以提高肉牛的生长性能和经济效益㊂全株玉米青贮因制作时带有籽粒,其营养价值在三者中最高,作为粗饲料能显著提高肉牛的生长性能[10,17-18]㊂本试验结果表明,相比3种不同加工玉米秸秆型T M R ,全株玉米青贮T M R 显著提高了肉牛日增重㊁降低了料重比,原因在于全株玉米青贮中非结构性碳水化合物含量较高,纤维含量和木质化程度较低,从而提高了消化率㊂3.2 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛的养分表观消化率的影响表观消化率可表示动物对饲粮的消化吸收情况,值的高低㊂反映动物的生长快慢[10]㊂粗饲料的不同处理方式对消化率有直接影响㊂张智安等[19]发现,与玉米秸秆组相比,全株玉米青贮组湖羊的N D F 和A D F 消化率显著升高㊂孙雪丽等[10]研究表明,采食全株玉米青贮的肉牛C P ㊁N D F 和A D F 的消化率均显著高于玉米秸秆黄贮组㊂本研究中,饲喂全株玉米青贮T M R 的肉牛养分表观消化率最高,可能是不同收获期的玉米秸秆纤维素结构不同所致,全株玉米收割是在蜡熟期,而玉米秸秆收割一般处于完熟期之后或更晚,晚收获的玉米秸秆A D L含量比全株玉米青贮高,而A D L 是N D F 和A D F的重要组成部分,不易被瘤胃微生物分解利用,从而降低了饲粮中N D F 和A D F 的表观消化率[20],这也间接说明了全株玉米青贮组生长性能最高㊂诸多研究表明,菌酶复合添加剂协同处理玉米秸秆可以显著提高N D F 和A D F 的瘤胃降解率[21-23]㊂本试验也得到相似的结果,这可能会影响肉牛的生长性能,因为秸秆经过菌酶协同黄贮处理后,会破坏秸秆的细胞壁,使秸秆更柔软[24],提高了适口性和采食量㊂挤压膨化(1.8M P a 和120ħ~140ħ)[25]和蒸汽爆破(1.3M pa 和100ħ~120ħ)[5]结合纤维素酶㊁乳酸菌协同处理能使瘤胃中玉米秸秆N D F 和A D F表观消化率提高,但本研究相比揉丝玉米秸秆并没有显著提高,其原因可能是挤压膨化加工方式不同所致,也与膨化挤压后的秸秆未添加菌酶微贮有关,从而导致了挤压膨化加工方式的玉米秸秆型饲粮表观消化率没有得到显著改善㊂3.3 不同玉米秸秆型T M R 对肉牛瘤胃发酵参数的影响瘤胃p H 值是衡量瘤胃内环境稳定和反映瘤胃发酵状况的重要指标,其正常范围在5.5~7.5之间波动[26]㊂本试验中各组瘤胃p H 值均处于正常范围内,说明不同加工方式的玉米秸秆不会影响瘤胃pH 值,这与张兴夫等[27]研究结果相似㊂瘤胃发酵饲料的终产物主要是乙酸㊁丙酸和丁酸㊂随着粗纤维含量的降低,乙酸下降而丙酸增加[28]㊂乙酸是动物脂肪酸的合成前体,而丙酸能提高葡萄糖转化和9981Copyright ©博看网. All Rights Reserved.草地学报第31卷贮存[29]㊂因此,丙酸发酵可以为机体提供更多能量,帮助牲畜增重㊂本试验中,全株玉米青贮和玉米秸秆黄贮组的肉牛瘤胃液中乙酸含量有降低的趋势,但丙酸含量显著升高,A/P显著降低,这与屈雷宇等[30]利用乳酸菌发酵玉米秸秆饲喂肉牛的瘤胃发酵结果一致㊂菌酶协同玉米秸秆黄贮和全株玉米青贮的纤维含量较低,促进了肉牛瘤胃发酵类型向丙酸型转变,使动物更有效地利用能量促进生长[31],这也可能是全株玉米青贮和玉米秸秆黄贮组改善肉牛生长性能的原因之一㊂3.4不同玉米秸秆型T M R对肉牛瘤胃微生物组成及与瘤胃发酵参数相关性的影响瘤胃微生物群是反刍动物瘤胃的重要组成部分,其功能主要是发酵动物摄入的粗饲料[32]㊂普雷沃氏菌属是反刍动物瘤胃内优势菌属,主要通过丙烯酸和琥珀酸途径发酵瘤胃碳水化合物和蛋白质生成丙酸[31,33-34]㊂本试验中,各组优势菌属是普雷沃氏菌属_1,且全株玉米青贮和黄贮组的相对丰度显著高于揉丝和膨化组,这可能与两组饲粮中淀粉和蛋白水平较高有关,它们是普雷沃氏菌属_ 1生长的底物,同时,发酵这些底物能生成丙酸,为动物生长提供更多能量[34],进一步印证了全株玉米青贮和黄贮组生长性能较高的结果㊂这与陈跃鹏[18]的研究结果相似㊂解琥珀酸菌属可将瘤胃微生物分解碳水化合物后产生的琥珀酸代谢成丙酸盐,进而生成丙酸[35]㊂本试验中青贮和黄贮组丙酸含量升高可能与解琥珀酸菌属相对丰度升高有关㊂瘤胃球菌属通过分泌纤维素酶来降解纤维生成乙酸[36]㊂粗纤维含量降低,瘤胃球菌纤维分解菌的数量会减少[37],本研究中也发现全株玉米青贮和黄贮组瘤胃球菌科N K4A214群相对丰度低于秸秆和黄贮组㊂瘤胃微生物与挥发性脂肪酸密切相关㊂本研究中,普雷沃氏菌属_1和解琥珀酸菌属与丙酸呈正相关,说明这些菌属促进了丙酸的合成㊂此外,本研究还发现,瘤胃球菌科N K4A214群与乙酸呈正相关㊂这与王亚玲等[38]研究结果相似,揭示了乙酸浓度显著降低产生的原因㊂4结论菌酶添加处理有效提高了玉米秸秆黄贮饲料和全株玉米青贮饲料的粗蛋白含量,降低了N D F和A D F含量,提高了玉米秸秆的营养价值㊂在精粗比为50ʒ50的玉米秸秆型饲粮中,青贮和黄贮加工方式能显著提高瘤胃中普雷沃氏菌属_1和解琥珀酸菌属的相对丰度,提高了N D F和A D F的消化率,促进瘤胃向丙酸型发酵转变,提高了肉牛日增重,降低了料重比,为肉牛饲用不同加工方式的玉米秸秆提供生产参考㊂参考文献[1]司丙文.开发农副饲料资源助力草食畜牧业快速发展[J].中国畜牧业,2021(17):23-24[2]陈浩铭.龙井地区玉米青贮生产情况和质量情况调查研究报告[D].延边:延边大学,2022:6-7[3]梁运祥,胡宝娥,陈宏声,等.利用生物技术,加快秸秆 高值饲料化 转化,促进草食畜牧业发展[J].饲料工业,2022,43(12):1-9[4]李彦军,郑楠,王加启,等.秸秆饲料的蒸汽爆破预处理技术研究进展[J].动物营养学报,2021,33(12):6676-6683 [5] N I ED,Y A O L,X U X,e t a l.P r o m o t i n g c o r ns t o v e rd e g r a d a-t i o nv i a s e q u e n t i a l p r o c e s s i n g o f s t e a me x p l o s i o n a n d c e l l u l o s e/ l a c t i c a c i db a c t e r i a-a s s i s t e de n s i l a g[J].B i o r e s o u r c e sT e c h n o l-o g y,2021,33(7):125392-125392[6]冉福,焦婷,雷赵民,等.不同汽爆处理下玉米秸秆品质综合评价[J].草地学报,2020,28(3):835-843[7]王玉婷.膨化微贮玉米秸秆营养价值的评定及其对肉牛生产性能的影响[D].长春:吉林农业大学,2019:19-20 [8] G U O G,S H E NC,L I U Q,e t a l.T h e e f f e c t o f l a c t i c a c i d b a c t e-r i a i n o c u l u m s o n i nv i t r o r u m e n f e r m e n t a t i o n,m e t h a n e p r o d u c-t i o n,r u m i n a l c e l l u l o l y t i cb a c t e r i a p o p u l a t i o n sa n dc e l l u l a s ea c-t i v i t i e s o f c o r ns t o v e r s i l a g e[J].J o u r n a l o f I n t e g r a t i v eA g r i-c u l t u r e,2020,19(3):838-847[9]白大洋,温媛媛,李艺,等.玉米秸秆黄贮为主型粗饲料的饲粮能量水平对西门塔尔杂交牛生长性能㊁屠宰性能及肉品质的影响[J].动物营养学报,2021,33(9):5064-5075[10]孙雪丽,李秋凤,刘英财,等.全株青贮玉米对西门塔尔杂交牛生产性能㊁表观消化率及血液生化指标的影响[J].草业学报, 2018,27(9):201-209[11]孟庆翔,周振明,吴浩.肉牛营养学要[M].第8版.北京:科学出版社,2018:136-138[12]张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术[M].第2版.北京:中国农业大学出版社,2007:20-68[13]张义顺.植物生理学实验教程[M].北京:高等教育出版社,2009:21-23[14]V A N S O E S T PJ,R O B E R T S O NJB,L E W I SB A.M e t h o d sf o rd i e t a r y f i b e r,n e u t r a ld e t e rg e n t f i b e r,a n dn o n s t a r ch p o l y-s a c c h a r i d e s i n r e l a t i o n t o a n i m a l n u t r i t i o n[J].J o u r n a l o f D a i r y S c i e n c e,1991,74(10):3583-3597[15]王晋莉,杨瑞娥,高照平.不同处理玉米秸育肥肉牛效果比较[J].山西农业大学学报(自然科学版),2008(3):320-323,337 [16]肖蕊,赵祥,岳勇伟,等.肉牛饲喂不同处理玉米秸秆日粮营养物质消化和生产效益的差异比较[J].中国农学通报,2009,25(3):8-120091Copyright©博看网. 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反刍动物对饲草不同加工产品高效利用的研究进展
反刍动物对饲草不同加工产品高效利用的研究进展潘晓辉（新疆喀什地区叶城县人民武装部，新疆喀什844900）摘要：饲草作为反刍动物饲料的主要来源之一，其品质的优劣直接关乎动物的生长发育及生产性能等。
因此，在动物养殖过程中常常对饲草进行加工调制以提高其品质和利用率，并制成多种形式的草产品。
文章综述了关于不同饲草产品及反刍动物对其高效利用方面的研究进展，并为促进畜牧业可持续发展提供相关参考。
关键词：饲草；加工调制；反刍动物；高效利用中图分类号：S38文献标志码：A文章编号：1001-0084（2024）01-0020-05Research Progress on Efficient Utilization of Different Processing Products of Forage Grass in RuminantsPAN Xiaohui(Yecheng County People 's Armed Forces Department,Kashi 844900,Xinjiang China)Abstract:The quality of forage grass,as the primary feed source for ruminants,directly impacts the growth,development and production performance of animals.Consequently,during animal breeding processes,forage grass undergoes frequent processing and modulation to enhance its quality and utilization,resulting in a wide range of grass products.The advancements made in research on forage grass products and their efficient utilization by ruminants were summarized,providing valuable insights towards promoting sustainable development in animal husbandry.Key words:forage grass;processing;ruminant;efficient utilization作者简介：潘晓辉（1988—），男，农艺师，研究方向为饲料资源开发与利用。
反刍饲料学知识点总结
反刍饲料学知识点总结一、反刍动物特点1. 反刍动物的消化系统反刍动物的消化系统分为四个部分：瘤胃、网胃、食管第一部分和第二部分，这四个部分分别对应于人的胃、小肠、食管和大肠。
反刍动物的瘤胃包括瘤胃网、瘤胃壶、瘤胃皱和瘤胃网壶。
2. 反刍动物的反刍过程反刍动物会将食物先咀嚼后咽下，然后在瘤胃中进行一段时间的发酵，之后会将这些发酵好的食物再次咀嚼咽下到第二胃中进行更进一步的发酵。
3. 反刍动物对饲料的选择和利用反刍动物对饲料有一定的选择性，比如牛对青贮料、豆粕都有一定的喜好，而对于玉米秸秆和木材则不感兴趣。
另外，反刍动物对纤维素的降解能力也比较强，能够利用纤维素为主要来源的饲料。
二、反刍饲料的认识1. 反刍饲料的定义反刍饲料是指适合反刍动物的饲料，包括青贮饲料、粗饲料和浓缩饲料。
2. 青贮饲料青贮饲料是指将青草（玉米、高粱、绿豆、红豆、红提、甜玉米叶片、核桃树枝叶、杨树叶、营养价值高、鲜嫩多汁，适合青贮的饲草品种等）在新鲜状态下发酵而成的饲料。
3. 粗饲料粗饲料是指青草、干草、秸秆等植物纤维质含量高的饲料。
4. 浓缩饲料浓缩饲料是指精料、青贮饲料加料和制粑料等高蛋白、高能量及矿物质维生素等成分的料。
三、反刍饲料的成分和营养价值1. 反刍饲料的成分反刍饲料的成分主要是粗蛋白、灰分、粗纤维和粗脂肪等。
其中，粗纤维是最重要的成分之一，因为反刍动物的消化系统对纤维质的降解能力比较强。
2. 反刍饲料的营养价值反刍饲料的营养价值主要表现在其蛋白质含量和能量含量上。
对于牛来说，反刍饲料中的蛋白质含量一般在15%-18%左右，能量含量在2.5-3.5千卡/克左右。
四、反刍饲料的利用1. 反刍饲料的喂养方法反刍饲料的喂养方法主要有散料喂养和混合饲料喂养两种。
散料喂养是将各种反刍饲料分开投喂，混合饲料喂养是将各种反刍饲料混合在一起后再投喂。
2. 反刍饲料的比例反刍动物的不同生长阶段需要的反刍饲料比例也是不同的。
比如，幼牛需要更多的优质蛋白质和高能量的反刍饲料，而成年牛则需要更多的纤维质饲料。
粗饲料在反刍动物营养中的作用与功能及营养缺陷
试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．５，２０２０粗饲料在反刍动物营养中的作用与功能及营养缺陷古再丽努尔·艾麦提（新疆畜牧科学院饲料研究所，新疆乌鲁木齐８３００１１）摘 要：反刍动物的日粮中，粗饲料占很大比重。
食用粗饲料可以有效帮助反刍动物维护肠道健康，提高生产力。
虽然粗饲料可以帮助反刍动物提升自身生产力，但是由于粗饲料中含有蛋白较低，给反刍动物带来一定的营养缺陷。
着重以粗饲料在反刍动物营养中的作用及营养缺陷展开论述，为在反刍动物中科学使用粗饲料提供参考。
关键词：粗饲料：反刍动物；营养缺陷；作用功能ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．０５．００５ 引言粗饲料是喂养反刍动物中不可替代的日粮，同时也是满足反刍动物日常身体需要的重要营养源。
此外，对于粗饲料的加工直接关系到对反刍动物的饲养。
因此，正确认识粗饲料中所含的营养物质以及欠缺的营养物质十分重要。
粗饲料的特点粗饲料是指体积较大、富含丰富的纤维且消化养分低的饲料［１］。
粗饲料中所含的纤维在反刍动物的瘤胃中发酵后，会形成挥发性脂肪酸、甲醛等物质。
挥发性脂肪酸为反刍动物提供能量，并且参与反刍动物身体的各种新陈代谢活动，提高反刍动物的生命健康。
粗饲料在反刍动物营养中的作用及功能２．１ 为反刍动物提供能量挥发性脂肪酸是反刍动物的主要能量来源，占至全部能量的７０％～８０％。
它不仅能保证反刍动物自身所需要的营养物质，还能有效提高其生产能力，进而增加养殖收益。
２．２ 控制反刍动物的日料摄入量物理、化学调节是反刍动物控制采食量的主要手段，物理调节与化学调节相辅相成，但物理调节起着主导作用，化学调节起到辅助作用。
相比碎食物或是颗粒物，粗饲体积较大，可以吸收更多的水分，不仅能提高反刍动物的饱腹感，还能减少其摄入量，使反刍动物的食量一直处在正常范围内，这样不仅能减少瘤胃的消化压力，还能提高反刍动物的反刍能力。
反刍料工艺流程说明
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粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用
粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用摘要本文从粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用两个方面进行了较为详细的讨论，为粗饲料在反刍动物日粮中的应用及开发提供了科学依据。
1 粗饲料的定义粗饲料又称粗料，是指体积大，粗纤维含量高而可消化养分含量低的一类饲料。
美国牧草牧场专门委员会（1991）定义粗饲料为：植物（不包括谷物）中可供放牧采食，也可供收获饲喂的可食部分，包括牧草、干草、青贮和嫩枝叶类秸秆等。
现代的饲料分类学中，凡粗纤维含量占干物质18%以上，消化能10.45MJ/Kg以下的饲料，统称为粗饲料，所以粗饲料的范围很广。
但总的说来它们都含有可被草食家畜瘤胃微生物消化的细胞壁成分，而且粗饲料的组成和营养价值差异也很大。
2 粗饲料在反刍动物生产中有着不可替代的作用2.1 粗饲料的营养作用粗饲料中由于木质素和硅含量较高，造成消化利用率低下。
动物本身对日粮纤维几乎不能降解，只是依赖于栖居其消化道内的微生物来实现降解。
2.1.1 提供能量瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类，借助微生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维性物质，将其降解为挥发性脂肪酸，显著增加饲料中总能的可利用程度。
日粮纤维在瘤胃内发酵产生的挥发性脂肪酸是反刍动物主要能源物质。
2.1.2 控制采食量反刍动物采食量的调节以物理调节为主，化学调节为辅，饲料磨碎和颗粒化可增加采食量。
粗纤维由于体积大，吸水性强，有强烈的填充作用，使动物产生饱感。
纤维素降解产物挥发性脂肪酸也有一定的化学刺激作用，产生化学调节。
其中乙酸和丙酸对采食量影响较大，丁酸较弱。
反刍动物过食现象不明显，对苦味、酸味、咸味和甜味很敏感，利用这一特点配制日粮时，可合理利用某些饲料。
2.1.3 粗饲料的消化率消化率是评定饲料营养价值的基础，由此可见，秸秆的NDF多在75%-80%。
而有机物的瘤胃消化率只有35%-45%。
这就是秸秆饲料营养价值过低的主要原因。
秸秆单独饲喂时，随意采食量很低，动物能采食的养分往往满足不了维持需要。
反刍动物_反刍动物饲料配制方法
反刍动物_反刍动物饲料配制方法说起反刍动物，大家先想到的应该是家畜类动物了。
反刍动物实际上大部分都是哺乳类动物或者食草类动物，具有四个胃，分别是瘤胃、瓣胃、网胃和皱胃。
反刍是指动物进食完之后经过一段时间再次将胃里还没消化的返回嘴里进行二次咀嚼。
反刍动物饲料制作方法自然和其余的饲料有所不同了，接下来让我们具体看一下。
反刍动物-微生态制剂作用1、对幼龄反刍动物的作用新生反刍动物使用微生态制剂可以促进其瘤胃发育、提早断奶和调节瘤胃的pH值。
常用的微生态制剂是乳酸菌制剂。
乳酸菌较致病菌更耐受酸性条件，可在较低pH值下存活。
酸菌除产生有机酸外，还可产生次生性代谢产物和抗微生物蛋白，这些物质可以抑制肠道病原菌和调节肠道的PH值。
2、对成年反刍动物的作用成年反刍动物瘤胃内的微生物主要是厌氧菌，它们通过饲料或动物间接触进入瘤胃。
在瘤胃发育过程中，易被降解的精饲料被微生物发酵终形成酸和氨。
粗饲料能增加动物唾液分泌量，提高瘤胃pH值，降低氨含量。
因成年反刍动物瘤胃中的大多数微生物喜中性环境，故唾液及粗饲料能增加纤维分解菌的数量，促进成年反刍动物微生物区系的建立。
反刍动物饲料-配制方法超高蛋白含量并没有获得好的效果：当蛋白质与能量两大营养素中的一类远低于正常标准、而另一类却远远高于正常标准的情况要禁止。
在2015年我做过的试验中发现：精料配方中淀粉类谷物比例只用10，蛋白质含量高达30，在精料配方中无论是豆粕用至40还是DDGS用至60，都没有获得理想的增重效果，其平均月增重仅为正常营养指标的65左右，当调整精料配方将淀粉类谷物比例提升至50左右、精料蛋白质含量水平降至18--20的时候，增重量迅速提高，平均月增重达到85斤左右；在反刍动物饲养过程中：体重3酒糟与体重1+的精料禁止同时使用，如果不是酒糟价格便宜到极低的程度，就根本不用考虑使用，酒糟酸度太大，如果大量使用将阻碍精料采食量并导致消化障碍，即使糟渣类价格比较便宜，就算是免费的也不能过度使用；合理的草料浓度比例搭配方案。
反刍动物粗饲料的碱化处理工艺流程
反刍动物粗饲料的碱化处理工艺流程简介在反刍动物饲养中，粗饲料的碱化处理工艺是一项重要的过程，它能够提高饲料的营养价值和消化率，有效改善动物的生产性能。
本文将介绍反刍动物粗饲料碱化处理工艺的流程和操作要点。
碱化处理工艺流程碱化处理工艺是通过添加碱性物质，使粗饲料中的纤维素和木质素部分发生结构性改变，从而提高其降解效率和饲用价值。
下面是一种常见的反刍动物粗饲料碱化处理工艺流程：1.原料清理将粗饲料进行清理，去除杂质、杂草和霉变部分，确保原料质量。
2.粗破碎将清理后的原料进行粗破碎，使其颗粒大小适宜，有利于后续的碱化处理。
3.加碱处理将粗破碎后的原料与碱性物质进行充分混合。
常见的碱性物质包括石灰、氢氧化钠等。
在加碱的过程中，需要注意以下几点：-碱性物质的用量应根据原料的碱化度进行计算，确保加碱剂与原料的比例适宜。
-加碱过程中应充分搅拌，使碱剂均匀分布于原料中。
-碱化时间一般为24-48小时，过长或过短的碱化时间都不利于饲料的效果。
4.碱化完成后的处理经过一定时间的碱化处理后，原料中的纤维素和木质素部分发生结构性改变，改善了其消化率和饲用价值。
在碱化完成后，需要进行以下处理：-将碱化后的原料进行充分晾晒，降低其湿度。
-使用过筛网对碱化后的原料进行筛分，剔除过大或过小的颗粒。
5.包装和储存将处理好的碱化饲料进行包装，并进行合理的储存。
确保饲料的质量和营养成分不会因储存方式不当而降低。
操作要点在进行碱化处理工艺时，需要注意以下操作要点：1.碱剂的选择：根据不同的原料和碱化的具体目的，选择合适的碱性物质。
2.碱化度的控制：根据饲料的需求和反刍动物的特点，控制碱化度的合理范围。
3.搅拌均匀：加碱过程中需要充分搅拌，确保碱剂均匀分布在原料中。
4.碱化时间的控制：根据不同的原料和碱剂，合理控制碱化时间，以达到最佳效果。
5.储存注意事项：包装后的碱化饲料应储存于干燥、通风良好的仓库中，避免湿度和虫害的影响。
结论通过对反刍动物粗饲料的碱化处理，可以提高饲料的营养价值和消化率，改善动物的生产性能。
反刍动物配合饲料配制技术
二 奶牛
产犊后奶产量上升到高峰然后缓慢下降;是奶牛饲养的重要 时期 给奶牛优质粗饲料玉米青贮 豆科牧草、啤酒糟，保证其 瘤胃功能，提高产奶量。 奶牛精饲料常用能量饲料是玉米、高粱等谷物类；蛋白质 饲料多为葵花饼粕、菜籽饼粕、胡麻饼粕、棉籽饼粕等，注 意棉籽和菜籽饼粕应有限量。 日产奶>20千克头/日，应补充过瘤胃蛋白质。
三 配方技术
表 奶牛各类饲料中营养素的日供给量
4 kg 稻草 18.5 kg 青料
合计 需精料补充
的部分
DM ／ kg 3.58 4.22 7.8
11.72
能量／ NND 4.24 6.48 10.72 33.06
CP ／ 钙量／ g 磷量／
g
g
100
2.8
2
315 27.8
9.3
415 30.6 11.3
奶牛饲料饲喂对象是初次产犊以后的乳牛 泌乳牛粗饲料比例大;其品质变化大，乳牛体重 产奶量个体 差异大，产品设计较复杂。 为维持瘤胃正常发酵，不致使乳脂率降低，日粮粗纤维需 达13%以上。粗精饲料比在70:30至30:70之间。 妊娠后期由于胎儿发育较大影响胃的容量，应提高营养浓 度，增加精饲料比例。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
三 配方技术
第一步：根据奶牛生理阶段或生产水平考虑干物质和粗 纤维的供给量 为保证奶牛健康;发挥奶牛生产潜力，须先考虑进食量。 我国奶牛饲养标准 冯仰廉 2000 中提出有关干物质进食量 估计公式： 精料型精粗比 60 ：40：DMI (kg)=0 062W0.75+0.4Y 式中， y 为 4 %乳脂率标准乳产量。 粗料型（精粗比 45 ：55）：DMI(kg)=0.062W0.75+0.45Y CF 以饲粮中含15 ％～ 20 ％为宜，最低不低于13 ％。
粗饲料的品质对反刍动物生产性能的影响
60反刍动物营养在反刍动物的饲养中，粗饲料占有重要地位，在使用的过程中一定要注意粗饲料的品质、加工和供给。
在畜牧业发达国家，粗饲料基本来源于优质牧草，并且有条件组合使用几种优质牧草，但是我国粗饲料来源及质量与发达国家相比有很大的差距，存在来源多、杂和质量低劣等一系列问题。
因此，在使用时应根据不同粗饲料的营养特点和物理特性，再结合反刍动物不同生理阶段的特点，进行科学的搭配。
据统计，我国年产各类农作物秸秆产量约7亿t，工业废弃的糟渣年产量高达7 300多万t，若能充分利用好这些粗饲料，将对缓解人畜争粮矛盾和发展节粮型畜牧业有重要意义。
为了开发这些饲料资源，改善品质，提高利用率，国内外研究人员应用加热、蒸煮、粉碎等物理方法和微生物、酶等生物方法和氨、碱等化学方法进行处理，取得了较大的进步。
1 粗饲料对反刍动物的重要性粗饲料又称粗料，是指体积大、粗纤维含量高和可消化养分含量低的一类饲料。
现行的饲料分类学中，指粗纤维含量占干物质超过18 %，消化能低于10.45 MJ/kg的饲料，统称粗饲料。
粗饲料是反刍动物重要的营养源，是日粮中必不可少的组成部分，一般占40 %~70 %，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物的重要营养来源，对维持反刍动物肠道健康和提高生产力有着重要作用。
1.1 提供能量粗饲料中的纤维素(约55 %~95 %)经过瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷等产物。
瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质(70 %～80 %)(张颖，2005)，VFA 不仅是反刍动物能量，而且还参与各种新陈代谢并合成产品等。
1.2 控制采食量反刍动物采食量的调节以物理调节为主，化学调节为辅。
粗饲料由于体积大、吸水性强并有强烈的填充作用，使动物产生饱感。
纤维素降解产物VFA也有一定的化学刺激作用，产生化学调节，其中乙酸和丙酸对采食量影响较大，丁酸较弱。
1.3 影响瘤胃pH粗饲料刺激唾液分泌，降低瘤胃pH，防止由于精料采食多而引起酸中毒现象的发生。
充分认识粗饲料加工重要性提高反刍动物饲养效益
草、 三叶草、 打旺、 沙 草木墀、 苇等 。 芦
（ ） 副 产 品 类 饲 料 ： 要 有 玉 米 秸 豆 秸 、 ３农 主 麦
秸 、 秸 、 秆 ． 壳 、 壳 、 豆藤 等 ； 稻 棉 棉 麦 土 （ 麦 绿 多 汁 类 饲 料 ： 括 玉 米 青 贮 、 花 苜 蓿 ） 包 紫 的 青 州 青 喂 、 萝 ． 菜 、 ｌ 、 低 油 蕹 、 芦 苇 、 胡 甜 南瓜 双 青
法。
副 产 品 粗 饲 料 的加 工 利 用 ， 酿 反 刍 草 禽 动 物 的 大 解 宗 饲 料 原 料 问 题 ， 会 对 新 疆 畜 牧 业 转 型 起 到 积 极 将
的推 动 作 用 。
ｌ 粗 饲 料 加 工的 重 要性 １ ｌ 粗 饲 料 在 反 刍 草 食 动 物 饲 养 中 有 着 不 可 替 代
补 充 料 ＋饲 养 管 理 费用 一幼 畜 费用 ． 猪 禽 相 比 ， 较 多 ｒ粗 恫 料 一 项 费 用 ． 须 重 视 粗 饲料 的加 工 利 用 必
（） 以接 受 最 新科 技 ， 适 应 生 产 发 展 的需 要 ２难 不 很 多 农 牧 场 经 营 者 由于 索 质 问题 或 缺 乏 继 续 再 教育 ， 难 接受 最 新 科 技 ． 适 应 生 产 发 展 的 需 要 ． 不
饲养 中 有 着 举 足 轻 重 的 作 用 。 下 面 对 粗 饲 料 加 工 的
８０ ０） （ 疆 饲料 工业 办公 室 ｊ ３ ０ １ 新
１ ３ 粗 饲 料 的 加 工 利 用 对 新 疆 畜牧 业 发 展 的 模 式 ． 转 型有 着 极 为 重 要 的 作 用
由传 统 的 靠 天 养 畜的 放 牧 型 畜 牧 业 走 向 现 代 的
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在家畜生产过程中，饲料成本是主要的开支。
随着生产和饲喂水平的提高，饲料的调制方法变得更为重要。
饲料加工能通过增加消化率或食糜的流通速度，提高家畜对养分的吸收。
这是因为超量饲喂的家畜对饲料的选择性更强，更容易将适口性差的成分挑选出来，或者拒食和浪费它们不喜欢的饲粮。
饲料加工可以改变饲料的物理形态或颗粒大小，以防止损坏，并分离籽粒或植物的特定部分，改善适口性，使各种有毒物质或抗营养因子失活。
对于反刍动物，消化率通常随着饲喂水平的增加而下降，这主要是因为饲料在胃肠道中停留时间不足，无法达到最大程度的消化。
合理的加工方法可以部分抵消消化率的这种正常下降。
1打捆
打捆仍然是处理粗饲料最常见的方法，尤其适用于进行粗饲料出售或远距离运输的地区。
就运输而言，打捆干草与堆于田间的松散干草或者其他不密实的粗饲料相比具有很大的优势。
大草捆正变得越来越普遍。
尽管干草打捆的大部分工作主要用机械来完成，但是与许多其他饲料相比，它仍然需要相当多的手工作业。
此外，在饲喂过程中可能产生大量的浪费，这取决于饲喂方式（饲槽饲喂，还是地面饲喂）和饲喂水平。
超量饲喂的家畜，如奶牛，可能非常挑食，不采食粗糙的茎秆部分。
因此，在饲喂打捆干草时，损失量增加的问题总会出现。
2切碎和粉碎
切碎或粉碎使粗饲料的实物形态易于机械处理。
这类加工也易于使产品均一化，而且通常还能减少拒食和饲料浪费。
现在，许多饲料车都具有在混合厢内切碎干草的功能。
然而，粉碎可能增加额外的开支，并且在用锤片式粉碎机粉碎时可能造成大量的粉尘损失。
在商业加工厂或肥育场，有时可以通过在粉碎前的草捆上喷洒脂肪和糖蜜来减少粉尘的损失。
通常，由于粉碎的干草很多是粉末状的，可能不易被家畜采食。
添加糖蜜、脂肪、水或者与湿的饲料（如青贮饲料）混合，通常能提高干草的采食量。
对于反刍动物和马，切碎饲料的物理质地比粉碎干草更为理想，但切碎干草不能同粉碎干草一样很好地与其他饲料混合。
3制粒
由于制粒使粗饲料颗粒大小和物理结构都具有理想的特性，所以颗粒饲料通常容易为反刍动物、马和兔所采食，但不应将大颗粒料饲喂给小家畜。
粗饲料（如长的干草）在制粒之前必须经过粉碎，与处理谷物的类似过程相比，这一过程显得费时，且成本较高。
因此，与其他很多的饲料加工方法相比，此法的加工成本是一项很大的支出。
通常制粒能使采食低质粗饲料家畜的生产性能获得最大程度的提高。
制粒增加了粗饲料的密度和胃肠道的流通速率。
虽然制粒降低了粗饲料的消化率，但由于增加了采食量，家畜吸收的净营养物数量提高了。
反刍动物对制粒粗饲料的消化也有一定的不同，由于通过瘤胃的速度加快，因此纤维素的消化程度减少，乙酸产量降低，而在小肠中消化的比例相对更大。
饲喂制粒优质粗饲料的犊牛或羔羊所获得的生产性能（体增重）几乎相当于饲喂高谷物饲粮。
然而，应当指出的是，长期饲喂细磨的制粒饲粮可能对瘤胃发育不利。
以这种方式饲喂的家畜可能出现瘤胃乳头状突起角化过度，使瘤胃吸收能力下降，家畜的生产性能降低。
4压块
压块是使干草强行通过模具制成各种长度和硬度的方形产品（边长约3cm）的过程。
在田间压块的干草无需粉碎，但在压块时通常要在干草上喷水。
已经开发出了田间制块机；固定式制块机也可用来将粉碎好的堆垛干草或草捆庄块。
苜蓿干草能制成良好的苜蓿草块饲料，并且与禾本科干草相比，不容易破碎。
研究数据表明，只要块状饲料不是太硬，就能在养牛生产中获得满意的生产性能。
块状饲料通常在奶牛饲养中使用。
5干燥和脱水
针对这一题目的讨论很有限。
但应当指出的是，当代美国生产了大量脱水苜蓿草粉，欧洲也生产一些脱水苜蓿。
在苜蓿生长不茂盛的北欧，牧草干燥的数量很有限。
专用的设备可用于这一加工目的。
脱水苜蓿、脱水狗牙根或其他牧草应在蛋白质含量高、纤维含量较低的生长早期（苜蓿未现蕾前）收割。
这时产品也会含有很高的胡萝卜素和叶黄素。
脱水粗饲料的成本相对较高，因此，它通常只作为胡萝卜素、维生素或未知生长因子的来源在家禽或猪的饲粮中限量使用。
脱水粗饲料在其他种类家畜中的使用量很有限。
美国生产的脱水苜蓿大部分用于出口。
反刍动物粗饲料加工
杜玉财
（辽宁省朝阳市建平县奎德素动物卫生监督所，辽宁朝阳122407）中图分类号：S816.5文献标志码：B文章编号：1001-0084（2019）04-0082-01
收稿日期：2019-02-15
作者简介：杜玉财（1972-），男，辽宁朝阳人，畜牧师，主要
从事畜牧兽医工作。
畜禽养殖Livestock Breeding
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饲料博览2019年第4期。